一个饭店服务员的自白：想吃好饭？把我们当上帝吧
我在职业高中三年级毕业时，因为学年成绩一直很优秀，最终，和另外两名同年级的学生，被学校推荐保送到外地的一所大学就读学习，可是只有我选择了放弃继续学习深造的这个机会，因为，家里面只有我妈妈一人，一天三班倒的辛苦上班工作赚钱，供我念书吃饭穿衣，我父亲在我出生前半个月吧，（他是4、23号出的事，我是5、9号出生的），单位的领导说要打家具去外地选木材，我父亲是单位的木工，便和他的师傅一起，被领导叫去跟车出了这趟私活，结果拉木头回来的路上，因为司机斗气超车，翻车出了车祸，我父亲就被一整车的木头给扣在下面，活活压死了。后来，我母亲被那个单位定为了工亡家属，从市里一家柴油机厂的钳工车床工人岗位，调动到了市总工会做了名办公室文员;我，则还在我妈妈的肚子里时，被定为了工亡子女，并在出生后的每个月，可以享受当时那个年代定的基本线，几块钱的工亡家属子女抚养费，一直到我年满18周岁。
我妈妈一个人带我到这么大，没有再组建家庭，从我小时候上幼儿园到后来职业高中毕业，穿的用的，从来没屈着我，但是靠一个女人上班赚那点有数的工资钱，供我到今天，也是竭尽全力劳心费血的了，我实在不忍心再去念四年的大学，继续过着拿今天的话讲“啃老一族”的没心没肺的那种生活，所以我就决定早早走进社会，打工赚钱贴补家用，让我妈妈也喘口气，生活可以轻松一些。
在我们家附近，就有一家铁路分局承办的会馆型酒店，那天是周日，酒店的门前小黑板上用白粉笔写着招工的信息，在人来人往参加婚礼的热闹人群里，我带着初生牛犊不怕虎的那种愣头青的闯劲，进到了酒店，正赶上婚宴收拾缺服务员人手，我便被领班立马录用，开始了从学生转换到小服务员的、人生境遇的快速转换。
也正是从那时起，真正走进了酒店，这个外人老百姓并不熟悉的一个别样天地！
白话儿一点说，不论你是普通的平民食客，还是腰缠万贯多金的老板，只要你到任何一家饭店去吃饭，就一定要，装出来的也好，真性情和善也罢，千万千万不要招惹为你服务的小小不起眼儿的服务员，因为如果你以为自己就是上帝，可以随便挑刺呼来唤去的拿服务员不当人看，那么，通过我后面的日常见闻叙述，你会清楚的明白，其实服务员才是你们食客心中最可怕的上帝！
我去打工的那家酒店，暂时就叫它为“铁路会馆”吧，因为也不好直接写出来就叫什么什么名字。我第二天上班，作为新人，被分配到酒店1号雅间，叫包房也行，由一个工作两年多的熟手服务员带着，那天的下午就有一桌预订的客人，好像是同学聚会搞得酒席。客人来之前，我被吩咐仔细检查摆在桌上的餐碗杯碟，因为是相对较高档的酒店，这里的餐具不是那种塑封型的。
客人来了以后，有男有女十多位，大概都在40多岁，看穿着不算是很有钱的食客，拿着酒水单，选了很久点了价钱中档的白酒，然后一个似乎是会付账买单的男客人，招呼着让服务员给逐一往玻璃杯里倒酒，这种累差事自然是落在了我这样的新手服务员身上了，带我的老服务员则开始陆续从传菜口，往包间里端客人提前预订好的菜;白酒，饮料，倒了一圈，我小心谨慎算是完成了这个活，刚刚退回到隔间休息，就被包间里的男客人，给大声地叫了回去，理由是：一个客人的酒杯里酒中有一浮物，是只不小的死蚊子！
