山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。

山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子、榆树钱儿。有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。

辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。

北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。

福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：“老友面！”“老友面”者，酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫作：“老友”。

傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。

延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。

都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！

四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。

广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同学曰：“好！”

北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了两斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。

北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖，属于“细菜”，价颇昂。

北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。

北京人在口味上开放了！

北京人过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。

北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬，苦荬相当的苦。

有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏，她的妈妈不远迢迢给她寄来一包东西，是“择耳根”，或名“则尔根”，即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西？苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了！

剧团有一干部，是写字幕的，有时也管杂务。此人是个吃辣的专家。他每天中午饭不吃菜，吃辣椒下饭。全国各地的，少数民族的，各种辣椒，他都千方百计地弄来吃。剧团到上海演出，他帮助搞伙食，这下好，不会缺辣椒吃。原以为上海辣椒不好买，他下车第二天就找到一家专卖各种辣椒的铺子。上海人有一些是能吃辣的。

我的吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。我吃过最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南转道往上海，在海防街头吃牛肉粉，牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗汤粉，放三四丝辣椒就辣得不行。这种辣椒的颜色是橘黄色的。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。云南佧佤族有一种辣椒，叫“涮涮辣”，与川北吊在灶上的辣椒大概不相上下。

四川不能说是最能吃辣的省份，川菜的特点是辣且麻，——搁很多花椒。四川的小面馆的墙壁上黑漆大书三个字：麻辣烫。麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡；不放花椒不行。花椒得是川椒，捣碎，菜做好了，最后再放。

周作人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼，浙东人确实吃得很咸。有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。口味的咸淡和地域是有关系的。北京人说南甜北咸东辣西酸，大体不错。河北、东北人口重，福建菜多很淡。但这与个人的性格习惯也有关。湖北菜并不咸，但闻一多先生却嫌云南蒙自的菜太淡。

中国人过去对吃盐很讲究，如桃花盐、水晶盐，“吴盐胜雪”，现在则全国都吃再制精盐。只有四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。

我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭。

过去上海、南京、汉口都卖油炸臭豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常吃而出名。这位大人物后来还去吃过，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃。”文化大革命中火宫殿的影壁上就出现了两行大字：

火宫殿的臭豆腐还是好吃。

我们一个同志到南京出差，他的爱人是南京人，嘱咐他带一点臭豆腐干回来。他千方百计，居然办到了。带到火车上，引起一车厢的人强烈抗议。

除豆腐干外，面筋、百叶（千张）皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔进臭坛子里。——我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”。腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫作“苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。

北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶一百块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装五块足矣。

我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。

甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。

在我们生活中的各个菜系中汤类是必不可少的，既营养又比较容易消化，饭前喝汤的好处很多。那么我们今天说说汤类中小白菜虾皮汤，比较素的一种，但是虾皮营养价值较高，再加上小白菜的绿色营养，相信这道番茄包菜汤一定可以增进食欲，是很受欢迎的一个汤。

汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而大部分的营养、味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。

汤的浓稠调节——汤的粘度通常高于水，口感稠厚。可以使汤更加粘稠的常见成分有：固体悬浮物，例如鸡蛋花、打成浆状的蔬菜。悬浮脂肪颗粒，例如奶汤。淀粉，例如马铃薯、荞麦、大米。蛋白质特别是胶原蛋白，例如高汤经常使用一定量的骨头、皮、蹄等炖煮而成。

小白菜、虾皮、紫菜、姜粉、葱末、胡椒粉、少许盐、清汤。特　　色:

排毒清肠，肠道的清洁农夫。操　　作:

1、小白菜洗净，中间切段。

2、锅内倒入清汤，放入虾皮、姜粉，把汤烧开。

3、开锅后放入小白菜，煮大约5分钟，加入少许盐、胡椒粉。

4、最后放入紫菜，关火即可。

营养价值:虾米-又名海米、金钩、开洋、干虾仁。虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；

6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

紫菜-又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12～30厘米，养殖的紫菜最长达4米以上。

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；

2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；

3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

贴士：不能在大吃大喝后为了减肥而不吃东西，要循序渐进的慢慢来调整饮食。开始减少对大鱼大肉的摄入。多吃粗纤维类的蔬菜、多喝些无油或少油的蔬菜汤、水果、杂粮也要多吃一些，控制淀粉、糖份、油脂的摄入量，这样能有效的减少肠道超荷的负担，也有很明显的排毒清肠作用哟。

科学的喝汤，喝汤讲究时间饭前饭后都有讲究，饭前可以先将口腔肠道润滑一下，饭后喝汤有助于消化，要不说喝汤讲究慢慢喝吗？科学家也说了做汤最好选用脂肪少的食材，今天的小白菜虾皮汤不正是这种吗？大家赶紧来试试吧!

