10月27日，“双蒸两百年 领粤新时代”——九江双蒸200周年品牌盛典暨扛旗粤酒新发展论坛在广东隆重举办。

中国酒业泰斗梁邦昌，广东省酒类行业协会创会会长朱思旭，广东省酒类行业协会会长彭洪，泸州老窖股份有限公司副总经理、酒体设计总工程师张宿义，华南理工大学生物工程学院副院长吴振强，华南农业大学食品学院副院长钟青萍，山东社会科学院历史所研究员王赛时，华南农业大学食品学院教授廖振林，广州酒类行业协会创会会长钟秉雄，广东粤强酒业有限公司董事长王富强，百年糊涂董事长罗玉波，广州光华酒业总经理华为，羊城食品有限公司总经理陈鹏，象屿酒业副总经理梁茂秦，深圳华邑国际酒业副总经理詹益播，广州嘉度美酒汇副总经理陈子聪，华策营销策划管理有限公司董事长李童，谏策战略咨询公司董事长朱福慧等行业嘉宾受邀出席。

远航酒业集团董事陈建隆、梁海全，远航酒业集团营销总经理文承勇，远航酒业集团产品总经理、技术总工程师何松贵，远航酒业集团财务总经理林建华、运营总经理扶宝珠、运营总监关向荣、营销总监邓毅华、杨阳、品牌总监陈冰等企业领导也出席了此次活动。

走过200年，九江双蒸风华正茂

一杯双蒸酒，香飘两百年。从1821年至今，九江双蒸品牌已经走过了200年，无论是在广东白酒产业中，还是在本地消费者文化生活中，都占据了重要的地位。

广东省酒类行业协会会长彭洪在致辞中表示，当前我国白酒产业形成了百花争艳、各表其美、美美与共的产业发展格局。广东是一块白酒高地，是行业风向标，同时广东也是米香白酒的主要产区之一。

对于广东米香白酒未来发展，彭洪提出了几点建议：一是注重特色产区打造，二是彰显粤酒文化自信，三是持续推进科技创新，四是丰富产品个性化表达，五是做好品类传播教育。

“以佛山米香白酒、广东米香白酒为代表的中国米香白酒国际化发展、年轻化发展颇具潜力。只要让更多的消费者看见、品到广东米香白酒品质，将来必然可以赢得市场优势。”彭洪表示。

除了来自广东本土协会的关心，国家级行业协会也对九江双蒸的发展一直保持着关注。因为疫情防控的原因，中国酒业协会理事长宋书玉和中国酒类流通协会秘书长秦书尧，通过线上视频的方式，送上了他们对九江双蒸品牌200周岁的祝福，同时寄语远航酒业和九江双蒸在新的起点上取得更大成绩。

近年来，在远航酒业的打造下，九江双蒸已经成长为年产优质米香白酒超6万吨、年销量超1亿瓶的白酒品牌。在米香白酒产业中，酿酒规模位居中国第一、全球第二。

远航酒业集团营销总经理文承勇在发言中表示，在过去很长一段时间，米香白酒的价值被严重低估，因米香白酒在技术创新、生产标准、产区表达、高端产品打造等方面都有欠缺，严重限制了产业价值认可。

“在新形势下，要生存，要发展，广东米香白酒必须走一条符合时代发展需求之路。因此，九江双蒸必将结合自身优势，创造一条适合持续发展的米香白酒转型创新之路。”

据文承勇介绍，作为广东省高新技术企业，远航酒业一直非常重视技术创新。公司每年研发投入均逾1000万元，其中2020年研发投入达1300多万，未来还将进一步加大在产品层面的研发投入。

文承勇强调，当前稳中有进的经济大环境，为白酒行业、米香白酒产业持续向好提供了有利的发展环境。“九江双蒸承担着振兴粤酒的使命，也愿意作粤酒发展的旗手，更愿意与同行携手共创粤酒新的辉煌。”

答疑解惑，权威专家解密九江双蒸

在活动现场，多位行业内外的研究专家分享了他们关于九江双蒸的最新研究成果。

山东社会科学院历史所研究员王赛时在作《粤酒历史与九江双蒸》主题演讲时介绍称，从历史来看，中国白酒在岭南兴起。广东酿酒自古独树一帜，唐代十五个名酒中，“广南占二”。

王赛时认为，九江双蒸具备优质的品质基因发展潜力，相比其他香型和地域产品，具有更明显的性价比优势。“九江双蒸是中国最古老的白酒产品之一，既带有历史的厚重，也蕴含着青春的气息。”