我确定之前仔细又仔细的检查过杯碗，况且酒是我亲自倒的，19岁的我双视力正常，不至于在白色透明的玻璃杯中，以及同样无色的酒水中看不到有一只飞物的尸体，我当时不知道怎么办才好，被一桌岁数和我妈差不多大的男男女女客人围在酒桌前，讨要着说法，正当我抹着眼泪不知所措时，一向带我冷冰冰的老服务员，前来给我解了围，按照客人提出的补偿要求，免单了一瓶70多元的白酒，外加赠送一盆酒店特色主食疙瘩汤。
回到休息间，老服务员把刚刚撤下来的被客人指有问题的白酒，重新灌到了空了的白酒瓶里，扣上铁盖子，又折回酒桌，假戏真做用一只手做开启拧动酒盖的动作，并且礼貌有加的说着道歉话，又把原来我倒出去的酒，由她的手重新给倒了一遍，
她回来说我：哭什么哭，让你赔的酒，这不又还回去了吗！想揩点油儿，这是常有的事，这样的客人我见得多了，没劲！
我躲在那哭鼻子，也不是说被客人刚刚的举动给吓到了，只是一想到，工资还没拿到手，就可能要自掏腰包拿钱出来赔瓶白酒和一盆疙瘩汤，这一百多块就没了，觉得心里特憋屈，特倒霉。
其他包间闲着的服务员，偷偷过我们这屋看热闹或是帮帮忙传传菜什么的，听到老服务员说的揩油这事，以及瞧见我这个新人服务员在那抹眼泪，竟然触动了她们的正义感，非要帮忙出气，我也不明白她们口中所谓的帮忙是什么意思，傻呼呼地矗在那看着，正巧后厨传上来一大盘东北特色菜扒猪脸，有一个服务员顺手接了过来，看看后厨没人往她这里看，很自然随意的往猪脸上吐了口口水，然后就径自端上了桌去……
我站在远处，目瞪口呆的看着客人他们筷子翻飞齐而分食之，耳边听着他们连连称赞猪脸的美味，心里真是说不出什么滋味，反而觉得，帮自己出气的服务员这种做法太过分了吧！
我们酒店也在后厨购置了很高档的全自动红外线消毒洗碗柜，可是撤下来的杯碗，我却从来没能把它们放进那里清洗过。
一般，都是放进流动水洗菜洗鱼用的大槽子里，如果赶上厨子们正在使用水槽，我就拿个平时用来盛装半成品的铝盆，比洗脸盘稍大一圈，把杯碗放在里面，然后到库管那里领一袋小商品市场里价钱最低廉的杂牌子洗衣粉，差不多500克装的，七八毛钱一袋的那种，往泡着杯碗的水盆或是水槽里倒上两三匙，洗起碗来，又去油，又去渍，省时省力。
到酒店的第一天打工，被领班吩咐到后厨洗碗时起，我就明白了，少说话多干活，你赚的是钱，可能不是良知，行有行规，道有道别！
唯一我能做的，不是改用洗洁精替换洗衣粉，只能是用流动水好好冲洗一下满是白花花沫子的杯杯碗碗，尽量做到少残留吧！
一般冷拼凉拌菜，点酒点肉的客人都会同时点上一两样，诸如老醋蜇头，杏仁瓜条，白菜丝拌豆皮儿，老虎菜等等，这类凉菜要由后厨花刀副手凉菜师傅专门专做，说实话，以前没在酒店呆过，如果有去饭店参加酒席的机会，我是最爱吃凉菜的，总觉得又清爽又开胃，可是自从当了酒店的服务员，见到了后厨师傅如何拌菜，时至今日，我再也没吃过一口凉拌菜。
改刀切丝或是切条，往我也用来刷过碗或是盛放生蔬生肉的那些大盆子里，各式配菜调料放全，上手一通搅拌，只能用手，是不会用诸如筷子或是匙子来拌菜的，也没那绣花的时间，这样拌出来的菜，当然味道均匀时间迅速，口感也没有因为长时间接触空气氧化而减退流失，关键是我们这的拌菜师傅，拌菜前很少让我看见他有去洗过手，有时来客人了，前厅点菜下了单子过来到后厨，正在打油渍渍的扑克抽着烟，或是刚刚从厕所小解出来，或是正在给大厨刷鞋垫，凉菜师傅便扔下手中的活计，操刀就上阵忙活去了。
