有肾结石能不能吃鸡蛋冻米糖

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-29 09:57 标签： 肾结石能不能吃西红柿
吃着冻米糖 想起儿时的年味
（原标题：吃着冻米糖 想起儿时的年味）
陈果 郎梦园
不知不觉就到了年底，年味也渐渐浓起来。过年讲究的是气氛，在以前，充满年味儿的老三样“打年糕、杀年猪、冻米糖”是必不可少的。在那物质匮乏的年月里，冻米糖曾经是许多人甜蜜而温暖的惦记，即使现在生活条件好了，他们依然想念，依旧保持着过年吃冻米糖的习惯。
传统冻米糖
制作工艺繁琐、手艺讲究
乾潭镇的吴天明是远近闻名的冻米糖制作者，像他这样的手工冻米糖制作者现在已经很少了。他做的冻米糖酥、香、脆、甜而不腻。从制冻米的选米、浸泡、蒸焖、晒干到炸米花、熬制拌料、上架切片……程程工序非常复杂。吴师傅说：“做冻米糖看起来简单，其实是个技术活儿。尤其冻米和熬糖是决定冻米糖口感的关键”。
老一辈冻米制作靠的是纯手工，费时长，从冬至过后就要着手准备。先用自家种植的优质糯米浸泡24小时，再用直径为五六十公分的饭蒸锅蒸熟、放屋顶冷冻，2天后再用筛子疏散开、晒干，待特制砂石翻炒后把米花筛出备用。熬好糖后与之搅拌均匀，倒入糖架用滚筒压平切片待冷却后，装入一个大大的洒坛中储藏。
熬糖需要饴糖，饴糖的传统手工制法比较麻烦，需把煮熟的糯米与大麦芽发酵物放在滴漏的凹槽中，经过七八个小时的发酵后挤压，流出来的是麦芽糖水。现在方便多了，可以直接买到熬好的饴糖。而熬糖更是一个技术活了，需要不断搅拌，直到拉芡成丝，讲究个不老不嫩。很多人掌握不好这个糖的粘度，需要不停从搅拌棒的挂浆程度来识别。而吴天明凭借30多年的制作经验，肉眼从颜色就能识别出糖的粘度。
传统年味让不少人惦记
还是离不开冻米糖
现在各类糕点的种类也越来越多，自己动手制作冻米糖的人即使在农村也却越来越少。吴天明说：“再过几年，农村里也看不到手工冻米糖的制作者了，这门手艺真的需要传承，现在的年轻人哪会把这个当成一回事。”
年前一个月，是吴天明最忙的时候，生意越来越好，他都会把村里会做冻米糖的几个师傅请到店里帮忙。“年关将近，生意也愈来愈好。会有饭店的订单，散客购买也很多，都为过年囤货。我们最忙时从早上一直工作到凌晨两三点，制作1000多斤。”还有不少游客在旅游时尝过他的冻米糖后，都会叫他寄过去。对于一些过年不能回老家的老乡，冻米糖更是成了对家乡感情的一种寄托，在本地的亲人也会给他们寄去这份甜蜜。
以前的冻米糖口味单一，只有冻米糖、芝麻糖、芙蓉酥。现在品种就多了很多，有蕃薯糖、玉米糖、瓜子糖、爆米花糖、什锦糖等。应市场需求，现在还“升级”成礼盒装，成为过年送礼，走亲戚的首选。冻米糖不仅是一种美味儿，更是一种家乡味儿、年味儿。
本文来源：浙江在线-钱江晚报
责任编辑：黄欢_NN1650
48小时评论排行
评论274762条
评论176302条
评论154521条
评论144146条
评论112541条
不做嘴炮 只管约到
跟贴热词：
文明上网，登录发贴
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明网易立场。
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈#微品杭州#冬天到，又到了吃冻米糖的时候了！_杭州市旅游委员会-爱微帮
&& &&& 【微品杭州】冬天到，又到了吃冻米糖的时候…
在桐庐，过年过节的时候都要做冻米糖。关于冻米糖，在分水一带有一个动人的传说。相传，桐庐分水的九龙山上住着一家农户，父亲早逝，留下母女俩相依为命，以制作冻米糖为生。在一个寒冷的夜晚，有一进京赶考的书生，因银两失窃，饥寒交迫，晕倒在母女门前。母女俩将书生扶入家中救助，还把冻米糖送给书生作赶考路上的干粮。书生一路上以冻米糖充饥到达京城，参加了科举考试并名列三甲进士。及第后，书生铭记母女俩的恩情，衣锦还乡之时，特地到分水九龙山向女子求婚，婚后夫妻恩爱，成为世人之楷模。皇上得知他们的定情信物是冻米糖后，特赐分水冻米糖为“进士喜冻米糖”。此后，分水冻米糖名扬天下。做冻米一定要用糯米，制作的最佳时间为冬至立春。