米香白酒能够一直为广大消费者喜爱，离不开其优秀的品质表现。在白酒健康化发展成为趋势的背景下，米香白酒已成为轻负担健康担当。

现场，华南理工大学生物工程学院副院长吴振强分享了他的研究。其表示，对于轻负担米香白酒来说，生态环境是酿造的必要条件，同时原料是基础，酒曲是魂，工艺是精髓，陈酿是升华。

“九江双蒸以两百年传承工艺为基础、以创新菌种为起点、以低温慢酿、低醉工艺为核心、不吝时光的陈酿、匠心独运的勾调，终成纯净轻负担的美酒。”吴振强说。

作为传承了200年的九江双蒸，在酿造技艺上有鲜明特点。远航酒业集团产品总经理、技术总工程师何松贵在《米研达深透，纯满做极致》主题演讲中，也向与会嘉宾详细介绍了米香白酒酿造工艺。

何松贵系统性地将该工艺总结为“五精工艺”——精选大米、精磨大米、精准蒸馏、精心贮存、精心勾调。“九江双蒸以‘五精’酿造工艺，最终酿就轻负担白酒纯净之道。”

大咖论道，共话粤酒破局优势

普遍认为，中国白酒新一轮黄金发展期已经到来，粤酒产业也迎来了高速发展新阶段。粤酒既面临着迎难而上的压力，也迎来了破局新生的大好机遇。而如何破局成为一个关键问题。

在“扛旗粤酒新发展”为主题的圆桌对话环节，多位嘉宾进行了观点碰撞和交流。

中国酒业泰斗梁邦昌表示，在当前各大香型竞争的背景下，举办该论坛具有很好的现实意义。在梁邦昌看来，现在的广东市场，对于粤酒来说是“兵临城下”，面临着与外省品牌较大的竞争。

但他也同时指出，粤酒有几大特点和优势：首先，粤酒是雅俗共赏的酒，其次粤酒是我国出口量最大的酒，遍及五大洲，世界各地都能找到；第三粤酒是低度酒的原创者；第四粤酒是使用功能最广泛的酒；第五粤酒是纯正的酒，销售价格也低。

“我们要把这些优势都转化为文化，用文化改变粤酒的形象，变成粤酒差异化的优势。”梁邦昌说。

广东省酒类行业协会创会会长朱思旭认为，无论是历史性、健康性，以及国际性方面，粤酒都具有很大的优势，而传承发展两百年的九江双蒸，已经从各方面证实了这些优势。

“要坚持文化自信、品质自信、价值自信。米香白酒的价值要发挥起来、提炼出来。”广东省酒类行业协会会长彭洪也表示，广东白酒在文化、工艺、技术方面都处在全国前列，中国白酒的蒸馏技术鼻祖就是广东。

他认为粤酒的优势体现在：一是文化深度够深，二是消费者广泛，三是赶上了健康消费和轻负担饮酒体验潮流。“下一步，要进行品牌的打造梳理，品质的进一步保障，以及品味的调整和品相上的升级。”

此外，广东粤强酒业有限公司董事长王富强，谏策战略咨询公司董事长朱福慧，广东永峰供应链管理有限公司总经理周水才，远航酒业集团品牌总监陈冰，华策营销策划管理有限公司董事长李童等嘉宾也进行了观点交流。

与会嘉宾一致认为，粤酒发展虽然有压力，但整体来看前景广阔，以九江双蒸为代表的广东米香白酒势不可挡，有实力担当起粤酒破局的扛旗手。

据了解，此次论坛为九江双蒸200周年品牌盛典系列活动之一，接下来，远航酒业还将举办封坛仪式等各类特色活动。

01  米香型白酒是中国白酒的起源

中国酿酒历史悠久，曾出现过很多“阶段性成果”，这些“阶段性成果”，最终都作为一种“风味体系”被保存下来，其中，米香型白酒就是其中重要的组成部分。现今白酒行业异常繁荣，拥有十二大香型，“米清浓酱”作为中国白酒四大基本香型，浓香型占市场最大，酱香型目前最热，一直被很多专家学者公推为中国白酒的起源的米香型，则显得相对神秘。

其实从酿酒历史看，米香型最为原始，酿造工艺最为简单。一般采用米曲经陶坛发酵后蒸馏取酒，具备蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长的工艺特点，加之营养丰富、绿色健康、无杂味，在中国酿酒历史中久负盛誉。

02  米香型白酒极具地域特色

而从地域性看，中国每个地方所产的白酒都是不可复制的。例如川酒以五粮液为代表的浓香酒，黔酒以茅台为代表的酱香酒，晋酒以汾酒为代表的清香酒等。现今的米香型白酒市场版图集中在华南，是粤酒的代表，九江双蒸则是公认的米香型白酒代表品牌。