我不清楚全天下的饭店，凉菜师傅是不是都如我们这里的一样，拌菜前不洗手，不过，酒店里拌出来的凉菜，基本上都是凉菜师傅用手拌出来的，这也是这个行业里存在的一个事实现象。
来到酒店打工的第四天，晚上我们1号雅间，由一位听说是市里某单位高层领导人预订的家宴，虽说也是周五了，不过这顿称得上在我这样穷人家出身的孩子眼中看来，简直是相当奢侈的消费水准的还是家宴的饭菜，我长那么大是第一次亲身亲眼目睹经历，
青笋驼鸟肉，八宝甲鱼盅，焖炉烤子鸭，酒醉基围虾，清蒸大飞蟹，腊肠荷兰豆……大概十二个菜一个汤，供五位家人食用品尝，酒水饮料，喝得是几百块一瓶的精品酒鬼酒，茹梦的盒装全天然果汁，抽的烟就更不用说了，，
饭后休息，其实这位领导及其家人，根本就没怎么吃，剩了一大桌子的山珍海味，领导喜K歌，我们这间包房也配套了高档的卡拉OK音响设施，领导便兴致勃勃的一首接一首唱着，领导的夫人，领导的女婿女儿们，则在雅间内的小舞厅当中助兴伴舞，
我站在点歌机器旁看热闹，竟然也被唱到酣畅淋漓处的这位瘦高个子的领导给硬拉着，拖到舞池中央，磕磕绊绊地陪他跳起了交谊舞，我是真不会跳这种面对面的双人舞，因为事前领班和经理都亲自交待过，一定要陪好这位领导，对领导要有求必应，绝对不能有怠慢之处，我只能硬着头皮跟着领导在那瞎转悠，兜圈子。
现在回忆起来，当时19岁的自己，在酒店的客人眼中，一定是个高挑个子，清纯且稚气未脱，面容姣好的学生妹模样的新面孔，也难怪那晚，领班为什么非要让我这个生手服务员去为得罪不得的领导服务了，好在那位领导也没有什么你们想象的那样，轻佻孟浪的举动，在陪他左一曲右一曲，友好的跳了五六支舞后，晚上8点多钟，领导大笔一挥，在上千元的菜单上潇洒的签了单，临走说我这个新服务员为他及其他的家人服务得很周到热情，塞给了我一百元的小费。
也不知道，我那时是因为刚刚走出校园，头脑太过简单，还是干脆就是笨死，竟然把这一百元拿给了事后过来视查的领班，和那位领导的签单，一并像圆满完成任务一样，都上交给了领班，我怎么那么傻呢！当时就是觉得好像，这一百元，并不属于我，反而是属于酒店的，应该由领班拿着来安排。
向领班以及带我的老服务员，详细汇报了全部领导就餐休闲的过程，只是发现她们两人的眼中多了，我那时还无法理解的眼神，现在想来，那眼神中有妒忌，有多虑，还有后来必然的排挤。
对了，那一百元，领班既没和签单一齐上交经理，也没分给我一分一毛，反而和带我的那个老服务员，两人半批，一人五十给私吞了，这也是后来老服务员走的时候亲口告诉我的。
你说我就傻吧！
刚刚在后院门，悄摸声儿地送走了收废品的大李兄弟（他是唐山人，去年带着老婆孩儿，也来这座城市讨生计），回屋查了查这一周来攒的瓶盖所换的人民币小钱儿，也有个过百八十块的。
现在外面国际上都闹金融危机，国内的餐饮酒店行业也是水落船低，自掏腰包来吃饭的人不如往年来得多，和消费的大方。
