劳烦解答下，帝伯朗氧吧锅只能用硅胶不粘锅用什么锅铲好吗？还得单独买一把铲子吗，炒菜油烟大不大的啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-31 08:00 标签： 不粘锅用什么锅铲好

2021-01-28 10:21:52
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创作立场声明：本文仅代表作者从普通消费者的角度去评价产品，对于一些细节和设计可能会有失偏驳，欢迎本着交流的态度和作者进行探讨和研究。Ciao Bella，我是老房。老房目前家里的不粘锅还是很早之前买的24cm的，一家三口使用没问题，但爸妈过来吃饭就显得有点小不够用了。此外，目前使用的蒸锅也是用了很久，当时买的时候也便宜，现在也到了快要更换的时候。恰逢春节将至，加之疫情防控也基本只能在家吃饭了，选择了一圈，入手了英国帝伯朗灵感系列钛钻不粘锅，提前把厨具备好，准备迎接新年假期。选择帝伯朗不粘锅的最大原因就是够大，32cm的尺寸，在不粘锅中确实少见，也正好能满足老房家的使用需求。 英国帝伯朗灵感系列钛钻不粘锅炒锅多功能燃气灶电磁炉通用32cm599元天猫精选去购买随机的配件不少，不粘锅本体和把手、蒸屉、锅盖和把手、两个硅胶铲以及说明书。按照说明书指引很轻松的将把手装好，组合完成。帝伯朗灵感不粘锅也是市面上很少的配有蒸笼的不粘锅，老房直接就换掉了家里老旧的大蒸锅，一锅多用最方便，减少占地面积。微压也是这口不粘锅的特色之一。锅盖周围的密封圈和不粘锅的整体设计，构成了一个压力微循环系统，在炖菜的时候食物熟的更快，减少烹饪时间。好不好用试过才知。老房就只使用帝伯朗微压不粘锅来做次完整的一日三餐，看看都能应对的了不。一、早餐难得周末睡个懒觉，起床一看时间已经9点了。早餐简单一点，做个手抓饼凑合吃。超市里购买的半成品手抓饼只需放进不粘锅里煎一下就行。需要注意的是，这种半成品其实里面有油，在煎的时候不需要再额外放油了。但手抓饼毕竟是面饼，对不粘锅的“不粘”性能是个挑战。 粮全其美手抓饼葱香味2kg20片早餐饼培根香肠伴侣葱油饼39.8元京东去购买帝伯朗拥有六重不粘涂层，更有钛金熔射技术，不粘效果非常出色。不放油直接煎千层饼一点都没有粘的痕迹。煎完以后不用再额外多放油，剪个鸡蛋也丝毫不粘。挤一点番茄酱，早餐搞定。二、午餐简单两个菜，炒一个番茄炒蛋、再来一个羊肉。一般来说，炒菜都是热锅冷油，也就是先开火热锅，锅热了再倒油。但没想到帝伯朗不粘锅热的这么快，比普通的大铁锅要快多了。查了下资料，就连底座帝伯朗也是五重复合的，导热性能提高很多。热得快是优点，但对于做菜新手来说，控制火候就更难了。另外一个菜偷个懒，单位打来的半成品红烧羊肉，蒸一下就能吃。帝伯朗的这个“蒸”功能可是解决了老房家中近期蒸锅不好用的大问题。在不粘锅产品中的确很少有自带蒸屉的。32cm的大尺寸，对于蒸锅来说最合适，无论是蒸条鱼还是蒸饺、蒸馒头都能放下很多。顶部把手防烫，烹饪完毕直接用手抓起不用担心被烫到。三、晚餐晚饭是一天中最重要的，大厨必须来一个拿手菜了。刚好前几天学了一道菜孜然牛肉土豆粒，今天来秀一手。牛肉和土豆切成一厘米见方的方粒，牛肉使用料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉，再加一点食用油腌制大约半个小时。 澳洲牛肉冷冻澳大利亚进口牛腩块800g核酸已检测107.88元京东去购买李锦记蚝油旧庄蚝油上等调料提鲜510g35.8元京东去购买李锦记酱油薄盐生抽少盐多鲜酱油1.75L19.8元京东去购买先炒土豆，不停翻炒，煎至亮面焦黄。这种煎制的做法最适合32cm口径的帝伯朗来做了，土豆与锅底接触均匀，可以保证每一粒都能均匀受热。盛出土豆，使用余油先超出葱香，再加入腌制好的牛肉粒翻炒。至牛肉变色，倒入牛肉粒，放入几颗蒜瓣，不停翻炒。临出锅之前，根据个人口味加入孜然、芝麻和辣椒粉，再热锅翻炒几下入味，出锅盛盘！整个过程期间没有洗过锅，盛出孜然土豆牛肉粒后的帝伯朗不粘锅底部依然干干净净，不粘效果非常理想。在细节部分，帝伯朗不粘锅做的也不错，比如可拆卸的锅把手，可以竖直摆放的锅盖等。随机还附赠了防烫把手套，方便端锅。这口帝伯朗微压不粘锅用下来还算比较满意，32cm的尺寸够大，一整条鱼放进去都能做；不粘效果好，做完菜后锅里不留残渣；10.5cm的深度、附赠的蒸屉，让这口锅煮、煎、炒、蒸、炸、焖都能使用；而且还能放进洗碗机清洗，这点就更加方便了。小编注：本文作者@老房的老房 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：微信公众号：老房的老房
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他其实只是锅盖做了珐琅锅的那种雨淋设计，本身的锅子还是更偏向炒锅一些的，只不过配上了这个锅盖，让这个炒锅可以实现珐琅锅焖炖的效果功能。听说帝伯朗的这个锅盖和锅身是一样重，这个设计可是下了成本的了。。。这样的多功能的锅子以后肯定是主流方向的，市面上光光一个珐琅锅都动不动上千块，所以这个氧吧锅还是蛮有性价比的。
