十种最好吃的肉菜包子馅的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-27 11:14 标签： 十种最好吃的肉菜包子馅

以下文字资料是由(历史新知网)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖

（1）将五花肉切成丁，葱、姜切成泥；

（2）将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、鸡精、酱油、料酒、糖炒匀；

（3）大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分；

（4）粉丝用开水烫软，切成小段；

（5）把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。

肉馅里加以下这些，鲜嫩又多汁：

通常我们在做肉馅时，喜欢将葱、姜、蒜等调味料直接切碎后，放入肉馅中。

其实这样肉馅很难充分吸收调料。

最好的做法，是将细葱、姜片、蒜末放入冷水中，事先浸泡1小时，等汁水充分渗透入清水后，再用葱、姜的汁水来调味肉馅。

这样葱、姜、蒜的味道就能够更好地被肉吸收，从而让肉馅味道更加鲜美，而且吃起来也不担心吃到调料。

通常包饺子和做包子用的肉馅，经过水蒸或煮烫后，肉质会变干变老。

餐馆里做的饺子总是口感更加爽滑，肉质更细腻。

原来，他们是放了鸡蛋液。

蛋液中的蛋白成分，能够保持肉的鲜嫩口感，更能有效锁住水分，而粘稠的蛋液能将肉馅很快聚合黏在一起，包饺子时就不容易散开。

北方人做饺子时通常喜欢放上一点花椒油，不要小看这花椒油的作用。

花椒油是东北水饺美味的关键配方。

有经验的主妇们，通常会自己在家炒制花椒油。

先准备好新鲜的青花椒，然后将其洗净，摊开放在案板上控干水份。

然后向锅中倒入适量的植物油，再加入花椒煮沸，煮至花椒籽爆开颜色变深后，即可捞出花椒。

待花椒油冷却后，便可在肉馅中加2茶匙花椒油。

如果怕辣的人，一定不要多加，否则会使肉馅又辣又麻。

花椒油不仅能使肉馅更鲜香，还能去腥提味，让你回味无穷。

我们在调配肉馅时会加入油和水，肉馅会变得湿润，这时立刻用来包饺子或做肉饼，面皮就不容易成型，也不易捏紧实。

建议将调味好的肉馅，先放入冰箱冷冻15分钟，肉质受冷后会变紧实，这样包饺子时就更容易。

1、酵母粉要用温水化开，其次揉面的时间久一点。

2、发酵很重要，发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大，而且扒开面团时呈蜂窝状的。

3、包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸，这样的包子会很松软哦。

参考资料： 包子鲜肉馅_百度百科

导语：无论南方或北方饮食，包子可谓是比较家常的主食之一。包子馅儿多种多样，只有你想不到，没有做不到。

韭菜洗净，切小段，粉条用开水泡软，捞出沥水切小段，和韭菜放一起，加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。

球菜切小丝，香菇泡发后切小丁，和在一起后加盐、鸡精搅匀即可。

雪菜洗净切末，豆腐干切小丁，加少量盐、鸡精搅匀即可。

笋干洗净泡软，切小丁，事先用油炒熟，记得放盐。猪肉剁糜，与笋干丁和在一起，加少许酱油、鸡精拌匀即可。

韭菜洗净切末，鸡蛋加盐炒熟后打碎，与韭菜和一起，加入鸡精拌匀即可。

豇豆洗净，去筋，切末。猪肉剁糜，和豇豆末和在一起，加入酱油、盐、鸡精拌匀即可。

看了包子馅做法大全「推荐」还看了：

  • 谁能拒绝一颗颗热气腾腾的美味包子呢?特别是那种面皮白嫩柔软，咬一口油水汪汪，香而不腻的，光是想想口水就流出了。包子馅的做法有哪些?配料:猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克...

  • 吃蔬菜馅的包子对减肥哟很大的作用,所以说可见人们对素菜包子的热衷,分享了几种白菜包子素馅做法，一起来看看吧！面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量做法先将...

  • 土豆的吃法有很多，可以清炒，也可以红烧，另外还可以将其做成土豆素包子，做法不是复杂，只要简单的几步就可以完成了，半个多钟头的时间就能写上美味可口的包子了，作为早餐是一种不错的选择。1、准备好原料2、将土豆切碎3、葱姜蒜准备好4、加入土豆中5...

  • 猪肉饺子馅肉饺猪子料馅 五花肉，酱:，料酒油盐，，油香葱末，，泥姜 做法: 。花五肉剁成泥，入放少。。 。好评:33679人 白菜馅饺子材料:面 粉、馅肉白菜、、油、酱(大伴葱)侣、甜面酱、花椒、大粉粉、葱料、姜味、。 做精。。 。评好22...

  • 【导读】虾饺是广东茶楼酒家的传统美点，很多人喝早茶，都少不了来一笼虾饺。这款广式茶楼里的超人气点心，皮白如雪，薄如纸，隐隐约约透着诱惑的粉红*虾仁，吃一口，根本停不下来。说到虾饺最引人入胜的地方，自然就是内里的纯虾仁饺子馅。要知道内馅可是虾...

我要回帖

更多关于 十种最好吃的肉菜包子馅 的文章

 

随机推荐