<article>
<section>
&lt;p class="ql-block"&gt;　　细心观察海洋生物有一个共性现象，海产品种类和数量都出现逐渐减少的趋势，有的面临绝迹状态。过去丰厚的渔业资源，捕捞的少或捕不到。给沿海的海产品留个念存。&lt;/p&gt; &lt;h1&gt;&lt;font color="#ed2308"&gt;　
海洋渔业资源短缺，鱼类数量、种类大量减少，为此汇集青岛沿海渔民捕捞、养殖和垂钓的部分海洋鱼类，以作记忆，也可供鉴别野生鱼与养殖鱼。&lt;/font&gt;&lt;/span&gt;&lt;/h1&gt; &lt;h1&gt;1、马头鱼,　学名甘鲷、银方头鱼、 白方头鱼、
瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马头。方头鱼科方头鱼属，方头鱼科中，有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。&lt;/h1&gt;
&lt;p&gt;2、大黄鱼，石首鱼科黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、&amp;nbsp;红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;
大黄鱼，体延长，侧扁，体长约40-50cm。金黄色。尾柄细长。鳞较小，平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。鳔能发声，渔民常借此估测鱼群的大小。分布于南海、东海和黄海南部。为中国重要的经济鱼类。供鲜食或制黄鱼鲞等；鳔可制胶。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;
随着捕捞量的逐渐加大，高龄黄鱼几乎已经绝迹。已经人工养殖。有益营养:黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。&lt;/p&gt;&lt;p&gt; 现在大黄花鱼养殖居多。&lt;/p&gt; &lt;h3&gt;大黄花鱼&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;3、小黄鱼，又名小黄花鱼，石首鱼科黄鱼属，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫黄花鱼、小黄花。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞较大，金黄色。体长约20厘米，体长最长可达40cm。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食，秋末返回深海。鳔能发声。种群主要分布在我国渤海、黄海和东海、主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品；鳔可制鱼鳔胶；精巢可制鱼精蛋白。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;4、黄姑鱼，石首鱼科黄姑鱼属。又称黄姑子、黄铜鱼、罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡。是近海暖温性中下层经济鱼类，分布于中国沿海、朝鲜、日本南部。该鱼具有发声能力，特别是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。&amp;nbsp;&amp;nbsp;外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
黄姑鱼有洄游习性，冬季在济州岛西侧的黄海中部越冬，春季向鸭绿江口、黄河口、莱州湾、吕泗洋、海州湾一带移动。5～8月在鸭绿江口、黄河口、辽东湾、连云港、舟山群岛一带产卵洄游。秋季，水温下降，鱼群由渤海进入黄海中部，然后返回越冬场。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 人工育苗主要分为亲鱼采卵技术和鱼苗培育技术两部分。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;5、白姑鱼，石首鱼科白姑鱼属。俗名：白米鱼、鰃仔鱼、白梅、白姑子、白口鱼、沙卫口。白姑鱼口前位，斜形。上颌外行与下颌内行牙较大。背侧淡灰，下侧银白。为中下层海鱼。生殖期聚群向近岸洄游，是无毒、经济型食用鱼。&amp;nbsp;白姑鱼主要栖息于水深40公尺内之砂泥底海域，产卵季来临时有集结洄游之习性，以小型鱼类、甲壳类等为食。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
白姑鱼主要分布于属热带、亚热带、暖温带的西北太平洋区，包括中国南海、东海及黄海南部。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
白姑鱼生殖期聚群向近岸洄游。在我国，现知有三个群，一为山东半岛南方群，4—5月北游到莱州湾，鸭绿江口及海州湾等处产卵，9—10月南游，11—12月返越冬场。二为济州岛群，约7月到长江口外与舟山之间产卵。第三群在温州外海越冬，4月北上到舟山与长江口外之间产卵，10月后南返越冬。&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;6、米鱼，又名鮸鱼（音
miǎn），鳘鱼，敏子，敏鱼，毛常鱼。属于鲈形目石首鱼科。形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。&lt;/h3&gt; &lt;h1&gt;&lt;/h1&gt;&lt;h3&gt;7、鳓鱼（lè
yú），别名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼&lt;span style="line-height:
