炸串和烤串哪个健康 和 烧烤 都有哪些区别呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-12-03 09:02 标签： 烤串为什么干不过炸串

徐州特色中，绝对少不了地锅鸡的存在。

老地方在徐州开很多年，一直是徐州人小时候的味道，记忆中的味道。

色相味俱全，地道的徐州味，平时朋友聚餐都是不错的选择。

地址:富国街老郑烤肉筋旁

“棉布地锅鸡”为徐州地区著名的乡土特色菜品牌，现在才知道棉布是个村子，很有特色。

调料与鸡块充分融合，经小火慢炖，焖煮出香味浓郁的汤汁，贴在锅边的薄饼，一半浸润着鲜美的汤汁，一半紧紧粘连着铁锅，入口口感也是一半软糯，一半酥脆。

地址：铜山县刘集镇棉布村

徐州人的回忆中，一定有一家炸串店。

这家在黄河新村开了16年的炸串，顶多8、9平的店面，每天下午和晚上都人满为患。

老板是合肥人，炸串做法和徐州老味炸串有所不同。他们家炸串刷的不是酱，而是老板独家秘制的咖喱味粉料。

茄子、平菇、蟹棒下锅炸之前都会裹上一层面糊，这样炸出来串外皮更酥脆、里面的食材更多汁。

炸串出锅前，用铲子舀一勺热油浇在孜然辣椒粉上，“滋”的一声，瞬间香气被激发出来，调匀之后再用铲子抹在串上。

地址：黄河新村中间雕塑向北20米路东侧澡堂门口

这家炸串在合群小区默默无闻中开了29年，因为藏得深，所以鲜为人知，却经常被吃货们提名为徐州最好吃的炸串

每天的食材都是阿姨一大早去菜市场买的，羊肉用是上好的腿子肉！各种蔬菜豆制品选的都是最新鲜的，阿姨说做这个凭的就是良心。

炸串好吃，全靠一直用电饭煲在下面加着热的甜辣酱提味儿。

肉嫩汁多的鸡皮嚼起来很香，还稍稍有些皮类特有的劲道，一口下去确实让我很惊喜，不愧是他们家的招牌。

地址：合群小区进门右拐前走20米左右

莲花蛙鱼藏在莲花小区一个居民楼里，深深的胡同，不起眼的门头，却是一代人，20多年的坚守，才成就的这一道美味。

去莲花井喝蛙鱼要趁早，去晚了蛙鱼就没了。蛙鱼本身是没有味道的，好不好吃学问全在调料里。

除了蛙鱼，店里还有藕粉、炸串。经过油炸后食物的纤维发生微妙的变化，风味互补。再抹上甜酱、辣酱，豆扣、海带等之间多种风味混合，水到渠成天衣无缝。

炸串是莲花家的绝配，根根竹签串起不同种类的食物，油炸、上锅、刷辣酱、撒胡椒，这种简单的又平价的美味，让人满足的。

青年路有家开了33年的炸串小店，被誉为徐州最好吃没有之一，位置偏僻，环境可以说不能再简陋，不过并不影响吃货对这里的热爱！

见多了街边的用大豆油、食用油炸的串，这家店三十多年来一直保持老味道，用的都是羊油，羊油相比其他油更加健康，过口香而不腻。

油花翻腾、稍稍靠近就能被溅上几滴，扑面而来的不止有四溢的香味，更多的是等待之人垂涎欲滴的迫切和渴望。

油控得恰到好处，调和的酱汁甜辣分明，没错，这就是小编儿时吃到的炸串味道！串串本身新鲜的食材和地道的羊油香好评！

地址：青年路下坡马市街啥汤隔壁巷口内

当你来到这里，看到店里的每一盆、每一桶的材料和串串，都是奶奶和她的儿子一串一串的手工串出来的。

每一只串串都均匀的沾满了辣酱与甜酱，入口的时候酱汁混合着热乎乎的串，软中还保留着脆。

卷着烙馍，囫囵吞枣的咽下肚，甜辣的滋味从口腔一直弥漫到胃里，是小学时最美妙的回忆。

他们环境简陋，甚至破败。他们或许服务不好，甚至恶劣。然而他们却用个性和味道呈现着这个城市最隐秘的生活。

每到饭点这家店就会挤满了人，不管是办公室白领还是工人，当然还少不了的是附近的老街坊，都喜欢来这里点上几个家常菜。

店里的招牌绝味鸡，鸡肉先过油炸过，再投入锅中不断煸炒，至鸡肉干香滋润，过程繁琐了些，但做出的味道足够对得起用在它上面的心思。

鸡块肉质细嫩，外焦而不干，里嫩而不腻弹性十足，每一口都像是鸡肉与辣椒的完美恋爱，鸡肉在唇齿间肆意游荡，犹如少女柔软的嘴唇，热辣欢腾，叫人欲罢不能。

地址：文亭街美味砂锅居西隔壁

这就是隐匿在花园深处的饭店入口大门了，简单到连一个门头，店名字都没有! 却不论周末还是平时都门庭若市，生意火爆。

12年了，无论春夏秋冬，每天中午11点营业到2点半，下午5点到9点半，食客就一直络绎不绝。

“我们做的菜没有什么花拳秀脚，漂亮摆盘，地地道道的徐州味道，就是想把最好最实惠的都给顾客。”