先将上乘糯米放置箩筐中，用清水冲洗，并用手不断地搅拌，直至淘米水清澈为止。再将洗净的糯米放入木桶中，加入清水浸透。最后把浸透的糯米放入箩筐中用清水冲洗后，沥干备用。然后将糯米用手反复捏搓蒸米，手感柔软无硬心米时，即可将糯米倒在竹团箕上，将糯米白天放在露天晒、夜晚收于阴冷处任其冰冻。随后用番薯熬制饴糖。再将冻米炒制，待到炒米微黄发起后，立即铲出，便是香喷喷亮澄澄的炒米了。做冻米糖时先把饴糖放在锅中烧开，再按配方比例放入炒米、芝麻、花生（或桂花糖、桔皮丁）等。拌匀后的糖团舀起倒在方形的木框里，框底及四周先抹上少量食油，以防糖块粘贴木框。然后用木榔头敲压，并用榔头的一端轻轻敲糖，直至糖块平整，再翻面重复做一遍，做好后的糖块在灯光下晶黄透亮。糖块做好后，除去木框，稍冷却后便可切糖。先将糖块切成长条形，再切成薄片。切好的糖晾冷后码好放整齐，装进垫了草纸的“洋油箱”或坛瓮中，并注意密封，否则易受潮回软。放置的地方也有讲究，一般宜放在阴凉干燥处，这样保存的时间更久。
点击展开全文
发送4793047
悄悄告诉你
更多同类文章
还可知道有多少人阅读过此篇文章哦
阅读原文和更多同类文章
可微信扫描右侧二维码关注后
发送暗号4793047
还可知道有多少人阅读过此篇文章哦
东方品质之城，和谐幸福杭州。杭州旅游欢迎您！杭州旅游咨询投诉热线：96123
您的【关注和订阅】是作者不断前行的动力
本站文章来自网友的提交收录，如需删除可进入
删除，或发送邮件到 bang＠ 联系我们，
(C)2014&&版权所有&&&|&&&
京ICP备号-2&&&&京公网安备34今年你吃了吗？金华侬过年必备零食——冻米糖_金华网-爱微帮
&& &&& 今年你吃了吗？金华侬过年必备零食——冻米…
小时候，奔走在乡间田埂或街头巷尾的孩子，嘴角、手上总会拿着点小零食。而在这众多零食中，用糯米加工制作的冻米糖，因为香甜的滋味，可谓家长哄小孩佳品...它是金华传统的美食，我们的【舌尖上金华】系列，就记录下了这一文化遗产。舌尖上的金华丨冻米糖制作方法
糯米需要经过爆炸改变形态，大米则在蒸熟晒干后，放入锅中翻炒。盐作为热载体使米粒均匀受热，经过高温的作用，米粒膨胀成米花。只有资格最老的技师才能掌握好这门热的魔术。另一边，作坊里最麻利的师傅正在制糖。白糖、麦芽糖混合进水和油，共同熬成糖汁。配合不同的米花和辅料，糖汁的浓稠与温度也不尽相同。他掌握着所有成品的统一口感。“从2013年10月份开始，金华网着手摄制《舌尖上的金华》，深入挖掘八婺美食精髓，传扬祖辈手艺。如果你有推荐的美食，请联系我们。金华网 微信号：jhwldst每日好看、好玩的金华本地信息展示和生活服务平台，如果你有任何线索请点击“我要爆料”，小编恭候您的光临嚒嚒哒
点击展开全文
悄悄告诉你
更多同类文章
还可知道有多少人阅读过此篇文章哦
阅读原文和更多同类文章
可微信扫描右侧二维码关注后
还可知道有多少人阅读过此篇文章哦
关注金华广播电视总台广众网官方微信，随时随地掌握最新鲜的新闻资讯，给你“一网读天下，E眼看世界”的非同凡响。
您的【关注和订阅】是作者不断前行的动力
本站文章来自网友的提交收录，如需删除可进入
删除，或发送邮件到 bang＠ 联系我们，
(C)2014&&版权所有&&&|&&&
京ICP备号-2&&&&京公网安备34便秘能吃冻米糖吗?_百度知道
便秘能吃冻米糖吗?
便秘能吃冻米糖吗?
我有更好的答案
最好别乱吃吧，你可以试试润肠清胶囊这个调理便秘比较靠谱
便秘可以吃畅乐低聚果糖，冻米糖是什么？
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁相关热词搜索：
&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&
&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&
兰溪市新闻办&兰江导报主办&浙江在线新闻网站加盟单位&兰溪新闻网版权所有未经许可，不得转载或镜像新闻许可证：浙新办[2006]49号&网站备案号：浙ICP备号兰溪新闻网&设计维护&最佳分辨率：
我的合作伙伴：

我要回帖

更多关于 肾结石能不能吃西红柿 的文章

 

随机推荐