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酿酒行业食品安全概述 0618
2009 年度酿酒行业质量安全概述江苏洋河酒厂股份有限公司 1、本年度行业整体发展概况 2009 年度，在国际经济危机的余震还未完全消逝的大背景下， 我国经济在国家政策的正确引导下， 突破低迷完成了 7%的逆势增长， 白酒行业绝大多数领军企业通过自身的努力都有着不同程度的发展， 洋河在此经济环境中通过勤练内功、 改革创新等措施也为酿酒行业的 发展做出了一定贡献， 年实现销售达 42.1 亿元， 09 连续 5 年保持 50% 以上的增长，目前排白酒行业第 3 位。 近年来，在各级质量监督部门的严格监管下，食品企业在食品 安全问题的解决与预防上不断加大投入，产品的检测成本不断增加， 自律能力不断提高，诚信理念不断增强。以此，酿酒行业在良好的国 内经济环境中完成了突破与发展，产业结构在不断地调整，中高档产 品的研发如雨后春笋，企业之间的并购在不断加剧，行业格局在悄然 变化。 2、行业政策动态和发展趋势； 09 年以来，国家对食品行业产品的质量以及食品安全问题关注 一直很多，连续举办了质量论坛等相关会议与讨论活动。讨论主要围 绕加强食品安全监督和管理、企业如何在生产中落实新的法规要求、 食品行业各项标准有待完善的细节以及人民群众所关心的各种食品 安全问题进行探讨，其目的都是为了促进食品行业加强自律、诚信经 营，从而健康发展。 随着经济的发展，食品行业暴露出了如管理、检测水平等一些 不够完善的地方， 为了解决产品质量以及关乎国计民生的食品安全问 题， 酿酒企业在很多方面做了很多探索和努力： 健全机制、 严格管理； 完善制度、防露补缺；构建检测平台，降低危害发生机率；增加研究 投入，提高风险防范意识。 另外，企业间也打破了传统界限，加大了合作与交流。如：四 川省有关部门高调提出要打造“中国白酒金三角” ，泸州地区的白酒 工业园已初具规模，09 年中国白酒检测中心落户泸州。2010 年洋河 与双沟的强强联合也进一步增强了苏酒的综合竞争力， 这也在一定程度上促进了位于宿迁地区的国家白酒检测中心的筹备与建立。 这一切 都为酿酒行业的健康发展开创了新的格局。 3、
年度行业内已发生的质量安全事故和潜在的质量安 全隐患分析； 在新的发展环境之下，各名酒企业都在质量保障和安全方面加 大了管理力度， 国家各级监督管理机构也在对企业不断提出更高的要 求。09 年监督管理部门对酿酒行业进行了“添加剂全面管理整顿” 后，为全面贯彻《食品安全法》精神，下半年又提出了“食品生产加 工企业落实质量安全主体责任监督检查规定”内容，此类监管政策的 颁布与实施， 为白酒企业在产品质量和卫生安全保障工作上进行了必 要的指导，为酿酒行业的健康有序发展创造了良好的政策环境。 目前，在酿酒行业内，存在的质量安全隐患仍然主要还是小作 坊酒厂的不规范生产以及“假酒”中所使用的非法添加成份所造成的 影响消费者健康问题；而对于各白酒企业，在质量安全问题上最需要 关注的内容有：酿造生产所用粮食原料的卫生安全可靠性、与酒体直 接接触包装材料、储存容器、周转工具等的卫生安全性以及生产、储 运过程中的食品安全防范保障措施等。 4、解决质量安全问题的措施和建议； 对于以上可能存在的质量安全隐患，白酒企业需要在质量安全 事故和潜在的质量安全隐患方面做大量预防管理工作。建议： 1、食品生产企业必须树立诚信理念，增强自律意识，自觉梳理 排查安全隐患的。 2、建立食品安全管理机制，配备专业管理人员。 3、建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理体系，制定 并执行预防质量、安全事故的有效措施。 4、强化事前预防与事后检测两大手段。 事前预防管理对于白酒酿造行业是项新的研究内容，企业需要 做的工作主要包括：产品“可追溯”管理；如：产品标识标注以及相 关原料、酒体储运等使用记录；此外还包括生产现场管理、库房物资 卫生安全保障等内容；总体说来，由于受到经济、社会、行业不正当 竞争等不确定因素的影响， 企业必须做好各种可能发生的突发事件对 企业造成冲击和影响的隐患的防范工作。 检测能力的高低，不仅关乎产品质量与食品安全保障，还涉及到产品的安全性评价，而国内整个食品行业发展规模之庞大，仅仅依 靠各级监管部门的监督与管理是不能达到高效的预防与安全保障作 用的， 国家监管部门应指导并协助各行业中的佼佼者加强其检测平台 建设，以期建立高水平的检测网点，对质量安全问题最终形成网络监 测、管理与高水平自查相结合的无缝链接。 5、行业内实施市场准入管理中需要解决的问题和建议； 在监督管理措施中，市场准入管理是一个针对食品安全问题的 预防措施，对加强企业自律有一定的积极作用，但是，如何能达到高 效管理，是一个需要仔细研究的系统问题。