通过一个月的使用，给这个厨师机的初步定性是：功能强大，非常实用，许多烹饪难题因为他迎刃而解，之前买的面包机、打蛋器、料理机什么的要么变成厨师机忙不过来时的辅助工具，要么就束之高阁或是直接送给老爸老妈用了。夸张点说，对于我这种眼高手低、心灵手不巧的人来说，厨师机简直是无所不能。大体可分揉面、打蛋、搅拌、绞肉、榨汁、切片等功能。下面，采取举例子的方式，介绍下MUM56S40的一些常用功能。先说明下“EasyArm Lift”(我叫“机头”)的4种使用角度。（图中的马赛克是因为旋钮反光，自己上镜了 ）上图为使用各种功能时的角度，左侧的水平角度主要是在揉面、打蛋、搅拌、切菜、榨汁时使用；右侧垂直角度主要是在绞肉和料理杯时使用。此图为两种倾斜的角度，我认为主要是为了各种配件使用时安装和拆卸方便设计的（其实第二个那个角度并没有弄明白究竟是不是方便安装的，还是有什么别的用途？希望有经验的朋友们多指导啊）。1、揉面功能(黄油吐司)黄油吐司配料：500克干粉（高筋面粉250克，全麦面包粉180克，普通面粉70克，出现了这种配比不是因为我为了做全麦面包，而是因为高粉不够了  ），320克水，90克糖，40克黄油，5克酵母，5克盐。买厨师机最想用的就是揉面功能，原来用面包机揉面总是有种心有余而力不足的感觉，MUM56S40仅配有一个揉面杆（但感觉也够用）。以做黄油吐司为例，装好揉面杆，放入面团后就在大缸内揉，可通过机身右侧旋钮调整揉面力度：1档1分钟使材料混合均匀，2档1分钟后直接上3档（自己试验几次后总结的）。开揉6分钟后面团起筋后加入黄油继续揉20分钟进入完全阶段，狠狠心再揉5分钟，看成果，算不算手套膜耶？相比于面包机，厨师机揉面效果更好，还便于观察。面虽揉得好，不过后来的吐司烤的有点糊，卖相不好，不上图了 。2、打蛋功能（海绵蛋糕）打6个鸡蛋做海绵蛋糕，鸡蛋室温，不坐热水，2分钟搅匀，5分钟颜色发白，10分钟到达要求，蛋糊画圈后落下没有马上消失，但是忘记拍10分钟时的照片，最后配上蛋糕的成品图。相比于手持式打蛋器，厨师机的最大优点就是省事，只需要转动旋钮，不用手拿着机器震得麻酥酥的，也不用害怕听见打蛋器的搅拌杆与容器壁接触的刺耳声，更不用担心过热而需要中途停下来让机器休息。最重要的是，完成的速度非常快。3、搅拌可以用来搅拌食材，我最常用的就是用它来搅拌肉馅，让肉馅上劲，灌香肠，做肉丸都是不错的，口感Q弹。以上三个头是比较常用的，装在红色包包里，安装方法都一样，都在水平位使用，都要用大缸。4、绞肉 绞肉功能是我想买厨师机的第二大动力。因为现代人活的越来越娇行，也是因为怕外面绞肉机器不干净。厨师机安装绞肉配件组后就是市场上肉摊用的绞肉机的MINI版本。但实践证明效果非常好用，就是第一次用的时候，安装这个绞肉工具着实费了不少劲，各种上网找图找攻略。请大家看好下图的安装部位。其实很简单，不过厨师机在使用过程中要把所有能扣上的地方扣上，保证完完全全安的严丝合缝，如果某个地方的盖子拿下来，他是不会工作的。写稿期间没有绞肉，盗用下德亚网站外国友人评价时上的图吧（感觉人家的肉不错哦！ ）5、料理杯（打湿料和干料）官方称用来做奶昔，以香蕉牛奶为例，放一个香蕉，变成颗粒，加200ml牛奶，分分钟变成香蕉牛奶，浓稠香滑，味道香浓。在厨师机之前，自己曾经用豆浆机做过香蕉牛奶，每次做时对香蕉和牛奶用量要求大不说（不到使用量底线，豆浆机不工作），一做就得做一大堆，全家一起喝才能喝完。另外还得等一个“果汁程序”结束，时间长。最重要的是还不能保证完全绞碎。 