不过只要有一桌客人前来，他就得喝喝小酒点点饮料，这样我们小服务员们就是八仙过海各显神通，能推换钱多的酒盖的白酒，绝对不推换钱少的酒盖的白酒;能让你喝换个一块两块钱啤酒瓶盖的啤酒，绝对不会让你滴酒不沾的走人;女士总得喝点饮料吧，其实某某牌子的杏仁露，那个易拉罐上的易拉环，也是要拿来向送货厂家人员用来换钱的;玻璃瓶的果汁饮料，拧着开的瓶盖换钱;纸盒装的饮料，攒盒标换钱;红酒，攒瓶口里的软木塞换钱;有的白酒是外包装纸盒换钱;有的要成套走换钱;红酒则有的是酒瓶加外面装饰用的小竹筐成套走换钱;
白酒盖、及包装换钱在十二块、八块、六块、四块各类品种区间不等;
红酒塞、及包装换钱在二十块、十五块、十块、八块各类品种区间不等;
啤酒盖、及包装换钱在四块、两块、一块各类区间不等;
饮料盖、及包装换钱在八块、五块、三块、一块各类区间不等;
所以，全国各地的酒店餐馆服务员们，都是热烈欢迎前来吃饭用餐的客人，能够合作愉快地听从推荐酒水服务的服务员，向你们坦诚推荐能让我们拿来换些小钱儿贴补工资的各色酒水介绍;当然，向你们推荐的酒水饮料，其口感品质，安全程度，完全可以由相应该品牌酒水饮料厂家负全责，与我们服务员就无关了。
一般一周时间，大部分积攒下来的瓶盖酒瓶之类，会由中间人三道小贩收废品的大李兄弟，上门拿着麻丝袋子来回收，服务员互相通风报信，分别从各自的包房隐蔽处拿出来到他这里一一换钱。对于这种私下交易行为，我们酒店的老板经理们是睁一只眼闭一只眼的，只要多多推销出去酒水增加营业额，他们就不会管这些;
但唯一要避讳的两派人马，一派是大堂领班，因为她不带桌，拿的相对是死工资，少了这部分活钱，她总是很忌妒的;另外，少让知道这些来钱的事项，也省去了平时给她打熘须进贡的花销，我们服务员心里都明镜儿的！能背着点儿就背着点儿吧。
另一派当然就是酒店后厨兄弟们了，用他们的话讲：脏活累活全干，吃香喝辣没门儿，小费瓶盖没有，这不瞪眼气人儿！
所以，也要小心行事，不能让他们看见现形，平白无故为我们前厅服务员竖敌。
呵，要说最过瘾的一次我带桌，虽然那晚客人吃吃喝喝闹到了将近半夜12点，不过那晚上，四个很有酒量东北爷们样的男客人，喝了我推的56度套马杆白酒三瓶，啤酒54瓶，长城干红两瓶半，还给了我小费一百元，三样酒盖酒塞换钱共计一百四十二块，加一起，我就得了二百四十二块的额外收入，比得上我妈上班四天的工资钱了。
今晚上就餐的几间包房的客人走得都挺早，服务员们在各自收拾打扫，四号包间是个实习期的铁路系统子弟学校还没毕业的学生妹，今年才将将18岁，短发苹果脸，有着很好看的粉红脸蛋和大眼睛，因为今晚她的雅间没有用餐的客人，所以刚才也就8点多钟的时候，就被我们酒店的总经理许叔给叫上了三楼去。
在这里，我就叫这个学生妹小服务员“园园”吧，她的家庭情况和我有些相同之处，也是父亲早亡，但她的母亲有再嫁，继父听她自己和我说，对她那是好得没得说，每次探亲回外地的家，所有在这边酒店里住宿积攒下的脏衣服，甚至是短裤头，都让她拿大皮箱给带回家去，由她的继父给洗得干干净净，要是赶上像现在这样的冬季，还会放到电暖气上给一一烘干叠好。她家里经济上谈不上困难，亲妈继父都是铁路系统的职工，拿她的话讲，她就是不爱读书上学，因为模样长得俏丽，便被我们这家对口系统酒店，从异地给招了来做实习服务员，一个月也有不到两千块的工资收入。
