怎样制作最简单的家常腌黄瓜瓜脆黄瓜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-22 08:06 标签： 最简单的家常腌黄瓜
更新时间：2023-05-27 10:16:03自制腌黄瓜腌制黄瓜的方法可以说是古老的美食传统之一，所得到的美味腌黄瓜，深受广大食客的喜好，不少人都想亲手动手做一次。腌制黄瓜有很多方法，其中最常见的就是用醋、盐、糖和水腌制，口感酸甜可口，做法也非常简单。制作步骤：准备好新鲜的黄瓜，洗净切片，准备一只大碗。将切好的黄瓜片放入碗中，依次加入1匙盐、2匙醋、2匙糖，不加水，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上，时间越长越入味，紧密保鲜。出锅即食。也可以加入蒜、姜、辣椒等作料提升口感，制作出属于自己的腌黄瓜。正宗脆黄瓜的腌制方法脆黄瓜是很多人都喜欢的一种腌制食品，口感脆爽，甜酸可口，但如何做出正宗的脆黄瓜却有很多诀窍。制作步骤：选用新鲜未成熟的黄瓜，清洗去除泥土，用纸巾擦干水分。准备盐水，加入适量盐搅拌溶解，倒入黄瓜片中，浸泡2-3小时。将泡好的黄瓜片捞出，沥干水分，再用干净的纱布擦拭一下，让它们保持干燥。将黄瓜片放入油酥锅中炸一分钟，再取出晾凉备用。腌制液的制作：将适量细砂糖和白醋倒入碗中，加入葱段、老姜片、八角、香叶等调料将炸好的黄瓜片倒入腌制液中，盖好盖子，放入冰箱冷藏15~20小时，让黄瓜入味。出锅即食，口感脆爽、甜酸可口。腌黄瓜浸泡时间越长，口感越好，吃起来越入味。但是腌制时间过长，黄瓜糖分容易变质，不建议食用。此外，腌制黄瓜的糖分和盐分较高，建议适量食用，不宜过量，否则容易引起消化不良。
黄瓜具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效。腌黄瓜是泡菜的一种，将采摘后的新鲜黄瓜用调料水腌制，制成泡菜，放到冬天享用，酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。具有减肥、健脑安神、缓解酒精中毒等作用。那么你知道腌黄瓜怎么做吗？这篇文章会教你做出美味的家常腌黄瓜。一起来看看吧！做法STEP 01
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；
STEP 02
在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；
STEP 03
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量；
STEP 04
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
STEP 05
将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右；
STEP 06
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；
STEP 07
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；
STEP 08
酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；
STEP 09
重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
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腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。那么，这种美味又具有各种功效的腌黄瓜的正确腌制方法有哪些呢？妈网百科就在这里教大家几种腌制黄瓜的方法！
做法一
主料：黄瓜500克、盐125克
制作方法：
1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2、用清水洗净，晾干水分；
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6、如上法腌制，1个月左右便成；
7、食用时取出改刀调入麻油；
8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐；
9、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；
做法二
主料：鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋五勺，冰糖一块（核桃大小）、蜂蜜一勺、味精小半勺、干红辣椒四个
制作方法：
1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用；
2、将调料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解；
3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀；
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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