友人帮答一下，帝·伯·朗氧吧锅只能用硅胶不粘锅用什么锅铲好吗？还得单独买一把铲子吗，炒菜油烟大不大的啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-27 20:45 标签： 不粘锅用什么锅铲好

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硅胶铲子以不伤锅、易清洗、耐高温等显著优点，深受消费者的喜爱。很多消费者都会在购物的时候，买一把新的硅胶铲子。然而，有些消费者会遇到这种情况，新买的硅胶铲子，炒菜的时候竟然融化了，那么炒的菜还能吃吗，会有毒吗？硅胶铲子，顾名思义，主要成分为硅胶，也就是二氧化硅。食品级的硅胶是无毒无异味的，不会溶于水或其它溶剂。它具有良好的热稳定性，使用范围是-40度至230度。一般来说，中餐的炒菜温度不会超过硅胶的使用温度范围，可是如果锅烧的过热，或者硅胶接触到了火焰，那么硅胶铲子很有可能会熔化。硅胶融化了，主要成分还是二氧化硅。通过化学知识，我们知道二氧化硅晶体里面Si原子与O原子形成共价键，Si—O键的键能很高，熔点为1723℃、沸点为2230℃。在炒菜的温度下，Si—O键不会断裂，也就意味着硅胶没有发生质变。硅胶铲子融化的硅胶为食品级硅胶，对人体是没有毒性的，少部分融化也不必担心。当然了，消费者最好购买大品牌、质量严把关的产品，确保硅胶铲子里面的成分无毒无害。如果铲子融化了，为了安全起见，还是更换一把比较好。
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展开全部不是塑料，是硅胶， 硅胶是无毒的。硅胶厨具不仅耐高温易清洗，而且环保无毒，是一种安全性极强的厨具。硅胶是无毒无味的，如果有异味产生，不排除质量不合格，建议不要使用。 硅胶是一种高活性吸附材料，硅橡胶颜色是呈白色不透明状，属非晶态物质，不溶于水和任何溶剂。扩展资料：硅胶铲子遇高温是没有毒的，硅胶铲子属于食品级硅胶，可以在低温和高温下长期使用。其稳定性也是比较好的，但是注意要选购有食品级环保认证检测的硅胶铲子，挑选无味、不掉色的锅铲。硅胶铲子可以用微波炉进行加热的，但是微波炉不能超过200度，超过200度，可能会有微量有害物质挥发，因此，在加热前请确认其材质。硅胶锅铲属于食品级硅胶，安全性高，可以在高温下长期使用，稳定性比较好。可以用来炒菜煎炸，但是尽量不要在超过250度的高温下使用,例如油锅。总而言之，硅胶铲子如果符合国家相关标准的话遇高温之后是没有毒的。因此，如果购买硅胶铲子的话，应该找正规厂家生产的符合相关规定的产品，这样肯定是有有一定的保障，可以放心使用。参考资料：百度百科-硅胶已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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展开全部塑料也有无毒的、还有食品级的。展开全部没有味道的话可以用
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2022-06-18 11:42:49
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文案编辑：Allen的大表姐在各大平台，无数的博主都在告诉大家，铁锅有多好、多健康，而不粘锅有多差、多鸡肋。可实际生活中不难发现，还是有不少的人会选择使用不粘锅。这是为什么呢？是因为不粘锅的广告打得太猛了吗？如果你对这个问题也产生了疑惑，不妨看看下文。这些年因为工作需要，大表姐测评了很多类型的炒锅，抛开家居博主的身份不谈，我本身也是一枚30+有多年下厨经验的普通中国太太。这两款锅，在我家都有，且日常都会使用到。所以我想客观公正地来评说一下，下面听听我这个过来人的大实话吧~先说说铁锅的优缺点铁锅优点：①安全系数高：无论是轻薄的“熟铁锅”，还是厚重的“铸铁锅”（生铁锅），都是没有涂层的，用于烹饪也能帮助我们补充铁元素。②更耐造：可用钢丝球擦洗，可用铁铲颠锅、大火爆炒，也可高温后瞬间加水遇冷。使用寿命长达5-10年以上，很耐用哦~▲用久了，有油膜就不粘了（补充这一条，也是因为更耐造，所以它可以承受更高的烹饪温度，煎炒食材时更容易形成“焦香口味”）③受热更均匀：因为铁锅的材料单一且纯度高，所以烹饪时食材受热会更均匀。铁锅缺点：①需要保养：第一次使用时，需要“开锅”形成油膜，这个过程需要用到大量动物油或植物油。目的是为了在铁锅内壁形成油膜，确保以后烹饪不粘。（下面是教程）▲铁锅开锅的4个步骤其次，在后续使用时也必须要保持油膜一直存在，只能用清水清洗，不能用任何厨房清洁剂、洗洁精等……更专业的保养办法，甚至需要用清水洗干净后，还需要擦干再抹上一层油，否则可能会生锈。▲反面教材：铁锅放入洗碗机清洗后……所以，想要把铁锅放在厨房洗碗机里清洁，也是完全不行的。②烹饪比较费油：铁锅本身就是用铁锻造，在灶台上高温受热后，会产生微张力，从未在表面形成无数个我们肉眼看不见的微孔隙，需要吸收大量油脂形成油膜。