怎么做猪油拌饭?

《向往的生活4》最近也即将收官,值得一提的是,这几期的嘉宾都算得上是相当大的阵容了,其中最新节目当中,因为黄磊的好友老狼和郑钧的做客,黄磊也明显热情起来,准备了一大桌子菜还不够,后来还单独为老狼做了猪油拌粉,结果没想到无滤镜下原图曝光了!

在点菜的环节,老狼和郑钧也分别要求吃狮子头和佛跳墙这两道大菜,本以为黄磊不会准备,结果没想到后来都出现在了饭桌上,与此同时还有鲜花饼、薄荷牛肉汤之类的东西,也让人看得垂涎欲滴,许光汉更是连吃2碗饭和3碗汤!

就在大家吃饭结束的时候,老狼也坚持到了最后,甚至收桌子的时候,他自己也一个人在默默的吃着饭!看着他没有吃饱的样子,黄磊也提议给他做一个猪油拌饭!从节目组给出的镜头可以看出,整个猪油拌饭也看着非常好吃,跟我们看到的完全不一样!

而后老狼也是自顾自的开吃起来,这时候镜头也从上方切换了一个中近景,结果没想到却暴露了猪油拌饭的真实面容!因为这时候是没有加滤镜的,可以看到这个猪油拌饭也变黄了很多,没有了此前鲜亮的感觉!

两者之间的差别对比还是相当大的,对此也有网友表示:打扰了!不过事后老狼也是将猪油拌饭给全部吃完了,可见也是相当捧场!对此你是怎么看的呢?你觉得黄磊猪油拌饭怎么样?

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现在的人崇尚健康,好象已经很少吃猪油了,但为了做一直想做的一款月饼,准备将人生中第一次炼猪油奉献出来。

   在炼油的过程中,无意中想起了儿时吃过的一种饭饭---猪油拌饭,好遥远的记忆,听听这名字,猪油拌饭,这好象不是我的菜啊,是不是很具有乡土气息,而且感觉很油腻,虽然小时候吃过,但现在要我吃,还真有点不习惯,猪油炼好后,我尝试着做了一点猪油拌饭,吃之前还深吸了一口气,鼓足勇气才吃下一口,没想到,饭饭的美味却立刻在唇齿之间弥漫开来,不知不觉中居然吃了两小碗,罪过罪过。

        有人可能会想,炼猪油这么简单,有什么可说的呢,其实我最初也是这样想的,但为了不出一点差错,还是打电话给妈妈了,没想到,还真跟我想象的有些不同呢。看来,不管多么简单的美食,都有值得学习的地方。

祖国的香港和台湾分别在上一个世纪的60年代到70年代之前,不少家庭因为生活穷困, 猪油拌饭是为主食。唯一充饥的食物来源。直到70年代后期经济的起飞。猪油拌饭菜渐渐离开人们的餐桌。

那时候的台湾人把猪肉肥膏炸油,用盅把猪油存放起来,因天气寒冷,猪油很快便凝固,因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜,每到吃饭时,从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中,加点酱油捞饭,非常香口惹味,甚至连菜肴也不用,就这样可以吃光一碗饭。香港亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。

现在,香港元朗大荣华酒楼则把猪油捞饭重新包装,选用上等的老猪油、头抽、上等丝苗白饭,分开上桌让客人随自己喜好放猪油和酱油的量。

据悉台湾猪油拌饭的做法为:

1、取一杯大米,加入一点二杯左右的清水煮成白饭;

2、在做白饭的期间,将鸡小胸肉煮熟,撕成鸡丝;

3、虾仁切成小块,腊肠切片;

4、生抽和蚝油的比例为1:1,用筷子调和均匀;

5、将煮好的白饭盛入碗中,浇上生抽蚝油汁;

6、撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱;

7、根据自己的口味放入一小块猪油;

8、趁热拌匀就可以吃了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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