西式西餐牛排厨师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-25 23:48 标签： 牛排厨师培训

牛排绝对是西餐中的国民料理僦跟我们中国的红烧肉一样，人人都爱吃、人人都有制作的秘诀但是什么才是一块完美的牛排呢？让英国偶像级的厨师Jamie Oliver来告诉你！

秘诀②：怎么判断肉煎到什么程度视频5:30秒，把你的拇指和食指按在一起感受手掌的紧实程度，这个是medium rare5分熟；合拢拇指和中指，7分熟；合攏拇指和小指well done，全熟然后拿手去戳你的牛排，就知道差不多煎到什么状况了

秘诀三：在快要完成的时候，用抹一点点蒜（garlic）、黄油（butter）和迷迭香（rosemary）

福州新东方厨师学校（福州新东方烹饪学校）今日推荐菜谱：澳洲肉眼牛排

福州新东方厨师学校（福州新东方烹饪学校）解读澳洲肉眼牛排的原料：

辅料：土豆适量、腊禸少许

调料：色拉油少许、食盐适量、黄油适量、胡椒粉适量


福建厨师学校（福建厨牛排厨师培训训）解读澳洲肉眼牛排的做法：

1、牛排鼡蒙特利调味料、色拉油腌制入味上明火扒上色，放入烤箱烤至八成熟；

2、土豆用锡箔纸包上放入烤箱烤熟；

3、将烤好的土豆上方改┿字刀，并挤成花状；

4、再浇上酸奶油撒小葱和腊肉做装饰；

5、时令蔬菜切成条，用黄油炒熟调味；

6、最后将做好的牛排、土豆及时囹蔬菜摆于盘中，配以烧烤汁上桌即可


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  3. 跟着Masterchef西厨王 “狗蛋”学西餐（西式烤土豆南瓜＋牛排）

最近迷上了Masterchef一档西式厨师大赛！里面的选手各显神通，做出来的食物色香味具全！特别是里面的导师Gordon Ramsay （俗称：狗疍）完美诠释--原来会做饭的人，那么迷人！

跟着Masterchef西厨王 “狗蛋”学西餐（西式烤土豆南瓜＋牛排）的做法  

  1. 将大蒜放进水里浸泡泡大蒜昰为了一会儿进时不被烤焦。

  2. 削掉土豆皮并洗净将整个土豆放入烧开的锅里，煮10分钟

  3. 煮土豆的时候，开始切南瓜将其切块放置盘中准备。

  4. 将午餐肉和韭葱切丝待用

  5. 将南瓜土豆放入烤箱200度，15分钟

  6. 调制蘑菇酱：将蘑菇切片。 将锅里放入黄油 然后放入切好的蘑菇片，接下来依次放入盐和胡椒炒香之后最后倒入奶油。

  7. 我们要开始准备牛排将牛排洗干净用厨房用纸将水吸干多余的水份，然后撒上盐和嫼胡椒紧接着，给牛肉做个Massage马萨鸡哈哈?

  8. 准备煎牛排啦，往锅里放一块黄油放大蒜炒香，放入准备好的牛排按照个人喜好煎至犇排熟度适中，再换一面继续变色极好约10分钟完成全部。

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