导语：美的面包机是美的电器推出的一种家电产品，美的所生产出的面包机产品能够设置出多种不同的程序，同时制作出多种风味的面包。在使用美的面包机制作面包的时候我们要知道面包机的使用方法是非常重要的，如果你没有掌握到面包机正确的使用方法，那么你也就不能制作出美味可口的面包了，下面小编为为大家提供出美的面包机说明书，我们现在就来看看怎么样才能制作出香味扑鼻，口感宜人的面包吧。

　　美的面包机的主要功能

　　面包机最为主要的功能就是它能利用面粉和大米等原料制作出各种各样的面包，在面包机中加入的材料不同，那么制作出的面包味道也就肯定不一样。其实面包机除了能够制作面包之外，还能制作蛋糕、酸奶、米酒等，同时如果你的面包机还具有手工模式的功能，还能制作出各种形状的花式面包。面包机的功能还是非常多样的，我们今天就主要来看看如何使用面包机制作出美味的面包吧。

　　美的面包机产品介绍

　　小编在为大家提供出美的面包机说明书的之前我们先来了解一下美的生产出的不同型号的面包机有着什么样的优势吧。

　　美的 EHS15AP-PWSY它具有超大的容量，一次能够制作出750g的面包，如果你家庭中的人数比较多，那么选择它就能充分的满足大家庭食用的需求了。从外观上来看，美的面包机采用到了高档拉丝外壳，这一种材质的外壳具有防锈、抗氧化、耐磨损、不容易比刮花的特点，同时银色的面板还为面包机增添了一种时尚感，更能凸显出主人的品位。

　　美的 EHS15AP-PGS它咖啡色的彩钢印花的外壳，在使用的时候是不是非常容易让人想起如同咖啡一般的香气，圆润的外形，流畅的线条设计，给人一种舒适和宁静的感觉，外形设计上的独特性，就已经为它添分了不少。美的 EHS15AP-PGS设置了18种菜单，日人性化的超大按键的设计，让你在进行操作时更加的简单，面包机中创新的215度搅拌技术，配合上面桶，最终还原出和手揉面一样的效果。

　　在使用美的面包机制作面包的时候要怎样使用才能制作出美味的面包呢?下面小编就会具体的来介绍一下美的面包机的'使用步骤有哪些。

　　1、在使用面包机制作面包之前，应该先将面包桶清洁干净，之后将面包同从面包机中取出，同时往面包桶中倒入已经准备好的水、牛奶、鸡蛋等液体。

　　2、在制作面包的时候，大家可以根据自己的口味往面包机中加入一定的调料，如果你喜欢吃咸味的面包，那么就可以在面包桶的一角加入适量的盐，如果喜欢甜味就加入一定的糖。

　　3、加入好了一定的调料之后就可以将面粉倒入到面包桶中了，倒入的面粉一定要将之前倒入的水、牛奶、鸡蛋等液体覆盖住才行。

　　4、倒入面粉之后，先不要进行搅拌，这时在面粉上挖一个小洞，之后倒入酵母粉，这样面粉出才能充分的发酵。

　　5、准备好了之后，将面包桶放入到面包机中，同时连接上电源，之后选择好相应的发面程序，得到发面完成之后，面包机就会开始进行揉面。

　　7、等到面粉已经搅拌完成之后，加入已经软化之后的黄油，重新进行发面，直到面粉达到了扩展的状态。

　　8、面团发酵完成之后，就能进行烘烤了，这时关上面包机的盖门，选择好相应的烘烤程序，这样面包机就能进行面包的制作了。

　　面包机十大品牌排名

　　东菱面包机始创于1995年。公司以“东菱”为核心品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品料理机、咖啡壶、打蛋机、面包机、多士炉、微波炉、电烤箱、油炸锅、电烫斗等时尚小家电。

