用工成本增加，不少餐馆服务员既当门迎，也要算账，对服务员的要求会越来越高本报记者赵航摄
　　如今在西安的各类餐饮店吃饭，不知你是否留意到，年龄略大的服务员越来越多；&90&后的年轻服务员却比较少，尤其是在街头巷尾的小吃店，这种现象更明显。今春用工高峰期，很多餐饮老板也吐槽，现在年轻服务员越来越难招了。
　　走访调查
　　小吃街老板放宽招聘条件服务员，三四十岁的都行
　　日前，记者在西安市体育场北路的小吃一条街，采访了12家小型餐饮店，服务员的平均年龄为26.3岁，其中有4家餐馆的服务员平均年龄30岁以上。
　　而12位餐饮店老板都表示很难招到年轻服务员。老板吴先生说：&以前店里的服务员都是年轻娃，现在年轻娃们只要有好点的地方，都不来这，觉得辛苦，环境又不好。现在我们都放宽条件了，三四十岁的都可以。&
　　除了&不好招&，也有人&不敢招&。&现在有些不敢招年轻娃了，去年招了几个，其中一个干了两个月领完工资就走了，都没给我说。还有两个干了一年就再不来了。年年都得重新招人。&一家葫芦头店的老板无奈地说。
　　一口气涨600元工资就为找到好服务员
　　目前餐饮店服务员的薪资怎样？记者随机调查的12家餐饮店为服务员提供的平均工资在1896元，均为包吃包住。其中最高的一家川菜馆给出了2400元至2600元，最低的每月1200元。
　　今年开春，这12家餐饮店中，有10家都给服务员涨了工资，比去年平均涨了227元。其中有一家面馆，去年开出每月1800元，但是招来的服务员没干几个月就走了。今年，老板一口气加了600元，就希望能找到好服务员。&生意不好做，年轻人也很难留住。&一家冒菜店的老板许先生说：&小店的运营成本越来越高，租金、菜价、用工成本都在涨，但生意不好，工资也不可能涨太多，同样的工资年轻人更愿意去轻松一点的超市、办公楼工作。&
　　&90后&服务员自白
　　人物介绍：美美，女，1993年出生，西安人，酒店管理大专毕业，曾先后在3家不同类型的餐饮店当服务员，后改行做文员。
　　学酒店管理毕业多数从服务员做起
　　&学酒店管理，最后大多干的都是服务员。&这句话被当做段子流传，但是像我们年级的数百名同学最后都没有做酒店管理，很多人选择了销售。
　　2010年暑假，我到曲江一家大众餐饮酒店做了两个月的包间服务员，一个月1200元，包吃包住，满一年后交五险一金。在包间，骨碟、碗、筷子等餐具和桌子都得服务员清洗。规定下班时间是10点，但实际经常拖到凌晨才能走。
　　2012年10月开始，我们的课程基本结束，当时在学校呆着没什么事，就申请出去打工。当时找到位于胡家庙的一家小冒菜店，是家新装修的店，看起来比较卫生，就在那干了2个多月，工资1500元，包吃包住。
　　老板是外地人，租了一套三室一厅的房子，除了老板一家4口，七八个男女员工都挤在这个房子，我们4个女孩挤在一间不到十平方米的小卧室里，男员工住客厅，生活很不方便。
　　每天的工作时间一般在13个小时，我们要轮流配菜、端盘子、擦桌子、打扫卫生。
　　觉得当服务员没前途转行做文职
　　2013年3月，我从学校毕业，自己找到北大街的一家四星级酒店的西餐厅工作，那里环境幽雅，工作也不是很累，转正后每月1800元，每月休息6天，刚到酒店3天，就接受了统一培训，主要教一些西餐服务礼仪。
　　但只干了一个星期，就因为家人的强烈反对离开了。他们觉得在酒店工作没前途，不好找对象。奇怪的是，在那家酒店一起工作的女孩一有对象或结婚，都会辞职。呆的时间最长的服务员只有一年，其他的最多半年都走了，理由也都是觉得在餐饮业当服务员没前途。
　　去年4月初，经家人介绍，我在一家单位做起了行政助理，现在每月工资1800元。可以按时上下班，有双休日。在酒店做服务员总觉得要低人一等，做行政助理没有自卑感。我特别喜欢现在这份工作。
