在国内，好牛奶还是挺多的。我们熟悉的蒙牛、伊利、光明等等，都是知名度比较高的牛奶品牌。就看你喜欢喝哪一款了。像一些地方的菜市场，也可以看到一些农家自己家里产的牛奶，也是可以喝的，味道还挺不错的。所以，在国内不缺牛奶，更不会却好牛奶。一些人说，喝了牛奶后，会出现拉肚子的情况，可能的原因有：1、牛奶过期变质了，长细菌了，所以过期的牛奶就不要再喝了；2、本身的身体问题，比如有些人乳糖不耐受，对含有乳糖的牛奶过敏，也是不适于喝牛奶的。所以，喝牛奶要注意看日期。国内有哪些好牛奶推荐：一、蒙牛牛奶蒙牛是比较大众化的牛奶，大人小孩老人都可以喝，物美价廉，特别适合老百姓了。它家的特仑苏有机牛奶不错，可以试下哦。蒙牛牛奶哪款好喝：蒙牛 纯牛奶蒙牛 低脂高钙牛奶蒙牛特仑苏纯牛奶蒙牛纯甄 常温风味酸牛奶蒙牛 特仑苏 有机纯牛奶1、蒙牛 纯牛奶2、蒙牛 低脂高钙牛奶3、蒙牛特仑苏纯牛奶4、蒙牛纯甄 常温风味酸牛奶5、蒙牛 特仑苏 有机纯牛奶二、伊利牛奶伊利牛奶和蒙牛差不多，物美价廉，口感也是大众化风格，适合老人小孩大人喝。它家的经典有机牛奶挺不错的，有条件的朋友可以试下。伊利牛奶哪款好喝：伊利 纯牛奶伊利臻浓牛奶高钙伊利 安慕希酸牛奶伊利金典纯牛奶伊利金典有机纯牛奶1、伊利 纯牛奶2、伊利臻浓牛奶高钙3、伊利 安慕希酸牛奶4、伊利金典纯牛奶5、伊利金典有机纯牛奶三、光明牛奶光明牛奶的品质也是挺不错的，微微甜，奶味很足，人气也很高。1、光明 优加纯牛奶2、光明 有机纯牛奶四、三元牛奶三元牛奶款式也是很多，价格也很友好，味道不错，奶香浓郁。1、三元 小方白纯牛奶2、三元 小方白低脂高钙牛奶3、三元 极致有机纯牛奶4、三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶五、认养一头牛认养一头牛的酸牛奶味道可以，口感细腻，味道香醇浓郁。1、认养一头牛常温原味法式酸奶2、认养一头牛全脂纯牛奶3、认养一头牛A2β-酪蛋白纯牛奶六、君乐宝君乐宝酸奶相当不错，酸甜度适中，是家人喜欢的味道，值得推荐。1、君乐宝 (JUNLEBAO)开啡尔益浓常温风味酸奶2、君乐宝（JUNLEBAO）遇见奶牛 营养品质纯牛奶3、君乐宝（JUNLEBAO）简醇梦幻盖 0添加蔗糖 常温酸奶七、圣牧有机奶圣牧主要是做有机牛奶的，每100g有3.9g的脂肪含量，喝着奶味十足。1、圣牧有机纯牛奶

你知道吗？在新疆，牛奶叫做“奶子”，而且不叫“买奶子“，一般叫做“打奶子”。新疆的牛奶真的是巨好喝的那种，好多新疆的同学刚出新疆的时候都极其忍受不了其他牛奶的清淡口味，毕竟从小喝的都是现挤现煮的牛奶长大的，而且吃馒头蘸的都不是就咸菜、蘸果酱之类的，都是直接蘸的奶皮。自从知乎的童鞋给我安利了新疆的牛奶之后，妈呀，再也停不下来了好吗？奶香醇厚浓郁，甘甜可口，没有什么腥味，真的是我对新疆牛奶的整体评价。从天润浓缩、花园、冰川原生、西牧天山、新农，再到云南的欧亚、新希望雪兰、来思尔、碟泉等等，才发现以前喝的是什么啊？新疆出的东西真的是各种好啊。从去年的“H&M、耐克、阿迪”抵制的新疆棉花，再到新疆的哈密瓜、新疆和田红枣、新疆的葡萄，甚至新疆长大的牛和羊，都是品质的代表，甚至很多外地做烧烤的新疆小哥表示牛羊肉都是从新疆运输过来。