伊斯兰教的饮食习惯，忌讳_百度知道
伊斯兰教的饮食习惯，忌讳
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腹下有鳍，身上有鳞、鳄鱼等；以及豢养而不能吃的动物，如老鹰，每个月都可以来月经并进行繁殖，也就是说家兔可以每年繁殖十多胎。
可食动物牛羊等身上的内外生殖器、睾丸、鸭，如蛇、蛤蟆、鲢鱼、鲫鱼、狗、草鱼、黄花鱼、带鱼等可以食用。不能食用的有鲸鱼，还有“象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的也在禁忌之列，如泥鳅，甲鱼等。
另外，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。如牛、羊、骆驼、骡、性情驯善的可食、海狮等伊斯兰教主要是禁食一些食物。如奇形怪状、污秽不洁、喜鹊、啄木鸟等。 兽类、食肉的则不能吃、耳朵、胰子（淋巴结）、脑、膀胱等部位不可食用。因为这些部位和物质往往是各种病菌高发滋生地，藏污纳垢的所在。所以卖牛羊肉的回族人要把牛肉：马，特别是绞馅尤其要洗净弄清洁，如、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类，都属于禁食范围。 禽类：吃谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃。如鸡、鹅、猫等。穆斯林严禁饮用一切含酒精的饮料。食用的鱼类必须有鳃和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物；穴居的肉食动物：反刍（倒嚼）、有四蹄、蹄分两半、鲨鱼、青蛙，如鼠、蜥蜴、血液、鼻须，如鲤鱼；污浊不洁的动物，脊上有刺，有头尾的、鹿等。反之则不可以、海豹、海狗，如、狸等；猛禽、散脏毛等各种污物，都应该给去掉。似鹰嘴、獾、驴、乌龟、海豚、鹌鹑、鸽、麻雀，如鹰、隼、鹞、鹫、猫头鹰等、秃鹫、乌鸦、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物。此外。肉棘、胰子：狐。
除鱼类之外的动物须要诵安拉之名屠宰(回族忌说“杀”)，回族人多数不食用家兔，而野兔则可以。 鱼类、骛，还禁食生性凶猛的肉食动物，如：狮、虎、豺、狼、豹等、污血管,
穆斯林禁食自死物、淤血块。据说是因为家兔从怀孕到产崽的周期为一个月，而且母家兔在正常的气候下、大雁等、穿山甲等；两栖动物、枭、羊肉收拾干净，规置利索
忌酒，忌非食草类哺乳动物和非反刍食草类哺乳动物的肉，忌猛禽肉，忌血制品。
穆斯林食用牛羊驼须知:罕俩来（合理合法的，能吃的）:筋,骨,肉,油,
肝,肺,脾。哈拉目（禁止吃的，污染肉汤的）:鞭，浮（尿泡），胆，蛋，血（动脉流出之血，心包血和因摔伤而於在体内成块的血），衣（胎盘）。麦可路亥（合法的但受憎恶的，须要去污秽的）:心，腰，肠，肚，管，头，蹄。心要去掉心头血，腰要去掉腰心，肚肠要去掉粪便，管要去掉膈登管两边的胰子，头要去掉脑子，蹄要去掉趾甲。树卜亥台:（嫌疑）（不能吃但不污染肉汤的）两门（前后窍）,须（鼻须）,耳（心耳）,脊，枣（淋巴结）,脑。
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伊斯兰教的饮食禁忌
