2023-09-05 18:14:14
这两年有机牛奶的风还是蛮大的，作为消费者，其实也不太懂行业内的情况。只是感觉这款有机牛奶本身的品质还是挺高的，感觉沙漠中的奶源还是蛮纯净的。现在消费趋势就是追求有机绿色，无论是什么产品，现在都有一个有机的分类

文
乳品之家液奶测评研究中心
我国市场中儿童乳制品已经存在很长时间了，且随着消费需求的提升，对儿童产品营养、健康方面的要求更高。而有机食品作为食品中最天然、最健康的代表，逐渐被越来越多的消费者所接受和认可。由此，儿童有机奶应运而生。
那么市面上的这些儿童有机奶产品品质究竟如何？哪款更值得买？基于此，为了解决消费者的困惑，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，专门挑选了3款最畅销的儿童有机奶：金小典、未来星、圣牧，分别从企业背景、产品类型、奶源追溯、营养成分、配料、价格、口碑情况等多个维度，帮消费者深度测评一下。
看完这篇测评后，你会对这3款儿童有机奶有一个更全面的认识，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。乳品之家只对消费者负责，在测评每一款乳制品的同时，旨在让消费者清清楚楚购买，不花一分冤枉钱。
测前说明：
本期测评主要参照的国标和规定是：国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》；《GB 28050—2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》；《中国居民膳食指南（2016版）》。
本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、背景调查
一个产品及其所属企业的背景，就如同简历一样，可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究，从而对消费者选择产品具有参考意义。
下图是3款儿童有机奶的企业背景内容。
二、产品类型
国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》中定义：调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
下图是3款儿童有机奶的产品类型。
小结：
●金小典的配料除了生牛乳还添加了维生素，未来星和圣牧的配料除了生牛乳还添加了浓缩苹果汁，所以这3款儿童有机奶属于调制乳，不是纯牛奶
三、奶源追溯
1. 奶基
奶基就是制作乳制品的核心原料，其他配料如糖类、食品添加剂等都是在奶基的基础上添加的。
有机牛奶是严格按照国际有机农业生产标准生产加工而成的牛奶。有机奶必须符合以下四个条件：
条件一：源于有机农业生产体系；
条件二：牧场内种植、养殖全过程遵循自然规律、生态规律，严禁使用化肥、农药，生长调节剂，奶牛不得食用催奶剂、食品添加剂等人工合成的化学物质；
条件三：严格按照国家颁布的有机食品加工规程进行生产加工；
条件四：必须取得国家有机食品认证机构的认证。
下图是这3款儿童有机奶的奶基。
目前国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》中规定，调制乳的生牛乳含量需≥80%。
小结：
●这3款儿童有机奶的奶基都是有机生牛乳，保证了产品的有机属性
●这3款儿童有机奶都没有标注生牛乳含量，但产品抽检合格并能成功上市，说明生牛乳含量是符合国标规定的
2. 有机奶源
奶源是牛奶品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛产好奶。 奶牛生长的环境、饲喂管理水平以及原奶各项指标，直接决定着牛奶奶源的品质。
基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。
下图是3款儿童有机奶的奶源情况。
金小典—奶源
金小典的奶源和金典有机奶源是一样的。金典有机奶源在呼和浩特土左旗沙尔沁乡的伊利第七牧场，位于北纬40度，属于黄金奶源带。牧场全程不施化肥农药，确保没有化学残留，牧草种类繁多，由地下水灌溉。牧场拥有天然的可循环生态系统，有蚯蚓松土和益虫捕捉害虫，土壤富含天然营养，自然有机。
未来星—奶源
未来星的有机奶源选自特仑苏有机牧场，坐落于北纬43度的黄金奶源带——锡林郭勒草原南端，被35万亩牧草及森林环抱的塞北牧场。汲取深层地下水，达到天然饮用水标准，清甜甘冽，土壤富含天然有机肥料，精选燕麦草、苜蓿饲喂奶牛。奶牛自然放牧，牧场绿色自然，有机生态。
圣牧—奶源
圣牧的奶源在内蒙古巴彦淖尔，乌兰布和沙漠中的绿洲牧场，圣牧将200平方公里的沙漠改造为绿洲，种植了9700万棵沙生树木，建成有机草场22万亩；建设牧场34座。方圆几百公里的沙漠地带，几乎没有居民区，更没有污染源。用牛粪滋养沙漠，全年日照，水源充足，给奶牛喂养自产有机苜蓿草、玉米、油葵等。
3. 有机认证