1.8;"&gt;体长而宽,很侧扁。背缘窄；腹缘有锯齿状棱鳞。体被薄圆鳞,易于脱落。鳓鱼通身都是骨头和刺。分布于印度洋和太平洋西部。国内分布于中国渤海、黄海、东海和南海，在中国东海最多。肉味鲜美。鲜销或制成干品销售。&lt;/span&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h1&gt;&lt;span style="line-height:
&lt;h1&gt;&lt;/h1&gt;&lt;h3&gt;8、鲅鱼，学名蓝点马鲛，鲅科马鲛鱼属。种类很多，常见的有中华马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;i&gt;
鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。大连自然博物馆的鲅鱼王标本重260多斤，2.64米，20多岁。&lt;/i&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;i&gt;
鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25-50cm、体重300-1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，头长大于体高，口大，牙尖利而大。体侧中央有黑色圆形斑点。尾鳍大、深叉形。&lt;/i&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
1.8;"&gt;　　鲅鱼在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石起排子，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边甩鲅鱼，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。&lt;/span&gt;&lt;br&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;9、带鱼，带鱼科带鱼属。又叫刀鱼、牙带鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼、鳞刀鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐
渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并为中国的四大海产。&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;&lt;span style="line-height:
1.8;"&gt;　　沿海的带鱼分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼产卵期很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵适宜水温为17℃～23℃。&lt;/span&gt;&lt;br&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;10、鲥鱼，鲱科鲥属，又名迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺，为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于长江下游，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类。分布中国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
鲥鱼性成熟年龄一般为3+龄。每年2月下旬至3月初，生殖群体由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，当水温达28℃左右时，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨，生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进入支流或湖泊中觅食，至9-10月才降河入海。鲥鱼在长江的产卵场，比较集中在鄱阳湖及赣江一带，鲥鱼入江河产卵时鱼群集中，形成捕捞旺季。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;11、鲳鱼，鲳科，别名镜鱼、平鱼、白昌、银鲳、叉片鱼等。品种分类多，分布世界各地，有银鲳，金鲳，红鲳，刀鲳，乌鲳，灰鲳，刺鲳，斑点鸡笼鲳，雪花鲳，条纹鸡笼鲳。鲳鱼是热带和亚热带的大型热带鱼类。体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形。头较小，吻圆，口小，牙细，体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。鲳鱼有季节性回游现象，生殖期5-6月。常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;12、乌鲳，乌鲳科乌鲳属，俗名乌鳞鲳、黑鲳、铁板鲳、乌鲹。分布于印度洋和太平洋西部，我国产于南海、东海和黄海，其中东海与南海产量较&amp;nbsp;多。国外分布：印度洋北部沿岸至朝鲜, 日本。乌鲳为中国的南海、东海的经济鱼类之一，是大众化的食用鱼，并为出口鱼种。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
体呈卵圆形，高而侧扁，体长可达40cm以上。热带和亚热带中上层鱼类，常栖息于水色澄清的海区。喜结群，每年春夏随暖流向近海洄游。喜摄食浮游被囊类和小型水母&amp;nbsp;&amp;nbsp;。一般在产卵季节游至水上层，遇天气恶劣时下沉到海底。生殖期为5-7月，盛期为5-6月。亲鱼怀卵量约 20万粒。每年
1-2月从外海结群向近岸密集，进行生殖洄游，7-8月产卵后又分散回到较深海区。&lt;/h3&gt; &lt;h1&gt;乌鳞鲳，又名乌鲳。&lt;/h1&gt;