完全没有厨师机做时那么的自由和惬意。另外，除了打湿料，打干料应该也是可以的，为了做黑芝麻糊，我专门打过黑芝麻，效果喜人，比用擀面杖擀快多啦 （老一辈都是用手擀的）。黄豆什么的没敢尝试，主要是我也不需要黄豆粉。6、切菜配件切菜组合也是必须得用缸的，不然不工作。在配件中的圆盘内可以更换下图中的4种切刀，而4种原形切刀正反两面使用可以创造出按宽窄、薄厚区别的7种常用的切丝、切片、切条、磨泥效果。上图，细看。（准备不够充分，翻遍了冰箱就有一个已经糠了的白萝卜，所以请大家只看形状，忽视那个没有食欲的颜色吧 ）左面的刀切出宽的条，细的条（丝）；右面的切出中厚度的片和中细度的条。左面刀正反两面切出厚片和薄片，右面的刀只能切出泥状物（碎末）。不过试验一段后，这个配件组还是比较适合切萝卜、土豆、黄瓜等偏硬的食材，软一点的食材不适用。7、榨汁功能安装简单，拧上就行。但只能榨橙子，柠檬类的水果，原理和手动榨橙汁的东西一样。个人觉得用处不大，只能偶尔用用。用他榨过柠檬汁，当时组装好后怎么也不启动，又是各种上网找，才发现得把下面的盆子按上了，才会转。四、产品的优势和不足 优势：1、一分钱一分货。与其他品牌或同品牌其他系列相比，价格优势明显，配件齐全，基本不需要另配，可以满足初级和中级烹饪爱好者的需求。他的产品定位也是初级和中级，900W的功率对于家庭使用来说是足够了。价钱问题还得给准备入烹饪一行的菜鸟们一个建议：厨师机配烤箱几乎可以满足你的全部使用需要。不要幻想一点一点的，根据需要逐步的买功能单一的用具会省钱。那样只会是无底洞，你会发现什么都需要，都得买。最后就像本人最先说的打蛋器、料理机、面包机、榨汁机各种买了一大堆，既占地方又费钱，算下来总花费和一台厨师机也差不多了。2、操作方便。一个大按钮负责变换机头的方向  一个旋钮，8个档位（1手动，7自动），料理力度分控较细，可满足常见料理的力度需要。另外电源插头采用了吸尘器那种设计，一拉固定长度，再一拉收回，很人性化。3、和其他国外品牌比，不需要另外使用变压器。4、可以完成很多人工做起来费事费力的任务，让料理变轻松（洗这些配件算是最大的人工投入了，我都逼我老公洗 ）。5、一机多用，节省空间。6、细节设计和整体质量还是过关的。不足1、一分钱一分货。（你没看错，我也没写错，这就是汉语的博大精深）产品略显单薄。全厨师机套件中，除了打蛋盆，面勾，搅拌头，打蛋头，切菜刀片以外，主机和所有配件中能用塑料做的全都是塑料（这也是MUM56S40价格相对便宜的主要原因，MUM57系列因为主机一半是金属材质，价格大概贵1000块，MUMX系列几乎全部是金属）。塑料制品容易摔坏，使用时要小心掉落。（看有的值友在开箱时不小心落地，就把缸盖子摔碎了，心疼啊）另外，如果经济实力可以，还是选金属用料多的款式吧，有网友说漂洋过海到手后，机头都断掉了 ，运输风险要考虑进去啊！2、配件过多，不好收纳。3、噪音略大。4、揉面有时候会爬杆，搅拌时底部会搅拌不到，需要手动弥补。5、再加买配件其实还是有点贵的。总结2015年，在张大妈的指引下，拔掉了心头这跟“大草”还是幸福感爆棚的！厨师机还是比较符合80、90后厨房新人的特点和使用习惯的（懒，刀工等技术活不太好）。博世MUM56S40厨师机性价比高，功能强大且实用，有效提升了本人在厨房的工作效率，确实是“相见恨晚显著提升生活品质的好物”，我的2015，首推就是他！如果值友们还研发出其他的好功能，一定要留言哦！互相学习哦！"