我们总经理许叔，是个五十多岁奔6的在岗兼职身份的承租合伙人，是酒店的一把儿手，从园园被他在外地子弟学校给招来当服务员上班的那天起，就对她如父亲般疼爱照顾有加，一开始，每每有好吃的好玩的找她上三楼去许叔的办公室，我还气气个没法，心里琢磨，我也没有父亲，我也不大还是个孩子，为什么许叔不对我也那么亲切慈爱呢！
后来，听领班和老服务员们凑在一起说悄悄话聊天，我才震惊的偶然知道，可爱天真的小园园，可能被这个许叔给潜规则了。都说国内的影视界，常常会有沸沸扬扬关于谁谁谁女演员被某某某制片导演给潜规则过，为了当上哪部影视剧的主角。可是不曾想，连简简单单吃个饭用个餐的酒店里，也暗藏着几多不可告人的“潜”秘密。
我真不知是庆幸，因为我是当地人，家在这里，亲人在身边;还是我行为处事上不是那么轻佻浮华，没有让总经理动什么脑筋。
总之，虽然有那句“人在江湖飘啊，怎能不挨刀啊”的说法，可是我在酒店业这个鱼龙混杂的餐饮江湖上，还是要小心谨慎明哲保身的清醒头脑自律自已呀！
婚宴每桌四大件：鸡、鱼、肘子、四喜丸;这是桌桌肯定要上的中国传统酒席的必上菜品。
我们这，用的中高档一些的是坛焖鸡，中低档些的是烧鸡，不过“鸡”这道菜，我们酒店是不亲自做的，而是专门从个体小作坊，有着长时间信誉保证送货及时的私人业主那里采购，酒店采买一个电话过去，如果是周六就开始有婚宴，一般则在周六凌晨由小业主他们开车，成袋成袋把成品熟食鸡给送过来，后厨拿来改刀，横剁侧剁，摆盘整形，然后就可以作为成品婚宴菜准备上桌了。
鸡，我吃过，感觉还是卫生的，关键吃鸡前，你可以稍稍留意一下，盘子里鸡脑袋上的鸡眼睛，是半睁还是紧闭！半睁似闭非闭，鸡眼珠子黑白地清晰可辨，说明杀的鸡是活杀，蹬蹬腿儿扑楞两下，不想死或者就叫死不瞑目也对。如果鸡眼睛是紧闭的，则可以考虑是病死瘟鸡加工而成，能不吃就忍着别吃了，曹操不是说过宁可错杀一百，不能放过一个;闭眼睛的鸡也得如此对待，管它生前是不是健康合格的鸡。
一般选塘养的鲤子，活鱼是肯定活着的鱼，用鱼箱也是由市场鱼贩那给亲自送上门拖到后厨里面，周六婚宴用，则要提前一天周五白天送过来。宰杀比较残忍血腥，一般都是由后厨学徒小小子们上阵，每条鲤子都被往水洗地上一掼，摔得啪啪响，血沫横飞，然后用水管子接上水龙头一冲就又干净如初了。这是最快捷的结束鱼生命的方法，还是比较人道的，总比一些饭店的后厨师傅，或是用擀面杖或是用菜刀背，就那么的在水槽子里，一下一下的敲活鱼脑壳，最后硬是把一条又蹦又扭的活鱼，给生生敲成脑出血死了来得人道。
死了的鱼，都堆放在大号如洗衣盘那么大的铝盘里，由学徒、厨娘把它们掏肠子去腮刮鳞，最后用水清洗干净;再由贴灶师傅放些提前淹渍的配料，改刀要在每条鱼身子上切口造型，最后由大厨用大油锅过油走鱼断生，半成品摆在蒸箱拖盘里，摆到一边空案子上，周五关于鱼的处理就算完成了80%。
第二天婚宴前，需要摆进汽蒸箱蒸透最后蒸熟，再由大厨起火热油沟汁，逐一泼在摆盘的每一条鱼身上就完成了，这道鱼菜，俗名就叫“油浸鲤鱼”，其他菜单上凡标注“油浸”字样的鱼菜，一般大同小义都是像前面提到的过程加工制作而成的。