怎样才能保证通过准入管 理的企业在生产经营中严格遵守各项法规与规章制度。为此建议： （1）提高准入的门槛，将不达标企业或不想达标的企业拒之门外。 （2）加大准入后的监管，让准入后的企业规范经营，诚信经营。 （3）加大未被准入的治理，让其老老实实，规规矩矩。 （4）加大流通领域的监管，让其不卖假，以此净化流通市场。 （5）建立黑名单制定。只对无良企业对高利润的追求而出现的低成 本违法生产、制假、售假等行为，一般的处罚力度是根本无法达到震 慑目的，国家监管部门应在加大惩罚力度的同时建立行业黑名单制 度，让违法者被查处后无法再从事此行业的生产与经营活动，最终以 达到净化行业的目的。 6、 《食品安全法》实施过程中本行业出现的新问题； 《食品安全法》是针对整个食品行业所制定的一项法律法规， 在每一个具体行业中的具体实施过程中很可能会遇到一些不够明细 的地方，但对于整个食品行业来说，并没有完成通过垂直管理来改变 以前 “多头监管” 的局面， 因为分段监管是产生监管空白的最大原因。 “三聚氰胺“事件实质上就是多头监管而出现的真空现象。 《食品安全法》的颁布，正如某些专家所言： “立法是一个标志， 执法是漫长的历程” ，整顿食品安全不能单靠一部法律，具体执行过 程中的问题仍然待解。况且，广泛意义上的《食品安全法》 ，只是大 范围的面向整个食品行业，当针对具体行业时，如酿酒行业，其针对 性的内容毕竟还是有限的，此法的颁布其实仅仅是个开始，其中“食 品安全国家标准”的整合与完善等工作，是当前监管部门与整个行业 相互协作才能建立并完善的一项大“工程” ； 对食品行业尤其是酿酒行业，在食品安全保障方面的培训几乎很少，国内也缺乏相关的有权威的专业培训机构，导致目前酿酒企业 在建立食品防护体系时闭门造车， 使建立的管理制度缺乏行业特点和 适宜性；同时，缺乏掌握食品安全管理知识的专业人士，即使有的配 备相关专业人员大多缺乏必要的实践经验， 企业内部相关部门的食品 安全意识与防护意识还不到位， 所以酿酒行业的食品安全防护与保障 工作的还需政府部门的强力推动与帮助。 7、对我省食品监管工作的意见和建议。 《食品安全法》第四章对食品生产经营要求内容中规定，食品 生产企业应当建立食品原料、 食品添加剂以及相关产品进货查验记录 制度，但从另一角度考虑，国家相关监管部门是否可以加强对这些原 料生产企业的管理，直接进行源头堵截，这样一定比依靠原料使用企 业执行的查验制度的防范更有效、更直接！如果没有这些“证件”齐 全的问题“原料”,就会大大减少因原料问题而带来的再加工产品的 质量安全问题。 例如在监督检查中发现酒体有非法添加物质或不合格 原料使用时，如果只针对使用者进行查处，治标而不治本，而上应追 查此类物质与原料的生产以及经营者，对源头进行查处和打击，才能 最有效的防止质量安全事故的发生；此类问题包括：小作坊等不规范 白酒生产者所使用的劣质酒精、GB 2760 规定之外的香精香料、以及 劣制原料等产品的生产与销售。建议： （1）完善地方食品安全法规，以弥补《食品安全法》的广泛性带来 的细则上的不足。 （2）加强对食品生产企业生产过程的安全性、可靠性的审查，保障 企业依法生产，诚信经营。 （3）强化两头监管。一是食品原料生产加工企业的监管，充分保障 源头的质量安全；二是食品终端市场的监管，充分保障终端市场的食 品质量安全。 食品行业在国民经济中的重要性不仅仅是通过所占国民生产总 值的百分比来体现的，食品安全本就是国计民生，希望食品行业的产 品都能做到质量提升、卫生安全可靠，让我国的食品工业走上永远健 康发展大道。查企业信用，到
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2012年第二季度江苏省500家食品合格企业被11315全国征信系统记录
16:45:11.0&&&&
出处：&&&&
作者：11315全国征信系统权威发布
让事实作证 让数据说话
2012年第二季度江苏省500家食品合格企业，被11315全国征信系统纳入企业信用档案，此次记录将有效保留5年，免费供广大消费者方便查询。信用，是企业的生命线；信用档案，是企业守信、失信的历史记录，是大众百姓安全消费的指南，是投资、信贷、赊销、交易、劳务、合作等商业行为的重要参考。
&&视频联播
&&11315征信系统规则
&&征信知识
征信服务提供商：&&绿盾征信(北京)有限公司&&
法律支持：&&北京汉卓律师事务所
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公安局备案编号：83
工信部备案编号：京ICP备号
&&消费者用户&&&&&&企业或管理员415.85亿元品牌价值 洋河居酒水食品类榜首