没有一条堕落的“美食街”的大学是不完整的，

那江南大学就是当之无愧的“美食荒漠”。

不过，好在还有东门的星光广场和南门的小摊部落，

学校里：四大食堂，谁与争锋？

在这里生活了三年，我觉得江大的四个食堂基本就是无锡菜的缩影，什么是无锡菜呢？

无锡炒鳝糊放那么多糖！包子里的馅放那么多糖！没法吃！——汪曾祺

嗯，正如汪老所言，每个江大学子都是被食堂“上了一课”，才慢慢接受了无锡的甜。虽然四大食堂都“嗜甜”，但好在各有几道拿手菜。

蛋黄烧麦+冰绿豆汤夏天yyds

平时很少去一食堂吃早餐，上次无意间点了一个蛋黄肉松烧麦和冰绿豆汤，打开新世界的大门。

糯米馅儿油油润润，肉松和蛋黄糅合在一起，一口咬下去，咸，软，酥，香。一口下去，是结结实实的碳水炸弹。

再来一口冰镇绿豆汤，唔，太满足了吧。

香辣牛肉拌面地道苏式面

食堂卖的苏式细面，虽然面条口感一般，但精华在于浇头和酱汁。师傅先在碗里加了一勺酱油和葱油，再把面条下沸水快速焯熟，接着在碗里整齐地码起来。

拿到面后，第一时间要迅速拌开，让浇头、面和酱汁水乳交融。牛肉有豆瓣酱的香气，微微甜口，并不腻人。拌好的面色泽光亮，最适合大快朵颐地吃起来。

如果钱包窘迫，又想打打牙祭，那一食堂的风味小炒绝对是最佳选择。都是些家常小炒，胜在味道不错，价格美丽。一条烤鱼才要35元，这性价比也只有在学校才可能实现了。

经常点的是水煮肉片，肉的厚度适中，裹上薄薄的面粉糊，入口软嫩。红彤彤的一大盘，连带面上浇的蒜泥辣油酱汁，一块儿夹起来，红油顺着肉的纹理流淌下来，看着辣，闻着香，吃着爽。

石板豆腐鸡蛋咸咸甜甜第一名

二食堂的环境最佳，中间有一台大钢琴，偶尔有学生弹奏，氛围感十足。

铁板豆腐和鸡蛋，刚端上来还咕噜咕噜冒着泡，里面豆腐嫩滑，蘸外面的酱汁，咸咸甜甜，好下饭。

鸡蛋极嫩，有的地方还没完全凝固，滑滑的，再过一会煎出了薄薄的脆壳，好香。酱汁加肉沫画龙点睛，一口气可以吃完一整碗白米饭。

椒麻鸡是道凉拌菜，先把鸡煨煮到九成熟后，放凉、手撕，接着拌入花椒油、辣椒油、鸡汤等各种汤料，最后与洋葱、黄瓜和青椒等食材一起搅拌均匀。

与机械做出的苏式面不同，这里的西北面是师傅现擀现拉的手工面，咬感十足、充满韧劲，Q弹爽滑刷新了我对面的认知。

这道菜，鸡肉脆韧耐嚼，麻辣鲜香之气充满口腔，伴随着洋葱的阵阵香气，何以解忧，唯有嗦面。

山东杂粮煎饼海底捞的服务

三食堂虽然地理位置最佳，但却是我最少光顾的食堂，我调侃其为“半成品”食堂，很多食物都是预制品，虽然味道不错，但打动不了吃货的心。不过，三食堂的山东杂粮煎饼，还是值得安利一下的。

饼皮软却韧，有淡淡的杂粮香气，饼里的薄脆是当之无愧的C位，松松脆脆，还可以加上各种材料——里脊肉、烤肠、鸡排、鸡蛋、生菜……最后搭配鲜甜的酱料和一点点辣椒，没人能抵挡这该死的诱惑！吃完一整个，感觉一天都会能量满满！

