大豆卵磷脂为什么是脑黄金？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-15 01:00 标签： 大豆卵磷脂的功效

大豆卵磷脂又叫大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品。大豆卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，主要集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。大豆卵磷脂决定了细胞之间能量和信息传递。人体内有足够的卵磷脂，就意味着具有较好的免疫力和代谢力，卵磷脂又被称为“脑黄金”。

比较好的大豆卵磷脂品牌有、、、等几个牌子，从品质来说，更建议选择爱司盟、源美。爱司盟是美国高端品牌，它的卵磷脂采用优质有机大豆，磷脂含量高，吸收好；而源美在《北美营养品评鉴》中名列前茅，产品也不错；双心卵磷脂，德国出品，品质没得说，就是价格不太亲民；另外，Swisse卵磷脂每日推荐服用5粒，比较麻烦，性价比略低。

但三高、心脑血管疾病，一般与血液粘稠、血管壁弹性、肝的脂类代谢、心脏功能等多方面因素有关，需要卵磷脂、、、、多维等营养物质协同作用。具体请查看『』、『』和『』的营养原理。

 卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，主要集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。卵磷脂决定了细胞之间能量和信息传递。人体内有足够的卵磷脂，就意味着具有较好的免疫力和代谢力，卵磷脂又被称为“脑黄金”。
    卵磷脂是构成生物膜的主要成分，是人体不可缺少的基本物质能促进精神传送，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止胆固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液粘度、促进血液循环，预防心血管疾病的作用。因此经常食用含大豆卵磷脂的产品，可以有效调节血脂和胆固醇，改善大脑功能，提高记忆力，预防和治疗脂肪肝等。
    1、保护心血管，使血管中的胆固醇和中性脂肪乳化排出，从而帮助预防和改善动脉硬化、高血压、心脏病及中风等心脑血管疾病。
    2、预防脂肪肝，促进肝细胞再生，预防及改善肝硬化，并有助于肝功能的恢复。
    3、增强脑神经活力，提高记忆力，预防及改善老年痴呆症和神经衰弱。
    4、促进体内毒素的分解，活化肌肤细胞，预防及改善色斑。

【导读】鸡蛋也疯狂--神奇的DHA鸡蛋DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统...

鸡蛋也疯狂--神奇的DHA鸡蛋

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

一直以来，多数人都通过给宝宝或孕妇自己补充DHA（二十二碳六烯酸）让宝宝更聪明。

卵磷脂型DHA是中国农业大学的科学家经过多年试验，利用产蛋率低的蛋鸡作为生物转化器，通过在日粮中添加特殊的富含DHA的食物，经过鸡体的消化、吸收、转换形成的，其分子结构是"卵磷脂+DHA"，完全不同于以往鱼油、藻油乙酯型DHA的"乙醇+DHA"的分子结构，是纯生物DHA，具有纯天然、无腥味、营养全以及吸收率接近100%的特点，更绿色、更安全、更高效。

卵磷脂Lecithin是一类含磷脂类物质，最早由Uauquelin于1812年从人脑中发现, Golbley于1844年从蛋黄中分离出卵磷脂（也称为蛋黄素），并于1850年按照希腊文lekithos（蛋黄）命名为Lecithos。广义的卵磷脂是各种磷脂的总称。

科学家经过长期研究发现，鸡蛋黄中卵磷脂主要为磷脂酰胆碱（70%～75%）和磷脂酰乙醇胺（15%～20%），当卵磷脂成分中的R1，R2为DHA时即形成了卵磷脂型DHA。

最新卵磷脂型DHA柴鸡蛋具备的特点

卵磷脂型DHA是土柴鸡采食了含有DHA和α-亚麻酸的微藻粉、亚麻籽等食物，在鸡体内经过一系列消化吸收富集等一系列生理反应自然形成的，具有纯天然特性。

DHA存在形态不同，被人体吸收利用的效率差异很大。卵磷脂可促进脂肪酸代谢，因此蛋黄卵磷脂型DHA在人体内吸收方式为主动吸收，吸收率接近100%。

众所周知，蛋黄因为其营养丰富及安全性高是婴幼儿添加辅食的第一选择。蛋鸡是"生物筛"，鸡蛋形成过程中的屏蔽效能可将对婴幼儿健康产生不利影响物质阻挡在鸡蛋之外，因此蛋黄卵磷脂型DHA既不含对人体有升高胆固醇和破坏血管内膜作用的豆蔻酸、月桂酸等；也不存在被重金属污染而超标问题，产品更安全，妈妈和宝宝的健康更有保障。

卵磷脂型DHA分解为卵磷脂和DHA。磷脂是很好的乳化剂，能促进乳糜微粒的形成，有助于提高乳糜的稳定性和运输脂肪酸的能力。因此可以促进DHA的运输能力，进而提高吸收率。磷脂的乳化能力具有与胆汁的协同作用，具有节约胆汁的作用，对于肝胆发育尚未完全的婴幼儿具有更大价值。

蛋黄中卵磷脂型DHA属于动物胚胎磷脂，除了卵磷脂和DHA外，还富含人体所必须的其他营养素：蛋白质和多种矿物质（钙、铁、锌、硒、钾、镁等）和多种维生素（如维生素A、维生素E、维生素B2、B12，还含有丰富的长链不饱和脂肪酸—油酸、亚油酸以及多种氨基酸，打破了单纯补充DHA的模式，实现了生命所需营养的全方位补充，能对孕产妇和婴幼儿进行全面营养补充。

卵磷脂型DHA土鸡蛋的研究

卵磷脂型DHA只存在于蛋黄中，但由于含量极低，吃普通鸡蛋无法起到补充卵磷脂型DHA的作用。乖乖草引进国内外先进营养技术，把传统散养与现代科技结合。在日粮中增加了发酵微藻粉与亚麻籽提取物等，充分利用了柴鸡各阶段生理特征，提高了DHA富集率和转化率，开发出优质的卵磷脂型BABY GRASS/乖乖草无抗DHA功能性土鸡蛋。

卵磷脂存在于人体所有的器官和细胞中，是构成细胞膜的主要成分，占细胞膜干重的70—80%，并集中存在脑及神经系统，磷脂酰胆碱因此被称为"细胞膜的建筑砖"。卵磷脂肩负着细胞的营养代谢、能量代谢、信息传递等功能，是生命和健康的必需物质，被誉为与蛋白质、维生素并列的"第三营养素"。

DHA是脑细胞增殖和大脑沟回形成所必须的重要构成成分。仅有独立的脑神经细胞，大脑仍不能够正常思维，当DHA和卵磷脂二者紧密合作，在神经细胞之间建立起信息传递的通道时，大脑才能具备思维的能力。二者对大脑的作用相辅相成，密不可分。因此，食用乖乖草无抗DHA功能性土鸡蛋就起到事半功倍的效果，使得1+1>2

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