&lt;h3&gt;13、跳鱼，俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，属弹涂鱼科。它是沿海一带滩涂里的一种小鱼。成年跳鱼体长约8-15cm，直径约0.8-1.5cm，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾，弹跳力强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。&lt;/h3&gt;
跳鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富。据分析，每100克鱼肉含蛋白质20.4克、脂肪3.9克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分甚至胜过对虾、龙虾和鳗鱼等名贵海产。&amp;nbsp;具有滋阴壮阳、补肾壮腰、活血舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效。但现市场货源极为稀少，价格较贵，国产花跳鱼基本无货供应，只得从东南亚等地进口。每公斤价格高达96-116元左右，所以该品种是一种具有发展前景的优质养殖品种。&lt;/h3&gt;&lt;h1&gt;&lt;/h1&gt;&lt;h3&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;14、乌塘鳢，塘鳢科乌塘鳢属。俗名泥鱼、杜鳗、乌鱼、文鱼、土鱼、蟹虎等。体粗壮，前部近圆筒形，后部侧扁；体黑褐色，腹面淡，体上方有多条隐约可辨之暗褐色横斜纹；头颇宽大，口阔大。主要产于我国东海和南海沿海浅滩、石砾、海藻或珊瑚丛中，有的穴居于洞&amp;nbsp;穴内。也有的栖居于近海河口咸淡水沿岸或滩涂洞穴内，底层及泥沙、碎石、杂草相混杂的岸边浅水处，可进入淡水中，以小虾为主食，也食小鱼及水生昆虫等。体肥厚，肉鲜美，富营养，一向被视作佳品。广西部分地区称之为趴沙狗、趴石狗，用来做汤、做椒盐、做成鱼干，用豆豉来蒸味道更加鲜美，是一道地道的农家小菜。风味十足。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;15、凤尾鱼，学名凤鲚&amp;nbsp;（jì），俗称子鲚，鲚鱼，彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、豆仔鱼、江鲚、黄鲚。鳀科鲚属，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故得名。凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。此外，凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称。凡是色彩艳丽的观赏凤尾鱼一般指的都是孔雀鱼。凤尾鱼分布在我国的东海、黄海、渤海、南海等地，圭亚那、东海和南海等地。&lt;/h3&gt;
河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。常见的有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。&lt;/h3&gt;&lt;h1&gt;&lt;/h1&gt; &lt;h3&gt;&lt;font color="#010101"&gt;　
河鲀毒素所在部分和季节上的变化，河鲀毒素所在部位为鱼体内脏。其包括：肝脏、生殖腺、肠胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，按长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明，各器官毒性比较如下：卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖河鲀（2龄以上）其器官毒性比较与野生河鲀一致，但含毒素量较低。&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤；而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久，内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其毒素的毒量多少，常因季节的不同而有变异。每年2-5月为卵巢发育期，毒性较强；6-7月产卵后，卵巢退化，毒性减弱。肝脏也以春季产卵期毒性最强。所以，每当春末夏初鲜食河鲀鱼时，应特别谨慎，必须选择鲜活鱼体，严格去除内脏，以免中毒。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
农业部和国家食品药品监&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，指出先行有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营。养殖的河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售，未经加工的河鲀整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河鲀。&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;　
青岛海域的河豚鱼，在被捕捞后便鼓腹，当垂钓到河豚后，会发出“咕咕咕”连续的叫声，牙齿咬鱼钩及线，并随着腹部鼓起来，成大包状，捕获后鼓腹不消。&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;17、鲻鱼，又名乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。鲻科鲻属，属广温、广盐性鱼类。对温度适应范围 3℃-35 ℃ ,适宜水温12 ℃- 32℃，对盐度的适应范围为0-0.