-菠萝包有了厨师机我就可以可以大展我的身手，妈妈再也不用担心我揉面了 配方参考先要把除黄油以外的材料丢到厨师机了（忘了拍皂片） 放到厨师机了，放下机头，按说明书先一档揉面一分钟，使面粉成团，再4档高速揉4分钟，这里我拍了视频，不用谢，我姓雷 顿时觉得胸前的红领巾更鲜亮了 再加入黄油，4档揉面四分钟，最后5档2分钟刚一开机，顿时感觉整个桌子都在晃， 不知道的还以为是地震了，还好机器下面有4个吸盘，否则它就要被震到地上去了 这声音也很大。。。咦，说好的出膜呢？？说好14分钟出膜呢？？为什么现在还在扩展阶段呢？？于是我再次把面团放入厨师机，五档再揉了一分钟这算是出膜吗，求面包大神指导 反正我揉到这就拿去发酵了烤出的成品～～承受能力弱的请不要看  生日趴，挑战极限买完厨师机的第一个礼拜就是偶的生日生日要准备什么呢当然是长寿面和蛋糕  一大早我就开始忙活起来了首先要做面条，我又拍了视频 真当我做到一半时，机器停机！停机了！！ 当时我还以为机器出bug了直到我翻了翻说明书工作20分钟，休息30分钟 好吧，我等忙忙碌碌了一上午，才把面条做完 ）还好做的早，否则就用当夜宵吃了，机器停了4次到了下午，我就要开始做蛋糕了配方参考讲的很详细 像我这样的新手小白都能做的好戚风蛋糕最重要的就是打发蛋清了蛋清打的不好，戚风蛋糕也就失败了所以我把打蛋白这光荣的任务交给了厨师机，在这了我又拍了视频  至少打蛋白动静小一点烤出来的成品很棒没塌腰，没离模，底部没凹陷，膨胀的也很好，和模具齐平 就是裱花没裱好，净化银幕世界和平，怕辣到大家眼镜就不放图了    总结优点1容量大2价格便宜3功率大4好看5有定时功能，但是我到现在还没用过这功能不足之处1噪音大，不过厨师机的噪音都挺大的2塑料机身，不如金属的耐用，并且工作时会有股塑料味出来，不过也对得起这价位，毕竟金属机身的要上千3漏黑油，很正常，毕竟ka也漏，用几次也就不漏了。。4，摇晃5工作二十分钟，停机半小时"

1.和面。这个是最基础的，最重要的功能了。我想大部分人想买厨师机的初衷，都是为了和面。实测，出膜效果非常好，半小时出膜妥妥的。2.打发。效果优于一般的手持电动打蛋器，快很多。博世X系列还可以设定打发程度，奶油打发到一定程度自动停，有此需求的土豪请上X系吧！3.绞肉的配件。绞出的肉还是很漂亮的。不过后来觉得有点太细了，原配的出肉孔偏小，查了下首富家，居然还有号称原装的各种大小孔径绞肉盘，不过价格太美丽，要100块钱一个。于是我就自己拿游标卡尺量了原配盘的尺寸和中心孔大小，然后搜到了一家大小一致的，买了全套各种孔径的盘，50块钱包邮搞定了。上文还说到灌香肠的问题，博世5系没有灌肠配件，但是我研究了一下结构，其实不就是个灌肠喇叭嘛，而且装在绞肉机上的，所以我搜了下肠衣送喇叭的，买回来发现，刚刚好~棒棒的。这是自制的热狗肠。4.搅拌。实测非常粘稠的芋泥也可以搅烂，但是太久会机子发热，感觉有点伤，所以太粘稠的东西别搅拌太久。 5.切片切丝擦蓉。一个切盘组件，带4个不锈钢盘，不同的切口可以切出不同的形状。例如芋头丝 例如蒜蓉 擦蓉这个简直大爱，以前剥蒜后切或压这么一碗蒜蓉，没半小时根本不可能。现在剥蒜后2分钟就可以出这一碗满满的蒜蓉了，简直神了。另外还有个榨汁和拌浆的配件没怎么用。以上配件中，绞肉和切盘比较难清洗，所以如果不是大量需要或长期使用，也不怎么用到。以上功能还能搭配使用，例如灌肠+和面，做出面包+热狗： 搅拌芋泥+和面，做出的芋泥酥："