　　伊斯兰教对饮食是非常重视的，所以在饮食中界定了许多合法(伊斯兰教法)与非法的食物。这些界定既与伊斯兰教信仰有关，又与风俗习惯有关，同时也与一个民族饮食文化的形成有着密切关系。 中国论文网 http://www.xzbu.com/7/view-3002312.htm　　穆斯林饮食禁忌习俗包括禁食自死物：禁食血液；禁食猪肉，禁食诵念非真主之名而宰的动物：禁止喝酒、禁止吸烟、吸毒。穆斯林的饮食禁忌，基本上是遵循和恪守伊斯兰教的根本经典《古兰经》的禁食原则和“以清净的为相宜，污浊的受禁止”的教法规定。 　　 　　禁食自死物 　　 　　自死物，指所有未经屠宰而自然死亡的禽畜，包括因疾病、饥饿、跌撞、衰老等各种原因而死亡的动物。伊斯兰教法规定：勒死的、捶死的、跌死的、绞死的、野兽吃剩下的动物也属禁食之列。伊斯兰教认为自死物是污秽的、令人厌恶的。禁食自死的动物的肉在穆斯林看来有其重要的哲理，凡自死的动物，必有毒，而且血气未去，嗜欲之性仍存，终为人心所累，故不可食，食之会给身体带来不同程度的损害或因其他事故而丧命。同时，穆斯林认为禁食自死物的肉是服从真主的意志，真主禁止穆斯林吃自死物就是让穆斯林有机会去吃活生生的动物的肉，以便从中汲取营养，在大地上更好地生活。 　　当然，鱼类在整个自死物中是个例外，《古兰经》明确说：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”即便这样规定，一些穆斯林学者认为，巨大的、凶猛的、食肉的鱼类也在禁止之列。 　　 　　禁食血液 　　 　　伊斯兰教认为血液也是污秽之物，是绝对禁止的。大凡早期的未开化的民族都有饮血的习惯，比如蒙昧时期的阿拉伯人。当时，他们中如果有人饥渴时，就用一块锋利的骨头或其他利器，刺骆驼或其他动物，导致被刺的动物身上流出血液，他们就把血液当成解渴的东西，一饮而尽。然而，以血为食是不文明的。如自死物一样，危害人的健康。穆斯林学者认为，动物的血液有害于人性，故不可食。圣训中说：“真主只禁止你们吃血液。”伊斯兰对于宰牲的规定之一是必须放尽被宰之物的血液。从现代医学的观点来看，血液中含有大量未排出体外的新陈代谢的产物，包括各种疾病，食用后对人的身体健康多有损害。 　　 　　禁食猪肉 　　 　　猪是一种最普通的动物，是世界上食猪肉的人们的主要食品，猪肉在当今世界的消费量是非常大的。伊斯兰教禁止穆斯林食猪肉，这在穆斯林国家不成问题，可是在非穆斯林国家，尤其像中国这样一个多民族、多宗教的、有着多种生活习惯的国家，大多数人习惯于吃猪肉，在食猪肉的人看来，吃猪肉是天经地义理所当然的，而不吃猪肉，却是不可思议、不正常的事，于是各种猜测和误解便时常发生，由此引发的事端一发不可收拾，有的甚至酿成大祸。之所以发生这样的事件，一方面是非穆斯林不知道穆斯林的禁食猪肉的习俗，这是可以理解的：另一方面主要是有些别有用心的人试图制造矛盾，引发穆斯林与非穆斯林之间的对立与冲突。因此，详细地解释穆斯林不食猪肉的原因是有必要的，是具有现实意义的。 　　伊斯兰教法学家一致认为，猪，无论类型、大小，其肉、油、骨头、皮毛等都属于禁食之物，之所以禁止，是因为《古兰经》说，猪肉是“不洁的”，这里的不洁，不单是指卫生，更重要的是指宗教意义上的不纯洁。从宗教意义上讲，伊斯兰教规定穆斯林不食猪肉主要是服从真主的命令。世界上不食猪肉，将猪看作不洁净的不仅仅是穆斯林，犹太教和基督教的安息日会教派仍然遵循古训，不食猪肉；另外，印度教、琐罗亚斯德教均有不食猪肉的教规。 　　除了遵循真主及其使者的命令外，穆斯林还认为猪肉是不干净的，猪形态丑陋，完全背离了“佳美”食物的基本原则。 　　穆斯林不但不吃猪肉，而且不饲养猪，不经营猪肉、猪脂之类的食品及猪革制品，甚至不能摸猪肉以及含有猪肉的食品，把禁食猪肉作为一大禁忌严格奉行与遵守。中国历史上有一些穆斯林被皇帝赐以“朱”姓者，也因“朱”与“猪”谐音而改为“黑”或“郝”。在我国有些穆斯林聚居区，穆斯林不用猪毛刷子及含有猪脂的肥皂、香皂，不穿猪皮鞋、猪皮夹克等，甚至在日常生活中，也不能用猪作比喻，也不允许其他民族以任何方式用猪来表述或者比喻事物。 　　然而，很多非穆斯林从自己的角度出发，认为猪肉是干净的、可食的。在这种情况下，过多的解释和辩论，都是无济于事的，只能各行其是，各得其所，互相尊重，互不伤害。