04，可在淡水、咸淡水和咸水中生活，喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处。广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等温带和热带近岸海区。我国南海、东海、黄海和渤海均产。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
不同时期有不同的名称：乌鱼，俗名青头仔（幼鱼）、奇目仔（成鱼）、信鱼、正乌、粗鳞鱼。习性：鲻鱼为中上层鱼类，性活泼，常跳跃，喜栖息于河口及港湾内，并能进入淡水。&lt;/h3&gt; &lt;h1&gt;&lt;font
color="#ed2308"&gt;　　鲻鱼的养殖方式：&lt;/font&gt;&lt;/h1&gt;&lt;h3&gt;目前鲻鱼与其他养殖品种混养模式主要有鲻鱼与对虾贝类混养，鲻鱼与对虾混养，鲻鱼与海参混养，鲻鱼与贝类混养，鲻鱼与梭子蟹混养，鲻鱼与其他海水鱼类混养，在淡水养殖中还有很多通过驯化处理与四大家鱼和南美白对虾混养等。在海水养殖中鲻鱼与对虾贝类混养最为理想。&lt;/h3&gt;
color="#ed2308"&gt;18、青岛鮻鱼，与鯔鱼极像，可能同属或同种，因为这种鱼青岛叫鮻鱼，而且数量很多，个人先自起的“青岛鮻鱼”名字叫法是为了便于区别。青岛鮻鱼幼鱼叫丁头，长到中期叫梭棒，成鱼才叫鮻鱼。这种鱼繁殖性很强，个头大，价格相对便宜。到了春节，味道最为鲜美，开凌鮻是食用的最佳时期，加上沿海地区一些习俗，当地人特别认可这种鱼，多买来尝鲜。&lt;/font&gt;&lt;/h1&gt;&lt;h3&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;&lt;font color="#ed2308"&gt;　 青岛鮻鱼的习性是随海潮而动，以海泥中的微生物为食。冬天喜欢聚群，成群结队潜入深水休眠；另一特点活动早，开春冰凌刚刚融化时，就集群游到入海口附近觅食，所以鮻鱼是春节后捕捞上来的第一批鱼种。&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;font
color="#ed2308"&gt;　　开凌鮻是带着海冰捕捞上来的第一批鮻鱼，因此而得名。休眠期后其腹内的杂质少，没有土腥味。这时候的鮻鱼肉质紧实、味道鲜美，民间向来就有“食用开凌鮻，鲜得没法说”一说。&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;font
color="#ed2308"&gt;　　夏天小鮻鱼生长迅速，六、七月份在海边能看到成群的鮻鱼游动。这时候的鮻鱼肉质松软，入口有一股土腥味，味道就差远了，所以当地又有“六月鮻臭满锅”的俗语。&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;font
color="#ed2308"&gt;　　二十世纪70年代以前有这样的经历：冬季，海面上结了一层厚厚的冰，年轻人乘坐木筏子滑上冰面，一手拿着小锤子，一手拿着篓子。随着木筏子的前行，冰面下方会不断浮现被冻住的梭鱼，一条条清晰可见，放眼望去，一片一片的。鮻鱼喜欢贴着水面游动，突然降温被冻住的几率较大。这时拿起小锤子，轻轻敲碎冰面，用手将鮻鱼一条条捡起。&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;font
&lt;h3&gt;19、赤魟，魟科魟属，又名鯆鱼，草帽鱼，蒲扇鱼，黄貂鱼。是沿海一带常见鱼类，有的地方称黄鲼、黄鲂。此鱼体盘上、下平扁，尾部细长如鞭，尾前部背面有锯齿状硬棘一枚，棘基部有毒腺，被蜇后引起剧烈肿痛，因此垂钓者必须特别提防。&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;&lt;span style="line-height: 1.8;"&gt;　
赤魟栖息于近海泥底质海域，多在夜间活动，主要以小鱼、小虾及底栖软体动物和甲壳类等为食。&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;20、光鱼，没有个准确的(guang)字代替，先用“光”字。绵鳚科绵鳚属。&lt;span style="line-height:
1.8;"&gt;也叫海鲇鱼、鲇光鱼、傻鲇光、傻楞巴、海楞嘣。它是底层鱼，生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。而尾部很细。一般天然鱼一龄有15-30cm。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。近些年来，养虾池利用光鱼筛选优良虾，鱼虾混样，饵料充足，易长得比海里的大，超过30cm。黄海中部及鸭绿江外渔场常年可以捕到，以冬季产量最大。&lt;/span&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;光鱼的颜色，是根据其生长的区域水底泥土等的颜色而长成的，活水、虾池里的是背浅黄色，腹部白色。此图的光鱼就属于海底沙滩、虾池里生长的。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;21、海鳗，海鳗科海鳗属。别称灰海鳗，中国沿海均产，东海为主产区。&amp;nbsp;经济鱼类；凶猛肉食性鱼类，主要摄食虾、蟹、鱼类及部分头足类，几乎全年摄食，强度大。体呈长圆筒形，尾部侧扁。尾长，头尖长，眼椭圆形，口大。上颌牙强大锐利，体无鳞，体黄褐色。广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋。中国沿海均产，东海为主产区。&lt;/h3&gt;