鱼，我是一口不吃，
原因是，提前过油炸出来的鱼，都放在后厨厨房案板上过夜，酒店后厨有耗子，那东西是打不净灭不绝的，谁家饭店敢拍着胸口说，我们家后厨就没有一只蟑螂耗子，那是瞪眼儿说瞎话，你信吗？
我们这的耗子，连胃口也是贵族式的挑剔，放在那的成拖盘炸鱼，一般也就走过路过，闻闻嗅嗅，动嘴的时候不多，它们好吃后面我会提到的肘子扣肉，排骨段或是炸丸子，不过看到它们毛乎乎的身子在炸鱼旁蹭过，没毛的尾巴扫过，我是绝对没有勇气和胃口去吃鱼的。
反正，我就告诉我妈，但凡去参加婚宴酒席，别吃鱼，实是不卫生！
先说四大件的“四喜丸子”吧，
就是一个盘子里盛着四个拳头大的那种浇汁肉丸子的菜。这个菜也是和鱼一样，会在婚宴的前一天提前做出来，丸子馅一般采用六肥四瘦或是七肥三瘦的猪肉馅，也会添加市场摊主分割白条鸡时从鸡皮里提下来的黄乎乎的鸡油，捎带会带着些鸡皮，如果使丸子吃起来更香，有的饭店也会在馅里对烤鸭烤鸡油，就是烧烤时鸡呀鸭呀身上流下来的那种油。
我们酒店倒没那么麻烦去买鸡鸭油，不过对生鸡油鸡皮还是有的，主要是好吃，香。
我们酒店电动绞拌机，有，不过用的不多，因为一大洗衣盆那么多的肉馅，好几盆下来，如果想用绞拌机给绞均匀，螺旋桨棍是肯定会蹩折的，搞不好电机也得蹩烧坏，所以我们这后厨，拌馅是上脚的，不清楚后厨师傅为什么不用手，这点，我确实没刨根问底的去问过他们，关键是经理们巡视时看见了，也是默许这种绞拌方法的。
穿那种防水的黑色胶皮靴子，就在大盆的馅里上下来回踩，也许操作灵感来缘于法国葡萄酒庄园，酿酒时姑娘们也是光着脚踩葡萄的方式吧。
猪肉馅里至于那种看得见的罗了疙瘩，就是学名叫扁桃腺的那种大蚕豆小蚕豆状的物体，师傅是不会一一细心的从肉馅中给摘出来的，毕竟那也是一种肉么，说到这，外面市场卖的包子饺子馅饼，你问问他们在绞馅时会不会把扁桃腺挑出去，你问了也白问，你敢吃，什么都不怕，你就吃，反正我是不吃，除了我妈给我包的包子饺子，外边卖的带馅的吃食，我从来都不买。
我总觉得那种东西，本来就是动物身上用来吸收外来病毒解毒用的小器官，如果被我们吃进人的身体里面去，难道真就没什么不良后果的坏处吗？自己想吧，
放好调料和好馅，做丸子该加生粉还是淀粉什么的，攒成一个一个，过油炸透，然后又像炸鱼一样放进大托盘，放到一边去，过一夜，被小动物们欣赏欣赏把玩把玩，第二天进蒸箱蒸一下，然后由大厨挠点白芡，勾在四个一盘装的大丸子上，就是成品菜“四喜丸子”了。
当然，也就是冬季可以提前一天完成摆在那，如果是夏季，后厨会在半夜起来开始做上述步骤工作，因为怕提前做出来的丸子变质么，酸了当然就不好了。不会放进冷藏柜的，况且冷藏柜也没那么多的闲出来的地方不是。
四喜丸子，我小时候特爱吃，一次可以吃一大个，长大了，做了饭店的服务员，知道了这种丸子是怎么做出来的，就真真没再吃过了。
这道菜，我也告诉我妈别吃，我妈听我话，再也没吃过。
最後這部分，說到豬肉的一些排毒器官，我深有體會。自從不工作，自己在家做飯，我發現切肉的時候，總會有一些流血的腺體，我一般會切掉，但總想:
在外面吃飯，別人會替你弄得那麼干淨嗎?