禁食不以真主之名或未诵念真主 　　之名而宰的动物 　　伊斯兰教规定，在宰杀可食的动物时，必须要诵念真主之名，这样的肉才可以食用，不诵念真主之名或提及真主以外的其他神、人物、偶像的名字等，这样的被宰杀动物是穆斯林禁食的。这一规定，也是伊斯兰教作为严格的一神教同多神教相区别的重要标志之一。在伊斯兰教兴起以前，多神教徒在宰杀牲畜时，必须要诵念他们所崇拜的部落神或偶像的名字，如阿拉伯人所崇拜的“拉特”、“乌扎”、“麦那特”3个女神。在麦加天房卡尔白周围竖立着360块神石，代表着阿拉伯的360个部落之神，阿拉伯人曾在神石上宰杀祭祀偶像的牲畜。为了从思想上消除一切形式的和意义上的多神崇拜，禁止食用诵念偶像之名而宰杀的牲畜，伊斯兰教又规定穆斯林在宰杀动物时，必须要诵念真主之名。所以对于穆斯林来讲，即便是一切可以食用的动物，如果是非穆斯林宰杀或在宰杀时未诵念真主之名，这样的肉也是非法的、不清真的。在日常生活中，在散杂居地区的穆斯林往往在与非穆斯林交往中，好心的非穆斯林误以为凡牛羊肉、鸡肉等是穆斯林可以吃的，但殊不知，这些肉食如果未诵念真主之名也是不能食用的。 　　以上4类伊斯兰教规定不可食的东西――自死物、血液、猪肉、诵念非真主之名而宰杀的动物，通常情况下，是严格禁止食用的，但在特殊的情况下，可以通融。《古兰经》在提及上述禁食物之后，紧接着又说：“凡为势所追，非出自愿，且不过分的人(随吃禁物)，毫无罪过，因为真主是至赦的，确是至慈的。”在穆斯林的生命受到威胁时，可以变通，不过规定了严格的条件：一是“为势所迫”，即实在找不到可供饮食的合法食物，若再不吃食物，生命就难以维持，或信仰受到迫害，食被禁之物就可保存生命：二是“非出于自愿”，即本身并不乐意食用禁物；三是“且不过分”，就是吃到能够维持生命为止，不可吃得太饱。一旦有可食之物，就要放弃食被禁之物。 　　 　　禁酒、禁毒、禁烟 　　 　　蒙昧时期的阿拉伯人，酷爱饮酒，而且喜欢同席对饮，这在他们的语言里表现得很突出，他们为酒创造了100多个名称。在
他们的诗歌里，把酒、酒杯、酒会吟咏得淋漓尽致。伊斯兰教兴起以后，由于饮酒妨碍宗教活动，影响内部团结和削弱战斗力，遂明令禁酒。 　　伊斯兰教法规定，凡是醉人的东西，无论它是由什么原料制成的都是被禁止的。《古兰经》指出：“归信的人们啊!饮酒、赌博、拜像、抽签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。恶魔唯愿因饮酒和赌博而相互仇恨，并且阻止你们记念安拉，和谨守拜功。你们将戒除(饮酒和赌博)吗?”在这里，安拉把饮酒与崇拜偶像相提并论，而崇拜偶像在伊斯兰教看来是忤逆安拉的不赦之罪，可见饮酒的严重性。穆罕默德曾说：“凡是致醉的饮料都是禁物。”但是，对于到底什么是酒，在什么程度下归于酒类，有位圣门弟子请教先知穆罕默德，穆罕默德说：“……禁酒令已经颁布，共分五类：葡萄酒、枣酒、小麦酒、大麦酒、蜜酒，凡麻醉理性者，皆为酒。”据此，现代伊斯兰学者一致认为，啤酒、香槟、酒或以别的名称命名的酒，无论是低度的还是烈性的，都是非法的，都应当受到禁止，也不论喝多喝少，都是一样的性质。 　　伊斯兰教不但禁止穆斯林饮酒，而且还严厉谴责与酒有关的10种人：酿酒者，聘请酿酒者，饮酒者，运酒者，使人运酒者，斟酒者，卖酒者，分享酒价者，买酒者，使人买酒者。伊斯兰教法规定，凡这些人，尽管他们没有直接喝酒，但他们间接地参与了与酒有关的活动，他们与饮酒者同罪。 　　禁酒的道理很简单，很多事情或疾病等的发生与酒有关，所以，伊斯兰教严格禁酒，不仅是维护个人身心健康的手段，而且也是保护社会稳定的有效措施之一，其道德功能是非常明显的。对于虔诚的穆斯林来讲，即便告诉他喝酒如何有益处，他也不会喝酒，因为在他看来，禁止饮酒是安拉的命令，是对穆斯林忠贞的一种考验，也是自身的一种人生选择。 　　