究其原因，是因为在这里生长的动植物喝的是昆仑冰川水，享受的是全年高达3700小时的日照，呼吸的是新鲜无污染的空气，真的是占据了天时地利，出来的食品很难不好。新疆牛奶为什么好喝？说大白话，就是吃的更好，喝的更好。很多人好奇为什么新疆有些牛奶蛋白质含量2.9g，一些大品牌都3.2g了还跟水一样，其实增蛋白也就是调整青贮苜蓿和饲料的配比，而草饲比谷饲蛋白和脂肪低一点，气候如温差，湿度，草场及养育环境等不同等等会影响牛奶风味，这就是新疆奶好喝的原因，在于气候和草的累计物与雪水。而新疆作为全国乃至世界上昼夜温差带最大的一个地方，白天进行了充足的光合作用存储了不少的营养物质，晚上低温的环境减少了农作物的营养的消耗，牧草的很多营养物质都得以保存，这就是为什么新疆的哈密瓜、葡萄、甚至胡萝卜等等都香甜好吃的原因。而生长这上面的牧草营养也会特别丰富，根本不用添加其他杂乱的激素等等。所以打开新疆牛奶你经常就能闻到一股清香，那真的是因为新疆奶牛吃的是上等的牧草啊。草中至少有几十种具有“味道”的物质。最重要的是一类化学上称为“萜”（tiē）的成分， 此外还有醛类、酯类、酮类、烃类 等挥发性物质也能够产生“气味”。所以说，牛吃什么样的草，就决定了我们能喝什么样的奶。吃牧草的奶牛产的奶，会比吃饲料奶牛的奶更香甜。比如西域春占地2.1万公顷的呼图壁种牛场其中的天然草场就有1.5万公顷，自产的牧草占比更高，因此相对于谷饲奶牛，草饲奶牛的奶在风味上会更加醇香。而一些大企业因为牧场散布在全国各地，气候、饲养条件等都不一样，为了保持纯牛奶口味的统一性，会对牛奶做“均质”处理，是将大分子的脂肪进行打碎、打散，使整个产品体系更加稳定，降低原来牛奶中固体含量，但随之带来的问题就是将存在于脂肪内的风味物质也被分散了，导致感官上牛奶味道变淡了。有人质疑新疆牛奶好喝是加了添加剂了吗？这个大家一定要放心啊，如果是包装上标注了大大的“纯牛奶”三个字，那配料表除了生牛乳，就不再会添加其他任何东西。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2014）明确规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂，配料表都只会有“生牛乳”三个字。任何一个奶企都不会擅做主张私自添加，不然因为同行举报或者官方追究那最终的损失简直就是得不偿失了。当然了，不要和我杠说你这么自信你是去实验室做检测了吗？抱歉啊，我只是一个普通消费者，没有人赞助我去做实验昂贵的检测，但是至今为止，我没有看到任何一个关于新疆纯牛奶还放了添加剂的新闻或文章，如果有的话，请发出来打我脸。新疆牛奶这么好喝，为什么走不出新疆？其实，我倒是希望新疆牛奶不要走出新疆，作为小众牛奶满足一部分人的需求就可以了，成为全国出名的大品牌之后，必然会因为提高产量，牛奶奶源全国不一样，会均质化口味，你能喝到的就没那么好喝了。我总结了一下，走不出新疆主要有一下几个原因：1、远离内陆消费市场，运输成本太高。