兒子小時候愛上酒樓飯店吃，現在總說家里的東西好吃，味道不一樣。可能是嘴吃刁了，吃出細微的差別來。
偶而買鉸碎的肉，我都要先挑一挑，細看看，有沒有出血的、硬塊的、肥膏狀的等等不正常組織，扔掉。
我不知道它們是什麼，但我想像它們是人體組織內類似的瘤，長在肉中，帶血，又不是肉的一部分。吃多了瘤，身上不長瘤嗎?
我擔心。所以盡量挑出來，切掉，扔掉。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。我在ktv上班是一个服务员 客人来唱歌我们就带她去816包房 可他就是要去809房间 但是那个包房_百度知道
我在ktv上班是一个服务员 客人来唱歌我们就带她去816包房 可他就是要去809房间 但是那个包房
我在ktv上班是一个服务员 客人来唱歌我们就带她去816包房 可他就是要去809房间 但是那个包房有客人 他不听 就是要进那个包房 我们劝说了好半天 他骂我们 都想打我们服务员 后来老板回来后 他们就进去别的包房谈话了 过了一会对方的家人来了 结果就打老板 我看见后就过去帮忙拉架了 结果被捅
导致左肾和左脾摘除
鉴定结果出来了
是两个八级伤残 现在捅人的那个没钱赔偿我
现在我是不是该向老板要钱呢？老板也是有责任的对吧？
我有更好的答案
有责任，算工伤，可以打1818黄金眼求媒体帮忙，并且保存好当天的视频记录
当然有责任，你这么仗义，这种事你不用说，老板也应该陪你医药费嘛！
医药费是他垫付的，花了不到八万
如果没有抓到凶手之前……，所有赔偿都应邮他付。包括伤残费，如果不行可以通过法院判决。
凶手第二天自己自首了
那你可以去找凶手赔偿，不行的话起诉到法院。
这样的事情，说不好的
～……～可以算工伤
这个要向老板要多少钱合适呢？
八级算严重的吧
那处理事情的人是什么部门的？
现在经过法院审理的，
需要陪多少？
应该让老板赔偿百分之四十的责任
百分之四十怎么来的？
总赔偿金的百分之四十的比例
或者可以问问律师
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出门在外也不愁服务员该怎么正确礼貌的对待客人？大神们帮帮忙_百度知道
服务员该怎么正确礼貌的对待客人？大神们帮帮忙
这是我寒假第一次打工，当服务员，一切都还只是个开头，而这里的客人全部都是各个级别的领导，所以说该怎么正确对待客人呢？本人只知道一点点，不全面，望各位帮帮忙！谢啦
提问者采纳
接待有级别的客人，要格外注意。 1，仪容仪表，打扮得体，不要过于耀眼，身上香水味道不可太浓。从头到脚要按照部门的要求进行着装。 2，态度要殷勤，面带微笑，保持目光接触，语气温和，形体得当，手势不可夸张，不卑不亢，不要因为是领导而心里有胆怯的感觉，他们是政府的领导，但是在饭局场合，他们是需要照顾的客人。 3，注意用语礼貌，多用请、麻烦、请问、谢谢、欢迎、您等等礼貌用语，他们每天都会得到社会的尊重，在一个服务场合更应该得到多些，适当赞美，如果没有赞美的时机，请不要多言，做好本分工作，给他们服务的不是你一个人，记住，所以不要过于将服务他们当成难得的机会来表现自己，那样对自己一点也没有好处。 4，最重要业务知识要精，如果你只是临时工，那么把菜单记清楚，有事情向老员工或者主管请教，不要硬扛着，他们才是主要角色。在不认识常客的情况下，不要轻易上前服务，否则客人会生气的。
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出门在外也不愁在酒店做服务员，刚刚客人来开房，因为警察说没身份证不能开，那客人正好没带身份证，所以就不能开，她就_百度知道
