怎样桂花和白糖怎么腌制的视频桂花

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-10 10:31 标签： 现摘桂花怎么做桂花糖

糖桂花，这是非常好吃的，它的吃法也是有很多种。糖桂花如何腌制?糖桂花食用方法有哪些?

材料：桂花、白砂糖、盐

1、将新鲜桂花采摘回来分拣干净后，放清水里漂洗2分钟，去掉表面的灰;

2、捞起，沥干水份，放太阳下晒约一小时;

3、将半干的鲜桂花放入一容器内，加入盐(盐、桂花比是1：100)，轻轻抓捏几下，腌5分钟;

4、以1：1的比例放入白砂糖，拌匀;

5、准备一个干净的玻璃瓶，抹干瓶内的水份，玻璃瓶底先铺一层糖，然后再放一层桂花，再一层糖，一层桂花，直到把瓶子装满，最后以白砂糖封口;

6、在瓶口铺上一层保鲜膜，拧上盖子，放置阴凉处或冰箱内密封保存，一周后即可食用。

糖桂花食用方法有哪些：

其实，糖桂花最简单的吃法就是当做辅助食品，什么叫辅助食品呢?就是将糖桂花放到稀饭、饼、馒头等等食品中，起到一个增甜的作用，将糖桂花当辅助食品添加到粗粮这一类食品中也是一个不错的选择。

有很多人喜欢喝桂花茶，也用过桂花来泡过水，但是糖桂花也可以泡水，不仅会有桂花淡淡的香，而且还有甜味，甜中带香，香中带甜，非常好喝，而且还有润肺、化痰、滋阴、提神、生津止渴的功效。

糖桂花还可以炒菜使用，特别是做红烧肉，用这个砂锅煮红烧肉，还要加入冰糖的哦，如果你喜欢吃加冰糖的红烧肉，那不是要加糖桂花就不加冰糖了，糖桂花主要是用在红烧肉收汁的时候，放入糖桂花，让红烧肉完全入味即可。

好了，关于糖桂花食用方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白，知道糖桂花如何腌制了吧。

金秋十月，正是桂花竞相开放的情况下，这个时候大家走在街头就能闻到浓郁的桂花香，有些喜欢吃桂花的人也可能会在这个时候去采集鲜鲜的桂花，回家把它腌制起来，方便全家人在全年食用，那么新鲜桂花在采集后应当怎麽样腌制呢？它在腌制时又有哪些方法和技巧呢？

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1、新鲜桂花在腌制的情况下要预备新鲜桂花一条500克，白糖3千克，还是要预备大的干净玻璃瓶，这里预备的新鲜桂花，一定要去桂花树上采集，并且要采集有些刚刚开放2~3天的桂花，桂花采集之后要回家认真挑选一下，去掉里面的残花在去掉里面的花梗。

2、预备适量食用盐，加入适量清水制成淡盐水，然后才把处理好的鲜桂花直揭放在淡盐水中浸泡浸泡时间在15~20分钟上下，泡好之后，把上面漂浮的桂花花瓣全部取出来，底下的残余的杂质一定不要，在把洗好的桂花晾干表层的水分。

3、晾干之后的鲜桂花中，在放入适量食用盐调匀腌制半小时，这样子能让桂花中的水分收缩，并且能除去它带有的色味，还能消灭它表层的细菌，预备大卷的保鲜盒消毒之后，把腌好的桂花铺在底部，然后才放一层白糖，在放一层新鲜桂花，在放一层白糖。

4、等白糖和桂花全部放入保鲜盒之后，把保鲜盒密封好，放在温暖的环境中保存，大约过20天上下里面的桂花就能发酵完成，就能取得治好的糖桂花，在每次食用糖桂花时，基本都要用干净无水无油的勺子或筷子，这样子能让腌好的桂花保存较长时间不变质。

上面为小伙伴们介绍了新鲜桂花的腌制方法，能让小伙伴们知道新鲜桂花怎么腌制才好吃，今后小伙伴们在想吃糖桂花时，就在桂花开放时我们自己采集新鲜桂花，按上面介绍的方法在家中腌制吧，想信小伙伴们都是可以能腌出色香味俱全的美味桂花。

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