其实大家都知道，我国还有一个适合养殖奶牛的一个地方是内蒙古，而内蒙古也出了很大的企业，而这企业风靡的原因之一也是因为这里离北京、河北、天津更近，巨大的消费能力，更有优势的运输成本，而且呼和浩特在2000年就确定了“奶业兴市”的策略，农业部也将内蒙古官方认证为奶业发展重点区域，占据了天时地利人和的条件，所以大品牌也从区域性企业走向了全国，而这时候的新疆乳企在做什么呢？还在忙着和农户抢市场。2、奶源分散，原料奶收集难。新疆地区83.6%的奶制品产于北疆，公路建成率低，尤其是被认为要致富必修路的高速公路，连大家印象中贫穷的贵州都已经发展到县县通高速了，新疆还是蜿蜒曲折的公路，而新疆奶农过去主要是“散户”，收购奶源价格参差不齐，农户的收益不高，参与的积极性也不强，大家可以网上查查现在新疆主要的一些乳企都是各自占据自己的一些牧场。而更为痛心的就是大家熟知的“江浙沪包邮，新疆等地区除外”，就知道这是多么的无奈。3、奶企品牌意识薄弱。新疆奶的走红其实知乎、小红书甚至b站等都占有不小的功劳，但是说实话这些新疆牛奶从包装到品牌名真的很少让人有认同感啊，甚至就算知乎评价很好的麦趣尔、西域春等到别人嘴里也就是这是不是杂牌子啊？会不会有什么问题。而且地处新疆地域上的劣势也吸引不了优秀的营销或研发人才去往新疆工作，新疆牛奶牌子在大众人们心目中的地位还是较大品牌差了一截，话说“奶”香也怕巷子深啊。不只是新疆，其实还有知乎炸出的云南欧亚牛奶、来思尔等等，也都有同样类似的问题。好喝的新疆牛奶有哪些？说真的，新疆的牛奶真的是太好喝了，比如麦趣尔、花园、西域春等等，你去看看这些牛奶的评价，清一色的都是百分之99%以上，即使是新疆本地人，很多人都是把牛奶当水一样喝，可见牛奶在新疆人心中的地位之高，放眼到广大的爱挑剔的网友中，每一个品牌都有特别多的死忠粉。1、麦趣尔 垃圾，永远拉入黑名单，放在这里警示自己，这个企业的管理者良心坏透了，价高还放添加剂2、天润浓缩牛奶
好评率：99%大概很多人都刷到过款宝藏的饮料吧，淡淡的奶香，和啤酒味道混合后非常好喝，冷藏之后真的是非常的宝藏。牛奶的醇厚加上一丝丝汽水的味道，就算你喝不惯普通的啤酒你都能来上一罐这个奶啤。但是很多人不知道他家的这个浓缩纯牛奶也特别好喝啊，主打的浓缩，浓度更高，奶味更浓，主要是价格两块多钱，真的是非常值得尝试的，我是买奶啤的时候肯定会顺便来上一箱浓缩纯牛奶的。3、花园纯牛奶
花园乳业成立于1983年，为位于新疆生产建设兵团石河子市花园镇，是新疆的老牌乳业品牌，现隶属于西部牧业旗下。提起石河子大家还想起了什么？那就是石河子大学出产的神内胡萝卜汁液被称为是一大神器饮料，而且花园牛奶的自由牧场就位于北纬45°的黄金奶源地带，奶源质量非常高。花园牛奶也是真的呼声非常高的牛奶之一了，而且钙含量真的比较高，达到了110mg/100g，入口清甜奶味香醇，口感浓郁但又不会过浓，很顺口，我个人把它评价为清甜牛奶之王。4、西牧天山 好评率98%西牧乳业是西部牧业的全资子公司，是国家学生奶奶源示范基地，拥有国际先进的乳品生产加工设备和技术。而西牧天山牛奶就是西牧乳业的自有品牌，这款牛奶的奶香真的非常浓郁，口感细腻。而且他自有的西部牧业天山牧场，生长着有牧草之王的紫花苜蓿，而紫花苜蓿含有大量的植物蛋白，维生素A B C E K和多种矿物质，而奶牛吃了富含丰富营养元素的牧草之后，产出的牛奶也就更优质，口感就更为丝滑了。