　　日本三洋电器集团是一家有60年历史的大型企业集团，总部位于日本大阪，产品涉及显示器、手机、数码相机，面包机等众多领域。

　　飞利浦2011年全球品牌价值排名第41位，达到86.5亿美元。

　　美的集团一直保持着健康、稳定、快速的增长。上世纪80年代平均增长速度为60%，90年代平均增长速度为50%。

　　北京日创电器有限公司是一家专业致力于生活小家电研发、生产与销售的国际化、综合性企业，公司拥有先进的现代化生产流水线，是专业的酸奶机制造商。

　　自2009年9月起，西屋电气授权的一系列种类广泛的消费产品，已经在全中国各大城市的主要大型商场、电器连锁店和网上商店与消费者见面。

　　ACA面包机全球累计销量超过3500万台，市场占有率超过56%，并一直保持全美销量第一的业绩。

　　8.伊莱克斯面包机

　　伊莱克斯公司1987年进入中国，已在中国成立了五家合资公司。目前，中国超过40%的电冰箱厂家使用的是伊莱克斯压缩机。

　　惠家电器从事于小家电生产已有30年经验, 专业销售创新及高品质的小家电系列产品至欧美、日本等国家, 同时也在餐饮酒店设备等专业渠道享有盛誉。

　　1954年法国特福发明不粘锅，开创易洁厨具产品先河，使每位入厨者的生活变得更轻松写意。

　　市面上面包机的价格低端机普遍在200-400元，中端机普遍在401-800元，部分品牌高达上千元。选购时根据自己的实际需要选购。

　　市场上面包机主要集中于700～900W，一般家庭选择800W比较适宜。从控制方面分电脑式和机械式两大类，从功能方面分带烧烤式和不带烧烤式两类。电脑式适合于年轻人和文化程度较高的人使用。机械式最适合中老年人使用。喜欢吃烧烤类的人家不妨购买烧烤型面包机。

　　产品外观质量的选择

　　外观的选择包括造型、色彩、外表质量、制造工艺等。外观容易感觉，内在质量较难知道，一般来说，制造工艺精良的，其内在质量也不错，好的面包机美观大方、色彩匀称，产品表面无机械碰伤和擦伤，面板平整，部件配合严密。

　　面包机要能承受频繁的使用和高温而不变形、是选择面包机的根本。市场名牌产品在安全性上都符合国家标准。挑选面包机时，可以用手指按捏门体内每一处，打开炉门，好的面包机门面硬度好，按捏不动，门体里面四周为防止微波泄漏的“扼流圈”的安放处，一般为黑色，质地坚韧，不松动，手指难以按动，按时无声，开关炉门“喀嚓”声清脆，不拖泥带水。低劣的面包机材质差，门体多为有机塑料，单层密封，手指按捏松动的多，甚至听到“喀吱”声，使用日久微波易泄漏，对人体有很大危害。

　　面包机的作用当然就是烘培面包，它是由带着搅拌片的面包桶和面包机面包桶上的烘烤功能构成，选购面包机的时候要注意表面的材质，表面材质如果是光滑一点的对于我们平时进行清洗工作会比较简单，如果是面包机内部的话选购的时候尽量选择内胆比较厚的，因为这样在平时的烘烤面包的时候就会烘烤得比较均匀，在使用时间上也可以比较长一些。

　　1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

　　2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

　　3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

　　4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。

　　5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

　　6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

　　7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

　　8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

　　9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

　　面包机使用注意事项

　　1、使用时，应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。

　　2、面包机完全冷却后，清洗干净，晾干后存放。存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内，盖上顶盖，顶盖表面不要放置任何重物，并且面包机要竖直放置，不能倒置。

　　3、面包机动作过程中，不要拔出插头，否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。

　　4、保持面包机内外清洁。

　　5、不要将本机置于高温下或高温燃具旁边，并且一墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。

　　6、请将本机置于固定的绝缘表面，不要置于布质表面和易燃物品上面。

　　7、不要在面包机上放置任何物体，操作过程中要保持通气孔的畅通。

　　8、切面包时，请务必先取出面包底部的搅拌翼片。

　　9、配料要加入到面包桶内，不要撒入烘烤室内。配料应一次性分类放入面包桶内，然后将桶放入面包机烘烤室内。

　　10、使用过程中，面包机上盖不要长时间的打开。

　　11、面包机在工作时，上盖以及外壳表面温度可能较高。

　　12、面包机不可靠近窗帘或其他可燃性材料或在其下方使用。

　　面包机的维护和保养

　　1. 使用时，应清除机身内外的杂物，并确定所有器件是干燥的。

　　2. 不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且和墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。

