小海鲜万能捞汁配方10种料做法

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z小c
可以当做减肥餐,好吃美味!拍照特别好看,聚集了酸辣香味儿
用料
捞汁小海鲜的做法步骤
将做法保存到手机 步骤 1
所有海鲜洗好备用;配料洗净切碎备用
步骤 2
海鲜烧熟:
在锅内加入葱,姜,料酒煮沸后,将各海鲜焯熟;
虾大概水开后1-2分钟,两面全部变红就熟了,不要太久否则肉质会变老
鱿鱼差不多1分钟,
花甲大概3-5分钟
螃蟹,生蚝蒸熟;蒸的开水里一样加入葱姜酒,螃蟹大概10-20分钟,看螃蟹大小(可以参考我的另外一篇清蒸大闸蟹);生蚝大概水开后就3分钟
素菜焯熟:
锅内清水烧开后加入蔬菜焯熟
步骤 3
汤汁:锅内加入清水一碗,放入姜片,葱,花椒,料酒,烧开后,关小火煮10分钟;煮好后盛到碗里降温,可加入冰块
步骤 4
另外拿一个干净的碗内加入:蒜末,姜末,辣椒面,熟芝麻,花椒,洋葱,线椒,小米辣,盐,糖
锅内热油:把油加热后淋到刚刚放好调料的碗内淋面,让花椒,芝麻,辣椒面,姜末爆出香味
接着倒入酱油醋,及香菜末,搅拌至盐和糖充分融化
把这碗调料倒入刚刚煮好的汤内,加入柠檬,百香果,捞汁就完成了
步骤 5
将蔬菜和海鲜铺在一个大盆内,加入刚刚做好的捞汁(我这里是三个人的份量)
捞汁小海鲜的小贴士
这道菜主要在食材的鲜美,也就挑食材的鲜活度,然后是煮的火候和时长
捞汁的制作实际和平时做的蘸料是一样的,只是加入了更多汤汁菜谱创建时间:2022-08-27 21:53:44

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