5、新农冰川纯牛奶 好评率：98%真的，新疆牛奶就是那种属于一生推的那种，口感是属于那种非常醇香的那种，还是有那种淡淡的清甜的味道，让你喝了就永远不会忘记那种，牧场位于新疆的托木尔峰牧场，据说奶牛喝的是托木尔峰的冰川水，感觉我喝的水还不如这里的牛喝的，而且这里常年日照，奶源真的是可靠有保障那种，值得信赖。4、西域春 好评率：98%西域春是1985年就成立的老品牌了，国营新疆呼图壁种牛场旗下的乳制品加工企业，其生鲜牛乳均来自呼图壁种牛场，奶牛一荷斯坦牛河西门塔尔牛为主。跟麦趣尔的味道有点类似，都是那种清清甜甜的典型的新疆牛奶，奶味个人感觉不是特别浓的那种，但是就属于越喝越好喝，越想喝的那种，就跟你喝惯了不同的饮料一样，最终你会发现白开水才是你的归宿。而且保质期最长都不超过60天，口感接近巴氏鲜奶，如果你更喜欢巴氏鲜奶口感的话一定不要错过这个牛奶。除了新疆，其实我国还有很多小众的好喝牛奶，比如一提起云南牛奶大家就想到了云南一样。云南不是处于黄金奶源地带为什么牛奶也好喝？主要源于地理位置比较特殊，常年四季如春，每年超过3000小时的日照，非常适合优质牧草的生长，加上无污染的牧场，这里生活的奶牛能不幸福吗？生产的奶源品质也非常高。云南牛奶没有最好喝一说，只有更好喝。如果你跟云南的同学说欧亚牛奶好喝，那肯定是会有很多同学跳出来说蝶泉牛奶更好喝，然后滔滔不绝的给你安利上一个小时，作为云南牛奶，真的没有让人失望过。7、欧亚牛奶 好评率：99%这个我敢保证啊，一定要排到第一，委屈了呼声很高的新疆牛奶如麦趣尔、西域春了，虽然这两个牌子也真的很好喝。奶味非常浓郁，真的是喝起来嘴里就会带一种奶香味，口感绵柔，有股牛奶本身的香甜味，尤其是加热了喝之后奶味就更浓了。听我云南的同学都是喝奶当水喝的，而欧亚这款牛奶在云南的小卖部、便利店、超市真的是常见的，常年的居家必备牛奶，想换口味的时候，还可以用来煮奶茶，泡酸奶果粒等，想想都是超级满足那种。而欧亚产自云南苍山牧场，常年四季如春适合天然的青贮饲料、优质的紫花苜蓿与黑麦草生长，奶牛这是正宗的荷斯坦奶牛，从牧场到奶源都让人非常放心。8、来思尔纯牛奶 好评率：98%现在最喜欢喝的就是新疆奶和云南牛奶了，这款牛奶牧场来自于大理的高原牧场，海拔高，雨水充足，光照时间长，好喝奶香味十足，有点像小西牛的味道，很醇厚很香甜，虽然出了云南可能不是那么出名，但是真的是很不错的一款牛奶。9、雪兰心花怒放牛奶 好评率：96%雪兰牛奶是新希望集团旗下的子公司，在云南也算是家喻户晓的那种。超级喜欢他家的这个包装，非常有辨识度有种小清新的感觉。原产地主要是地来自雪兰的石林、陆良以及戚家山三个高原牧场。可以看下边的图，真的是在风景区里面长大的奶牛。这个牛奶品有那种淡淡的奶香的感觉，不是很浓，是那种正好的感觉，口感也是丝滑的那种，有种那种淡淡的没有加糖的冰淇淋的感觉，丝滑一丝丝香甜，适合慢热型的人。10、乍甸纯牛奶这个牛奶可能销量没那么高，但是真的是奶香巨浓郁的那种，乍甸自有高原牧场来自于北回归线23°左右，阳光非常充足，而且奶牛都是优质的荷斯坦牛，主要是蛋白质含量达到惊人的3.8g，作为云南的宝藏牛奶之一，他在云南牛奶界应该拥有一席之地。