一、首先谈一下不粘锅1、不粘锅的分类市面上最常见常用的是铝合金不粘锅，首先铝合金不导磁，想要导磁就得做复合底（用于电磁炉）。所谓复合是钢铝钢3层合在一起，它的作用：导热快，保温效果好，不容易糊底，而且复底有防止锅身变形的作用。有些复底甚至做到5层、7层。那么话题回到铝合金不粘锅，这种锅其实是针对了电磁炉烹饪而经过了专门的设计，是一套完整的系统工程学解决方案。首先是铝的导热性是铁的三倍，这就能让电磁炉小范围的发热迅速均匀扩散到整个锅底，而厚铝的热容量也很大，就能有效缓冲普通电磁炉脉冲式加热的顿挫停歇感。涂层在隔绝铝元素析出的同时能有效做到不粘，而且，铝的均匀导热性也有效保护了涂层，有效减少过热导致涂层损坏的情况。还有，铝是轻质金属，使用轻便，我们需要做的就是使用温度不能超过260°，做的就是防止干烧，防止剐蹭。2、不粘锅的特性不粘锅能不粘靠的都是内表面的涂层材料。目前最主流的不粘锅涂层有两种：特氟龙陶瓷目前最成熟的不粘涂层材料是聚四氟乙烯没有之一！市面上绝大部分不粘锅涂层用的都是聚四氟乙烯，其中最著名的是美国杜邦公司的聚四氟乙烯，商标名称“特氟龙”。像聚四氟乙涂层里面的氟原子几乎对所有物质都产生排斥，连胶水都很难粘住。根据《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》规定，聚四氟乙烯涂料使用温度限制在250℃以下。炒菜时，温度一般不会达到250℃，但如果烹制油炸食品，温度就可能超过250℃。比如菜子油的沸点为335℃，在油炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制油炸食品时应尽量避免使用不粘锅。至于陶瓷涂层不粘锅，这种锅最大的特点是耐高温性能十分出众，可以耐热400℃。不过它缺点也很明显，不粘效果不是太好。大家都知道普遍的不粘锅锅体基材为铝的，因为陶瓷涂层膨胀系数远远低于铝，很容易因为热胀冷缩后，导致陶瓷涂层龟裂。所以陶瓷涂层锅用两三个月表面就会有各种细小的裂纹，而且不粘性性能也大打折扣。好品牌大概维持一年，廉价品牌大约一个月！3、不粘锅使用注意事项不粘锅烹饪过程应用耐热硅胶或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。避免干烧，好的不粘锅的特氟龙涂层在达到260度高温也会开始变质，到380度开始融解。在使用后，请稍加降温，再用清水冲洗，不可立即用冷水清洗。遇到顽固污迹时，可用热水加洗洁精，以海绵清洗，切忌用粗糙的抹布或金属球大力清洗。长期不使用的锅，麻烦擦干晾干放好，避免在锅中长期留有水迹。还有新锅到手，先看看说明书，看看有什么要注意的，以免到时候不按说明书操作，找售后时，就秀才遇到兵，尴尬了~二、用硅胶锅铲好还是木锅铲好？来了，我们进入话题正题~在这也要先说明白，世界上没有绝对安全的材质，包括锅具、厨具！为什么不粘锅要用硅胶锅铲和木锅铲？原因就是硅胶和木的硬度小，不会刮伤特氟龙涂层。1、硅胶锅铲的特性硅胶锅铲适合于不粘锅，是近年来才受欢迎的厨具产品，也是近年来流行的厨具。硅胶产品在我们的日常生活中是经常接触到的，只是很容易被大家忽视，比如婴儿奶瓶上的奶嘴和高压锅密封圈，在这两方面，硅橡胶是其它材料所不能取代的。硅胶无毒无味，化学性质稳定，除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应。很多人担心，硅胶材质的锅铲加热会散发出有毒物质？不用担心，合格的硅胶锅铲瞬间耐温可以到230℃，而我们平时炒菜时，锅里的温度只有一百度。油温上升至200度，就会产生浓重的油烟。一般炒菜油的温度不超过200度，油的温度再高点就到燃点着火了。若能正确使用不粘锅，则相信也可正确使用硅胶锅铲。不过，有一点要注意的是，硅胶锅铲不能长时间浸泡在水里，或者直接放在正在加热的锅上！翻炒完菜，硅胶锅铲就可以离开锅了，不要让它和正在烹饪的锅长时间接触。2、木锅铲的特性木锅铲多用原木或木料，隔热性很好，不用怕烫手，也容易清洗。但在使用的过程中容易发黑，所以在清洗后最好放在阴凉通风处风干，干燥后使用寿命更长。建议尽量选择原木材料，而且耐腐蚀、耐磨的木制锅铲，使用方式和硅胶锅雷同。三、不粘锅锅铲推荐指南以下文章可以带你深入了解不粘锅锅铲，认真翻阅，你会收获：一、不粘锅要配什么样锅铲？
二、尼龙和硅胶锅铲
三、硅胶和木质锅铲应该怎么选？最后我可以自信的告诉你，厨房烹饪用具关注我就够了！因为厨具和电商选购，我很专业~以下专栏内容为 @大麦原创，点击文字下划线即可进入浏览（专栏长期更新），总能帮到你！厨房用具厨房小电厨卫大电如果大家看完有疑问的，可以把疑问打在评论区，咱们继续讨论！

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