比萨饼是如何来到中国的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-23 22:40 标签： 意大利比萨饼

披萨不就是一块大饼吗？为什么那么贵？

说白了，披萨就是外国的大饼，其实披萨材料本身不值什么钱，卖的更多是品牌的价值和人们对于国外文化的媚同。

披萨材料可能也就值20块钱，但可以卖到八九十块钱

前一阵子有人买了一个有lv的包包，后来她洗了一下，lv的包包如纸一样散掉了。这个顾客然后找到销售商，销售商告诉他，这个lv的包包就是纸做的，因为买得起v包包的人，从来都不会去洗，他们的包包就是一次性的。

所以贫穷限制了我们的想象力。所有的披萨，卖的更多是它的品牌价值和它的文化溢价。

披萨每天要做那么多的广告，在各大电视台，各大网站，各大平台上面是需要换花费大量的钱，还要请明星代言。而且披萨店很多都是开在市中心，占地位置很大，这都需要花费大量的成本。

这些必然要求，披萨卖出很高的溢价，才能保证披萨店的正常运营。如果披萨本身的价值20块钱，只卖30块钱，这样披萨店是亏本呢。

所以为什么我们愿意去披萨店去享受高价的披萨？原因是我们是对他文化的一种认同吧。

如果想要享受品质披萨，可以试着自己在家做

披萨做法并不复杂，完全可以自己在家做，如果有烤箱的话。

还有就是，如果你想要享受量大，而且还要低价的披萨，可以试着买速冻的披萨，无论是淘宝还是京东都有的卖，拿回来放在烤箱里面烤一下就可以了。虽然品质上没有现烤出来的披萨那么好吃，但还能够勉强接受。

披萨贵就贵在其可搭配任何食材，同时披萨的文化也非常有代表性。

一、感人的比萨饼传说：“Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。

二、比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

对于一个乡下小伙子来说，同龄的那个上海女生简直是女神一样的存在，你本就有些不自在，再加上还要去一个用刀叉吃饭的地方，你就更加的局促不安了。

记得那时的必胜客还有按盘算的沙拉，就是一人一个盘子，可以装一次，装多少都一个价钱。你就傻傻一样挑几片，然后回头一看那个女生，沙拉的高度几乎遮住她的脸！你不由自主的说好厉害，她笑着回答你说这个是有技巧的，哪些水果放哪一层，怎么搭结构巴拉巴拉，似乎在她们的圈子里，沙拉堆的越高的女生，意味着荣耀和胜利。对那时候的你而言，必胜客不仅仅是一个很贵的吃“西餐”的地方，更意味着一个不同的世界，让你望而却步的世界。说实话哪怕家境不好，吃个把月泡面也还是可以去一次必胜客的，但是你就是单纯的不敢去，似乎是怕自己的土气暴露给了全世界，你不知道咖啡原来还分种类（不是都叫雀巢），你也不知道端上来的意大利面是不是没煮熟（咬着硬邦邦的），更别说牛排还要告诉别人几分熟这种高难度的事情了！恐怖的必胜客，不仅仅贵，更把你无情的拒之门外。为什么要去吃必胜客，湖南餐馆12块的盖浇饭根本就是人间美味，还可以送餐到寝室，为什么要去吃必胜客！万恶的资本主义！然而，城市终于还是改变了你，由不得你。别人拿着最新的N73看无间道的时候，你也拼了命的想存点钱买一个K750C跨入智能机的行列，别人拿着MacBook打wow的时候你也想要一个256M显卡的笔记本，别人带着妹子在南京西路买买买的时候，你也想去正大广场给女朋友买双英文名字的鞋（妈蛋，后来才知道英文名字的都TM的是东莞产的）。你会遇到一个心仪的女孩子，浑身散发着淡淡的香水味，讲话轻声细语，掩着嘴巴笑起来的眼睛好动人，她半开玩笑的说，怎么不是要请我吃饭吗？吃什么呀？你突然意识到，湖南餐馆的小板凳连个靠背都没有，大热天也没空调，辣椒放这么多，菜这么咸，旁边桌挤过来的胖子哥一身汗臭味，和眼前人格格不入。必胜客怎么样，你仿佛一瞬间找到了救星。对，必胜客很好，贵？老子赚点钱这时候不用他妈的什么时候用？“必胜客啊，可我昨天刚吃过诶。”女生说。你慌了吧，恨自己为什么不多记住几个名字，那个什么上鸟咖啡，还有那个什么爬爬琼斯，你一时想不起来，愣住了。她冲你潇洒的一挥手，不介意的话，陪我吃沙县拌面吧，我知道一家花生酱特别浓的。你2了，脱口而出，你也吃沙县拌面吗？她不假思索的说，是啊，我超喜欢的，不过好久没吃了。你们旁边桌的大哥袒露着上半身拿鸭脖子下酒，你点了沙县套餐（拌面+蒸饺），她则点了拌面和云吞，她认真的对你说，拌面和蒸饺也是不错，但是拌面比较干，配云吞会好。吃着吃着，你忍不住问了一个很傻的问题，必胜客的沙拉，你是不是可以堆很高啊？必胜客早就没有自助沙拉了，披萨也越来越不好吃了呢。是吗，原来必胜客早就没有自助沙拉了啊！原来必胜客早就没有自助沙拉了啊！你仿佛下定了决心，很认真的对女生说，下次陪我去吃必胜客吧！干嘛啦，早知道你那么喜欢吃披萨刚才就答应你去吃了。“不，我不是去吃披萨的，我是去征服他的。”这句话你没说出口，低头吸掉了碗里的面条。

资料来源：知乎（网站）

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在制作披萨饼皮是面粉和酵母的比例要控制好，500克面粉对应5克酵母是标准比例，发好的面有蜂窝结构，揉面至表面光滑，二次醒发30分钟，擀成薄厚适中的面饼，想吃薄点的就擀薄一些。

制作披萨饼皮的时候的时候面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。 这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。

如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。

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