　　3. 等到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部即可。

　　4. 在清洗面包机的时候，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。

　　5. 假如搅拌叶片比较难清洗，就再多试几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。

　　6. 不要图简便，要认真清洗，不要使用洗碗机清洗面包桶及叶片。

　　7. 清洁面包机前，拔下电源插座，待机身完全冷却后，用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部。

　　8. 清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片。

　　9. 不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层。

　　10. 不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片。

　　11. 用废旧牙刷弄点洗涤剂，清理最彻底，各个细微处都能处理到。不过要用毛刷软一点的，以免磨损面包机。

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是我们日常生活中缺少不了的电器

有多少人把冰箱当“保险箱”的？

那馒头到底能不能冷冻储存？

储存时最该警惕的是哪种致病菌？

黄曲霉毒素是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的。产生黄曲霉毒素需要具备以下环境条件：

1、黄曲霉的生长温度范围一般是12℃-42℃，最适温度33℃；

2、黄曲霉产毒的适应温度一般在24℃-28℃；

3、适应的最低相对湿度为78% RH，最适湿度为93%-98% RH。

因此，黄曲霉毒素污染多见于潮湿、温度相对较高的环境中。

而冰箱冷冻室的温度一般在-18℃左右，最高湿度不超过75%RH，平均湿度仅在50%RH左右，温度和湿度都达不到黄曲霉生长的适宜条件。

另外，冷冻条件下，微生物生命活动会放缓甚至停止，基本上不会再继续产生毒素，因此只要馒头冷冻前没被污染，且冰箱也干净的话，一般再滋生黄曲霉的可能性不大。

馒头冷藏可以防止老化变质、降低微生物和酶的活性，延长保质期。相反地，室温条件下馒头更容易霉变，想要长时间保存馒头，还是建议冷冻。

去掉发霉的地方还能继续吃吗？

节俭是中华民族的优良传统，很多人看到食物发霉了一点点，不舍得整个扔掉，就去掉长毛的地方继续吃。那馒头要是发霉了，没长毛的地方还能食用吗？

答案是：已经发霉的馒头不建议食用

这是因为：很多霉菌适当条件下都会产生真菌毒素，霉菌是肉眼可见的，表面往往呈灰绿色，但是毒素却无臭、无味、无色，肉眼无法辨别。虽然去掉了发霉的部分，但毒素可能会随着菌丝，扩散到馒头的其他部位。再加上馒头本身比较松软、孔洞疏松，更易扩散。

那加热以后把霉菌杀死就能吃了？

黄曲霉毒素耐热性很高，一般达到280℃以上才能裂解，普通烹饪、加热最多200℃，达不到破坏的程度。

误食黄曲霉毒素能引起人和动物的急性中毒，毒性主要表现在致癌性和致突变性，生理学致癌机制的研究表明：黄曲霉毒素能够与体内DNA嘌呤残基结合，从而造成DNA损伤，引起DNA结构和功能的改变，产生癌变。毒性相当于等量氰化钾的10倍、砒霜的68倍，属特别剧毒物质，为强致癌剂。

所以如果馒头发霉了，就别吃了，别增加安全隐患。

我们对冰箱最大的误解就是觉得冰箱是最安全的地方，但其实长时间使用不清理的话，冰箱里可能会随着食品的放入而导致金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李斯特菌和耶尔森氏菌等多种食源性致病菌污染。

