西式西餐甜品师培训训

讲师成员包括欧美西点讲师酒店丰富实战经验的行业从业者等

西点讲师:李钢/Gary

13年西点工作经验;曾担任东航食品有限公司研发主任;留学于新加坡国际旅游学院(SHATEC)烘焙专業

创新研发;法式西点、甜品、慕斯、巧克力

2008年荣获新加坡加州提子创意比赛二等奖;曾担任米旗食品有限公司西点研发总监及西点讲师

西点講师:王懿君/Rex

18年西点工作经验;华亭宾馆(APEC国峰会餐饮宴会任务);上海美兰湖皇冠假日酒店饼房厨师长(世博会接待)

蛋糕/法式面包/法式甜點/手工巧克力 西饼管理与研发

2012年至今,从事DIY教学,累计课时数过万;现任上海欧米奇西点西餐学院西点讲师;上海CITY SHOP蛋糕研发兼面包生产行政技术總监

西点讲师:杨垦锋/Kevin

10年西点工作经验;曾担任多家西点工坊主管

法式西点/甜品制作/巧克力制作

法式西点甜品的创新研发;蛋糕裱花产品的创噺研发;巧克力、慕斯类冻品研发

主要学习西点系列和原材料

学习原材料(面粉、油脂)

清酥系列:老婆饼、蛋黄酥、牛肉饼、矮子馅饼

混酥系列:曲奇、马赛克小饼、手指饼、核桃酥

其它:泡芙(哈斗)、芝麻瓦片、蛋心圆、小纽扣

清酥系列:绿豆酥、广香酥、葡式蛋挞

棍子酥饼、动物饼干、沙姜酥、各式塔、派绿茶果点、

主要学习西點系列和原材料

蝴蝶酥、中面酥、肉松酥

玛莱萨丝饼干、果冻杯、布丁、麻糖、雪媚娘

开口笑、椰丝球、椰丝塔、蛋挞、菠萝派、萨琪玛

披萨、寿司、苏打饼干、蛋卷、铜锣烧

这里写带班老师以及所有任课老师的电话和姓名

注:教师将根据市场变化和教学计划及时调整教学內容

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