　　　&60、70后&服务员现状
　　人物介绍：孙喜丽，女，46岁，咸阳人，在西安一家火锅店打工3年。
　　没年轻服务员利索但吃得了苦
　　3月27日，西安小南门里一家热闹的火锅店，46岁的孙喜丽在包间和大堂之间跑来跑去，一会儿给顾客添饮料，一会儿撤掉桌上的空盘，顾客一走就得赶紧把桌上收拾干净，一天工作12个小时很少能坐下来歇歇。
　　孙喜丽是咸阳人，在这家火锅店干了3年多，主要是洗盘子、做洁厕员，今年店里招不来年轻服务员，就把她和几位常年在后厨洗盘子的同龄人安排成服务员，他们多是60、70后。孙喜丽说，店里包吃包住，租的房子离店很近，每月工资2200元，自己省点花，就能给上大学的儿子每月提供1000多元的生活费，丈夫在外打工承担儿子的学费。
　　和年轻服务员一起工作有没有压力？&当然有了，毕竟做事没有他们利索。&孙喜丽笑着说，一边把桌上凌乱的食物剩渣一点点收集到盘子里，&不过没办法，娃娃们谁能在这里呆长久？最多一年就走了。&
　　这时，一位顾客夸起了她，&大姐还是勤快，一看杯子空了，立即就给我们续上饮料，年轻服务员有时喊半天都喊不来。我觉得服务员不一定非得找年轻的，只要服务好，&大姐、大妈&也很好。&
　　孙喜丽说，年长的服务员比较能吃苦，&我们都是过惯了苦日子的，天没亮就去种地，忙了一年又一年，也挣不来多少钱，还是打工挣钱快。&
　　孙喜丽负责一个包间和大堂一张桌子，除了忙碌，还得多留心，防止客人逃单。&上个礼拜，包间里一群客人吃完就走了，吃了200多元，最后罚我赔全款。&说到这里，孙喜丽的眼眶湿润了，&我那天一晚上都没睡着&&&不过那件事之后，她还是卖力地工作，每次一桌客人走了，几位同龄姐妹也会帮她收拾。&只要店里愿意留我，就先干着呗。&孙喜丽说。
　　专家观点
　　年轻人重职业规划 社会对餐饮业存偏见
　　&目前西安的餐饮服务行业的确存在服务人员年龄趋大的现象，&90&后年轻服务员难招，这种现象将随着时间的推移越来越明显。&西安市人社局就业促进处处长王晓杰说。
　　他认为，一些餐饮店的规模较小，如果要付出大量成本用于聘用人员，很难维持店面生意。同时，年轻人更注重一份工作对未来职业发展的影响，有自己的职业规划，很多年轻人，特别是90后选择工作的余地比较大，有的虽然初中都没毕业，但是更愿意去超市等体面一些的地方，哪怕工资比服务员低。
　　陕西烹饪餐饮行业协会副会长王喜庆认为，从餐饮行业的发展看，单纯的服务人员越来越少将成为趋势。随着人口红利在稀释，用工成本不断提高，服务人员将逐步一人多职，就像香港的店面，一个服务员既是门迎，也要开单、算账，对服务员的要求会越来越高。
　　对于服务员年龄趋大的现象，王喜庆认为，更深层次的原因是，全社会对餐饮业的关注、理解和支持程度低于其他行业，很多人对餐饮业存有偏见。
　　&对于追求自我价值实现的年轻人来说，这个行业自然不会作为首选行业，这在一定程度上也加剧了行业的用工难度。&王喜庆说，同时，餐饮业房租、人员工资、原材料等各项成本增加，企业在人员工资和利润之间往往选择后者，加剧了这一矛盾。
　　王晓杰认为，年长的服务员也有优势，他们人生经历比较丰富，对工作有耐心，懂得珍惜机会，有吃苦精神，比较能适应较为艰苦的餐饮服务工作。他认为企业应放宽招聘视野，多从用人需求和求职者综合素质考量，不必过多限制年龄。本报记者陈琳
编辑：手瓜
正如杨希川曾做过的调查，在有应激性事件发生的患者中，44%的人曾有睡眠障碍，...
叶先生回忆说，小小是四川人，从小就觉得自己和其他男孩不一样，就想着做个真...
人的大脑有脑电路和脑电波，如果UFO发射出强有力的电波，则会使脑信号混乱，人...
安康18岁女孩小倩，在进入大学校门前查出得了白血病，这让本来就贫穷的家庭一下陷...
