1甲醛是有毒物质，不允许添加到食物中，只要添加即违法。

2甲醛在面粉中，甚至在很多食物中都天然存在，一般不超过10毫克/公斤。但的确有人在面条中非法添加甲醛，甚至是“吊白块”，只不过最终检测到的都是甲醛。

3消费者自己检测食物中的甲醛并不靠谱，气味、颜色甚至家用仪器，都有可能冤枉“好的食物”，也可能放过“坏的食物”。

4所以，还是要尽量从正规的渠道购买食品，购买渠道越正规，受到的监督和监管就越强，捣鬼的可能性就会小一些。

经常有人说市场上的面条可能加了甲醛来防腐，也有人说这是谣言，那么真相到底如何呢？我今天把这个问题全面梳理一下。

一、甲醛是有毒物质，不允许添加到食物中

公众对甲醛的认知往往来源于保存标本的福尔马林，或者房屋装修后的“甲醛超标”。

福尔马林是甲醛的饱和溶液，通常还含有一定量的甲醇，具有消毒防腐的作用。而房屋装修后，建筑材料中可能释放一些甲醛气体到空气中。

甲醛是一种有毒物质，有报道称一次吃下30毫升福尔马林可能致死。而通常的危害是通过呼吸进入肺，此外甲醛气体对皮肤和眼睛也有较强的刺激性。

在工业以及医学领域，甲醛是一种应用广泛的有机物。但在食品中，它是“非法添加物”，只要添加就是违法。

二、甲醛在食物中天然存在，一般都不超过10毫克/公斤

不过，甲醛是细胞代谢的中间产物，在很多生物体中天然存在，比如人体血液中就有一定量的甲醛。

面粉中也会存在一定量的甲醛。比如下面这项研究，检测了122份自己磨的小麦粉，甲醛含量的平均值为3.85毫克/公斤,低的有0.92毫克/公斤，高的能到6.77毫克/公斤。这些值被称为甲醛的“本底含量”，也就是面粉中天然存在的。除了这项研究，还有其他的文献也报道过不同食物中的甲醛本底含量，一般都不超过10毫克/公斤。如果超过这个量，那么就应该是人为添加的了。

三、的确有人在面条中添加甲醛，甚至是“吊白块”

有人说甲醛的防腐效果并不好，所以在面条中添加没有意义。但是，面条等食品中检测出甲醛的案例并不少见。2005年在印尼、2007年在越南、2011年在泰国、2012年在巴基斯坦，都发现过食物中使用甲醛的案例。中国也不乏此类事件。比如下面这个案例，人赃俱获，犯罪嫌疑人供认不讳，最后被判刑一年罚金2万。

除了直接添加甲醛，食物中的甲醛还可能来自于上面那篇文献中提到的甲醛次硫酸氢钠。甲醛次硫酸氢钠俗称“吊白块”，可以改善食物的口感和外观。在食物中，它会分解释放出甲醛。食品监管中没有直接检测它的方法，而是检测它的分解产物甲醛来确定含量。也就是说，虽然直接添加甲醛的防腐效果不见得好，但是不法商贩还是有可能添加甲醛的，而且还有可能加的是吊白块，只不过最后检测到的都是甲醛而已。

四、消费者自己检测甲醛并不靠谱，关键还是要尽量从正规渠道购买食品

面对这种“可能含有的非法添加物”，许多消费者关心的问题就是“如何分辨加了甲醛的食物”，比如用家用的“甲醛检测仪”能够测出来吗？

总体而言，自己检测并不靠谱。甲醛挥发会有刺激性的气味，但如果添加量不大，那么也不会被闻到。至于说“看颜色”“看是否容易煮软”，既可能“冤枉好面”也可能“放过坏面”。至于“甲醛检测仪”，大家手里的简单仪器准确性不高，而且会有许多物质能够像甲醛一样激发“仪器读数”，从而产生“假阳性”。

对于消费者来说，自己去“鉴别食物是否安全”并不是现实可行的自我保护方案。消费者能够做的，还是尽量从正规的渠道购买食品。购买渠道越正规，受到的监督和监管就越强，捣鬼的可能性就会小一些。

提起甲醛，我们都知道对人体的危害很大，尤其是对于老人、孕妇、儿童的危害更大，也知道甲醛主要来源于新房装修中的各个角落中，可你知道甲醛的三大暴露途径有哪些吗？也就是你知道甲醛会通过哪些途径入侵你的身体吗？只有了解清楚这个才能更好地防止甲醛污染！

甲醛，从各种消费品中释放出来，如清洁产品，建筑材料和家具。吸入受甲醛污染的空气可能导致呼吸问题，如咳嗽，支气管炎，胸痛和喘息。通过吸入长期或长期接触甲醛也可能导致呼吸困难和肺部损伤，可能对肺部造成不可挽回的损害。

长期接触甲醛会导致皮肤过敏，并导致癌症风险增加。对甲醛过敏的人容易产生严重的皮肤刺激; 皮疹，皮肤发红，裂开，皮肤干燥; 这是因为甲醛是皮肤过敏物质，一旦人对甲醛敏感，即使接触少量任何形式的甲醛都会引起皮炎的爆发。

甲醛可能通过污染或在自然界中人为地存在于食物中。摄入甲醛可能会导致胃肠道腐蚀。它还可能导致口腔，食道，胃和肠道溃疡和炎症。

当前的水发海产品甲醛阳性率较高。此外面粉、米粉、竹笋、粉丝、豆腐等用一种俗称吊白块的能分解出甲醛的甲醛次硫酸氢钠做增白剂，也增加了甲醛暴露风险。

家庭内装修、木制品、新衣物、家用化学品、化妆品都释放甲醛，尤其是对于儿童来说，接触、误食等增加了甲醛暴露危险。地毯可释放大量的甲醛，儿童喜欢在上面活动也是增加了甲醛的暴露量。

家庭净化甲醛最实用且省心的方式当属做硅藻泥背景墙了。骏辉硅藻泥不仅可以吸附甲醛，净化空气，还能美化墙面，而且耐擦耐洗 、抗菌抑菌、防止静电，不吸附灰尘 、调节室内干湿度 、防火阻燃 、降低噪音、色彩纯正不易褪色 ，使用寿命高达20年左右，是装修除醛的不二之选。

(文章来源：骏辉硅藻泥官网，侵删)

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