油放得越多，锅越不容易粘，用得也越顺手，也因此铁锅烹饪更费油。这一点也是新手很难掌握的，除了油量、火候、温度都需要掌握。否则炒个饭、煎条鱼，铁锅就很容易粘。▲沉重的铸铁锅：肉眼可见的厚度③有些铁锅的很沉重：比如铁锅主要分为生铁锅和熟铁锅，熟铁锅更薄更轻，而生铁锅更重更厚。对很多女性而言，生铁锅确实过于厚重了，盛菜、清洗都比较费劲，也没办法颠锅。再说说不粘锅的优缺点不粘锅优点①无需保养：不粘锅是直接可以用洗洁精、厨房清洁剂来清洗的，不需要保养。厨房有洗碗机，且容量够大的话，也是能丢进洗碗机清洗的，同时不必担心生锈的问题。（颜值也高，可以做出各种好看的样子，比如上图的治愈系白色）②质量很轻：相对手劲小的人来说，这也算是一条优点。（站在很多姐妹的焦虑考虑）③炒菜油烟小：不粘锅是自带涂层的，所以本质上不需要油脂形成油膜，烹饪食材自然也就不粘。可以少油，甚至无油烹饪。对于我们的家居生活而言，摄入更少的油脂自然也更健康一些。不粘锅缺点①太娇贵：国内市场普通消费者能买到的不粘锅，基本都是铝材+涂层打造的（麦饭石也是涂层，不是石头做的哦！）。涂层的抗磨损性能不高，容易被硬物、尖锐物划伤导致脱落。▲操作不当导致划痕首先就不能使用铁质的厨具，只能使用木质食品级硅硅胶厨具。带壳食材也完全不能下锅，否则都容易划伤表面导致涂层脱落。高温后马上遇冷也不行，这也就意味着一道菜整完后，洗锅时还不能直接接触凉水，得用热水冲洗，否则也会加速涂层的脱落和使用寿命。②使用寿命较短：即便保护得当，不粘锅用一年也就该换了（是厂家建议哦），反之可能几个月就得换一口。（若操作不当，甚至更短）因为涂层一旦有破损，就意味着需要更换了，不然涂层的残渣就会在烹饪时混进食物里。（而且脱落的位置会粘）③炒菜不够“香”：这里的“香”之所以打引号，其实是相对而言的。如果你吃惯了铁锅炒的菜，自然就能理解我所说的。也是因为不粘锅比较不耐造，所以烹饪时，最高承受温度达不到“铁锅”耐热的级别，（温度过热也容易坏）也因为有涂层隔开了锅具和食物，所以弱化了食物、调味品和锅具在高温下产生的“焦化反应”，自然做出来的饭菜就少了几分“香气”。那种炒锅更值得买呢？综合来看，虽然两种炒锅都客观地存在优缺点，但很显然大多数人还是更容易接受铁锅一些，毕竟这是咱们老祖宗传下来的东西。但这并不代表不粘锅就不值得购买。公平地说，它们都有对应适合的人群。铁锅更适合厨房老手，尤其是经常下厨房且家庭人口多的人使用。因为耐造嘛，一道菜结束后，架在水槽上，冷水一冲锅刷一扫，很快就能整下一道。虽然不能用洗洁精清洗，但毕竟每天用得都很频繁，肯定是足够干净的。（况且每次都需要烧到很高的温度才下菜，等于自动杀菌消毒了）不粘锅更适合厨房新手，或家庭人口少，或上班族但偶尔又有做饭需求的人使用。哪怕是第一次下厨的小白，用不粘锅基本都不会“翻车”，不喜欢吃太多油，喜爱低脂或在减脂期间的人群，也很适合用不粘锅。（用电磁炉的家庭也比较适合不粘锅）当然，以上我所说的，也不是绝对的标签定义。像我家厨房空间足够，两种锅都入手了，且都没有闲置。▲熟铁锅颠勺很爽（薄的）使用频率高的当然是铁锅，至于不粘锅嘛，使用频率在我家厨房也不算低。比如减脂期时基本天天会用，有时候换成我老公做饭，他也会用到不粘锅。（他就是不爱用铁锅，觉得用不粘锅方便）最后是一些购买建议（无广告，不推荐品牌）铁锅类：①喜欢爆炒、会颠勺的：选精铁锅（也叫熟铁锅）这种铁锅更轻、更薄。升温快、降温快，适合开大火用，如果你想更好掌握火候，喜欢鲜爽口感的，很适合选择这种。②喜欢炖菜、焖菜、煎炒不颠勺的：选熟铁锅（也叫铸铁锅）这种铁锅比较厚重。升温慢，储热性能好，受热比精铁锅更均匀，可做各种菜式，更适合喜欢软烂口感的人群。不粘锅类：①偶尔做饭的非刚需人群：选普通不粘锅（特氟涂层，麦饭石也是这种材质）不必选贵的，几十元到百元款足够。不粘锅就是消耗品，爱惜点用就行，坏了就直接换，买贵的没必要反而浪费钱。▲普通不粘锅②经常做饭，但又喜欢少油脂的精致高端生活人群：选镀膜不粘锅（聚四氟乙烯涂层）针对这种情况，肯定就要买贵的。这是一种用到阳极氧化工艺，让不粘涂层在阳极氧化铝作用下更加牢固地附着在锅壁上的不粘锅。▲镀膜不粘锅它的涂层不易脱落，也更坚硬、更耐腐蚀。缺点就是贵不少。（说人话，就是镀膜不粘锅的不粘膜更厚，材料更安全，普通不粘锅的工艺要求是达不到的，很多厂家没法做，成本更高所以价格也更贵。不过虽然质量好，还是得一年一换）写在最后当然，如果你的情况和我差不多，两类锅具都拥有也不是不行~那么，看了这篇文章，你知道应该如何选择厨房炒锅了吗？任何一种锅都有它存在的理由，只是适合的人群不一样，按需选择就行啦~那么欢迎把你的看法分享也在评论区，感谢阅读。关注我，get更多真实、客观的家居干货。作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～

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