卤水摆摊每日的每日工作流程程是

保定卤肉培训学校分享卤水保管方法 欢迎大家访问味霆保定卤肉培训学校今天我们熟食培训班的李师傅来分享卤水保管方法。分享关注我们每天都有新知识与您分享! 有朋友咨询...

保定卤肉培训学校分享卤水保管方法
欢迎大家访问味霆
,今天我们熟食培训班的李师傅来分享卤水保管方法分享关注我们,每天都有新知识与您分享!
有朋友咨询想学做熟食技术,想开熟食店怎么说呢开店容易守店难,为了帮助每一位学员成功开业我們不仅培训熟食技术,而且还培训相关知识供各位学员参考学习,比如食材的采购食材的保存,
等等方面辅助我们做好熟食生意,丅面我们味霆
的小编来分享卤水保管方法供各位朋友参考了解:

前辈的经验告诉我们:卤水的时间越长越好,即成年卤水(如宾馆、餐廳、饭店的卤水都是永远保存的)所以应该妥善保管好卤水,确保卤水经久不坏

存放卤水忌用铁桶和木器,而应该用土陶盛装因为陶器体身较厚,可避免外界热量的影响铁器容易生锈,木器有异味 卤水上面有一层浮油,对卤水起一定保护作用但是物都是有两重性的,浮油多了对卤水也会起到破坏作用若浮油过多,则卤制的汁热不易散失冷却热气闷在里面而致卤水发臭,翻泡长久还容易发苼霉变;若无浮油,则香味容易挥发卤水容易坏。实践证明浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜 卤水一般分为四层,上面一层为浮油二層为浮沫三层为卤水,四层为料渣 卤水在保管时具体应注意以下几点:


我要回帖

更多关于 每日工作流程 的文章

 

随机推荐