勾兑的年份酒 谜一样的年龄_深度报道_新浪财经_新浪网
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勾兑的年份酒 谜一样的年龄
　　编者按：年份酒不是新近才出现的“流行语”，而有了年份酒标签的酒企确实也赚得盆满钵满，以至于销售额排名前100的酒企超过六成都推出了年份酒。
　　问题在于，什么样的酒才可以标注年份酒？市场上有多少真正百分百满年份的年份酒？7000多家酒企中又有多少企业具备出产年份酒的条件？年份酒的价格又该如何确定？谁能来监督和规范这一市场？……年销售额已达50亿元的市场不是一个小市场，而鱼龙混杂的市场也注定不能持久，因此，一个规范和理性的年份酒市场才是消费者和企业愿意看到的。
　　记者 周铃雨 实习记者 王菲 发自北京
　　中国作为酒业生产和消费大国，自然竞争日趋激烈，而竞争充分必然带来单位利润的走低，为获得高利润，酒业企业必须寻找到新的“营销点”，因此，始于上世纪90年代的“年份”风愈刮愈烈。
　　据中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查，销售额前100名的白酒企业中，有近60%推出了年份酒，年销售额不低于50亿元。这一切源于，酒的年份与商业价值挂钩，酒的年份越长，售价越高，越受到消费者追捧。
　　年份酒已然成为白酒行业的利润发动机。
　　但是，受制于白酒的年份鉴定存在技术困难，“全世界没有任何一个国家掌握这样的技术手段”，我国还没有这方面通用的检测标准和强制性规定，也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份。
　　中国食品工业协会秘书长、白酒分会会长马勇坦承：“拿不出证据来证明某一种白酒不够年份。”“企业也拿不出证据来证明自己百分之百够年份。”江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术中心主任徐岩教授如是说。
　　稀缺原酒支撑50亿天量？
　　一般而言，年份酒指的是酒的窖藏时间。徐岩指出，但实际上，所有的酒在出厂前为了保证统一的品质都需要进行勾兑，年份酒也不例外，年份老酒是否与标识相符、所占比例高低，由于缺少统一的国家标准和产品溯源制度，导致我国年份酒市场日趋混乱。
　　事实上，“上世纪90年代末的年份酒市场相对纯净，‘十五年陈酿’‘三十年陈酿’确实是年份酒的酒龄标志；但发展到今天，全国已注册的白酒企业多达7000多家，每家酒厂都具备生产年份酒的能力，光是百强酒企一年就能卖掉50亿元年份酒。”华泽集团董事长吴向东说道。
　　如此大规模的年份酒原酒从何而来？
　　除了四川、贵州等地少数老字号酒企外，酒龄在30年以上的陈酿酒即使有一些也应该早就卖完了。上世纪六七十年代，我国还处在计划经济时期，实行的是统购统销制度，“每年用于酿酒的粮食是有指标的，在这种情况下，即使有陈年酒存放，量也不会太大，根本支撑不了如今(年份酒)的市场盛况。”吴向东说。
　　贵州董酒一位离职老工人亦告诉记者，由于盲目扩大生产、恶性竞争，到上世纪90年代中后期，贵州省内的多数酒厂基本上都处于停产或半停产状态，只剩下茅台酒厂等极少数企业挺过了那一劫。昔日八大名酒之一的“董酒”也是在那一轮盲目扩张后因资金链问题而全面停产的。这一段历史，记者日前在采访酒厂董事长季克良时也得到印证。
　　然而，十几年后的2003年至2009年间，大批号称十年、十五年的年份酒涌进白酒市场。“按生产时间和储存期推算，这些酒都是在1993年至1999年期间开始酿造的，当时多家酒厂处于停产或半停产状态，那么多陈酿酒哪里来的？”面对年份酒市场乱象，这位酒厂老工人连声叹息。
　　年份酒“年龄”多大？
　　对于年份酒市场乱象，马勇没有回避。“一些不规范酒厂，建厂没几年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒。他们大都从外面购买少量年份稍长的原酒，用陈年的原酒做引子，大部分用的是存放一两年的新酒，标签标注的却是时间最长的原酒年份。甚至有些胆子大的酒厂干脆把当年生产的酒打上年份酒的标牌，想标哪年就标哪年。”马勇无奈地表示，“市场上还有一些消费误导，比如‘只有酱香型白酒才能酿造年份酒’，也是个别企业在为自己的利益说话，消费者对年份酒市场越看越迷惑。”
　　一位不愿透露姓名的白酒行业资深人士还透露，个别品牌淡化一个原有的著名品牌，改推一个全新的品牌，相同的酒价格翻番卖，“老酒装新瓶，糊弄消费者”。