网曝房祖名为求自保，供出演艺圈120名明星吸毒内幕。
告诉每一个孩子：你拥有我全部的爱！爱的智慧缘于平等和尊重。
8月2日，西安，一场在省体育场举行的演唱会后，在熙熙攘攘的人流脚下，满地垃圾。
24小时点击排行
西安华商网络传媒有限公司 All Rights Reserved
增值电信业务经营许可证B2- 陕ICP备B2- SP服务代码招个服务员很难吗？_镇平吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：374,623贴子：
招个服务员很难吗？收藏
大妈级别的比较多，美女哪去了？都是靠双手吃饭，难道服务员低人一等？
SBS培训,适合小一到小三的小学生,初步适应日常对话听力,强调交际口语练习！
原因是，服务员累，上班时间长，工资不高，脏，所以大多爱美的美女，都不愿意
有几个年轻人去端盘子的？
有什么年轻人会端盘子
为什么服务员你一定要年轻女孩呢？只要服务好就可以
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或还没有帐号？ 赶紧
现在招服务员很难吗？不是说2016找工作不容易吗？
UID：50180
在线时间871小时
银元362粮票0好评20
银元362好评20
在线871 小时
开个饭店，需要招服务员，看新闻说2016经济不好，找工作不容易，但自己招人又感觉不是这么回事啊有人要找工作吗？私信我
内容来自[]
努力工作，努力生活。
UID：362152
在线时间191小时
银元1128粮票0好评15
银元1128好评15
在线191 小时
UID：508592
在线时间200小时
银元1139粮票0好评38
银元1139好评38
在线200 小时
&&帮 楼主 顶一下&&希望 楼主能 早点&&招齐员工
只要没杀人，所有的 犯罪都 构不成犯罪 。是么？
UID：313292
在线时间111小时
银元883粮票0好评104
银元883好评104
在线111 小时
爱山中介贴纸去，现在好多外地的都上来了。比初几的好招多了
内容来自[]
若得幸福安康，谁愿颠沛流离？
UID：10777
在线时间2334小时
银元5930粮票0好评215
银元5930好评215
在线2334 小时
工资出高点
UID：34580
在线时间8686小时
银元40667粮票0好评927
银元40667好评927
在线8686 小时
招工就业难和婚恋难的关键都是钱
出售挂广告业务，具体可谈QQ
UID：38156
在线时间758小时
银元3894粮票0好评77
银元3894好评77
在线758 小时
我单位流行一句话，一百只狗难找，一百个人随便找
内容来自[]
UID：309058
在线时间124小时
银元2740粮票0好评233
银元2740好评233
在线124 小时
人才难！这种是个人都能干的事情满大街都是
内容来自[]
UID：48716
在线时间105小时
银元271粮票0好评0
银元271好评0
在线105 小时
做一个幸福的人
UID：106814
在线时间151小时
银元328粮票0好评5
银元328好评5
在线151 小时
内容来自[]
干一行，爱一行，生活永远是美好的。
访问内容超出本站范围，不能确定是否安全
您目前还是游客，请
& 快捷登录:
公告：如果您的回复没有立即显示，可能自动进入审核，一般5分钟左右会审核通过，请见谅！
&回复后跳转到最后一页
南太湖论坛中发表的内容仅代表村民个人的观点，南太湖论坛并不一定持认同的态度。
南太湖论坛中如果有村民发表不实内容，侵害到您个人或者团体的合法权益，请您积极投诉。
南太湖论坛中发表的所有文字、照片、音频、视频及其他原创内容的版权全部归作者所有，如需转载烦请联系作者。
南太湖论坛中如果有村民转载的内容（包括但不限于文字、照片、音频、视频）未经授权，请您联系村民或者管理员给予删除。招个服务员咋这么难_荆门新闻网
您的位置：
招个服务员咋这么难
&&& 门前天天贴着招聘告示，在职介中心长期留有招人信息，福利待遇不错，设置了众多奖励机制，但如今，招不到人已成了我市大部分餐饮宾馆服务行业共同面临的难题，他们感叹——
招个服务员咋这么难
&&& 荆门日报记者& 陈怡
&&& 待遇诱人 但应聘者却寥寥无几& &&& &&& 走在荆城的大街小巷，您会发现，像类似“招聘服务员若干名，待遇优厚，提供住宿……”这样的招聘告示，在几乎所有的餐馆门口都能见到，有的甚至是长期张贴。
&&& 昨天，记者在市人力资源市场看到，两块发布招聘信息的小白板，上面的半壁江山被酒店餐饮行业招聘服务员的信息所占据，还有几家大型的餐饮企业将招聘员工的信息制作成了彩色广告展板放在大厅的显眼处长期摆放。