伊斯兰教在禁酒的同时，还严格禁止毒品，包括大麻烟、鸦片烟、可卡因、海洛因、冰毒等各种麻醉品。伊斯兰学者根据《古兰经》和圣训的基本精神，一致认为，酒类之所以被禁止，是因为其对个人和社会的严重危害，而毒品的危害性远远超过酒类，理所当然受到禁止。吸毒是主动残害自己的身体，属于自杀性行为。穆罕默德曾讲：“谁服毒自杀，谁就在火狱中手持毒药常饮，永远受此罪。”制毒、运毒、贩毒等是引诱或帮助他人残害身体健康，属于他杀性行为，也属于伊斯兰教法严格禁止之列。 　　伊斯兰教也禁止吸烟，因为吸烟不仅类似于慢性的自杀，而且严重影响他人的健康，挥霍浪费资财，与《古兰经》和圣训的精神背道而驰。 　　除了上述5类禁食之外，穆斯林还将其他禁食之物分门别类，以便贯彻于日常生活之中。如凶禽猛兽中不可食者约有20多种：诸如鹰、鹞予、莺、雕、乌鸦、鹤、虎、狼、狮、豹、豺、熊、大象、狐狸、鼠类、獭、猿猴、蛇、狗、马、驴、骡等；海里的动物不吃形状不端的水族鳞介、螃蟹、鱿鱼、鳌、乌贼、鲸、鳖等；不吃那些食小鱼的大鱼。穆斯林对可以吃的牛羊、骆驼、鸡鸭等畜禽，也要请阿訇或懂得宰杀规定的穆斯林来宰，形成了宰杀的定制，如宰牛、羊、骆驼时，须用绳子捆绑其两条前腿和一条后腿，并摆成头南、尾北、面西的姿势，用布蒙上眼睛，用清水洗净蹄子和嘴，宰杀时须先诵念真主之名，然后用快刀割断其食管、血管和气管，待血液流尽后，方可剥皮或拔毛。
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xzbu发布此信息目的在于传播更多信息，与本网站立场无关。xzbu不保证该信息（包括但不限于文字、数据及图表）准确性、真实性、完整性等。　　因喜欢回族女孩德玛的发言，转去中穆网看帖，为了了解伊斯兰教，就学习了一下部分伊斯兰教法和古兰经，为了和穆斯林们理性交流，写了一些帖子，也和各种穆斯林和非穆斯林争论，刚开始跟帖教化的较多，目前已沉寂，转到国观来，请大家看看。　　仍然希望理性讨论，反对谩骂，无论你是骂穆斯林还是骂非穆斯林，我都反对。　　下面是我的帖子：　　最近天涯国观都在讨论伊斯兰和穆斯林问题，由于恐怖事件的频发，且揭示出来的恐怖分子的穆斯林身份、伊斯兰极端主义分裂分子策划暴恐的案件，现在的伊斯兰和穆斯林的名声真的说不上好，从天涯的帖子内容可以看出来！对此广大普通的穆斯林也是愤愤不平，大有躺着中枪的愤慨。　　不过我觉得穆斯林们大可不必如此反应，所谓清者自清，但理性的中国穆斯林们倒是需要反思一下，如何让你们心目中纯洁的伊斯兰不受暴恐分子的玷污才是最重要的。　　我很好奇伊斯兰已经存在了1400年，如果它真的像某些网友们所说的这么差劲的话，怎么可能传承这么久？而且全世界有近二十亿的穆斯林，难道穆斯林都是恐怖分子吗？如果是的话，那么这个世界本身就出问题了，而不仅仅是伊斯兰或者穆斯林的问题。　　按照我的思考，我认为伊斯兰必然有其进步的地方，否则不可能传承至今。为此我也注册了中穆网的ID，声明一下，我不是穆斯林，也不会去皈依伊斯兰，不过如果我要去批评或赞同伊斯兰，首先我需要真实了解伊斯兰，否则没有资格说三道四！所以近期在中穆网看大家的帖子，正反都看，也让自己静下心来看《古兰经》和《伊斯兰教法》，下面就穆斯林的饮食规定谈谈自己的看法吧，说的不对的地方请广大穆斯林和非穆斯林批评指正。　　穆圣出生于1400年前的中东阿拉伯地区，可以想见，当年的医疗技术水平很差，中东又是炎热的沙漠地区，当年更不可能有食品检验检疫这一说，所以人们吃了不洁食物后食物中毒的情况很多，甚至疫病流行也较多，人民为此死亡率很高。而猪这个家畜的确生存条件恶劣，是典型的杂食动物，什么都敢吃，要说猪这种畜生很肮脏也不为过，但是现代人知道，我们吃的猪肉只要检疫合格，烧煮熟了，人吃了是不会有问题的，现在很少听说过有谁吃了猪肉而得病的。