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&&&&&&&&为什么靠一个标志能够占据90%的市场？谁又是今日中国最闪亮的品牌？2014，品牌在如何力推中国经济的升级？　　&近日，2014中国品牌价值评价信息在中央电视台向全球独家发布，以415.85亿元的品牌价值高居酒水、饮料、食品类榜首。　　&据了解，近年来，洋河在质量、管理、营销、文化、创新整合等五个方面加大品牌建设，品牌价值不断攀升，也取得了不少的成绩。　　&近年来，受宏观经济增长速度放缓、限制三公消费等因素影响，不少酒企品牌价值下降。洋河股份(70.10,&0.00,&0.00%)发力“腰部”产品，走亲民路线，品牌价值实现稳步增长，今年在产品创新、渠道管理和创新营销方面也颇有成就。　　415.85亿元的品牌价值高居榜首　　此次2014中国品牌价值评价信息发布，由中国品牌建设促进会、中国国际贸易促进委员会、中国资产评估协会、中国标准化研究院，中国优质农产品(12.93,&0.00,&0.00%)开发服务协会等权威机构联合推出，共有337家企业入围。　　&从入围企业来看，品牌类型涵盖机械设备、冶金建材、能源化工、电子电气、纺织服装、汽车及配件、食品／饮料／酒、生物医药、纸业、珠宝玉石等。　　&其中，在酒水、饮料、食品类，江苏洋河酒厂股份有限公司以415.85亿元的品牌价值高居榜首。此次权威机构联合评定的2014中国品牌价值评价标准十分严苛：农业要求近三年年均净利润3000万元、制造业要求近三年年均净利润1亿元、服务业要求近三年年均净利润5000万元以上才有资格参评。　　&对此，专家评价说，“在酒企业绩普遍下滑的严峻环境下，洋河股份能保持其品牌价值的强势增长，堪称业界翘楚。”　　&而就在前不久，被誉为“中国酒业奥斯卡”的第六届华樽杯中国酒业200强榜单揭晓，洋河也得以入选。据了解，“华樽杯”中国酒类品牌价值评议已成功举办五届，洋河品牌价值一直稳居行业前三位。　　&在近些年名酒复兴的道路上，洋河股份为了满足消费者需求，开创了绵柔型新风格。自2003年蓝色经典产品上市后，洋河大刀阔斧，不断深化创新，在产品、品牌、管理、战略等方面均取得了出色成果。时至今日，持续不断的努力创新，使洋河在国内建立起了强大的市场竞争优势。　　&在品牌建设方面，洋河在质量、管理、营销、文化、创新整合等五个方面加大力度，也取得了辉煌的成绩。2012年，洋河股份首登“2012年度FT全球500强”后，又以320亿元的品牌价值首次入选胡润研究院发布的《2012中国企业品牌排行榜》，位列第17位，在江苏上榜品牌中位居首位。　　&在国内专家眼里，不断创新的洋河，就像白酒界的“苹果”，当今白酒行业的标杆。著名中国白酒专家沈怡方曾评价说，“洋河在发展中始终坚持改革创新，把传统工艺与现代时尚紧密结合起来，为白酒业树立了标杆，做出了应有的贡献。”　　持续抢占行业市场份额　　&强有力的品牌建设之后，伴随的就是强劲的销售势头。近年来，在国内白酒行业普遍低迷、整个行业处于洗牌转型的过程中，洋河通过其坚实的江苏基地市场及公司超强的管理能力率先走出低谷。　　&根据国泰君安证券[微博]近期的终端调研，其分析认为公司江苏省内主销市场已完成全年计划任务，目前渠道库存亦处于良性水平，预计公司2014年收入走出低谷，2015年有望恢复平稳增长。　　&安信证券研究报告认为，洋河未来将通过挤占其他白酒品牌份额保持收入持续较快增长，公司三季报是白酒行业中最亮眼的，单季度收入增速连续三个季度环比改善，公司业绩持续超预期，维持当前盈利预测，未来有望走出独立行情。　　&“公司是白酒行业内管理能力非常突出的企业，基于优秀的管理基因，公司有望依赖其在产品力、渠道力和品牌营销力等全方面领先于行业大多数酒企的竞争力，持续抢占行业份额，成为中国版帝亚吉欧。”研报显示。&　　&笔者了解到，在行业的转型过程中，洋河也加大了转型的力度，发力大众化产品。根据券商调研，公司投入重点偏向大众化产品，预计、、系列产品全年正增长，总的收入占比超过80%。　　&在渠道方面，公司实行管控精细，严控价格体系，推行经销商销售扫码的信息技术，通过物流码掌握经销商库存信息，防止不良库存，有效管控终端，为良性发展打下基础。在省内，公司继续渠道下沉至乡镇一级市场，而省外逐步将以浙江为代表的样板市场经验，有望推动公司恢复平稳增长。　　&在产品方面，公司今年在产品创新与营销创新方面也取得了成就。一方面，公司推出以“绵柔+健康”为卖点的微分子酒，以团购模式试水口碑营销，有望逐步成为下一个大单品。此外，公司积极运用互联网思维改造企业，双十一期间电商平台销售2200万元，成为线上销量最大的传统酒企，洋河1号也在快速推进，显示了公司在互联网时代已占据领先地位。&
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[来源：每日经济新闻]&&作者：佚名&&编辑：李佳忆
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