在酒店做服务员，刚刚客人来开房，因为警察说没身份证不能开，那客人正好没带身份证，所以就不能开，她就
在酒店做服务员，刚刚客人来开房，因为警察说没身份证不能开，那客人正好没带身份证，所以就不能开，她就故意找了我半天的麻烦，还找我们经理投诉半天，是我服务态度不好，因为是个女生所以我当时就没说什么，现在想想感觉好不平衡，下次遇到这种事情应该怎么办？
这是法律规定的事阿，难道经理就会同意给她开房吗
我也知道这个啊，问题是她又不愿意去派出所开身份证明，就在酒店耍无赖，要是个男的我就直接把他打出去，问题是他是个女生，总感觉打女生丢脸很
现在的女人阿，都他妈泼妇似的，遇到这种事你也找经理阿，让他解决。
找了，虽然经理没说什么，但总感觉心里好不平衡
没事的，做服务工作的。肯定会遇到这种情况，难免阿，再说了，你也不可能整天遇到这种人，对吧
这到是，差不多1年了，第一次遇到这种事
嗯 没事的，肯定要遇到这种事，就当做是锻炼自己
问个问题，可以吗，
你们那遇到过警察查房吧？如果两人不是两口子，怎么处理阿
我是说警察怎么处理？
要是我们按照一人一证登记身份证了就没我们的事，只是把客人带走，喊我们去做个旁证，要是没登记身份证当天上班的人被抓拘留，酒店关门
我靠，这么严重阿。两个人都有身份证，就说是男女朋友，那警察也管阿、？
他要分开问2人，要是2人答不上对方的身份信息就抓啊
要是认识并且都愿意，就比如像情人那样就没什么事
嗯，这样啊，以后还要好好背一下
还有是不是小姐都没有身份证阿？
当然有啊，警察又不是天天来查，他们那有这么勤快
嗯。我以为小姐都不愿意拿身份证出来呢，
呵呵，这到不至于，只是今天这女的我看就是咸着没事诚心找麻烦的，还TMD张口闭口的就说什么自己有钱还怕住不到了，搞得像是有点钱所有人都要听她的是的，虽然是个老顾客，但心里就是不爽很
嗯，惯的臭毛病，以为自己有两个丑子就不知道怎么回事，这种女人就是欠干那拨的，
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做服务行业就是这样的，如果自己强硬了，别人就会说你态度不好，软弱了，自己感觉自己很不爽，都是这样，看自己的性格来吧，只要自己能把握好分寸，想怎么做就怎么做，自己不受气就OK，个人建议先向自己的上级汇报，汇报不了，客人很无理取闹，就采取报警措施。呵呵，希望能帮到你!!!
有忘带身份证件或丢失证件的，但又需要入住的，可以帮他或她联系一下你当地派出所登记，因为你们比客户要熟悉当地的环境
说了，带她去派出所开身份证明，她不去，就耍无赖，要是个男的我就直接把他打出去，大不了工作不要了，可是个女的，总感觉打女生和女生骂架丢脸很
可以打电话找附近派出所的民警来酒店解决，看如何办理合适
你帮多联系一下，她如果是外地人，会感觉很温馨的，你让她一个女人跟着去派出所，有的人心理会有忌惮的
问题是情况不一样啊，这里面她找了我半天麻烦，后面说去派出所开身份证明他也同意了，可是刚刚出门口又TMD耍无赖了
是个老顾客
酒店应该常与警察有联系，以后让分管你们的警告去酒店解决，你不要生无谓的气，不值得，你有上司，有分管警察，只要当时态度温和些就没事了
不用理她，直接报警
向她解释，实在不理解叫经理哦
让他去办一下身份证明
喊她去派出所办了，她不去，就耍无赖
慢慢说就行了
身份证的相关知识
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出门在外也不愁