自从爱上喝牛奶之后，真的就是再也停不下来的那种，而且除了新疆和西藏，还有一些地方牛奶也是非常的不错，比如贵州的山花、好一多，山西古城牛奶、河南科迪、青海小西牛、宁夏夏进、广东燕塘等等。。。11、青海小西牛 好评率：99%这么说吧，买了这个牌子的就没有人后悔过。真的是非常香啊，入口的第一感觉就能感觉香味扑鼻而来，真的是很浓郁的奶香，让人非常的惊艳，不腥不臭，口感就像不加糖的旺仔牛奶的味道，我想是没有几个人能拒绝这种味道的。甜味是那种清甜的甜味，跟加糖的那种感觉完全不一样，如果你喝惯了像水一样的牛奶想尝试一下不同的口感，那我推荐了一定要来一盒这个牛奶，每一口都值得细品。而且我也查了一下，小西牛牧场位于青藏高原的青海，远离工业化学污染，奶牛喝的都是冰川水，产的奶当然也是非常的优质。12、光明优加光明牛奶也是知友呼声非常高的牛奶之一了，而且本身也是农垦乳业联盟的牵头者，本身质量要是不过关的话那怎么能对得起他的口碑？很多人甚至表示只喝光明，而且光明也是农垦乳业联盟的牵头人，品质非常有保障。光明优＋系列常温牛奶则是进阶型产品，奶源来自于山东德州和黑龙江齐齐哈尔的光明专属牧场，都是优质的牧草，口味稍淡一些，口感比较纯正。13、广西百菲酪水牛奶 好评率：99%又是好评率达到惊人的百分之99的那种好喝牛奶，奶味真的是巨香浓的那种，这真的是算是水牛奶界的老网红了，蛋白质含量达到了惊人的3.8，而且我发现一个很好喝的方法啊。如果肠胃能受得了的话，你可以把他放冰箱里面，过上一段时间之后拿出来，和上水果、果粒、葡萄干等，真的那不要太好喝了，都不要放糖了的那种，或者做成奶昔都是很不错的，墙裂建议来上一盒。话说用这个做双皮奶真的非常好，非常爽滑的那种。14、夏进纯牛奶 好评率：99%夏进也是知乎呼声很高，而且反响也是很不错的那种，奶味很浓，夏进成立于1992年，牧场位于北纬38°的宁夏，算是宁夏的一个老品牌了，是那种只要是宁夏人，去了超市买牛奶必买的那种。煮一下会有奶皮的那种，而且瓶装设计，喝起来非常有满足感的那种。15、贵州山花纯牛奶贵州牛奶的代表，在地方奶中也是做的比较成功的了，牛奶不是那种很浓郁的味道，带了一点香甜的感觉，比较的好喝，特别是在很多人中小学周围小卖部到处都有卖的，童年的情怀。16、祁连山牦牛纯牛奶 好评率：99%听到啊，有钱的宝宝们，想要尝试新鲜的，一定要来一款这个牦牛纯牛奶。首先是包装大气上档次，牛奶口感清甜，奶香浓郁，入口有极其浓香的牛奶味，和普通牛奶完全不同，喝完之后，嘴里和舌头上没有浓浓的奶腥味，比较清淡，富含优质乳蛋白和人体所需氨基酸，口感甘醇，有点遗憾的就是价格比普通牛奶贵不少，^_^。17、河南科迪纯牛奶 好评率：99%河南科迪纯牛奶也是河南的老牌子了，奶味真的很浓，尤其是这个袋装感觉又回到小时候那种感觉，喝起来也是。口感很好，喝起来会上瘾，以致于有人都怀疑是不是零添加，但是我个人真的非常喜欢喝。喝牛奶真的好处不要太多了，而好喝的牛奶则是每天能坚持喝牛奶的正反馈，我肯定就是从小的时候少喝了几年纯牛奶，所以少长了两厘米。我平时研究的牛奶很多，也看过很多的文章和论文，有一个有趣的数据荷兰男性平均身高为183cm，女性平均身高为169cm，而在一个世纪以前，荷兰人还基本上欧洲垫底，150年之后突然窜到了世界最高。