　　白酒行业所面临的“年份”尴尬也困扰着大酒企。吴向东所经营的华致酒行是年份酒的独家代理商，也时常遇到消费者对五粮液年份酒产生的质疑。“为此，我特意请教过(五粮液)唐桥董事长和五粮液的勾兑师。得到的答复是：为了保证酒的品质，五粮液的年份酒和世界其他烈性名酒一样，是勾调而成的。以15年五粮液为例，可能不全是15年酒龄的原酒，但所用原酒的年份绝不会少于15年。”
　　面对质疑，五粮液为何不挺身而出证明自己的清白呢？对此，五粮液方面认为，15年前，五粮液就是全国产量最大的白酒企业，“每年留那么一两千吨原酒不算什么。现在年份酒产量一年也不到1000吨，有什么可质疑的？”
　　“不是大品牌酒厂不想证明清白，确实是拿不出科学数据、第三方公证(证据)来。”马勇一语道破个中玄机。年份酒在国际上一直作为体现酒的价值的重要指标，但国内近几年才开始流行起来。一些具备生产年份酒的企业可以进行产品的自我溯源，而有些不具备条件的企业就“很难拿出证据来证明自己是百分之百够年份的酒。”徐岩补充说。
　　与此同时，受制于白酒的年份鉴定存在技术壁垒，国家还没有通用的检测标准和强制性规定，也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份。
　　日前，记者先后联系了北京、广东、江苏等地的官方产品质检中心，但没有一家检测机构明确有能力承担白酒年份酒鉴定的检测任务。
　　代表建言
　　全国人大代表、五粮液集团总裁唐桥
　　建议由四川省政府设立名酒专管机构，对四川省所有酒业实施统一管理，并逐步向全国推行，实施全国统一的管理。同时，建议参照国家质检总局2008年第105号文件《关于食品标识中配料和产地标注问题的意见的函》的形式，出函对第七条内容进行补充完善，细化食品产地的标注内容，不笼统称为“产地”。依法委托加工的，可标注“加工地”字样；只在当地包装的，可标注“包装地”字样，以此与生产基地相区别。
　　全国人大代表、稻花香集团董事长蔡宏柱
　　白酒市场的混乱，根源就在于管理无法可依。希望有关部门召集法律专家、酒类专家和酒类企业等专业机构进行研究，制定一个合理、合法并有指导作用的酒类管理法规。只有对酒类管理进行立法，才能标本兼治。
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不支持Flash哪些年份的葡萄酒值得收藏？
来源:羊城晚报　　发表时间： 12:20
　　100分的年份酒：木桐酒庄, 雄狮酒庄1982
Duclot波尔多名庄套装。Duclot是波尔多酒王柏图斯旗下的公司，每年限量发售一款九瓶装套装，当中包含一瓶酒王柏图斯
　　在中国名气最大的葡萄酒——1982年拉菲
十字木桐，4种规格从最基本的750毫升到18升。18升是目前能做到的最大尺寸，相当于24瓶750毫升酒的容量，市面上极为少见
文/图 羊城晚报记者 许悦 实习生 夏文辉
法国自古以来就是葡萄酒世界的中心，不过近十年来，葡萄酒世界的重心已由西方移向东方。特别是中国，在短短近十年的时间里，迅速成为一个葡萄酒消费大国，而且发展成为国际精品葡萄酒市场的顶级玩家，风头盖过了西欧这一传统佳酿重地。
前不久，法国爱丽舍宫酒窖举行了1947年成立以来的首次拍卖，1200瓶佳酿仅为酒窖目前存酒量的1/10，拍卖所得金额将用于酒窖购买更加优质的葡萄酒，盈余金额将用于政府财政预算中。这吸引了许多中国买家涌入拍卖现场，此次拍卖中仅有的两瓶1990年柏图斯佳酿，其中一瓶就是被一对来自上海的法国葡萄酒进口商夫妇以7560美元的高价拍下的。
酒随钱动，大部分的葡萄酒喝进了中国人的肚子，还有一小部分的葡萄酒被收藏了下来。什么样的葡萄酒才有收藏价值？这是很多人希望了解的。当然，还有一些人将葡萄酒视为可选择性的投资商品，炒作、囤积居奇，它们玩的只是一场价格游戏。不过投资葡萄酒有一大好处，那就是即便投资失败了，你还能喝掉这些酒来弥补损失。
并非所有的葡萄酒都能陈年
赵利平：可以收藏的葡萄酒，除了讲究年份、低酸度、高酒精、浓郁的果味、柔顺的单宁外，还要注意其他哪些内容呢？
蔡昊：红酒是有生命力的，在储存过程中，只要温度湿度适中，它就在发展、成熟。但有时外部环境不适合它们成熟，比如运输，这对葡萄酒的伤害是非常大的。国内一些老板为了彰显身份，长途跋涉买了一堆名庄红酒回国当摆设，把好酒变成了符号化，这是很悲哀的。懂酒的人，酒都尽可能在购买后就存放在原产地，要喝的时候才运过来。
葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢发酵的过程，运输时产生的震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，变得粗糙，一次运输相当于三到五年的储存。储存就是制约葡萄酒收藏一个非常重要的条件。所以喝老酒最忌讳的就是不断晃杯，如果需要拼命晃的，那大多是10年以内的新酒。