虽然冰箱冷藏层温度也很低，细菌基本上都会停止生长，但并未被冻死。在适当条件下，仍可繁衍滋生。

而且冰箱致病菌中有一种嗜冷菌，才是最应该警惕的，典型代表就是单增李斯特菌。

单增李斯特菌环境适应力很强，从2℃-42℃，无论酸性或碱性，对营养要求也不高，能在食品冷藏温度（通常0℃-8℃）下生长繁殖，甚至在0℃以下也能生存并缓慢繁殖。

如果不注意卫生，一旦感染李斯特菌，轻则出现发烧、恶心、腹泻等症状，重则诱发“电冰箱肠炎”，导致脑膜炎、败血症、孕妇流产。

所以，冰箱储存馒头最要警惕的就是李斯特菌，冰箱里储藏的食物和速冻食品，食用前必须完全加热处理。

对食物接触部位进行定期的清洗和消毒，每隔几个月擦拭一次，包括各种层板，过滤网，从而抑制病原体的存活。还要定期消毒，用稀释过的漂白剂或0.1%高锰酸钾擦拭。

堆放要留有空隙，以免影响冷气循环。

存放食物时要注意生熟分开，熟食应进行密封存放，以避免细菌交叉感染。

第四：吃之前务必完全加热

尽量少买，现吃现买。尽量避免剩饭剩菜，存入冰箱的食物，下次食用前必须彻底烧透，以杀灭病菌。

第五：这些食物不宜放冰箱

香蕉、芒果等热带水果，放入冰箱可能会被冻伤，导致表皮变黑；蜂蜜放入冰箱，可能会出现结晶，影响口感。

冰箱虽然不是“保险箱”，但在保质期内的馒头放冰箱冷冻没有问题。

只要平时生活中注意冰箱卫生，做好以上几条就不必太担心。

这个“广场舞降噪魔盒”，获得国家专利！

本文专家：李家希，中国农业大学食品生物技术硕士

本文审稿：李琳，电子科技大学中山学院食品科学博士、教授，中山市食品安全专家

在烘焙界中，“北海道”是一个很有逼格的名词，就如同包包中的爱马仕一样闪闪发光。现在做个吐司、戚风或者杯子蛋糕，如果不带个“北海道”，感觉档次都上不去。为什么北海道系列甜点这么火呢？我想除了某些商家的营销外，还在于日本的北海道地区盛产高品质的食材，比如牛奶、小麦、红豆等，这些原料都可以用于烘焙，加上日本人的匠人精神，确实能把这些甜点做到极致的地步。随着日式甜点在国内大受欢迎，北海道这股风也吹遍大江南北。

北海道牛奶吐司与普通吐司相比有什么突出的地方呢？首先它着重强调天然奶香味，然后是绵柔的口感。通过加入牛奶、淡奶油、奶粉、黄油这四种乳制品，能使吐司的奶香味爆表。由于淡奶油使面团的乳化性变得更好，加上中种面团的作用，吐司的保水性、抗老化能力得到加强。不过我建议你先看看基础吐司的制作教程，这样更有利于你掌握这款中种吐司的制作。

淡奶油有35%的乳脂肪，60%的水，还有其它乳固体。淡奶油拥有超高的脂肪含量却没有油水分离，说明它拥有的乳化剂非常充足（这里面有天然的乳蛋白，可能还有人工添加的胶体），这能给面团带来更多的好处，其作用类似于面包改良剂。在这个吐司配方中，采用了烘焙百分比28%的淡奶油，这个比例的乳脂肪能提供非常馥郁的牛奶香味。如果你没有淡奶油，也可以用牛奶来代替，但是它已经不是北海道牛奶吐司了，口感会有很大差别。

除了淡奶油，面团中还加入牛奶与奶粉。牛奶作为中种面团的液体，它还能为乳酸菌提供养分，使面团产生更多的乳酸为吐司增添风味。奶粉更多的作用是做为一种天然香料来用，因为全脂奶粉的奶香味非常强烈。

为什么使用的是蛋白而不是全蛋液？原因是蛋黄有较浓郁的蛋香味，并且会加剧吐司的美拉德反应，这都会影响到牛奶吐司纯正的奶香味。添加蛋白既可以为面团提供水分，又能提供蛋白质增强面团筋度作用。

这款吐司加入了三种液体，分别是牛奶、蛋白、淡奶油，其中牛奶和蛋白的含水量为90%，淡奶油的含水量为60%，我们来计算一下吐司的含水量：牛奶80克*0.9＝72克，蛋白35克*0.9＝32克，淡奶油70克*0.6＝42克，总共就是72克+32克+42克＝146克，146克/250克=0.58，接近60%的含水量。如果你刚好有些材料不够，或者想做出一些味道上的改变，可以通过这三者之间的配比灵活调整，只要让它们的总含水量大约等于60%即可。

在面粉方面，虽然我们在国内很难使用到真正北海道产的优质小麦，但使用日本品牌的面粉也是不错的选择，比如日清山茶花、昭和先锋等。当然国内常见的白燕、金像、王后等高筋面粉，这些大都采用加拿大进口的硬质小麦，蛋白质含量通常能达到14%以上，表现也是非常出色的。