有机认证是有机农产品认证的简称。有机认证是一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式之一。只要是有机产品，都要经过有机认证，才能进入中国有机市场，一方面，是对产品符合有机标准的证明，更是对乳企综合实力的考验；另一方面，也是为了保护消费者的权益，防止购买假冒产品。
南京国环有机产品认证
南京国环有机产品认证中心（简称“南京国环”），始建于1994年，是生态环境部南京环境科学研究所全额投资单位。南京国环也是中国首家有机食品认证机构，受到多国认证机构的认可，目前认证业务已覆盖五大洲。获证产品能够直接进入美国、欧盟、日本、加拿大及东南亚有机产品市场。
杭州格律认证
杭州格律认证有限公司（简称“格律”，英文缩写GRIT）成立于2015年，位于浙江省杭州西湖区浙江大学科技园，是经国家认监委（CNCA）行政许可批准，依法工商登记注册，从事食品农产品认证与培训的专业机构。主要从事食品农产品认证与培训，并为申请认证组织提供增值认证服务。
中绿华夏有机食品认证
中绿华夏有机产品认证中心有限责任公司（简称“COFCC”）是农业农村部推动有机农业运动发展的专门机构，是中国国家认证认可监督管理委员会批准设立的全国第一家有机产品认证机构，也是中国认证认可协会确认的全国有机产品注册检查员培训机构。主要职责包括：有机产品的认证和管理；有机产品检查员和内检员培训；有机农业技术理论研究；有机产品国内外市场培育；提供有机产品信息服务等。
四、营养成分
牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的钙元素，有利于骨骼和牙齿的生长，可以增加骨骼的发育，起到强身健体的作用。钟南山院士说他从小喝牛奶，有助于长寿；张文宏教授说多喝牛奶有助于提高免疫力。
1. 钙
钙是人体中含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%存在于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。
目前国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》未对调制乳的钙含量做要求。
依据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050—2011)中规定，每100ml中≥15%NRV可以声称“高”，依据中国食品标签营养素参考值(NRV）的标准，每100ml钙含量≥120mg（800mg×15%=120mg）则可以称为“高钙”。
小结：
●金小典的钙含量是这3款儿童有机奶中钙含量最高，达到高钙标准
根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。
中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮用300-400ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。2020年2月，中国营养学会、中国奶业协会等四协会共同发布《中国居民奶及奶制品消费指导》，提出“每人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品”，建议特殊人群适当增加奶及奶制品摄入量。
按照每天摄入上述300克牛奶来计算，这3款儿童有机奶每天可摄入钙含量为：金小典360mg，圣牧345mg，未来星100mg。
2. 蛋白质
牛奶中蛋白质含量为2.8%～3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，具有维持机体正常新陈代谢和各类物质在体内的运输，提供能量，作为抗体参与体内的免疫等作用。
国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》中规定，调制乳的蛋白质含量需≥2.3%。
小结：
●这3款儿童有机奶的蛋白质含量需符合国标规定
●金小典的蛋白质含量为3.6g/100ml。根据乳品之家网站对目前市面上牛奶蛋白质含量的统计，只有少部分在3.6g/100ml以上，金小典的蛋白质含量算是比较高的
根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。
以每天每人喝上述300克牛奶来计算，这3款儿童有机奶能够给消费者补充蛋白质含量分别为：金小典10.8g，圣牧10.2g，未来星9.3g。
3. 脂肪
普通牛奶中乳类脂肪约为2.8%～4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。
牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。
国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》中规定，调制乳的脂肪含量需≥2.5%。
小结：
●这3款儿童有机奶的脂肪含量均符合国标规定
4. 碳水化合物