博世是个德国牌子这点大家都知道，我印象中德国牌子是精工加质感的代名词。但博世这款厨师机除了那个盆子，哪里都显得单薄。首先，主体就不厚重。塑料的壳子，轻飘飘。当然，厚重的话露珠这小身板儿也搬不动。但那也不妨碍露珠有一颗钟爱厚重的心呀。其次，搅面钩也太单薄，细细的一根棍子。搅面肯定是够了，可是看着不士气！第三，配件太单薄。我会告诉你，露珠已经把搅拌杯摔碎了吗？只能下次借小主的光和她的奶粉一起再买一个了。搅拌杯碎了，露珠的心也碎了！我一直崇拜的德国货呀！一堆塑料壳子！哼！ 第四、虽说材质上让人吐槽的地方太多，但使用起来还是不错的，揉面时间上来说，没觉得比网上晒KA或者KW的慢，时长差不多。露珠搅拌过最多的面粉数量是400克，比较轻松，小五无压力。我额娘还让我用它和了一次肉饼的面团，太快了两分钟？三分钟？顶多了，大大节省了额娘烙肉饼的时间，额娘自然是赞不绝口。搅拌杯做奶昔很不错，功率摆在那里，其他都是浮云。另外还用搅拌杯给小主搅拌过栗子泥，那味道，太香了！丝滑柔顺入口即化。但现在它碎了… 总结一下，厨师机主要还是揉面，揉面是个技术活，虽然说交给机器了，但是不走脑子照办方子肯定也是不行的，说白了就是个经验，经验到了，什么机器都一样。大师肯定是用什么机器都能做出一流的面包。所以说，经济实惠，家庭首选就是博世厨师机！更别说它配件齐全这个便宜大碗的big优点了！"

 低速接口在机头的正面，由一个不锈钢保护盖覆盖。覆盖很牢固，是卡扣和磁吸结合的。亲测不会因为大功率运行而造成保护盖松脱。这个接口主要用于绞肉附件、制面附件的适配。高速接口位于机尾位置的顶部，同样有不锈钢保护盖覆盖，磁吸式，足够牢固。高速接口主要用于搅拌杯、榨汁器一类的配件。抬头按钮在机身的后侧，按下后机头弹起，但是弹起没有阻尼，弹起时会自动断电，合上后需要转动电源钮重新启动。如果你像我一样机身垂直于墙面放置，那么你会发现抬头按钮离你有点远，不是很舒适。但一般的平行于墙面放的话就没有这个问题。扩展探讨   因为买的是基础版本，我除了五个桨啥也没有。我觉得低速接口里一个压面器和碎肉器是比较常用的。切面完全可以手工，擀面比较累，用压面器轻松一些。碎肉器么就是自己弄干净一些，其实肉摊里都是免费加工。高速接口里面搅拌杯比较实用，可以制作酱汁、碎碎冰之类的。水果家里从来都是吃整个的，榨汁机就免了，实在要弄搅拌杯也能凑合一下。不知道高速切丝切片好不好用，好用的话可以给老婆配一个，我是更习惯用刀加工。另外还有一款新出的食物处理配件，可以切片、研磨、切丝、切碎，但是价格非常高，有没有用过的值友介绍一下。另外那个冰激凌机也吸引人，特别是在夏天。总之，20+的配件，我粗粗看了一下，有些功能是重复的，有些我用不上，但还是一头雾水。哪位值友可以解惑一下啊，不胜感激。初步使用体验   周末我简单的用了一下，用搓粉桨做了一次面团，做馒头用的发面，一共是500g粉。不知道是什么缘故，也许是比较湿，也许是时间不够，混合的已经非常均匀了，但就是成不了团，一直糊在碗底。水我是一次一次加的，其实按我的标准水还要加。面后来发的也很好，但蒸好后不够松软，感觉揉的起筋了，有点弹牙，不是我要的效果啊。另外肉馅用翻拌桨拌的，很是方便快速。另外，老婆用K字桨打了一次Pancake的浆，她说可能是量少，打得不是特别好。具体的使用感受还是要等我好好使用一段时间才能说清楚，带时候如果有时间再写一篇详细点的使用心得。同样求助值友，有好的烘焙方面的经验或者资讯请不吝分享。