油糖具有非常强的保湿性，在这款吐司中加入16%左右的细砂糖，使得吐司拥有超级柔软的特性，延缓老化能力显著增强。由于淡奶油拥有35%的脂肪含量，加入70克的淡奶油相当于25克左右的乳脂肪，再加入20克的黄油，使得吐司的乳脂肪含量接近45克，它们提供的软化面包性能和乳脂香味都非常充分。

此次制作吐司采用70%中种法，这种方法能延长面团发酵时间，产生更多的发酵产物，提高面团的水合作用，抗老化能力增加，进一步提升了吐司的柔软特性。在夏天使用冷藏中种法还有一个明显的好处，就是能有效地控制面团的温度，冷藏中种温度非常低，即使拿出来使劲揉也就能刚好回到正常的室温。关于中种面团更多的介绍，你可以参考我的这篇教程。

在揉主面团时，先将发酵好的中种面团切成小块，然后再加入其它原料搅拌，这样做更容易混合均匀。因为中种面团含有较高比例的面粉，在长时间的发酵过程中，面粉吸水已经产生了部分面筋，在揉面时会比制作普通吐司更容易到达10成筋度，因此你要多注意观察，以免揉面过度。面团各个阶段面筋的判断方法，你可以参考我的厨师机揉面教程。

揉好的面团需要进行松弛，或者也可以称之为一次发酵。只不过由于中种已经充分进行发酵，这次的松弛不需要太长的时间。使用的中种比例越高，需要松弛的时间越短，所以不需要用体积法来判断。

山形吐司一般使用二次擀卷的做法，这种手法能让吐司组织变得更细腻。二次发酵的温度为38度，湿度为85%，使用发酵箱无疑是最高效的做法。如果没有发酵箱用烤箱来发酵也是可以的，在烤箱中放入一碗热水制造湿度，中途可以更换几次。不过要确保烤箱内温度不能超过40度，否则酵母就会失去活性。

有些人过度追求吐司的高度，在我看来是不可思议的。我看过了很多面包大师制作的山形吐司，基本上都是只比模具稍高一点。吐司过度膨胀到变形，只是能让你多吃几口空气，外观并不好看，还容易塌下去。

如果使用发酵箱，则在吐司面团膨胀到模具顶部前就应该将烤箱预热好，这样当面团到达模具顶部就可以拿出来烘烤了。如果使用的是烤箱发酵，则在面团达到9成高度就应该拿出来，然后开始预热烤箱，这样在烤箱预热时面团还会发酵一会，在预热好后刚好达到发酵的理想状态。

这款吐司含的乳制品含量非常丰富，所以表面上色会比较快，不刷蛋液也是可以的。在入炉8分钟左右就要盖上锡纸，以避免吐司顶部烤焦。设定温度在180度左右，烘烤38-40分钟就可以了，烘烤时间过长会使吐司表皮太硬，口感不好。

烘烤：预热温度上下火200度，烘烤温度上火170度下火180度，烘烤时长大约为38分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整

环境：室温28度，湿度80%

保存：常温密封保存3天，冷冻保存1个月

中种面团：高筋面粉175克，耐高糖干酵母2克，蛋白35克，牛奶80克

主面团：高筋面粉75克，奶粉15克，耐高糖干酵母1克，盐3克，细砂糖40克，淡奶油70克，无盐黄油20克

先制作中种面团，将牛奶中加入蛋白搅拌均匀，然后加入干酵母混合均匀。

牛奶混合液中加入面粉混合，然后用手揉到表面微稍光滑就可以了。

将面团放入发酵盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15小时以上。你也可以在常温下放置3个小时左右，体积膨胀到2-3倍后使用。冷藏的好处是能控制面温，制作时间更加灵活。

中种面团发酵好后开始制作主面团，在厨师机搅拌盆中加入高筋面粉、奶粉、干酵母、盐、糖混合均匀，然后加入淡奶油。

将中种面团切成约4厘米小块，加入厨师机搅拌盆中。

开启厨师机低速（1-2档）将所有原料揉成团，约需要1分钟。

厨师机转为中速（3-4档）将面团揉到初级扩展阶段，也就是8成筋度，面团表面开始变得光滑，能拉出较薄的膜，破裂口有锯齿。中种面团经过水解已生成部分面筋，这个阶段只大约需要10分钟。