是不是和他们喝牛奶有直接关系呢？但是我们知道的是，荷兰不仅牛奶酸奶、奶酪被世界各国争先恐后购买，就连我国对其奶牛也是求之不得，顶顶大名的荷斯坦奶牛就是发源于河南。蛋白质、钙磷元素、维生素A和维生素D这几种营养素对促进长高有重要作用，而牛奶中的营养价值真的非常高，属于非常均衡的那种，水、优质蛋白质，另外还含有碳水化合物、脂肪、无机质（包括钙磷元素）和维生素（包括维生素A和维生素D），可能属于是综合营养价值很高的那种了，而且属于绝大部分都能喝得起的那种。总结其实，不过是国内还是国外，还是有很多质量有保证，安全好喝的牛奶，只是绝大多数人接触信息的途径有限，多半是从广告，或者是逛超市等等，其实只要用点心，你就会发现真的是有很多宝藏牛奶啊。比如麦趣尔、西域春、新农、欧亚、雪兰、德亚。。。。。真的不要太多了，保证你会从此爱上喝牛奶。

作为一个每天都要喝牛奶的人来说，我觉得这个问题还是比较有发言权的。不过在回答问题之前，很有必要先和大家说说什么样的牛奶才是真正的好牛奶。一是看奶源。奶源是牛奶的根本，只有好的奶源才能成就一款好牛奶。衡量奶源的好坏有一个非常关键的量化指标，就是奶源菌落总数（CFU/ml），它通常被用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量的优劣，这个数字越高表示原奶有害菌类高，受污染严重。这里的菌落总数不同国家的标准各有差异，我国目前最高的企业标准是10万CFU/mL（《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》,2016），美国标准是≤50万CFU/ml，欧盟的标准是≤10万CFU/ml。比如我天天喝的光明牛奶，旗下所有产品奶源菌落总数都是≤10万CFU/mL，其中光明优倍更是≤5万CFU/mL，奶源那是相当得好！二要看工艺。根据牛奶杀菌工艺的不同，目前市面上的牛奶主要有三大类，分别是巴氏杀菌乳、高温杀菌乳和高温灭菌乳。巴氏杀菌乳采用的是一种较温和的杀菌方式，已经有100多年的历史了，在奶源方面通常选择细菌总数和体细胞数均较低的高等级100%纯生牛乳，工厂生产一般采用75-85℃、15秒热处理，可以杀死牛奶中有害微生物更好地保留其中活性营养物质。由于是低温加工，巴氏杀菌乳中可溶性钙含量更高且更易被人体吸收，同时保留了生牛乳的天然风味，口感较好。巴氏杀菌乳要在4℃左右的温度下保存，且一般保质期为7天。这对乳品企业的生产能力和供应链要求非常得高，不仅从生奶运输到产品灌装的时间要求短，而且巴氏奶从出厂到商超的货架需要全程冷链运输。这样，我们在超市购买到的巴氏杀菌乳才是真正的鲜牛乳。巴氏杀菌乳的包装上通常会有“巴氏杀菌乳”、“鲜牛乳/鲜牛奶”字样，也会注明产品标准号——GB 19645（食品安全国家标准——巴氏杀菌乳），比如光明优倍就是一种巴氏杀菌乳。高温灭菌乳对奶源要求相对低一些，除生牛羊乳外，还能使用复原乳。它通常采用的是超瞬时高温灭菌的方式，一般为134-137℃、4秒。经过这样的超高温处理后，牛奶中的活性营养成分损失较严重，比如对热敏感的免疫球蛋白含量几乎为0。