外包装箱，没啥好说的。赠送的配件，左上角为和浆棒和打蛋器，然后是蛋清取出勺及量杯、刮板等，还有厨房秤。根据使用情景来选择档位。比如，和面用1、2档，打蛋器要用5、6档。顺时间转一下圆钮，档位那数字闪烁，再按一下圆钮中间的确认键，再转一下圆钮，时间那数字闪烁，再转动到需要的时间，再按确定即可工作。打开上盖的抬头开关按钮，开启和关闭都需要使用这个按钮来进行。顶部的提示标签，提醒您使用时需要注意的事项。这个是安装好的和面钩及和（huo）面桶盖。   和面完成后，304不锈钢和面桶基本上没什么粘着的，比较方便清洗。背面是出风口，散热用。三、使用感受 上面的视频为厨师机和面时候的情景，声音还是蛮大的，开的1档。虽然是塑料机身，底部靠吸盘吸住桌面，但没发现会跑机的事情。   制作完成，接下来是放入蒸笼了。四、总结1、优点价格便宜，颜值高，和面的质量很不错，面团很劲道。和面桶比较好清洗，这个是最大的优点。2、缺点  噪音比较大，塑料机身，塑料和面桶盖靠四周的橡胶卡在机身上，不是很紧固，容易掉出来。

 打开箱子，首先看到的是各个配件里面的建议说明（这个纸感觉一弄就破了）主角登场 再来几张使用感受 配件的话，切菜的我还没有使用，然后搅拌配件我上次拿来搅拌了玛丽亚饼干，感觉会有一些小块没有打磨碎，需要在来一次，然后搅拌配件的位置要对好，不然会一直无法开启（我会说因为这个我半天启动不了 ）然后就是我前段时间做的吐司，用到了揉面功能    第一次用，按照方子来，总觉得面团很湿很粘，也可能是我水放多了。好在考出来的效果还是不错的 后面也试过打发奶油，打发蛋白，都省力了很多，妈妈再也不用担心打发不好蛋白了总结bosch的质量什么的完全不用担心，功能也满足你日常使用配件什么的挺方便的，有一些机器就不用另外购买了，买配件就好价格也不会很贵，比起国内动辄3-4k的价格，这个很划算我能说我觉得这个样子比KA和KW更得我心吗下面说一说缺点：    在我眼里没有缺点        咳咳，，    还是说一下，毕竟国外直邮，保修什么的比较麻烦，其他的没有发现，发现再说

在京东上看了一圈，做厨师机的厂家主有海氏、博世、凯伍德、小熊、九阳等。算是博世的旗舰款，功能强大就是价格太高承受不起。博世的基础款，价格便宜很多常用功能也都具备。海氏多功能基础款，面条、果酱、绞肉等基本功能都有价格也不高。满心欢喜的把这几款给老婆看了一下(想假公济私满足自己的好奇心买个功能多的玩一下)，老婆指示:无用的功能太多价格太高，在满足和面做馒头包子的前提下越便宜越好，只好对这些机器说再见了(其实我还是很喜欢博世的奈何领导不同意)。最后选择了这款，没什么多余的功能价格也便宜了很多。活动的时候买的比平时便宜了100元。3.使用过程机器到手有一段时间了，因为老婆不愿意吃蛋糕等甜食就一直用它做馒头。不锈钢搅拌盆，使用完可以放到洗碗机里清洗把它放到电子秤上后将秤清零。放入600g高筋面粉(高筋粉做的馒头比较劲道，用普通面粉也可以)加入320ml水。加入10g干酵母，然后打入一个鸡蛋。和面的搅拌头铝制的(要是不锈钢的就好了可以用洗碗机洗，这个需要手工刷)，将其安装的厨师机上。1档开始搅拌。搅拌5分钟后的面团。和面过程中面团有时会粘在搅拌棒上不下来，这时需要停机把搅拌棒抬起来用筷子把搅拌棒上的面团清理一下。15分钟以后停机，用保鲜膜把不锈钢盆封好防止发酵时水分流失，让其发酵1.5小时(冬天气温低时可适当延长时间)发酵30分钟的面团发酵1.5小时以后的面团。蒸锅加水准备蒸馒头。面班上撒好面粉用勺子把面团从盆里弄出来(不建议用手因为面团很黏沾到手上很难弄下来)面团揉成长条状分割成合适的大小蒸锅上汽后把分割好的面团放入，开始蒸馒头中火蒸20分钟，馒头就可以出锅了。蒸好的馒头，虽然卖相不太好当时口感很棒比超市卖的强不是一点。4.总结使用半年多以来没出现什么大的问题，只出现了一次转盘螺丝松动，紧好就OK了。用自从买了厨师机就再也不吃外面买的馒头了。平均每周使用一次，馒头只是最简单的应用也可以制作包子和发面饼。适合在意价格且功能需求少的家庭选用。"