最喜欢的是帅哥老板，交谈时轻声细语，摊饼时潇洒自如，把东西给你的时候会躬着身双手递上……虽然做着微小的事情，但还是感受到靠谱和细致，是难得的存在呀。

来这里第一道俘获我的美食是泡饭。倒不是因为它多美味，是因为酷似闽南咸粥，刚好满足对家乡的念想罢了。泡饭做法简单，一锅热水，舀一勺隔夜饭，各种小菜，水一沸，掀盖子转小火，候个一分钟关火即可。

泡饭不同于稀饭，也异于粥。好的泡饭，汤是汤，饭是饭，不像稀饭和粥，米都烂在锅里，没有拧劲，少了嚼头。

泡饭最适合冬天吃，下完课，冷得直哆嗦。冲进食堂，点一碗泡饭，趁着冒着热气的劲，勺上一口，身体一下子就暖和了。

四食堂的新晋“网红”，汤头很鲜，有一股很浓的牛肉香气，再配上酥脆的葱油饼，难怪经常大排长龙。

如果吃快餐，我最经常来的就是四食堂二楼最右边的清淡窗口，简直是减肥人士的最爱。所有的菜都看起来清清爽爽，各种蔬菜基本以涮烫为主，口味也偏淡，热量明显少很多。

顺便安利四食堂的杂粮饭，不仅顶饱还能维持血糖的稳定，想要吃得健康的一定不要错过～

去东门：正餐首选，要啥有啥！

在江大这座美食荒漠中，所幸还有东门的星光广场一大“绿洲”，让我们身在“荒漠”，尝遍全国，有几间常去的宝藏小店值得安利。

隐藏在星光广场的拐角处，却成为吃货心中最耀眼的星。正宗的陕西味，让曾在西安读书的师弟都点头安利。

招牌就是老潼关肉夹馍，馍面呈旋涡起酥状，色泽金黄，面有盘丝，层层分明。一口下去，咔吱有声，酥皮四溅。

肉夹馍的卤肉醇香软糯，糜而不烂，肥瘦相间，满足感瞬间得到了升华。

凉皮很Q很弹，里面加入了黄瓜丝和豆芽菜，吃起来更加清爽。红油辣子和点点的醋酸味覆盖在每一根凉皮上，酸辣可口。

据说河南人常讲滋补烩面，养人的不仅是小麦，更在于精心熬炖的骨汤，这家店的汤头令我印象深刻。清淡如一碗15块的羊肉烩面，从汤到肉散发着最本纯的羊鲜，手擀面与羊汤在锅里共烩后，融合得相当完美。