另外，牛奶中的一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙，可被人吸收的效果有限。很多人喝这种高温灭菌乳时，经常会觉得口感很差，喝完一口后就没有喝第二口的欲望了。这主要是由于高温灭菌加工后容易产生蒸煮味，从而让牛奶的口感变差。高温灭菌乳常温下即可保存，最长可保存1年，所以，我们经常在超市中能看到这种牛奶一箱箱地堆在醒目位置上，是走亲访友的随手好礼。高温灭菌乳则通常会在包装上注明“高温灭菌乳”、“纯牛奶”和产品标准号——GB 25190（食品安全国家标准——灭菌乳），比如伊利金典和蒙牛特仑苏都是高温灭菌乳。高温杀菌乳采用的是介于巴氏杀菌和高温灭菌之间的一种工艺，奶源方面也是选择100%纯生牛乳，通常采用120 ℃以上、 4秒的高温杀菌的方式进行除菌处理。这种工艺的杀菌强度低于高温灭菌处理，奶中的活性营养成分虽有大量损失，但仍会有少量保留部分。同时钙含量损失也比较多，对人的可吸收效果也比较有限。不过，口感还是不错，接近新鲜牛奶。保质期比巴氏杀菌乳要长一些，在低温保存的情况下一般在15天左右。高温杀菌乳的包装上通常会标示“牛奶/牛乳”和“高温杀菌乳”，如某严选牧场是高温杀菌乳。综合几种杀菌工艺对比来看：巴氏杀菌乳更好地保留了鲜牛奶的天然风味，活性营养物质保全率较高，而且高蛋白、既好喝又营养，大家当然喜欢。不过呢，巴氏杀菌乳的保质期较短，要求低温储存，不能长距离运输，成本相对较高，价格也相对较贵。高温灭菌工艺的奶（常温奶）由于经过超高温杀菌，奶中的活性营养成分损失较严重，口感也比较差。但是这种奶保质期时间长，容易运输，在我国市场占有率很高，特别是在三、四线城市。而高温杀菌工艺的奶产品是这几年才出现的一个品种，从营养、口感、价格、储存条件等都介于巴氏杀菌乳和高温灭菌乳之间，也是给我们多了一个选择。三就是看营养了。牛奶是最佳的补钙食物，它为我们提供了丰富的钙和优质蛋白质，100g牛奶大约含有3g蛋白质，100mg钙[1]。另外，牛奶还有对人非常有益的活性物质免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶等，其中免疫球蛋白和乳铁蛋白是牛奶中重要的免疫活性蛋白。不仅这些活性物质对温度敏感，且牛奶中的钙、维生素和酪蛋白等都非常容易在高温环境下流失、变性。通过巴氏杀菌工艺，可以保留更多牛奶中原生的活性蛋白活性酶，这些活性营养具有提升免疫力、抗氧化、抗菌的作用。所以同高温杀菌乳和高温灭菌乳相比，巴氏杀菌乳营养更好。啰嗦了这么多，再回到问题上来，我觉得我每天都在喝的光明优倍就是一款真正的好牛奶。光明优倍除了奶源顶呱呱外，工艺上采用的就是我们前面提到的巴氏杀菌方式。光明优倍是光明乳业旗下的高端低温鲜奶品牌，诞生于2006年，是国内巴氏杀菌乳的头部品牌，身边的很多朋友包括我自己和家人都在喝。光明优倍的包装盒上有个大大的数字75，这个75代表采用的是75℃巴氏杀菌工艺，比75℃温度偏高或过高会有较多的活性营养损失，比75℃温度低则存在不能将有害菌完全杀灭的风险。优倍采用75℃杀菌是科学验证的结果，更好的保留新鲜牛奶中免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等活性物质。