一天，我到广场上跳绳，跳了没一会儿肚子里开始演奏“饥饿奏鸣曲”，“咕噜噜”响个不停。于是我就大步流星地走回家里。还没有回家，我决定亲自下厨，炒米饭吃。
我先从冰箱里拿出两个鸡蛋，一碗上午剩下的米饭，然后把鸡蛋磕碎放到碗里打一会儿，接着把生姜、蒜瓣和葱段都准备好，蒜和姜要碎的，这样出味儿，哈哈。前期准备工作完毕，开始往锅里倒油了，只听“呲”一声，一股油香味扑鼻而来，我再把葱、姜、蒜倒在锅里，又是一股清香直冲我鼻子跑来。我赶紧倒入米饭，用铲子来回翻炒，米香味和油香味弥漫在厨房的上空。一番大厨般的操作后，炒米饭终于出锅了。
我迫不及待地吃着自己的杰作，真是美味极了。正好这时，爸爸妈妈也下班回来了，我让爸爸妈妈吃了一口，他们都夸我长大了，我心里比吃了蜜还甜。
我家里从小就吃米饭，很少吃馒头，所以说家里经常就备着几十斤的大米，无论是哪个地方产的大米，我们家里都会一一尝试，因为我们想找到最适合自己吃的大米，因为我家实在是太喜欢吃米饭了，基本上每顿都要吃的。
米饭吃的多了之后也想换一下口味，那就是炒米饭了，因为有的时候做的米饭太多了，家里人吃不完，这个时候就会剩下来，扔掉的话又会浪费，于是我们每次就会在下一顿饭的时候把这些米炒一下，做成美味的炒米饭。
炒米饭很多人都感觉非常简单，就是需要把米放到锅里面翻炒，然后加上一个鸡蛋就可以了，其实如果说想要做出来比较美味的蛋炒饭的话，还是要注意一些细节的，就比如说鸡蛋提前的话给打的起泡沫，这样才能够完全融入到米饭里面。
我比较喜欢吃腊肠，而不是吃香肠，因为感觉腊肠的味道要比香肠好很多，香肠炒出来的味道还是有一些，但但是腊肉就不一样了，我家里自己就有制作的腊肉，我每次就会切上一根腊肉，然后切成一小块儿一小块儿的放到炒米饭里边。
最后炒出来的米饭会特别的香，而且一口下去有米饭，有鸡蛋，有腊肠，吃起来味道特别的棒，感觉再吃一道山珍海味一样，而不是一个简单的炒米饭。我就比较喜欢吃这些家常饭，感觉特别温馨，而且吃着特别放心，做着自己做的。
炒米饭也是十分美味的，我以后还要学会出来更多种的做法！
炒饭，可谓是美食界最基础，却又是最复杂一道美食，炒制的方法很简单，但要把它做的好吃，那就需要一定的技巧了。
火候什么的我们不可能快速掌握，但在食材的选择和调料的配比上，都是可以把控的，所以接下来教大家如何炒出既美味有营养的炒饭吧。
一、搭配4种食物，美味营养兼得
1、香辛料：减盐好帮手
为了减盐，不妨在炒饭中加入少量黑胡椒、咖喱粉、小茴香、肉桂粉或其他香辛料增香加色。
鸡精含钠量大约为盐的一半，既能增加风味，又可作为减盐利器。
2、菌类蔬菜搭配更均衡
中国营养学会建议，每人每天至少摄入300克蔬菜。
在早饭摄入较少的情况下，如果将炒饭作为午饭或晚饭，至少需要150克蔬菜，蔬菜和米饭的比例约为1:1。
加点嫩豌豆、甜玉米粒，有助补充维生素B1。
香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，让口感更丰富，营养更均衡，还能减少精白米饭摄入量。
韭菜、茴香等绿叶菜还是增添风味的好帮手。
3、高蛋白质食物不可少
多数炒饭中，蛋白质来源主要是鸡蛋和火腿丁，含量较少。
加入高蛋白、低脂肪的鱼肉或禽肉，如鸡胸肉、三文鱼等，豆腐干等豆制品也有助补充蛋白质，还可以放一点花生碎、核桃碎等坚果类食材。
4、五谷杂粮增加饱腹感
中国营养学会建议，每人每天粗杂粮摄入量为50~100克。
蒸米饭时可以加点粗杂粮，如小米、大麦、燕麦等，蛋白质、氨基酸比例高，营养比精米好，咀嚼性强、纤维含量高，炒饭的味道更香、饱腹感强。
二、教你几招让炒饭一秒香喷喷
炒饭要粒粒分开才好吃，剩米饭可以装进保鲜袋，放入冰箱冷藏室。
炒前隔着袋子轻轻捏散，便可直接倒在锅里炒。
如果预计用来炒饭，蒸米饭时加水量应比平时减少10%~20%。
如果剩饭太黏容易粘锅，炒前不妨放在微波炉里，先高火加热1~2分钟，再中小火加热1~2分钟。
需要注意的是，加热时不要盖盖子，以便水分挥发。
鸡蛋液提前淋在米饭上，拌匀，炒饭时能减少一半的用油量，口感也更好。
炒饭前，把鸡蛋打入米饭。
先将不易出水的蔬菜，如萝卜丁、玉米粒、香菇等炒至半熟，放入拌好的米饭，快炒熟时再将黄瓜丁、绿叶菜等一起翻炒即可。
以上就是炒饭的最佳方法和步骤，各位学会了吗？看看家里有没有剩米饭，不妨马上就实践起来吧。
能炒好一份炒饭可是比吃米饭+菜还要有营养的，想学学不同风味的炒饭吗？那就来114啦了解一下吧。