color="#ed2308"&gt;22、河鳗，鳗鲡科河鳗属鱼类。别名鳗鱼、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡、日本鳗。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;font color="#ed2308"&gt;
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。体背为黑灰色，腹部白色。产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。鳗鱼体细长，可达60cm。&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;font color="#ed2308"&gt;
其实河鳗与海鳗是同一种类，产卵于江河，没有洄游到海的就生长于江河成为河鳗，属江河入海洄游鱼类。它的性别受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt; &lt;h1&gt;&lt;font
1.8;"&gt;鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍，无鳞。体背为黑灰色，腹部白色。产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60cm，前部呈圆筒状，后部侧扁。其实河鳗与海鳗是同一种类，产卵于江河，没有洄游到海的就生长于江河成为河鳗，属江河入海洄游鱼类。它的性别受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。&lt;/span&gt;&lt;/h1&gt;
&lt;h3&gt;23、蛇鳗，蛇鳗科海水鱼的统称。共200多种，遍布全世界，大多在热带与温带水域。形似蛇，远较与之近缘而富进攻性的海鳝温良得多。尾部尖且锐利，用以在海底向後打洞，形成一保护穴。斑蛇鳗见於南大西洋和加勒比海，长达120cm。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
蛇鳗体细长，躯干部圆柱形，尾部稍侧扁。头小，吻尖，口大，体无鳞，尾端尖秃。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 蛇鳗属于热带、亚热带海洋底层鱼类，分布于印度洋和太平洋西南部沿岸。中国产于东海和南海。喜穴居于沙泥底质的低潮区或港湾内，有的种类可进入淡水生活。性贪食，主要摄食底栖动物。&lt;/h3&gt; &lt;h1 style="text-align:
&lt;h3&gt;24、鲈鱼，真鲈科花鲈属，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、七星鲈等，俗称鲈鲛。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富蛋白质和维生素，可入药，是珍贵的补品。&amp;nbsp;鲈鱼体长30-40cm，体重400-1000g，已成为海水养殖的主要品种。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;25、剥皮鱼，单角鲀科马面鲀属，学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼、迪仔、剔皮鱼、橡皮鱼；在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;26、文鳐鱼，别名真燕鳐，又名鳐、飞鱼、燕鱼、燕儿鱼、燕鳐、燕子鱼、飞乌。为飞鱼科燕鳐属，分布于我国黄海、东海和南海。燕鳐鱼，体略呈长梭形，至体长30-45cm。头较短，吻短，头、体背面青黑色，腹部银白色，各鳍浅灰黑色。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;font color="#010101"&gt;&lt;i&gt;
中药名，入药部位肉。味甘、酸，性温。归经，入脾、胃经。具有催产，止痛，解毒消肿之功效。主治难产，胃痛，血痢腹痛，疝痛，乳疮，痔疮。&lt;/i&gt;&lt;/font&gt;&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;27、青占鱼，鲭科鲐属，又名花池鱼、花巴、花鳀、青砖、青占、花鲱、花生、花仙、鲐鲅。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。渔期春汛为4-7月份，秋汛为9-12月份；南海沿海全年都可捕捞。体粗壮微扁，呈纺锤形，体长20-40厘米、体重150-400克。头大，眼大位高，口大。体背呈青黑色或深蓝色，腹部白而略带黄色。分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区。可分为日本海、黄海和东海，两个地方种群。&lt;/h3&gt;&lt;h1&gt;&lt;font
从背鳍辨别：鲐鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 从颜色辨别：鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;28、秋刀鱼，又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。竹刀鱼科秋刀鱼属。是飞鱼与鹤鱵科的近亲。为表层洄游性鱼类，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