随着消费升级，越来越多的人开始注意到鲜牛奶营养。不过，由于国内奶制品竞争非常的激烈，而且鲜奶市场存在产品质量参差不齐和包装过度的情况。如一些牛奶标识的巴氏杀菌乳，但是它的活性营养很少，有些甚至未检测出活性营养。这就需要我们消费者睁大眼睛，尽量选择口碑好、品牌知名度高、产品质量可靠的鲜牛奶。为了让我们更为直观的了解优倍鲜牛奶的品质，优倍在包装盒上特地标注了活性营养名称如免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶和它的含量，这是只有非常自信的产品才敢在包装上明显的标注出来。即使牛奶标注了营养名称和含量，我们也得验证是不是真的有才能让人信服。刚好我一个朋友是在一家医疗检测试剂公司工作，于是找他帮忙买了几份活性营养快速检测卡，看看我们家经常喝的牛奶里是不是真的有免疫球蛋白和乳铁蛋白这两个重要的营养成分。为了做对比，我去超市买了一盒950ml的光明优倍鲜奶（巴氏杀菌乳），一瓶950ml的某品牌高温杀菌乳和一盒250ml的有机纯牛奶（高温灭菌乳）。这个活性营养快速检测卡使用非常简单，将上面的三种牛奶取适量与纯净水 1:1 稀释，并晃动均匀。用配套吸管取三滴混匀的样品滴在检测卡椭圆加样孔中，静置并观察结果。5分钟之后，神奇的结果出现了。三种牛奶对应的测试结果果然不一样。第一张检测卡是光明优倍鲜牛奶的测试结果，在1分钟后T线显示颜色、5分钟后C线和T线两条线都显示颜色。根据检测卡的原理，这代表这款鲜牛奶中含有免疫球蛋白和乳铁蛋白。第二、三张检测卡分别是某品牌的高温杀菌乳和高温灭菌乳（常温纯牛奶），他们俩都是仅有C线显示颜色，但是T线不显示颜色，这代表这两款牛奶中都没有免疫球蛋白和乳铁蛋白。通过这个小小的实验，我们可以看到光明优倍的鲜牛奶中是确实含有免疫球蛋白和乳铁蛋白活性营养了。牛奶营养丰富、容易消化吸收，是最“接近完美的食品”，被誉为“白色血液”。当前巴氏杀菌乳相比高温灭菌乳的市场份额还比较小，但是随着大家生活水平的提高以及对营养方面的更高追求，巴氏杀菌乳还有很大的市场上升空间。不管是老人、儿童还是成年人，喝更有营养的鲜牛乳的好处是显而易见的。光明优倍作为目前国内低温鲜牛奶的龙头品牌，它拥有完善的冷链物流运输体系，早在5年前就已经实现了在全国生产、全国销售，让全国各地的人都能第一时间喝上刚出厂的75℃鲜活力富含活性蛋白活性酶的鲜牛奶。每天的新鲜活力，不妨就从一杯光明优倍鲜牛奶开始吧~参考文献：[1]中国营养学会，中国居民膳食指南2016版，人民卫生出版社，2016年5月[2] 巫庆华、龚广予，巴氏杀菌牛乳和UHT牛乳的差别 [J]，乳业科学与技术，2003, 第4期 (04): 149-153[3] 孙琦、刘鹭、蒋士龙、et al，不同热处理工艺对牛乳中热敏感成分的影响 [J]，食品与发酵工业, 2012, 11期 (11): 47-53.[4] 杨楠，牛乳加热过程中的主要成分对其风味的影响 [J]，农产品加工·学刊，2007, 第6期 (6): 81-83.[5] 李子超、徐明芳、向明霞、et al，巴氏杀菌与超高温灭菌牛乳酪蛋白结构差异性的研究 [J]，华南农业大学学报，2013, 第2期 (2): 192-196