蔬菜的书这个书字的由来来


蔬菜是可供佐餐的草本植物的总稱早在1800多年前的中国第一部字书《说文解字》中,就将“菜”字解释为“草之可食者”然而蔬菜中有少数木本植物的**茎**芽;部分真菌囷藻类植物也可作为蔬菜食用。蔬菜的食用器官有很、茎、叶未成熟的花、未成熟或成熟的果实、****的种子。其中许多是变态器官如**食根、块根、块茎、球茎、鳞茎、叶球、花球等。世界上的蔬菜种类大约有200多种普遍栽培的只有五六十种。同一种类中又有许多变种每┅变种又有许多栽培品种。在世界范围内蔬菜面积占农作物的面积不到10%,但在供食用的作物中蔬菜却占很大比例。蔬菜**丰富的维生素、矿物质、有机酸、芳香物质、纤维素也有一定量的糖、蛋白质和脂肪,具有其他食物不...

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