包装很大，盒子用了彩印，一目了然。包装上印有产品参数，功率1000w，净重6.45kg（不轻哦）。打开包装，先看到说明书和用户手册。包装内所有物品如下图所示，除了主机之外，还有一个盖板和三个搅拌头。机器顶部贴有产品提示，建议有三点：1.面团别超过1.5kg；2.搅拌黄油前先软化；3.打蛋网只能打液体。机器的开关很简单，用旋钮0到10表示，0代表关闭，10则代表最高速，旋钮上方则是打开机器更换搅拌杆拨杆。机器“抬头”状态如下图所示，抬头后可以更换搅拌杆。搅拌杆的卡扣部分，提环起来很方便。搅拌桶（锅）是不锈钢材质的，有5.5升大容量，家庭使用绝对够了。搅拌桶底部有卡扣，即便在最高速搅拌状态下也很稳固。把厨师机反过来看看。底部有五个吸盘，放在厨房里与台面能牢牢吸附，很棒！机器看过一遍，看配件，一共三个头，任君选择。这个头用来搅拌饺子馅、馄饨馅之类的东西，我老婆不怎么用。这个头是用来打蛋、打奶油的，很好用，比用手省力多了。这个是我老婆最常用的，和面搅拌一级棒！最后还有个盖子，透明的防溅该，方便观察。机器好不好，用过才知道，和的面有点多，一下子做了两个面包，完美！照片晒完了，总结一下收尾吧！对得起500多的售价；10级变速可调节；机器底部有吸盘，提升操作时稳定度；不锈钢搅拌桶，容量大，清洗方便；功能丰富，除了搅拌，还能增加配件绞肉、榨汁；没用过高级进口货，这机器使用噪音比较大，不知道贵的能否改善。

机顶贴有警告，1.和面重量最大1.5kg；2.打蛋笼只能大液态食材；3.搅拌黄油前需融化。这三点提醒对天天与面粉、黄油打交道的人来说是基本常识 机顶后方，则有另一个接口，用来连接榨汁杯、研磨杯等配件，买齐配件又是一笔开销呢 机器背部，只有散热孔。外观一圈看差不多了，来看细节，先是按键部分，很简单，只有一个旋钮和一个拨杆而已。旋钮采用数字表示，0代表关机，从1到10共有10个档位可以调节速度快慢。拨杆则更简单，往下拨就能打开厨师机。打开后的角度差不多向上45度的样子吧。打开厨师机后就能取下搅拌桶了，怎么样？够大吧！主要配件就是打蛋器和和面棒了，两个接头按情况选择使用。随机还送了一个透明防溅盖。机器不用的时候盖着还能阻挡灰尘，不错不错。机器底部，前后各有五个吸盘，使用时能很好的起到固定作用 底部中间还贴有一张商品铭牌，生产日期17.11.21，有点久了啊 机器就介绍到这里，好不好用，还是要实践一下，拍完照也晚了，简单做个面包。放好原料，开机！我转我转我转转转！我搅我搅我搅搅搅！效果我很满意，搅拌起来就是比面包机要好、要快！不过，机器在高速档下震动有点大，我开了7档，大家可以看看下面的GIF，晃动有点厉害。我没用过进口厨师机，不知道进口的是不是也这样。折腾了一晚上，从开箱、清洗，再做面包，做出来的成品还是令我满意的 好了，该晒的都晒完了，总结一下吧！比起进口，国产机器价格有绝对优势；5.5L大容量搅拌桶，家用足以；1000W大功率，10档速度可以调节；清洗方便；配件丰富；底部吸盘能防止机器倾倒；高速档下晃动有点厉害。全文完，如果各位也喜欢烘培，可以关注我，也请各位多多点赞、打赏哟 "