十种公认的最好吃的包子馅馅

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-27 11:14 标签： 公认的最好吃的包子馅


面粉300克、水160克、酵母3克、包菜适量、鸡蛋适量、豆腐适量、洋葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、烹调油适量、十三香适量、香油适量。

1、将酵母放在面粉中，加水拌均匀。

2、用手揉成光滑面团，如果揉不均匀，没有关系，放一会儿再揉，容易揉光。

3、馅料所需材料，包菜切丝，鸡蛋打散，洋葱切碎。取一个大碗，将包菜丝放进碗里，加盐腌上。

4、炒锅倒油，炒香部分洋葱碎，倒入鸡蛋炒散，用锅铲将鸡蛋划散出锅。

5、之前腌过的包菜丝挤去多余的水份，倒上炒好的鸡蛋，放上余下的洋葱碎，加十三香，生抽，芝麻油，磨姜碎，拌成馅料。

6、发好的面团取出排气，分成小份，擀成大片。

7、放上馅料，捏出折子，笼屉提前刷油，放上包好的包子。

8、上锅蒸上，水开后蒸二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。


低筋面粉适量、水适量、盐适量、酵母适量、带鱼适量。

1、把面和好，等待发酵到原来的两倍大。

2、处理带鱼，剩余的红烧带鱼，把肉全部剔下来，

3、稍微剁碎，加适量红烧带鱼的红烧汁拌匀，

4、分成等量的小剂子，稍微擀薄，不要太薄了，不然就成饺子而不是包子了，稍微有点厚度，放上满满的带鱼肉，包起来。

5、放在蒸笼上醒发20min后大火蒸开转中小火蒸15-20min即可。


面粉300克、韭菜500克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖少许、色拉油70克、精盐3克、五香粉3克、味精3克。

1、将酵母，白糖，精盐少许放入面粉中，搅拌均匀，将温水慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，醒发1个小时。

2、将韭菜清洗干净，控净水分，切成末待用。

3、热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中待用。

4、将切好韭菜末放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香粉，味精搅拌均匀，成馅料待用。

5、将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。

6、将包好的包子，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，出锅装入盘中即可。


发酵面团适量、油菜适量、香菇适量、五花肉适量、油适量、鸡精适量、甜面酱适量、料酒适量。

1、将面粉加酵母、温水和成光滑的面团，揉匀发酵至两倍大。

2、香菇、油菜切小粒。

3、五花肉用甜面酱、料酒提前一个小时腌制。

4、将油菜与香菇提前用花生油拌匀。

5、发酵的面团分割成小剂，擀成包子皮。

6、将腌好的肉与油菜香菇放在一起，加鸡精拌匀。

7、开始包包子，包好的包子略醒发十至二十分钟，凉水入锅。

8、大火蒸开，约十五分钟后关火，闷五分钟出锅。


圆白菜400g、粉条200g、葱20g、姜20g、酵母适量、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。

1、面粉加入适量清水和酵母揉成面团。

2、盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。

3、圆白菜洗净切碎，葱姜切末。

4、粉条加适量水泡软，泡好的粉条切碎。

5、切好的圆白菜加入粉条、葱姜末，加入盐、酱油、花椒粉、油，搅拌均匀。

6、醒好的面团搓成条状，分成等大的剂子。

7、取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好。

8、放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。


全麦面粉适量、普通面粉适量、青菜适量、香菇适量、豆腐干适量、生抽适量、麻油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。

1、将酵母用适量温水溶解，倒入全麦面粉和普通面粉中。

2、再加少许糖，搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。

3、水里加少许盐、油，将青菜用水绰烫后捞出，攥干水分。

4、将青菜、香菇、豆腐干切丁，加盐、糖、胡椒粉、麻油调味。

5、发酵好的面团排气，分成一个个小剂子。

6、擀成中间厚，四周薄的面皮，接着包入馅料，捏处包子褶子。

7、放在蒸笼上，醒发15分钟。

8、冷水上锅蒸，上气后转中小火蒸8分钟后，关火闷5分钟左右即可。

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包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。

包子发展到现在皮料各异，馅心丰富，种类多样，但大致分为三类，灌汤包，发面包，煎包三大类。要问哪种好吃那还是要看个人喜欢，还是那就老话“食无定味，适口者珍”

重点来说一下包子馅，先以发面包子为例，由于发面包子皮料松软故馅心中不能含有大量的汤汁，否则包子底部容易塌陷。那么，怎么使包子馅汁多肉嫩呢？

首选：鲜肉包，这是一般包子最喜欢制作的一种馅心，鲜肉包一般采用水打馅，选用上等的前腿肉或五花肉剁细，一般一斤肉加半斤姜葱水，（如果自家吃可以加鸡汤代替）再加入浓缩鸡汁、味精、盐、料酒、胡椒粉、香油、色拉油、姜末、葱花顺同一方向搅打起胶（锁住水分）入冰箱冷冻。包制前取出解冻。

鲜肉包子是大众馅心，一般人都可以接受，也可以加入少量鸡肉或者虾仁来增加包子馅的特点也是不错的。

鲜肉包子，特点皮包馅多，鲜嫩多汁

其次：就是一些荤素搭配的包子馅，猪肉韭菜、牛肉芹菜、萝卜海米等等。

还有一些素馅的，豆干韭菜、香菇白菜等，包子馅的中太多除了传统的这些外也出现了很多小众的馅心什么鱼香肉丝、咖喱牛肉、回锅肉等等。其实哪一种都可以，只要你喜欢它就是最好吃的。

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