【天下美食】老苏州最爱的
“南食”两大台柱之一的苏帮菜,其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细,鱼鲜虾美,
藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出,故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。
苏州船宴素享盛名,这母游船鸭便是其中的佼佼者。整只鸭子走油后,放入香菇、冬笋、猪
(选优质酱油从三伏晒制到秋天后,
,在砂锅中煨制而成,原汁原味,香飘十里。菜的色面更是好看,酱红的鸭子,雪
白的冬笋,粉红的猪肉,乌黑的香菇,碧绿的青菜。
品尝法门:这道菜的口感,以
肥而不腻,淡而不薄,清而不寡,酥烂脱骨而不失其形