正宗新疆大盘鸡介绍的菜品特色

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-10 09:06 标签： 新疆大盘鸡介绍

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大盘鸡是源于新疆的一道特色菜肴，主要用料为鸡肉和土豆，配皮带面烹饪而成，如今风靡大江南北，估计每个城市都有几家正宗新疆大盘鸡的店铺吧。可是饭店里做的油量太多、味道太辣，不太适合老人、孩子吃，于是在家制作了改良版的大盘鸡，虽然已经不是正宗的做法了，但是老人、孩子都可以吃了。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，有暖胃驱寒、促进血液循环的作用。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。原料：鸡腿、翅根适量（或三黄鸡一只）、土豆、辣椒、葱白配料：郫县豆瓣、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、花生油、生抽、啤酒、白糖、盐做法1：鸡肉洗净剁块；做法2：鸡块凉水下锅焯水；做法3：焯好水的鸡块捞出控水备用；做法4：土豆去皮洗净切滚刀块并冲去表面淀粉；做法5：辣椒切菱形块、葱白切段；做法6：锅内倒适量油，放入郫县豆瓣、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶爆香；做法7：倒入鸡块翻炒，并加入适量的白糖和生抽；做法8：倒入土豆块翻炒；做法9：土豆炒至边缘呈透明状时加入啤酒，啤酒量和鸡肉、土豆持平即可；做法10：鸡肉、土豆炖烂，汤汁粘稠时加入辣椒和葱白，翻炒片刻后加盐调味即可。小提示：1、大盘鸡是微辣的，如果喜欢吃辣，可在第6步时加入干辣椒。2、汤汁要多留一些才好吃，不仅可以拌面条，配米饭、馒头都可以。3、倒入啤酒后先不要盖锅盖，让酒精挥发一下。菜品色泽鲜艳，营养丰富。鲜香爽滑的鸡肉、软糯可口的土豆、碧绿青翠的辣椒，浓郁的汤汁拌上面条，即使是寒冷的冬日也能让你吃得通体舒泰、心情愉悦。
大盘鸡是哪里的特色菜 大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。新疆维吾尔自治区，简称新疆，位于中国西北边陲，首府乌鲁木齐，是中国五个少数民族自治区之一，也是中国陆地面积最大的省级行政区，面积166万平方公里，占中国国土总面积六分之一。
2020-11-05 16:22:11北京旅游网综合新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点，不仅是新疆人，好多其他地方的人对新疆菜也有着特别的喜爱。北京的好多新疆餐厅不仅有很多极具特色的菜品，餐厅布置也能让人体会到新疆独特的文化。燕兰楼清真菜北京燕兰楼清具餐饮有限公司是以经营西北清真美食、弘扬陇原古丝绸之路文化为特色的一家餐饮服务公司，传承了传统西北清真饮食原汁、原味、原产地的基础上，大胆创新，细心研制，精烹细作，把陇原沉淀的悠久美食文化奉献给广大的消费者。大盘鸡，量大实惠，鸡肉是真的很软嫩，土豆占比较多；特色兰州酿皮，盘子大份量但不是很多；羊肉酸菜炒粉，羊肉鲜嫩粉条劲道酸菜正宗，非常好吃的一道菜；特色羊肉串，羊肉肉质细嫩多汁，烤得火候也是将将好，算是吃过的相当好吃的羊肉串了；燕兰牛肉面，份量真的是超级大。地址：北京市朝阳区朝阳门外大街12号(近陶然居朝外店)品质伊犁（人大总店）这家店是一家专门做新疆菜的店，菜的分量很大，点菜的时候服务员也会贴心地提醒。蜜汁鸡翅外面烤得酥脆，里面肉质又很鲜嫩，甜甜香香的久久在口腔回旋。地址：海淀区万泉庄路110号拉花儿西域美食·清真撒拉族是中国信仰伊斯兰教的少数民族之一，这里的服务员也大都是撒拉族和回族，透着名族的气息，服务很好，很有礼貌！人刚到服务员就热情地端上了他们家的黑砖茶，略微带着点甜味儿。果蔬大拌菜，吃大鱼大肉的必备，色泽丰富，清爽健康而且解腻！青海酿皮子，里面的酿皮和一般饭馆的不太一样，口感爽，而且可能是清真特色吧，酱汁的味道很特别。老农大盘鸡，这道菜点了一定不会后悔，68米一份超大的一盘，最关键是真的灰常灰常的好吃！爽滑麻辣的鸡肉配上口感面面的土豆，辣中有香！尤其是里面的面片儿，蘸上大盘鸡的汤汁，一下子就被大家抢光了！手抓羊肉，鲜嫩可口，推荐不沾酱料吃，能品尝到羊肉的原味。番茄土豆丝，偌大的一盘才18米，红扑扑、酸溜溜的，好吃！红柳烤肉，15米一串，肉肉实在，大块的羊肉，串在弯曲的红柳枝上，烤的滋滋冒油，散发着诱人的香味吃起来超过瘾！馕中探鲜，烤馕装点成一只金灿灿的大饺子，表皮焦黄，吃着口感却是喧软的，味道微甜，散发着浓郁的奶香和淡淡的香甜。地址：北京市海淀区双榆树西里7号超市发西门编辑：李蕾征文启事为能让网友分享自己美好旅途，记录旅途美好回忆，北京旅游网特面向全球网友公开征集文旅类稿件。范围涵括吃喝玩乐游购娱展演等属于文旅范畴的内容均可，形式图文、视频均可。稿件必须原创。稿件一经采用，即有机会获得景区门票、精美礼品，更有机会参与北京旅游网年终盛典活动。投稿邮箱：tougao@visitbeijing.com.cn编辑：罗薇原创声明：本文是北京旅游网原创文章,其最终版权仍归北京旅游网所有，转载请注明来自北京旅游网征文启事为能让网友分享自己美好旅途，记录旅途美好回忆，北京旅游网特面向全球网友公开征集文旅类稿件。范围涵括吃喝玩乐游购娱展演等属于文旅范畴的内容均可，形式图文、视频均可。稿件必须原创。稿件一经采用，即有机会获得景区门票、精美礼品，更有机会参与北京旅游网年终盛典活动。投稿邮箱：tougao@visitbeijing.com.cn咨询QQ：490768046分享到微信朋友圈x打开微信，点击底部的“发现”，使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

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