做仙草的粉冻做好了不凝固还能再重复加热煮吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-26 02:58 标签： 做仙草的粉

说起仙草，很多人都会想到奶茶中的仙草，有点类似于布丁的口感，吃起来滑滑的，是很多人都喜欢吃的食物，这似乎是仙草给予人的第一感觉，可是有一个问题，仙草是什么?仙草真的只是奶茶中的一部分吗?仙草的本质又是什么，是怎么做出来的，想必有很多的朋友都充满疑问。今天，小编就为大家介绍一下仙草是什么以及仙草的其他作用。

1.仙草是一种很不起眼的植物，有时候人们从仙草的身边经过，也不会晓得这就是仙草。仙草又叫仙人草，一般生长在有水源的旁边，仙草比较高大，在南方地区多见。仙草经过特殊方法制作之后，就会变成大家常见的奶茶中的仙草。

2.仙草是草本植物，常见的仙草形态有两种，一种是直立，一种是匍匐。之前说了仙草会比较高大，这个高大是对于同是草本植物来说。仙草的茎比较高15，仙草叶会呈现出圆形的状态。主要分布在我们国家的广东和广西等地区。

仙草冻很常见，是用一种叫仙草的植物制作而成的。仙草冻是一道甜品，尤其是在夏天，会受到很多女孩子们的喜爱。接下来，小编就为大家介绍一下仙草冻的制作方法。

1.首先需要准备食材，芋圆、红豆、仙草粉(也可以是自己家里制作的仙草备用品)、清水、蜂蜜、牛奶。

2.取少许仙草粉放入碗中，再取少量的清水加入碗中，朝着一个方向搅拌均匀，最后变成糊状，放置在一旁备用。

3.起锅，加入少量清水，开大火，烧开。

4.将之前调好的仙草倒入锅中，请确保锅中的水正处于沸腾状态，不用关火，可以一边加热一边搅拌，直到锅中再次沸腾。

5.将煮好的仙草盛出来，防止在干净的碗中，使仙草慢慢变凉，然后凝结成胶体状，也就是我们常见的果冻布丁的状态。

6.起锅，锅里加少许清水，大火烧开，放入芋圆，煮到芋圆全部浮起。

7.煮好的芋圆尽快捞出，然后放入凉水中，这一步的意思是保持芋圆的弹性。

8.这个时候，仙草已经凝固成块，将仙草切成小块放入芋圆碗里，再加入红豆，倒入牛奶，加蜂蜜。不喜欢吃甜的朋友也可以加入山楂和果酱，会有不一样的味道。

虽然仙草喜欢生长在有水源的地方，但是仙草比较挑剔生长环境，太多的水分和太少的水分，都会对仙草造成伤害。如果有喜欢仙草的朋友想要种植，一定要把握好水分。仙草做成的仙草冻很好吃，本身植物也有清香，是一个很不错的食物。仙草是什么，你知道了吗?

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最佳答案材料：仙草干辅料：小苏打、蕉芋粉1、仙草干用冷水泡25分钟左右，洗净后晾干，并用厨房剪刀剪成小段。2、锅中放水，水量要淹没仙草干，加入食用小苏打，用大火煮开，小火熬制4小时左右至浓

1、仙草干用冷水泡25分钟左右，洗净后晾干，并用厨房剪刀剪成小段。

2、锅中放水，水量要淹没仙草干，加入食用小苏打，用大火煮开，小火熬制4小时左右至浓稠（注意会扑锅）。

3、另取一锅存放用滤网过滤好的仙草汁。

4、取适量蕉芋粉用凉水调开。

5、将蕉芋粉缓慢加入仙草汁中，不断搅拌，小火加热至白色粉不见（加热不够会泛白）。

6、仙草汁倒入密封容器，凉后入冰箱冷藏，成型后倒出模具，用刀切成小块即可食用。

婆婆做的仙草是远近闻名，很多人一年四季都要找她的仙草吃。群里小伙伴们想知道配方，但是这个真的不好写，因为跟仙草的品质，叶子多少，还有洗水的时候洗干净不干净都有很大关系，婆婆每用一批新的仙草都要试验琢磨调整配方，所以用量仅供参考。

婆婆用的这种仙草，如果是纯叶子的能加更多水，杆多根多的话，就要少一点水。

仙草摘拣掉杂质，洗干净，加食用碱，一半的水(4斤)，大火烧开，小火熬煮四十分钟到一个小时，熬到杆和叶子手捏上去感觉滑滑烂烂的就可以了。

滤出熬煮的水，杆和叶子再加2斤水去搓洗，再滤出，再加两斤水，再滤出，用尽量细的纱布或者尼龙布，越细做出来口感越好。也可以把水多分几次去搓洗过滤，多搓洗，把滑滑的东西洗干净。滑滑的是胶质，就是它可以凝固的奥秘了。如果没有洗得够干净，胶质就被浪费了。

搓洗出来的和熬煮时候滤出的水过滤好以后一起再加入到锅里，不断搅拌烧开，到快开的时候会有很多泡沫在上面，用筛子筛掉就好。

调地瓜水:80克地瓜粉加300克水，调均匀。仙草水重新煮开以后，一边搅拌一边把地瓜水加进去，再重新煮开，关火。

倒在不锈钢或者陶瓷容器里面，等凉了就会凝固。切成小块加蜂蜜或者白糖吃就很好吃了。我都是不加糖吃原味，本草香味，好喜欢。

仙草的叶子多还是杆多会影响成品的多少和硬度，所以，如果你不确定你的仙草叶子够不够多，或者是新手把握不好，就少加一点水。

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