烩面经历了汤的熬煮后，带着小麦香和羊肉香，劲道弹牙，美味异常。

这家店颇有河南人的实在，份量大到我招架不住。第一次吃烩面，被盛烩面的大碗给吓到，这一碗怎么吃得完？

而尝过一口后，这美味会让忍不住一口接一口地创造出个人吃面史的奇迹。

另外，他家的大盘鸡也是隐藏款，美味又实惠。

虽然是一家主打云南瓦香鸡的连锁餐饮店，但物美价廉，量大实惠，尤其适合饭量大的男生。鸡肉和土豆炸至金黄，再和洋葱、青椒一起翻炒出锅。

色泽金黄，酱汁浓郁，闻起来香气扑鼻，入口外焦里嫩，肉质细嫩弹牙， 麻、辣、鲜、香各味俱全，下饭一绝。

一家很有日式居酒屋氛围的小店，老板是从日本回来的，是个儒雅风趣的大叔。店里主打咖喱，点了一份招牌的肉沫咖喱焗饭。

咖喱口味偏日式，不辣，微微有点甜，老板说是自己熬的酱汁。咖喱伴着芝士配上白米饭，不知不觉就光盘了。份量对于一个女生刚刚好，性价比一般。

人气爆棚的酸奶铺，胜在食材新鲜，种类丰富。新鲜的红心火龙果芒果木瓜橙子香蕉苹果梨西瓜哈密瓜各种各样，也有应季的荔枝和杨梅。

除了水果，还有各种甜品，大芋圆、芋泥、奥利奥、脆波波和仙草……打着减肥旗号进去的妹纸最终怕不是都得胖着出来吧。

原本是开在市区和平影院旁边快三十年的老店，新店驻扎到学校旁边。

这家店的特点，没什么复杂的，就是肉好，只卖牛肉、牛筋和大虾三种，品质好的肉，最原始的炭火，足矣吃到开心得眯眼。

看着肉串在师傅手里不断翻转，火焰随着油脂忽高忽低，这些瞬间简直都是人生治愈时刻。

火候相当到位，外面烤得焦香，嚼起来肉汁却不少，能尝出直接且原始的牛肉香气。牛筋也不错，肉嫩筋韧，特别有口感。

出南门：夜宵胜地，馋到不行！

南门一条街小店密集，养活了两拨人。一头是困在“荒漠”的江大人，另一头则是科技园的上班族们。

这家宝藏小店真是相见恨晚，每次食欲不振时，来这里喝一碗热腾腾的粥，一口暖流下肚，心和胃就能被治愈得服服帖帖。

虽然叫杭州小笼，但其实老板一家人都是浙江绍兴的嵊（shèng）州人，看着招牌的豆腐小笼，鸡蛋生煎豆腐包，鸡汁羹……都是当地的特色小吃。

这家店讲究现做现卖，无论是皮蛋瘦肉粥，鸡蛋炒米饭还是小笼包，端上桌时弥漫着一股雾气，看着真诱人。

半透明的薄皮，口感挺筋道。软乎乎的豆腐，吃进嘴里像舌尖躺在云朵上，豆腐馅里加点肉，带着肉汁的鲜美，再蘸点辣椒糊和醋，轻松干掉一笼。

生煎豆腐小笼直接用砂锅端上桌，噗噗冒泡宣誓着生命力，抱蛋煎，鸡蛋煎得金黄，再撒上一把葱花和芝麻！

常常等不及放凉就夹起一筷子入嘴，被烫得龇牙咧嘴，但还是很值啊。

清代美食家袁枚曾写到：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

如果喝过食堂的粥粥水水，更能感受到这碗粥的来之不易。浓稠细腻，绵密温柔。一口下去，舒服从舌尖直落到胃里去。

一盆炒粉干，满满家乡味。先起大锅下油炒佐料，常见的佐料有豆芽、猪肉、胡萝卜和鸡蛋，再炒泡过水的粉干。

炒粉干必须得趁热吃，口感韧韧的，吃起来很爽，鸡蛋绝对是神来之笔。

店如其名，招牌就是牛肉。在寒风瑟瑟的夜晚，最喜欢往店里一蹿，足以慰藉无锡没有暖气的冬天。

一份牛杂锅仔，牛骨高汤，放入牛杂、粉丝、大白菜、油豆腐，咕隆咕隆泛着白色的雾气，撒一把蒜叶。

想要豪放版的，可以点一份牛骨头。把重一斤的牛骨，对半拆成两份，一手擎一半，对着啃骨头吮骨髓，好不生猛。

觉得还吃不过瘾的，一份扎扎实实的牛腩炖萝卜，绝对能填充你的味蕾。

锡纸花甲是当之无愧的夜宵NO.1，那摄人心魂的香气足矣让饥肠辘辘的学子为之疯狂。

一份花甲，佐以豆芽，百叶结，年糕，娃娃菜各种配菜，在锡纸上一起跳舞。最令人念念不忘的是，油炸之后的蒜泥混着辣椒的香气，鲜，甜，香，辣，各种滋味在舌尖萦绕，完全停不下来了。

虽然叫炒饭，但开在学校附近的炒饭小摊绝对不止炒饭而已。大叔是个很实在的人，青菜和豆芽都是每天自己亲自去菜市场买的，辣椒都是用小米椒和杭椒，而不是拿着辣椒粉凑数，份量给的超级足，每次打包都要先往下压一压才能盖住。

这是我心中教科书式的炒面：鑊气十足，干爽利落，调味均匀，不偏咸不过淡。这炒面实在是香，面条上都泛着恰到好处的光泽。

比起炒面，我更怀念大叔的“表演”。那时他还是用天然气快火爆炒，每次炒一份都要把锅刷干净，沿着锅边打个鸡蛋，抓一把青菜和葱爆炒，再倒入满满一碗白米饭或者面，拿着勺子把面打散，转大火颠锅，笨重的锅在火苗上蹦下蹿，几个回合之后，一碗完美的炒面就此诞生。

谁能抵挡垃圾食品的快乐呢？反正我不行，复购率最高的反而是这随处可见的香煎豆腐。

将豆腐放入铁板煎炸，老板娴熟地翻动着豆腐，一片片豆腐在铁板上滋啦作响，煎 到外焦里嫩，再撒上一把葱花和辣椒粉，完美。

有油炸食品的快乐，刚刚好是肠胃接受得了的刺激，卡路里不会高到吃完后悔，小小的豆腐调和了大大的纠结，妙哉！

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