狭鳕鱼与鳕鱼的区别是哪一种鱼？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-18 04:34 标签： 狭鳕鱼与鳕鱼的区别

鳕鱼是真骨鱼纲鳕形目的一种鱼类，主要生活在海洋底层以及深海的中下层，是属于一种海水鱼类。

鳕鱼的肉质十分鲜美，并含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，并能对人体起到活血化瘀、补血止血、清热消炎的作用，

在日常的生活中，一般可以将食物按照嘌呤含量的多少将其分为高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三种。

而鳕鱼是属于一种海鱼，其中含有十分丰富的营养物质，每100g鳕鱼的嘌呤含量大约为71mg左右，由此看来鳕鱼是属于中等嘌呤含量的食物。

在尿酸控制不稳定的情况建议少吃或不吃。

对于尿酸偏高的人群来说，平时在生活中要多吃低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物。

而鳕鱼的营养价值虽然很高，但其毕竟是属于中嘌呤的食物，食用后会升高体内的尿酸含量，因此对于一些尿酸偏高的人群来说，在尿酸控制不稳定的情况下建议最好是少吃或不吃，如果要吃的话那么必须等到尿酸控制稳定之后才能吃，而且也要控制好食用量。

一般来说海鲜的嘌呤含量都比较高，因此如果本身体内尿酸比较高的话，那么建议平时在生活中可以适当地吃一些淡水鱼，避免吃海水鱼，此外，对于含嘌呤较高的其它食物来说也是需要尽量少吃或不吃的，比如动物肝脏、肉汤、豆制品等。

但相对于其它食物来说，鱼类的嘌呤含量还是比较高的，所以在疾病症状比较严重的时候建议最好暂时不吃。

细鳞壮鳕不是油鱼。能在市场上买到的鳕鱼片和鳕鱼块大部分是细鳞壮鳕，而不是传统的鳕鱼，只有太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕这三种才是真正意义上的鳕鱼。油鱼的外形和鳕鱼的外形非常相似，但不能像鳕鱼一样可食用，因为油鱼体内含有40%的蜡酯，人体难以消化这些蜡酯，严重时还会产生严重的腹泻。

细鳞壮鳕不是油鱼。市面上的鳕鱼片、鳕鱼块大多是细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，虽然与鳕鱼相差很大，但并不影响食用。油鱼外形和鳕鱼非常相似，但不适合食用，因为油鱼本身含有40%以上的蜡脂，人体难以消化，会出现严重的腹泻。

1、市场上的鳕鱼片、鳕鱼块多为细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，传统鳕鱼多指鳕科鳕属的大西洋鳕、格陵兰鳕、太平洋鳕，一些鳕科其他的鱼也勉强可以叫鳕鱼，像蓝鳕属的蓝鳕鱼、狭鳕属的挪威狭鳕鱼等。三四十元的“亲民鳕鱼”，种类为细鳞壮鳕、黄线狭鳕、龙首长尾鳕；而价格高端的“银鳕鱼”，种类为革首南极鱼、小鳞犬牙南极鱼、裸盖鱼。浙江省检验检疫科学技术研究院物种资源检测鉴定实验室的吴姗博士说，按生物学上细分，它们都算不上真正意义上的鳕鱼。

2、狭义来说，鳕鱼有三种，分别为太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕，只有这三种才是真正意义上的鳕鱼。

油鱼本身没有毒，但也不适合用来食用，因为其本身含有40%以上的蜡酯，人体难以消化，人体食用后会引起严重的腹泻，因此在很多国家，现在已经严禁油鱼的进出口和销售。据了解，目前世界上大多数油鱼都用于工业生产。油鱼的外形和鳕鱼非常相似，消费者很难区分。油鱼本身不能食用，所以价格便宜，由于一些不良商贩将油鱼切片或者切断，在市场上冒充鳕鱼出售，有时买的油鱼价格也会在30元左右一斤。

