是不是不吃杀生做蛋奶素食者只会走向又黑又瘦？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-05 22:49 标签： 素食主义者为什么不吃肉

公共营养师基础知识知识

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医生回复仅为建议，进一步确诊请到线下医院

蛋奶素食者，一天要吃多少个鸡蛋?早上吃多少个鸡蛋?牛奶呢？（男，19岁）

您好，我是春雨公众营养专家团公共营养师，刘诗晴医生

你好，你身高体重是多少？

蛋白质摄入量按照标准体重来计算，每千克体重1.1克 每个鸡蛋提供8-9克蛋白质

[自动回复]您好，现在比较忙，请您留言具体问题，稍后会及时回复您的问题，请见谅。

那就是早餐一个鸡蛋，一盒牛奶，午餐一个鸡蛋，258克豆腐，晚上一盒牛奶

算下来建议每天不超过三个鸡蛋 可以看情况分配到三餐中去

豆腐也算蛋白质 100克豆腐等于50克肉，一个鸡蛋等于50克肉

每天可以喝500ml的牛奶，也可以看情况分配，建议是分配到早晚去

我现在是，早上三个鸡蛋。中午25克黑豆，25克黄豆，170克土豆，170克胡萝卜，隔一个小时一盒牛奶。下午吃450克土豆，一盒牛奶。晚上一盒牛奶。请问医生这样可以？

不要一次性吃的三个鸡蛋

就算吃那么多 吸收的也只有一个鸡蛋的量 胆固醇还高

素食都会存在营养不良 这个无法避免的

我是吃了三个月馒头才营养不良的?

可以粗细搭配呀 豆子 土豆都是杂粮级别 长期这样吃对胃不好

粗细搭配不是非要偏向只吃一种 虽然不吃肉 但是其他的食物要尽可能多样化选择起来

三个月只吃馒头 谁这么吃可能都会营养不良喔 一种食物根本满足不了一个人所需要的全部营养素

我的意思是 你可以大米和土豆一起煮 营养更全面 搭配一下更好。不然这么吃可能还是补不了什么营养

土豆 豆子 也不能补全一个人需要的全部营养素，蔬菜最好是各种颜色都讨吃

可以呀 反正都是粗粮 一个级别的

我只能说 正常的搭配是食物多样 谷类为主 粗细搭配最为科学

粗粮大多不好消化 长期大量摄入是容易加重胃肠负担，容易引发胃炎等情况。所以是不是还是要吃大米饭或者面食这些好消化一点的

我感觉我吃土豆有点便秘，吃红薯容易排泄，

蔬菜最好是红黄绿白黑各种颜色都要吃 今天吃这个颜色明天就换个颜色 这样子来。水果可以吃自己喜欢的 每天吃个200-400水果 加加餐，吃一两个核桃 什么的补充能量

红薯本来就膳食纤维丰富 本身就是促进排便的。

但是要适量 吃多了就是反作用

土豆淀粉高 膳食纤维不突出。 你这个便秘 跟喝水 饮食量 食物搭配 油脂摄入 排便习惯 运动量都是有关系的

所以 哪里没做到位可以就从哪里开始改善 效果比较明显

医生，牛奶一天可以喝750毫升吗？

中国居民膳食指南建议的是每天喝500ml牛奶，如果超了一点也没有关系，问题不大

随着健康知识的普及，很多人都认识到了“大鱼大肉”饮食的危害，在这种情况下，不少人成了“素食主义者”，觉得这样能预防疾病。但是，完全素食真的有利于保持身体健康吗？如何才能在“吃素”的情况下保持健康呢？

2016年11月10日，杭州素食菜肴（点心）创新大赛在杭州香积寺前的广场上举行，市民在参观现场烹制的精美素食菜肴和点心。（施健学/人民图片）

（声明：凡带有“人民图片”字样图片，系版权图片，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：010-或021-。）

事实上，素食者只吃素的饮食习惯，容易导致身体缺乏必需的营养素，缺乏的营养素包括蛋白质、铁、锌、钙、维生素D、维生素B12等。缺乏这些营养素不利于身体健康，比如缺乏维生素和矿物质，易发生骨质疏松症，尤其女性。为了减小素食对健康的危害，素食者应通过合理饮食以获得身体缺乏的营养素，以下饮食方法可供素食者借鉴。

缺乏蛋白质的素食者，可多食用谷类和豆类。植物蛋白质属于不完全蛋白，完全吃素可能会缺乏一种或几种身体必需的氨基酸。而将谷类和豆类一起食用，能有效地提高蛋白质的质量，比如红豆饭、八宝饭，都是不错的选择。

缺乏铁、锌的素食者，可多食用粗粮和坚果。长期吃素很容易缺铁，造成贫血、脸色苍白等情况。同时，吃素也会造成缺锌，影响身体正常发育。可以通过多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖补充锌和铁。

缺乏钙的素食者，可多食用奶制品和豆制品。蛋奶素食者只要保证奶制品、大豆和绿叶菜的摄入量，就基本不会缺钙，因为奶制品是钙的最佳膳食来源；对于纯素食者，因为不吃奶制品，少了一部分钙来源，需要多吃其他富含钙的食物，比如豆腐丝、豆腐干、腐竹、绿叶菜等，同时多进行户外活动，促进维生素D的合成，增加钙的吸收利用。

缺乏维生素的素食者，一般可通过多食用新鲜蔬菜和水果来补充维生素。除此之外，素食者通常急缺一种维生素，那就是维生素B12。维生素B12是营养神经的维生素，长期缺乏易导致营养不够、精力下降，增加老年痴呆的风险。其主要存在于动物性肉类中，尤其是红肉。素食者补充这类维生素可多喝牛奶，牛奶中的B12含量较多，且易吸收，每天喝一杯牛奶就能够保证B12的摄入量。对于纯素食者，膳食中需添加发酵食品。需要注意的是，缺乏维生素的素食者需控制盐的摄入量，必要时配合使用营养补充剂，如B族维生素、营养强化食品等。

总之，素食者需要养成科学的饮食模式，以保证营养的均衡摄入。同时从健康角度，不主张婴幼儿、儿童、孕妇采取全素食的饮食，对基于信仰选择全素膳食的儿童和孕妇，必须定期进行营养状况的监测。

本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。专家目前的研究领域包括医学减重和营养治疗领域，其中营养治疗包括手术前后的营养治疗，对孕产妇的营养、婴幼儿营养、亚健康的营养调整，对肿瘤、糖尿病、肾病、高血压病、心脑血管疾病、贫血等疾病的营养治疗。

(责编：杨春艳（实习生）、张希)

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