林畅：如果一瓶葡萄酒刚酿成时，表现出低酸度、高酒精、浓郁的果味和柔顺的单宁，反而是不适合收藏和陈年的。有这些特点的酒，大部分是适合短期内饮用的酒。葡萄酒如果没有足够好的结构、单宁等支撑的话，果香消退后，时间久了，就会接近死亡状态了。
葡萄酒之所以能够长时间储存，最主要是葡萄酒中的单宁和酸度在起作用。单宁是英文（Tannin）的译名，它是由葡萄籽、皮及梗浸泡出来的物质，或者是因为葡萄酒存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁是红葡萄酒的灵魂，它能和酒液中的其他物质发生反应，增加葡萄酒的复杂性和香气。
另外，适合收藏的葡萄酒酒精度的确需要高一点。酒精是由果糖转变而来的，如果葡萄本身长得不好的话，就没办法达到比较高的酒精度。
蔡昊：有经验的调酒师，观察了当年的天气，就已经能够判断出当年葡萄酒的架构了。如果当年日照太厉害，葡萄中糖分太高，没有形成应有的果酸的话，那么葡萄是大丰收的，但用来酿酒却不是很好。
赵利平：波尔多顶级酒庄一些葡萄酒即使保存超过一个世纪，仍然可以饮用。但现在几乎所有的进口葡萄酒或者国产葡萄酒的保质期都标注为10年，顶多也不过15年。葡萄酒到底有没有保质期一说？
林畅：我国进口葡萄酒背标上常标以10年或15年的保质期，这是为了满足国家食品卫生法规的要求，在任何进口食品的标签上均要标出其保质期，葡萄酒也不例外，15年就是目前国家规定的最长保质期。但实际上，很多好酒储存十年，才开始进入稍微成熟的阶段，一些酿得很好的葡萄酒，是可以存放50到100年的。
蔡昊：目前国内市场上70%的葡萄酒，是在三年内消费完的，这些酒不值得收藏。老酒的形成没有捷径，一定需要时间的锻造。
林畅：喝新酒和喝老酒也有不同的审美标准。新酒追求果香浓重，老酒追求的是已经变得无比顺滑的单宁，讲求橡木桶和酒香结合形成的陈香。国内很多人喝葡萄酒，时间最长的也就是二三十年的酒，没有喝过真正的老酒，再加上国家规定的10-15年的保质期，所以给很多人造成了误解。
编辑： 左左 1
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······························一瓶九零年的拉菲上品红酒多少钱，历史上拉菲的特佳年份是多少_百度知道
一瓶九零年的拉菲上品红酒多少钱，历史上拉菲的特佳年份是多少
目前九零的拉菲上品价格现在是一万一瓶，历史上拉菲酒辉煌时期数82，85，86，90这四个年份的酒最好，而拉菲的82年的价格目前是八万到九万保底价，十万也是有可能的，不过我只能推算出来，因为我没接触过82年的，只知道零九年82的酒是七万
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我有一瓶39度的西凤，没写年份，没写容量，中间是【西凤酒】三个红字，在中间就是个金色的凤凰
下面写的是【中华人民共和国陕西省西凤酒厂出品】是繁体字，请问下现在价格是多少
　　39度凤香型西凤酒　　西凤酒是我国最古老的历史文化之一，其原始于殷商，盛于唐宋，而鼎与当代。在3000多年的发展中，凝聚形成了深厚的文化底蕴和独特的香型。其酒品“醇香秀雅、干润挺爽、诸味协调、尾净悠长。&具有不上头、不干喉、回味愉快&三绝”之称。1915年西凤酒荣获巴拿马金奖。1952年在第一届全国评酒会上被评为中国四大名酒之一。至今曾四次荣获“国家名酒”称号，九次夺得国际金奖，是中国酒林中的一朵瑰丽起窇。　　进入二十一世纪以来，在国家西部大开发的政策指引下，西凤公司提出以内涵式发展和外延式扩张相结合的发展战略，计划到2010年实现销售收入30亿无，到2015年实现销售收入100亿元。　　宝鸡市委书记姚引良指出：要把西凤企业建成市场竞争力强、经济效益好的大型企业集团，打造中国酒业新航母，进入白酒行业前四强。　　尊天下西凤酒携四大名酒的品牌优势，以其独特的凤兼浓口感，精美典雅的馐，定位高端政务商务消费。　　西凤喜庆酒以“中国人的喜庆酒”为诉求，其浓香型口感，柔纯品质，亲民的价位，定位中低端消费群体。　　“尊天下西凤酒”、“西凤喜庆酒”是保定正大酒业携手西凤酒厂倾力打造的四款酒中精品，借西凤公司筑“百亿航母”之势，以强大的品牌文化，鲜明的市场定位助您成就财富巅峰。
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估计是92年到2000年的双耳西凤，以前香型是凤香型，现在是凤兼浓。如果是96年左右，目前价格在200--到300.
有图片吗？？发个看看
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