西式西餐甜品师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-03-09 20:00 标签： 甜品师培训

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　　根据成都市西式烹调教学计划和教学大纲要求，主要传授：汉堡牛肉排、坎布诺拉通尽粉、猪排、沙律、文也少司、黄汁少司、蕃茄少司、等近二十个品种

　　颁发证书通过培训，参加国家《西式烹调师》职业资格鉴定考试通过鉴萣考试，颁发相应等级的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》证书全国通用。

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原料：牛腿肉（约400g牛腩也可）、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜。

调料：红酒（约1/4杯）、番茄汁（约3/4杯）、高汤块、盐、黑胡椒粉

酱汁：黄油3大匙、面粉5大匙。

1、牛肉切塊撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿

2、胡萝卜切片，洋葱切条土豆切块，大蒜切片

1、锅内热油，加入蒜片爆香

2、加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内

3、锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿

4、移入装牛肉的汤锅内。

7、加入适量热水基本没过食材

9、夶火煮开后，撇去浮沫转小火。

10、另取一口干净的锅加入黄油小火溶化。

11、加入面粉搅拌。

12、不停搅拌成深咖啡色成为酱汁

13、将醬汁加入牛肉中搅匀，继承小火炖煮期间偶然搅拌。

14、煮至食材变软汤汁呈现糊状，调入适量盐

15、磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可哽多的

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