不过，如果消费者想认识米香型白酒，除了这些基础的概念，还需要构建出怎样的认知体系？作为经销商，又该怎样去看待和了解米香型白酒？米香型白酒历史悠久，九江双蒸作为被公认的米香型白酒代表，背后又有着怎样的故事？

2020年12月7日下午15时，由广东省九江酒厂有限公司主办，海纳机构协办的“扛旗粤酒 做大米香 ”——中国酒业米香科普大讲堂，将通过线上直播的方式，以直播大讲堂为载体，由现场多位大咖通过全方位的演讲，为广大消费者、经销商解惑。

03  多位大咖亲临现场，揭开米香型白酒神秘面纱

广东省九江酒厂有限公司作为传承了200年的米香型白酒企业，本就拥有悠久丰富的历史，加上作为现今的米香型白酒销量第一，也有责任和义务为广大的消费者、经销商解惑。作为远航酒业集团董事长，关正生曾说过：“米香型白酒作为广东特色地产酒，拥有深厚的文化底蕴。”这位米香型白酒龙头的掌舵人，在粤酒业有着举足轻重的地位，一直为振兴粤酒而努力。此次直播，他将亲临现场并致辞，和观众一起，拉开米香型白酒的神秘面纱。

米香型白酒是中国白酒重要的组成部分，而作为山东省社会科学院研究员，曾著有《中国酒史》的王赛时，拥有丰富的历史文化知识，长期从事中国饮食历史、中国海产历史、中国酿酒历史、中国餐饮文化、餐饮控制与管理的研究。关于米香型白酒的历史地位、中国白酒的历史进程、华南地区白酒的酿酒历史等，将由他在现场为观众一一解读，带领大家从历史起源上了解米香型白酒，了解九江双蒸。

此外，曾通过言传身教等多种方式将其酿酒技艺传授给后继人才，为九江双蒸酒酿制技艺的传承、发展做出了卓越贡献，现任的中国米酒研究院院长、白酒国家评委、第十八代非遗传承人何松贵，则将在现场为观众讲述九江双蒸米香200年。通过分析广东的粤菜和粤酒的搭配、米香型白酒的特点、原料特点、粤酒的重要历史节点等等，为观众详细解读广东省米香型白酒在技术上的发展现状，并结合九江双蒸的历史，回顾岭南米香型白酒的传统技艺与历史。

同时，带领着九江酒厂，从2017年以来，四度蝉联中国米酒品牌价值No.1称号，创下行业纪录的广东远航酒业集团市场战略部总监汪超，还将在现场为广大观众完整解读九江双蒸的品牌故事。通过九江双蒸的起源发展、一代又一代传承中的故事、在时间流逝中那些让人铭记的重要历史，带领大家在酒香之中穿梭时空寻找粤酒的文化足迹。

本次直播，将由新华社现场云、凤凰网、糖酒快讯共同直播。点击下方海报中的二维码即可进入直播间。

2、开场致辞 远航酒业集团董事长关正生

3、主题演讲《华南与米香型白酒酿酒史》 山东省社会科学院研究员、《中国酒史》作者王赛时

4、主题演讲《九江双蒸米香200年》 中国米酒研究院院长、白酒国家评委、第十八代非遗传承人何松贵

5、主题演讲《九江双蒸品牌故事》广东远航酒业集团市场战略部总监汪超

立即扫码，直达直播现场

九江双蒸酒不算是纯粮酒，因为它的制作原料包括大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉和水，不只有粮食，因此不算是纯粮酒。九江双蒸酒产于广东省佛山市九江镇，历史悠久，入选省级非物质文化遗产。

九江双蒸酒，广东省佛山市南海区九江镇特产，中国国家地理标志产品，南海九江“三宝”之一，九江双蒸酒距今已有近200年的历史，其传统酿造技艺入选省级非物质文化遗产。

九江双蒸酒产品选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡的工艺酿造而成，赋予了产品酒体豉香纯正，清雅，醇和甘滑，酒体协调，余味爽净，酒度低而不淡的独特风格。

由酒曲米香的斋酒为基础与斋酒浸泡肥猪肉后形成的豉香，两者香气融为一体构成的复合芳香，纯净宜人。九江双蒸酒具有与其他豉香型白酒比较有酒曲、豆香协调的香气，是其它产品所不能体现出来的。既能在米酒中突出豉香、陈香、花香，但又不会过浓（过浓会变成酒中有油哈气味），又能保持香气清雅。