大学生励志辞职下海卖烤红烧猪蹄的做法月入五十万

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-13 06:57 标签： 公务员辞职下海
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白领IT男辞职改卖猪蹄月入三四万
作者：未知责任编辑：梁瑞梅
[导读]红极一时的励志“烤蹄哥”赖章平，从华侨大学化学系本科毕业后，毅然放弃月薪5000元的工程师职业，在街边卖起了烤猪蹄。了解更多美业工作机会，请添加微信号“wx_138job”，关注138美容人才网。
在上海松江大学城，几乎无人不知“八戒烤蹄”铺，这个摊位的主人是红极一时的励志“烤蹄哥”赖章平。这个出生于1985年的江西农村小伙，从华侨大学化学系本科毕业后，毅然放弃月薪5000元的工程师职业，在街边卖起了烤猪蹄。大学生不做白领只爱卖烤猪蹄，一时间成为人们热议的焦点，赖章平励志“烤蹄哥”的名号也迅速走红网络。
2012年，赖章平放弃工程师的职业，来到上海松江大学城创办“八戒烤蹄”铺，短短一年间，赖章平的“烤猪蹄”事业风生水起，除了现场购买之外，他还扩展了微信预定、网站团购等营销方式，几部手机同时开启接单，摊点一旁支起的小桌子还放着笔记本电脑，实时监控外卖订单。图为日，上海，赖章平的烧烤摊外放置了一台电脑，一个微型打印机，一个小音箱，当客人从各大团购网上下订单时，这台电脑会及时发出语音提醒，赖章平会在第一时间将订单打印出来，订单上有非常详细的购买信息。
8元一只的烤猪蹄一天就能卖出七八百只，其中有三分之二的订单来自网络，日均净利润有一两千元，月入可达三四万元，最近他还在北京开了一家分店。图为两位女生用手机下订单购买赖章平的猪蹄，可以享受优惠价。
图为赖章平在查看一位女生的手机订单，并用自己的手机验证订单上的信息
一路走来，“烤蹄哥”的创业之路其实并不平坦。父母都是面朝黄土背朝天的农民，好不容易培养出一个寒门大学生，父母都希望他有一份“体面”的工作。从创业之初，赖章平就承受着巨大的心理压力，一直没敢告诉父母。在申请到一笔大学生创业免息贷款之前，他摆过地摊，推过摊车堤防着城管流动着卖猪蹄，什么苦都吃过，什么累都受过。直到拿到贷款，在松江大学城有了一个固定的摊位，他的事业才算有了些许眉目。赖章平手一只手提着客人点的外卖烤猪蹄，另外一只手电话联系客人确认送外卖的时间，在订单最繁忙的时候，他一个人一天来来回回就能跑五六十趟。
“烤猪蹄是一件又苦又累又脏的活，很多人都不愿意干。”赖章平坦言，起初他坚信“烤猪蹄”是一个宝贵的商机，所以不畏惧吃苦。每一只美味的猪蹄，都要经历清洗、卤制、烧烤等诸多环节，这些是食客所看不到的，赖章平都要独立去完成。图为妈妈给赖章平穿上围裙罩衣，在卤猪蹄环节卫生是不可忽视的一个重要环节。
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大学生毕业卖烤猪蹄月入10万&为开店曾当学徒
夫妻俩的店前排起了长队。晨报记者 李福凯 摄　　从上个月开始，在淮河路步行街，让市民排起长队的美食店又多了一家。这是一家烤猪蹄店，老板是去年从安徽大学毕业的李婉和她丈夫。从3月初开业以来，店外就出现了排队等候购买的人群，一天能卖出1500多只猪蹄。一只猪蹄10元钱，一个月下来纯利润超过10万元。目前成功升级为老总的夫妻二人找了十几位帮手，两人抽身去做起猪蹄店加盟生意来。　　排队半小时只为5只猪蹄　　卤好的猪蹄，在烤架上烤几分钟，等全身变得焦黄后，再放进特制的调料粉里，根据个人口味撒上些孜然、辣椒粉、葱花，别说吃了，看起来就很香。在淮河路步行街，路过行人为了能吃上一口猪蹄，宁愿排队等上半个小时甚至更久。不过老板有规定，为了排队的人都能吃到，每人限购5只猪蹄。　　一只猪蹄10元钱，从10:30营业到24时，这家猪蹄店每天要卖出1500多只猪蹄。节假日，销量则超过2000只。　　去年从安大学院毕业的李婉和丈夫孙冉是这家猪蹄店的创始人之一。该店是从今年3月初开起来的，孙冉说，开业第一天就客源不断，第二天小店门口就出现了排队购买的现象。生意不错，两人忙不过来，便招了十几位店员。除掉材料成本、店面租金、人员工资等，一个月下来，这个几平米的小店给他们带来纯利润高达10万的收入。　　“每天排队的人都很多，虽然我是老板但现在都不敢从后堂直接拿烤好的猪蹄出来。”孙冉说，为了对得起排队等候的人们，有时熟人找他买猪蹄插个队，他都答应不了。　　为开店曾到烧烤店当学徒　　在采访的一个小时里，孙冉的电话响个不停，大多数是加盟商咨询加盟的电话。原来店面成功后，夫妻俩又做起加盟生意来，才两周时间已有近十家店加盟。不仅在合肥，更多的外地人希望取得烤猪蹄在各省市的加盟代理权。　　说到当初为何想到要开猪蹄店？李婉坦言，在开猪蹄店之前她有一份稳定的工作，而丈夫一直在创业，也曾卖过小吃，但都血本无归，创业路上吃了不少苦。去年一次偶然的机会，她接触到了烤猪蹄这道美食，便萌发了开一家烤猪蹄店的想法。
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