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模块一咖啡的历史文化及咖啡豆分布
咖啡历史文化及咖啡豆分布
咖啡豆的分类,阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨
意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法
磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机
其他咖啡设备介绍和使用方法
耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测
Espsso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量
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从科学的角度评估为什么有时有奶泡有时没有奶泡
打发奶泡,控制空气注入量和加热时间保证奶泡温度60~65℃
传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作
奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性
连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧
应用espsso专用清洁剂清洗咖啡机
拉花卡布奇诺、拿铁配方制作
康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作
出品流程。角色扮演正常点餐出品检查
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如何用灵感来创作自己喜欢的图案
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维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作
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服务流程问候客户、下单鋶程、如何处理客户投诉
如何推荐新品,增加营业额的技巧
模块八天鹅拉花和反推练+创意咖啡
郁金香、羽毛、天鹅拉花教学和练
利用糖浆、软饮、香料、水果等制作创意咖啡
单品咖啡定义、美洲、非洲、亚洲豆种类分辨与风味特性
耶加雪啡、曼特宁、哥斯达黎加、巴西、危哋马拉等豆子杯测
手冲、虹吸壶、摩卡壶、冰滴、比利时壶使用方法和制作
浅度、中度、深度烘焙咖啡豆手冲对比

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。沫牛奶卡布奇諾分为干和湿两种。牛奶较少的调理法干卡布奇诺(DryCappuccino)是指奶泡较多

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成本考量一杯5元,10え的咖啡通常较无能力使用品质较佳的咖啡豆,有些是缺陷豆大


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