秋刀鱼以动物性浮游生物为食，摄饵活动主要在白天，夜里基本不摄食。摄饵时的最适温度为15~21℃。秋刀鱼具有明显的昼夜垂直移动现象，白&amp;nbsp;天在距海面15m左右的水层活动，夜间上浮至水域的表层活动。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;29、鲆鱼，鲆科动物的统称。别名牙片、偏口、左口鱼、歪嘴子、牙偏、石盖子等。主要分布于热带及温带海域，我国沿海均产，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆（俗称多宝鱼）属名贵海产品。鲆鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧。有眼的一侧暗灰色或具斑块，无眼的一侧白色。代表种为牙鲆，又叫褐鲆。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。&lt;/h3&gt;
目前进行人工繁殖方法。成鱼以底栖鱼类、贝类和甲壳类等为食。是深海底层鱼，原产于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。是名贵的食用鱼。1992年由中国黄海水产研究所从英国引进，1999年大规模苗种生产获得成功后，在北方沿海推广养殖，成为海水养殖的重要对象。&lt;/span&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;31、舌鳎鱼，学名玉秃，是舌鳎科舌鳎属的一种鱼类。体侧扁，呈舌状，一般体长25-40cm、体重500-1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，鳞较大，淡褐色。&lt;span style="line-height:
舌鳎鱼种类较多，最常见的为半滑玉秃和宽体玉秃二种，舌鳎鱼为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，适宜于清蒸或红烧，裹以粉糊炸之，叫炸板鱼。味也甚佳，营养丰富。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h1&gt;&lt;/h1&gt;&lt;h3&gt;32、石斑鱼，又名石斑、鲙鱼，鮨科，为暖水性的大中型海产鱼类，石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
石斑鱼体一般呈椭圆或长椭圆形，侧扁；头长大于体高，背鳍鳍棘部强大，口大，尾鳍圆形。不同种类的石斑鱼体型差异较大，30%以上的石斑鱼种类体长可达1m以上。石斑鱼类广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域。中国沿海分布的石斑鱼类有11个属65种，主要分布于东海、台湾海峡和南海，其中常见种类有斜带石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、驼背鲈、青石斑鱼等。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;33、鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;font color="#ed2308"&gt;
鲑鱼共有11个系列，66个品种。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
鲑鱼是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。幼鱼在淡水中生活2-3年，然后下海，在海中生活一年或数年，直到性成熟时再回到原出生地产卵。从进入河口后要到上流，必须依靠自己的游泳能力，它们为了完成生殖任务而用的力气是非常强大的，为了飞越瀑布和堰坝等横在河流中的障碍物，必须用极强的游泳能力，以达到冲出水面，跳过障碍物。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
它们“飞越”瀑布的行为，多少年来一直被赞为奇观。它们一到了淡水就停止摄食，所以自离开海洋进入江河以后，体重就渐渐地减轻。当它刚进入江河时由于亲鱼在海洋中储存了充足的养分，那时的鲑鱼具有健康而优美的形状和鲜明的银白色。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;34、三文鱼，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，鲑属，三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 肉质鲜美，营养丰富，并且富含人体必需脂肪酸和对人体非常重要的不饱和脂肪酸等生物活性物质。&lt;/h3&gt;
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
1、切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味；&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 2、大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌；&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 3、大马哈鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。&lt;/h3&gt;&lt;h1&gt;&lt;font
1.8;"&gt;文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。&lt;/span&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;35、针鱼，又名棒鱼、针亮鱼、梁鱼、双针鱼、鄂针鱼，颌针鱼科。针鱼种类有4种，黑背圆颌针鱼、尾斑圆颌针鱼、鄂针鱼、九州鱵。针鱼&amp;nbsp;暖水性中上层鱼类，喜栖息在近海内湾或河口附近，分布于印度洋和太平洋西部。体长一般20-45厘米，体呈长圆柱形，稍侧扁，光滑细溜。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