但在穆圣生活的年代，肯定没有这个卫生条件，而且我们知道猪身上的毛病，如猪瘟、猪流感很容易传播到人群中，一旦中招，按1400年前的医疗水平，那就是一场灾难，死的人一定很多，穆圣也肯定看到过这幅惨烈的场景。所以穆圣才会在《古兰经》里禁止穆斯林吃猪肉，这在当时是有进步意义的。　　还有狗，在战争纪录片里我们看到，战场上无人掩埋的尸体被野狗啃吃的惨象，还有中国有句话叫狗改不了吃屎，可见狗也是不干净的，穆圣当年带领着穆斯林们攻城略地，一定也看到过七八条野狗吞吃尸体的恶心场面，所以穆圣当然也要禁止穆斯林吃狗肉。　　还有动物的血，如果有病毒的话，血液中的含量是最高的，自死的动物肯定是由于自身生病而死去，人吃了自死动物也极容易得病。　　我很敬佩，1400年前的穆罕默德就能有如此见解，他在《古兰经》里提倡大家不吃不洁食物，而且要求穆斯林净身沐浴，进食前认真洗手，且手上的水不可甩去，只能擦去，这样可以避免将脏水污染到周边环境和他人身上，既是修养也可以避免二次污染，这种境界在1400年前非常的了不起，在中世纪那个蒙昧的环境下，是有非常大的进步和积极意义的，这一点与当时黑暗肮脏的欧洲相比要进步多了！穆圣作为生活在中世纪的人就可以有此见地，是非常了不起的，称之为圣人也不为过。　　但我认为穆圣规定这些教规的初衷是要求穆斯林讲求卫生，体现了“清真”二字的“清”，归结到底就是让穆斯林保持良好的饮食卫生习惯，可以保护自己不得病，保护人群不得疫病，在古代是非常了不起的。不过可惜的是现代的很多穆斯林并不去了解穆圣规定这些教规的本意，只会教条固执机械地执行教规，到了如今科学昌明的世界就显得穆斯林的古怪和不合时宜了，甚至有些穆斯林因为别人吃猪肉就拿起刀子和人拼命，就更显得野蛮和霸道了。　　到了21世纪的今天，猪一如既往的肮脏，但现在我们都知道，牛也不是绝对干净的，也会生口蹄疫，羊也会带菌和寄生虫，鸡更是禽流感病毒的携带者，怎么办？就因为穆圣当年没有禁止吃牛、羊、鸡，穆斯林就可以不管不顾地大吃特吃吗？就可以认为每条活的牛、羊、鸡都是干净的？就不需要检验检疫了？我认为这是愚昧，这是违背穆圣的初衷的。而且我悲观地看到，没有哪个穆斯林去真的理解穆圣当年的初衷，从而作出正确的选择。　　按照伊斯兰的教规，从现代观念来看，穆圣当年的意图，就是要求穆斯林，也是全人类都应该遵守的一条：不吃不净食物，如果穆斯林是与时俱进的话，遵守这一条就够了，这才是穆圣的本意！至于吃不吃猪肉，这只是个人口味和习惯的问题，别人无从干涉！　　另外说一下，我作为一位非穆，却非常喜欢吃羊肉，尤其是西北的羊肉，那叫一个好吃，尤其是清真做法，体现的都是原味，实在美味的很！所以我去兰州必去马大胡子吃手抓羊肉！　　和羊肉相比，猪肉的确差很多，可是中国地方这么大，南方农耕区因为没有足够的草料，农家养羊的数量很少，而养猪就没有这么麻烦，用些菜叶、泔水等就可以对付，所以菜市场里是看不到羊肉摊的，我在每年冬至前后，总要让老婆去很远的地方买清真羊肉吃。我就想到，如果我的邻居有穆斯林，他应该怎么办？在上海羊肉既贵又少，猪肉又不可以吃，那叫一个纠结！那他只能吃素了，而且午餐在哪里吃都不合适，只能回家吃去，为了一个饮食，诸多限制，让他的工作生活都极不方便。　　世界这么大，各地饮食结构其实是由当地的地域条件决定的，我相信，只要猪肉、牛羊肉或者任何肉类食品可以符合干净卫生的标准，煮熟煮透了都可以吃。　　我还相信穆圣要比现在那些只知道墨守成规的穆斯林聪明多了，他如果生活在今天也一定不会反对穆斯林可以吃干净卫生的食品的——这才是他的本意，更不会拘泥教条的，否则他也不可能创立伊斯兰教，而正是因为他创立了伊斯兰教，改变了旧有的阿拉伯世界，才能成为圣人。
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