&&& 记者发现，这些服务行业普遍都将所招服务员的各项条件放得很宽，而薪资待遇给得都较为优厚。在一家大型宾馆的招聘信息上记者看到，服务员的年龄条件为18—45岁，除基本工资外，还有工龄奖、提成、夜班津贴、优秀员工奖等等，有月休假，办理社保，享受免费食宿，每年组织两次外出旅游，表现优秀者还有出外学习进修和晋升的机会。
&&& 面对这些看上去十分诱人的条件，求职者反应如何呢？记者随机采访了几位在市人力资源市场寻找工作的市民，“不打算当服务员。”“不考虑，觉得服务行业不适合我。”“别的行业工资一样可以，服务员太辛苦了吧。”“觉得当服务员挺没面子的，也学不到什么真本事。”不同的人，尽管给出的理由不同，但表达的意思都一样：不愿当服务员。&&& &&& 人手短缺 一个人承担两人的工作&&& &&& 老家在城北的陈红，在金虾巷一家餐馆已经工作了两年多了，她是店里待的时间最长的员工了。“但最长的也不到一年，最短的做了一两天，觉得辛苦就走了。”陈红说，因为必须要留在家里带小孩，不然她也外出打工了。
&&& 陈红所在的餐馆大厅里有18张桌子，楼上还有10多个包间，“一共只有8个服务员，忙起来根本不够用，只能一个人当两个人使，肯定辛苦啊。”她说，服务员要负责打扫卫生、摆台、点菜、倒茶、收餐等多项工作，生意好时，劳动强度特别大，平时工作时间是早9点到晚9点，中午2点至5点间可以休息3个小时，“但有宴席时是不能保障休息时间的，加上工作环境不怎么好，很多人都干不长。”
&&& 陈红说，很多餐馆都像她现在工作的餐馆一样，把招人的告示长期贴在门口，“人手齐全的餐馆估计很少，就算今天满了，可能明天又会走一两个，这行业难得留住人。”陈红说，老板虽然把招聘告示在门口贴了有半年多了，但问津的人很少，“老板把条件放得很宽了，手脚麻利些，识字就行了，进来询问的人基本都过了50岁，年轻人都不愿意干这行了，我也希望早点把人招齐，我们也好轻松些。”
&&& 工作辛苦 又觉得“侍候”人丢面子
&&& 在泉口路一家宾馆负责人力资源的尤女士最近总算稍稍松了一口气，“最近刚把人招齐了，但还得防止人员流失。”尤女士说，服务员这一行业流动性太大了，年前，宾馆里许多服务员因为各种原因都辞职不干了，现在宾馆已经把楼层服务员的年限放宽到了45岁，“就这样，才勉强把人招满了。”
&&& 在长宁大道一家大型酒店同样负责人力资源的杨女士可就没这么轻松了，“按我们酒店的规模，服务员应该要18人左右，但现在只有13个人，这还是发动在职的服务员帮忙介绍的，年前只有9个人，情况更糟。”
&&& 杨女士说，现在90后或80年代末期出生的大多都是独生子女，在家里娇生惯养加上自我意识的增强，都不愿意干服务员这种“侍候”人的活，觉得没面子，“有一些自己愿意干的，但父母强行将其拉回家去，还说你就在家，我们把你养着，干嘛干这种活。”杨女士说，酒店的服务员收入并不低，基本工资加上酒水奖等可以达到2000元，还有晋升为管理人员的机会，但很多人来干了两天，觉得辛苦甚至连工资都不要就走人了。该酒店也与市内如技校、职教中心等学校的旅游饭店管理专业建立了联系，希望能输送些人才过来，“但学生们都愿意到北京、上海这种大城市去，不想留在本地。”
&&& 要想留人 用人单位还需推出新招
&&& 在采访中，不少职介所的工作人员和餐饮行业的业内人士认为，一方面求职者要改变观念，不要觉得为别人服务是丢脸的事；另一方面，用人单位也要不断改善环境，除了提高工资待遇，还要给员工提供培训机制等软环境，要想办法留住人。
&&& “现在的年轻人大多是独生子女，干服务员无非就是端盘子、擦桌子，辛苦又没什么上升空间。”工商街一职介所的工作人员说，如今的务工人员也不再满足于打工糊口，他们开始学会如何经营自己和调整位置。“除了待遇，一些工厂经济效益不错也是原因之一。” 他说，目前工厂工资奖金也比较丰厚，而且大多解决吃住，这比餐饮业的待遇要好一些。
&&& “现在，新增的餐馆、新开业的宾馆越来越多，应聘者找工作的选择余地就越大，要求也会越来越高。”人才市场工作人员告诉记者。
&&& 据了解，为了留住劳动力，我市大部分餐饮业都不同程度地给员工涨了工资，有的酒店给出的基本工资已经达到1400元。业内人士认为，经营者在设立薪酬激励机制，提高员工工作效率的同时，招工时也不要仅局限招年轻服务员，还可考虑将招聘年龄、性别等适当放宽。
责任编辑：胡于梅
作者:餐饮宾馆服务行业面临共同难题
版权申明：
①荆门新闻网 独家稿件声明：该作品（文字、图片、图表及音视频）只供本网站使用，未经授权，任何媒体和个人不得全部或者部分转载。对于有上述行为者，本网站将保留追究其法律责任的权利。 ②本网转载其他媒体稿件目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载的作品内容涉及您的版权或其他问题，请尽快与本网联系，本网将依照国家相关法律法规支付稿酬或作其他相应处理。