很多菜都是一绝，干锅鱼尾超级受欢迎，浓稠的汤汁，端上来还兹兹冒烟，一直吃到最后都是热的，下面铺的一层洋葱，和着红亮的汤汁，滋滋在锅里煎着，喷香诱人！

地址:交通银行西面花坛中

环境是典型的苍蝇馆子，服务也谈不上多好，店里几张桌子只能容下五桌人，来来回回的你挤我我挤你，能找到个座位都是万幸。

刚一端上桌，特有的香气就窜进鼻子里了，让人不自觉地咽了咽口水。

火候把握的很好，外酥里嫩，既保留了鸡肉的嫩感，外皮也依旧酥脆。这里的鸡与平时吃到的干煸鸡大不相同，略带一些甜口，吃起来更加鲜香清嫩。

松花蛋上的面衣炸的很脆，咬进内芯里面还有些油香。整体口味偏咸香，有淡淡的辣味，外皮的酥脆和松花蛋的鲜嫩真是完美组合呀。

看起来很不起眼，但是已经默默在这里经营了20多年，说起它，徐州人最先想到的就是他们家那条20多年始终只卖10块钱的红烧鱼。

10块钱这么大一条鱼，还是现杀现做！不禁要对他们家竖个大拇指，说回馈就不搞虚的！

没有特地精美地摆盘， 红辣椒、葱花、蒜粒随意铺在鱼上，实实在在，符合咱徐州人不拘小节的性格。

这种做法我还是头一回见，馓子再次回锅炒出来更加香脆，还带了点椒盐味，臭干软嫩得像布丁，一盘几乎被我全部吃光。

地址：五中后面民有理街 

徐州的烟火气太足了，就连黄磊也在向往的生活中说道：人有了烟火气是好的，烟火气才是生活的真谛。

很幸运，生活在这个充满人间烟火和幸福感的小城中。

穿越四季、跨越山海，只为一口人间鲜香。

今年24岁的我，单单为了美食，就觉得一生实在太短。吃完饭，从空空的饭碗抬起头来，感觉世界又变得可爱起来。

就如同“风味人间的导演”陈晓卿一般，比起高堂庙宇，更爱人间烟火。

人啊，只有心里热，懂得疾苦，才尝得出美食中的暖意。总得来说，能一头扎进生活里的人，就是能活得有滋有味的人啊。

我爱徐州，爱上这里的美食和人间烟火。

最后写给那位网友：徐州好吃的很了，都能拿出台面，咱徐州人性格豪爽，我是有啥说啥

　　最近这段时间，“摆地摊”三个字在网上非常火，“地摊经济”的复苏，对于人们增加收入、促进经济消费有非常重要的作用。在我的印象中，夏天的地摊其实就是夜市小吃摊，各种地摊里生意最火爆就是卖街边小吃了，不仅好吃美味，关键是价格大家也都能够接受。那么想要摆地摊的话，都有哪些小吃比较好卖？下面就给大家介绍6种美食，都是成本低易上手，利润还不少，一起来看一下吧。

　　烧烤一直是小吃界的扛把子，尤其是到了夏天，更有“无烧烤，不夏天”的说法，平时三五个朋友聚在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，感觉非常惬意。每到夜晚，街边都会有各种各样的烧烤摊，平时三五个朋友聚在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，感觉非常惬意。食物成本非常低，分量也少，但是价格却卖得很贵，由此可见，烧烤确实是一种高利润又好吃的食物。

　　夏天很热，人们不喜欢吃比较热的食物，喜欢吃凉的，爽口的，而凉皮、凉面这类地摊美食就容易受追捧，地摊上的凉皮很多都是直接买现成的，自己制作蒜水、料水、辣椒油、芝麻酱等调味料，不需要开火，简单拌一下就成，几块钱一碗的凉皮在外面买了就能吃，是相当方便的了。

　　臭豆腐这类小吃，在夜市、美食街里特别常见，可以一边逛街一边吃臭豆腐，如果一条美食街里缺了臭豆腐的“臭香味”，感觉都不够完整。卖臭豆腐需要的设备不多，只需一个一米半左右的小吃车即可解决问题。而且臭豆腐的成本也很低，以白豆腐为例，一碗臭豆腐有6片，成本为七毛二，不到一块钱，一碗的纯利润有4块多，利润非常的高，所以一般卖臭豆腐的人都特别的赚钱。

　　油炸串串也是生活中有很多人特别喜欢吃的一种小吃，炸串的做法也比较简单，有肉有素，可以自己穿，也可以直接买现成的。摆摊卖炸串，需要一个温控的炸锅就可以了，生意想要好，还得多研究几种口味的酱料，毕竟这才是炸串的灵魂所在。

　　五、麻辣烫和串串香

　　麻辣烫和串串香，是夜市摊里最常见的2种美食，而在我们的生活中有很多的人也是特别的喜欢吃这些小吃的。地摊上的麻辣烫和串串香，很多都是按“串”来收费的，不同的食材价格也是不同的，一串价格在5毛-2元，这些食材进价真的特别的低，而且一个签子上的食材真的特别的少，所以利润特别的大。

　　水果酸甜多汁的特点，特别适合夏天的夜晚，营养丰富，热量低，而水果杯是一种便捷的水果售卖方式，比传统的水果摊位生意要好很多，天气越热，生意越好，四五块钱一杯，并且随买随吃，非常适合逛夜市时边走边吃，对卖家来说在家即可制作，成本低，利润大！

　　摆地摊小吃什么好卖？今天和大家分享的6种深受喜爱的夜市小吃，门槛比较低、利润还不少，如果是你的话，你会选择那些小吃来摆地摊呢？

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