来源： 赢家财富网 作者：佚名

摘要： 鳕鱼营养价值很高，但是现在鳕鱼真的很少。那么，什么是真正的鳕鱼，应该选择什么样的鳕鱼？银鳕鱼与鳕鱼的区别是什么，银鳕鱼和鳕鱼哪个贵呢？

    　鳕鱼营养价值很高，但是现在鳕鱼真的很少。那么，什么是真正的鳕鱼，应该选择什么样的鳕鱼？银鳕鱼与鳕鱼的区别是什么，银鳕鱼和鳕鱼哪个贵呢？

　　如果商家标注为银鳕鱼或者窄鳕鱼，那么商家相对善良。如果它标记为“真正的鳕鱼”，请谨慎选择。

　　只有大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼是真正的鳕鱼，其他的只是鳕鱼亲戚。

　　真鳕鱼，一种食用鱼的名字，很多种类的鱼都叫鳕鱼。严格来说，只有三种属于鳕鱼的鱼可以被称为鳕鱼，但在习俗和商业中，包括比目鱼在内的食用鱼都会被赋予这个名字。

　　银鳕鱼与鳕鱼的区别是什么？

　　事实上，只有三种鱼可以被称为鳕鱼：鱼类中有一个鳕鱼目，鳕鱼目中有一个鳕鱼科，鳕鱼科里有一个鳕鱼属，鳕鱼属中有三种，即大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是真正的鳕鱼。其他鳕鱼，应该只有鳕鱼科里，也不能说不是鳕鱼，但至少不是正宗的鳕鱼。

　　鳕鱼体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色的皮肤，纯白色的肉，富含油脂。口感白嫩细腻。许多国家把银鳕鱼作为主要的食用鱼。它的肝脏富含维生素A和维生素d，真正的鳕鱼产量很

　　银鳕鱼，实际上是一种裸盖鱼，又名银鳕鱼和裸头鱼。它是一种其中的裸盖鱼亚目，黑盖鱼亚目，常与真正的鳕鱼混淆。

　　银鳕鱼虽然不是真鳕鱼，但营养价值不低，肝脏富含维生素A和d，在香港和中国大陆市场以“鳕鱼”的名义出售

　　鱼身比较长，略扁，呈圆柱形。尖状；嘴大，上颚略长于下颚。牙齿小而有齿，上下颌骨、锄骨、腭骨都有牙齿。头部和身体覆盖着脆弱的圆形鳞片。背鳍分开，硬棘19 ~ 27条，软条15 ~ 19条；臀鳍有3根硬刺和15 ~ 19根软带。深叉尾鳍。背面深蓝灰色或绿灰色；腹部呈灰色或浅色；除了第一个背鳍，每个鳍都有一个黑色的外缘。体长可达120 cm。

　　油鱼可能是鳕鱼中最麻烦的一种。目前国内低价鳕鱼大部分都是这种鱼。

　　油鱼是尖吻蝮和尖吻蝮的总称，也有不同的别称，包括“圆雪(鳕鱼)”(圆鳕中学名‘黑鲷’不同于比目鱼科的比目鱼和油鱼)、“仿雪(鳕鱼)鱼”、“白玉豚”和“黄油鱼”油鱼是一种家鱼，常见于世界各地的热带和温带海域。

　　油鱼含有大量的油脂，约占体重的18%-21%。油鱼商业价值低，属于低成本鱼类，但其蜡酯可以精制成工业润滑剂。

　　油鱼中含有的蜡酯无毒，但人体难以消化。有些人吃了以后会在直肠堆积，引起腹泻、肠胃痉挛等不适。

　　鳕鱼和银鳕鱼哪个更贵？

　　假鳕鱼很多，一般都换成油鱼。没有购买经验的消费者可能很难区分哪些是真正的鳕鱼，哪些是油鱼。鳕鱼(换成油鱼)一般在5元到8、9元一斤不等，不能超过10元钱，普通人也能买到。不过如果是银鳕鱼，那就贵多了。它的价格一般在85元一斤以上，最贵的地方可以达到200元一斤。

　　你吃过鳕鱼吗，银鳕鱼与鳕鱼的区别是什么你了解到了吗？下面我们就一起来看一下吧，

我要回帖

更多关于 狭鳕鱼与鳕鱼的区别 的文章

 

随机推荐