冬季的白萝卜做法大全家常菜适合做什么家常菜？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-12-08 01:55 标签： 富锦市疫情最新消息

分享一道冬天家常菜，肉味鲜香，特别适合冬季吃，暖身暖心！

胡萝卜里边富含胡萝卜素，它进入人体经过酶的作用，可以转化为维生素A。而维生素A有补肝明目的效用，可帮助治疗夜盲症。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉放入加姜片料酒的水里焯水后，控干水放油锅翻炒

加豆瓣酱、泡椒（切末）、姜末、八角、三奈、花椒爆香

加大葱、料酒、米酒和适量的水煮沸，转小火将牛肉炖至筷子能插进

放入胡萝卜大蒜，至所有的肉和菜都煮好

调入盐、醋、味精、青椒、芹菜翻炒

冬季的天气是比较寒冷的，所以我们是需要摄取一定的能量来提升自己的御寒能力的。那么我们第一个要选择的就是肉类了，因为肉类可以给我们的身体提供更多的能量和营养。那么小编今天就给大家带来了5道适合冬天吃的家常菜，营养又美味，最后一道我能多吃1碗饭。学会了这几道菜，不用再纠结每天吃什么了。

将木耳泡发后清洗干净撕成小块备用，胡萝卜清洗干净后切成丝，猪肉也切成丝。猪肉用盐、料酒、酱油腌制10分钟。热锅烧油，加入猪肉进行煸炒至变色后，铲除备用。用锅内的底油，加入胡萝卜进去翻炒然后加入豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜和其它的配料一起炒熟，炒熟后加入肉丝、酱油一起进行翻炒均匀即可。

将排骨冲洗干净后，晾干备用。我们可以先调好一个酱汁，一勺料酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺白糖一起搅拌均匀。热锅烧油，加入姜片爆香后，放入排骨炒至变色，表面金黄微焦的时候，加入我们调好的酱汁焖煮一会。然后加入清水没过排骨，调成小火焖煮20分钟后就可以加盐调味，大火收汁了。

土豆去皮切成滚刀块，茄子也切成滚刀块。锅内倒多一些的油，等到油温七成热的时候，我们先将土豆放进去炸出金黄色捞出备用，茄子也放入锅中炸至变软捞出备用。用锅内的底油（如果多了可以倒点出来），加入蒜爆香后加入清水、生抽、盐、茄子、土豆一起下去焖煮，最后用淀粉水勾个薄芡即可。

腰花买回来要先清洗干净去除白膜，放入清水中浸泡可以减轻腰花的噪味。浸泡好后将腰花切花刀并切成小块，然后放入开水中焯水捞出备用，焯水的时候可以加上一点料酒去味。热锅烧油，爆香姜蒜末后把腰花放入下去爆炒，然后加入适量的料酒用小火焖煮几分钟后就可以加入配菜进行翻炒调味了。

辣椒清洗干净后斜切成片，猪肉切薄片备用。热锅烧油，先下入辣椒爆香变软后加入肉片翻炒。等到香味出来的时候，我们就可以加入酱油、盐进行翻炒调味了。这道菜虽然做法简单，但是吃起来是香辣爽口的，是小编最喜欢吃的一道菜了，我能多吃1碗饭。

这五道菜你们最喜欢哪一道呢？如果喜欢的话就入收藏或者是分享给家人、好友一起看看吧！

一、十种蔬菜最适合冬天吃

　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

　　中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

　　含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

　　中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

　　系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　芋头富含淀粉，营养丰富。每100 克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

二、冬季进补首选几道家常菜

　　将排骨剁块洗净焯去血水，冬瓜去皮洗净切方块，香菇洗净，炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入适量的料酒和清水，大火烧开转小火炖1小时。再倒入香菇和冬瓜炖30分钟，最后加少许盐、少许鸡精调味即可。

　　2.黄芪当归羊肉汤

　　羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。葱、姜洗净，分别切段切块。将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。

　　取鲜山药250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各适量。先将山药洗净去皮，切成4厘米长的段，再改成1厘米宽的条，要求整齐。炒锅上中火，放油烧至五成热，下山药条炸透，倒入漏勺。炒锅留少许底油，将白糖下锅烧开，炒成液状能拔出丝时将山药下锅，颠翻挂勺糖汁，将芝麻粉撒上，装在抹油的盘中即得。

三、冬季去火必吃4款养生食谱

　　材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。

　　做法：银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　功效：冬季也会时有肺火显盛的现象，不妨喝莲子银耳汤，可以滋阴润肺，安神养心。

　　材料：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。

　　做法：将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮核切块的雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。

　　功效：滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。

　　3、罗汉果橄榄猪骨汤

　　材料：罗汉果半个、青橄榄8粒、猪扇骨500克、红萝卜1根、姜2片。

　　做法：罗汉果和青橄榄洗净，用刀将青橄榄划几道;红萝卜洗净，切块;将猪扇骨洗净，斩块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：养阴利咽、生津润燥。罗汉果有“中华神果”的美誉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效。

　　4、雪梨青萝卜炖猪瘦肉

　　材料：雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片。

　　做法：各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块;猪瘦肉切小方块状;红枣去核。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐。

　　功效：雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青萝卜入汤清润可口，又能宽中下气、健脾胃，合而炖猪瘦肉，能清心润肺、清燥除烦。

　　维生素E含量多的食物

　　众所周知维生素E具有减少色素沉着的作用，同时还可预防青春痘，因此对于冬季上火喜欢长痘的MM就具有很好的食疗价值。

　　维生素E含量多的食物主要有各种坚果，如核桃，松子，棒子，花生，芝麻等。事实上坚果类食物不仅含有丰富的维生素E，同时坚果类食物中还含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸减少皮肤氧化，防止色素沉着，帮助皮肤恢复弹性。

　　此外像海虾，植物油，小麦等也都是维生素E的重要来源之一，因此秋冬季护肤可适当吃这些食物。

　　冬季气候过低，加上运动量过少，人的新陈代谢，血液循环也跟着变化，因此就更加容易引起黑色素的形成。而维生素A就具有防止黑色素形成的作用，因此冬季护肤就要多吃维生素A丰富的食物。

　　维生素A的主要来源主要是一些果蔬，像芒果，南瓜，葡萄，红薯等都属维生素A相对丰富的食物。

　　胶原蛋白具有延缓衰老，帮助活化细胞，美化皮肤的作用。特别是对于过了25岁的女人而言日常多补充胶原蛋白还能帮助你舒缓皱纹呢?

　　胶原蛋白的主要来源有动物的肉皮比如像猪皮，猪脚等。

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