牛奶中的碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%～5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。
国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》未对调制乳的碳水化合物含量做要求。
小结：
●这3款儿童有机奶都没有添加蔗糖，所以碳水化合物几乎为乳糖，相比之下金小典和圣牧的乳糖含量更丰富，营养价值也更高
5. 钠
钠属于牛奶众多矿物质中的一种，也属于“灰分”（包括钠钾钙铁锰硫等各种元素）的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。
钠及灰分含量的高低，与奶牛自身健康程度有关，也与其生活环境有关，也与产品中的添加剂有关系。
目前国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》未对调制乳的钠含量做规定，但牛奶中的灰分正常含量约为0.7%，人奶中的灰分含量约为0.2%。
钠含量的高低一定程度上可以反映奶牛的健康程度，过高或过低都是不好的，牛奶中的钠含量一般在40—70mg之间。
人体内钠元素不易缺乏，摄入过多也不蓄积，相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。
五、配料
1. 营养补充剂
营养补充剂也叫营养强化剂，指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值。它不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足消费者对营养的需要。
每种营养补充剂的功能作用都不同，下表是这3款儿童有机牛奶的营养补充剂明细。
①维生素A
维生素A是一种脂溶性的维生素，进入人体后可以转化为视黄醇，这种物质可以维持眼睛暗光适应，所以维生素A对视力很有好处。维生素A可以提高细胞免疫功能，促进免疫细胞产生抗体，促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取，促进生长发育。
②维生素D
维生素D属于脂溶性维生素，能够对钙的吸收起到促进作用，可以起到调节钙磷代谢的作用，从而维持体内的血钙、血磷的平衡。维生素D还可以起到促进骨骼生长的作用，还具有免疫调节作用。
小结：
●金小典添加了维生素D，可以帮助钙更好地吸收，维生素A可以促进视力发育，维持暗视力
●未来星和圣牧没有添加营养补充剂
六、价格排行
对于大部分家庭来说，在购买乳制品的时候，不仅关注安全，还要关注产品品质，更关注产品价格。花最少的钱、买到最好的产品，应该是所有消费者共同的愿望。
乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对3款儿童有机奶的价格、克单价进行了统计：
说明：以上价格数据来源于京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
小结：
●圣牧专注做有机奶，是目前国内排名第一有机乳品公司，产品定位高端，所以价格稍高
温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质进行全面综合研究后，再做最终理性的选择。
七、口碑情况
企业品牌的口碑，是指一个企业品牌在研发、产品质量控制、诚信度上给消费者展示的形象，这些都需要经过长期的积累。品牌信任度对消费者选择产品，也有着至关重要的影响。
下表是这3款儿童有机奶所属企业口碑情况。
小结：
●这3款儿童有机奶所属企业近五年抽检合格率均为100%，且没有负面新闻，说明企业的生产安全是有足够保障的，企业的生产能力、检验能力是信得过的
●这3款儿童有机奶在电商平台的好评率均在98%以上
八、本期总结
总结说明：根据乳品之家网站对市面上大部分有机纯牛奶和儿童有机奶营养成分的统计，有些儿童有机奶的营养成分还不如有机纯牛奶。所以对于儿童，也不一定要喝儿童牛奶，具体怎么买还是要看产品的营养价值和价格以及自身需求综合选择。
市面这3款儿童有机奶究竟哪款不值得选择？围绕这个话题，乳品之家液奶测评研究中心对上述3款儿童有机奶进行了横向对比测评，做出如下推荐：
推荐产品：金小典
理由如下：
金小典所属企业伊利是是全球乳业五强，亚洲第一，实力强劲
金小典钙含量为120mg/100ml，达到高钙标准
金小典蛋白质含量为3.6g/100ml，超过市面上大部分牛奶蛋白质含量
金小典添加了维生素D，有助于辅助钙更好吸收
金小典添加了维生素A，有助于维持暗视力
不推荐产品1：未来星
理由如下：
未来星钙含量为100mg/100ml，含量不高
未来星蛋白质含量为3.1g/100ml，含量不高
未来星整体营养成分含量表现一般
不推荐产品2：圣牧
理由如下：
圣牧钙含量为115mg/100ml，没有达到高钙标准
圣牧蛋白质含量3.4g/100ml，没有达到高蛋白标准
圣牧价格偏高，性价比较低
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