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炖鱼时加“它”，做出地道的农家乐味道，吃到连汤都不剩
用豆腐和鱼搭配，味道真的是非常鲜美的，我们先来准备鲫鱼一条，然后准备豆腐一小块儿，适量的盐，姜，大葱，干辣椒，蒜，生抽，鸡精，香油。我们把买回来的鲫鱼去鳞，清洗干净，然后把准备好的豆腐冲洗一遍切块备用，把葱，姜，蒜洗净切好备用。这些准备工作做好以后，我们就开始了来做鱼了，将鱼的两面划上几刀，然后均匀的裹上面粉，锅里加入适量的油，又热以后将鲫鱼放进去，煎至两面金黄。
然后再放放入姜片，蒜和红辣椒，接着放入生抽上色即可，加入适量的温水，然后水开以后，盖上锅盖将鲫鱼慢炖，大概十分钟左右，再加入盐和鸡精，然后我们将豆腐块也一起倒进去，和鱼一起慢炖五分钟左右就好了，出锅的时候记得撒上葱花和香菜，然后再加入适量的香油味道会更鲜香的。好了，这道带着浓浓农户家味道的鲫鱼炖豆腐就给大家做好了。特别的解馋，孩子经常吃可以帮助提高免疫力。
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杏鲍菇作为一种价格比较高的菌类，它的特别之处在于有肉味，但是有些人发现杏鲍菇有苦味，那么这样的杏鲍菇还可以吃吗?
杏鲍菇有点苦还能吃吗?
这个应该是炒之前没有焯水，杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发苦，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用。
理论上，杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感，以及菜肴类型而定。一般来说只要可以将其煮熟，炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用。杏鲍菇质地肥厚，一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透，但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失，不再有那么强烈的鲜香口感。
杏鲍菇在炖、煮汤之时可以不要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟，可是，如果要做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时，建议最好焯一下水，特别是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟;快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。总而言之，就是要让杏鲍菇熟透，不允许吃不熟的杏鲍菇，焯水只是一个辅助的过程。一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了，炒的时候也一样，爆炒基本三分钟就能数，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下，效果更好。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
一般真菌类的食物，新鲜的蘑菇建议尽快吃完，若是量多吃不了可以用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷藏保存，注意在放入保鲜袋前不要清洗，直接放即可，以免清洗后再放入保鲜袋储存过程中导致蘑菇受潮腐烂，同样影响食用口感，以及健康问题。
通过吃杏鲍菇是比较有益健康的，因为在杏鲍菇中含有过高的植物蛋白，能够提高人体免疫力，此外在杏鲍菇中含有很低的热量，这对于减肥瘦身也是非常有益的，所以想要减肥瘦身的话，是一些杏鲍菇也是特别适合的，非常适合肥胖人士使用，此外通过吃杏鲍菇还有助于调节血脂和降低胆固醇。