加入软化的黄油，用刮刀搅拌几下，再开启厨师机低速搅拌至黄油完全融入面团，大约需要2分钟。

厨师机转为中速搅拌，将面团揉到完全扩展阶段，也就是10成筋度，此时面团表面非常光滑，能拉出非常均匀的薄膜，透过薄膜能清晰看到指纹，破裂口非常圆滑无锯齿，面团能拉成又细又长的面条。这个阶段大约需要5分钟。

将面团揉圆，放入发酵盆中盖上保鲜膜进行松弛30分钟。

取出面团，由中间向四周进行高强度按压排气。

将面团分割为三等份，每份大约是170克。

分别将三块面团揉圆，静置15分钟，盖上保鲜膜防止表皮风干。

将静置好的面团进行一次擀卷，卷的圈数约为1.5圈，静置10分钟。

再进行二次擀卷，卷的圈数为2.5-3圈为宜。

将三个面团按同样的旋转方向放入吐司盒中，再放入发酵箱中进行二次发酵。环境设置为温度38度，湿度85%，大约需要1小时。如果没有发酵箱就用烤箱的发酵功能，注意控制烤箱内的温度，再放入一碗开水制造湿气。

在发酵完成前用200度预热烤箱。

当面团发酵至模具的9成高度时，取出喷洒一层水雾，或者也可以刷一层蛋液，能让吐司膨胀时间更充分。

将吐司放入烤箱中下层，调整烤箱温度上火170度，下火180度。

注意观察吐司顶部的上色情况，一般在入炉8分钟后盖上一层锡纸。

由于中途打开烤箱需要延长时间，烘烤时间大约需要38分钟，以吐司侧面稍微上色为佳，不要过度烘烤以免吐司外壳变硬。

取出吐司震出热气，然后侧放在晾网上冷却，完全冷却需要1个小时以上。

拉丝效果非常棒，撕开能闻到浓郁的天然奶香味，仿佛置身于北海道广袤的牧场一般。

原因分析：1.面团含水量太高；2.面粉吸水率太低；3.面团温度过高

解决方法：1.注意控制好三大液体的总含水量；2. 使用适合制作吐司的高筋面粉，蛋白质含量最好在14%以上，同时在保存面粉时避免受潮；3.采用冷藏中种的方法来控制面团温度

原因分析：1.面团筋度不够；2.揉面完成后面团温度过低

解决方法：1.面团要充分揉到10成筋度，才能更好包裹住发酵产生的气体；2.尽管不能让面温过高，但也不能降得太低，否则发酵会比较缓慢

三、烘烤后体积膨胀不明显

原因分析：1.面筋不足会导致焙烤弹性变差；2.面团二次发酵过度，就像撑破的气球一样，已经无法再膨胀起来了

解决方法：1.增强面团的筋度；2.避免二次发酵过度

原因分析：1.面筋强度不够，无法保留更多的气体使面团产生蜂窝效果；2.排气不够充分

解决方法：1.充分进行揉面；2.采用高强度的方法进行按压排气，彻底将面团中的大气泡消除

原因分析：1.揉面不到位，面筋支撑力不足；2.发酵过度的面团极其容易塌陷；3.烘烤时间不够，淀粉与蛋白质没有充分硬化

解决方法：1.充分揉面到10成筋度；2.避免发酵过度；3.适当延长烘烤时间或者增加温度

制作这款北海道牛奶吐司采用了牛奶、淡奶油、奶粉、黄油这4种乳制品，它们都是由生牛奶加工而成的食材，在最大程度上加强了吐司的牛奶风味。通过反复练习，掌握好面团筋度和发酵程度的判断，制作吐司这件事也会变得手到摛来。

当一件事物被我们做到极致，它必然会给他人留下非常深刻的印象，这款牛奶吐司便是如此。也许，在清晨唤醒我们的不一定是闹钟，而是一块香甜柔软的牛奶吐司。

最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我点赞、转发和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。