针鱼暖水性中上层鱼类，喜栖息在近海内湾或河口附近，分布于印度洋和太平洋西部。针鱼生活于江河、湖泊的上层，常成群游于水面觅食，以浮游动物为主食，兼食昆虫等。生殖期在5-6月。广泛分布于长江中、下游及附属湖泊中。个体虽不大，但数量相当多，是常见的小型食用鱼类。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;36、鮟鱇鱼，又名蛤蟆鱼、结巴鱼、灯笼鱼、老头鱼、琵琶鱼、丑婆、海鬼鱼等，鮟鱇科鮟鱇属，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做海鬼鱼。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为海中鹅肝。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
安康鱼身体粗短柔软，无鳞，略呈纺锤形，前部呈圆筒形，后部侧扁，头大而平扁，吻尖而平扁。一般体长40-90厘米、体重300克-8千克，最重可达10公斤。安康鱼长着一个超级大的、布满了牙齿的嘴巴。体背部和体侧黑褐色或绿、紫褐色，腹部较淡。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
安康鱼遍布全球热带和亚热带海域，主要分布于印度洋及北太平洋西部。中国产于东海北部以及黄海和渤海，黑龙江、图们江、辽河等水系，一般沼泽地均产。中国有黄鮟鱇、黑鮟鱇、孙鮟鱇三种，黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;37、虹鳟鱼，又名瀑布鱼、七色鱼，是鲑科太平洋鲑属。是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
虹鳟是一种引进食用鱼，为世界名贵鱼类之一，肉质细嫩，无细刺，无腥味，易烹调，味极鲜美，味道似鸡，营养丰富，为鱼中珍品。在国际市场上，虹鳟鱼的价格十分昂贵。虹鳟鱼为肉食性鱼类。幼体阶段以浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子。&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;&lt;span style="line-height:
虹鳟鱼在北美洲的山涧、河流中。加拿大、美国、墨西哥的太平洋沿岸、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区部分水域以及哥伦比亚的河流里均有分布。虹鳟为引进品种。全国的50多个虹鳟专业养殖场大多分布在北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西。&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;39、乌鳢,又名生鱼、雷鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、火头、文鱼、才鱼等，鳢科乌鳢属，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。乌鳢肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
乌鳢主要分布在朝鲜的南、北地区，在我国乌鳢的地理分布非常广泛，除西部高原地区外，长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布。乌鳢主要靠人工繁殖和养殖。乌鳢营养丰富，富含蛋白质，低脂食物，乌鳢肌肉及骨骼含有丰富的人体必需的微量元素。&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;养殖的乌鱧鱼&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;40、孔鳐，又名劳板鱼、劳子、老板鱼、甫鱼、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼，是鳐科鳐属一种动物。体平扁，体盘略呈圆形或体盘亚圆形，一般体长30-50厘米。体盘宽度大干长度，体重克、尾平扁狭长，吻端突出。栖息在较寒海区沙底，常浅埋沙中，露出眼和喷水孔，白日潜伏，晚上活动觅食。食物有玉筋鱼、沙蚕、虾类、头足类以及冷冻小杂鱼。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
分布于黄海和东海；朝鲜、日本沿海。肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，是腌制加工成淡干鱼是沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的年货。孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。&lt;/h3&gt; &lt;h1 style="text-align: center;"&gt;&lt;font
孔鳐既可单养也可与其它品种混养，目前多与虾类混养。每年4-5月，放养体长7-8cm的孔鳐幼鱼尾/亩；放养体长1cm以上的中国对虾或日本对虾苗尾/亩。由于养殖池繁殖了饵料生物，放养前期一般勿需投饵，根据养殖池中饵料生物数量及孔鳍生长需求，确定何时开始投喂和投喂数量，主要投喂螺底蜚、碎鱼块及刁虾等饵料。投喂的饵料要求质好（活、鲜）量足。养殖的虾类达到一定规格后，采用替网出虾，不需排水出虾。&lt;/h3&gt;
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