他，受《舌尖上的中国》启发，对烹饪产生了浓厚的兴趣，决心为自己为家人作出惊人的美味，果断买了几十本家常菜谱苦学厨道，呆在家里闭门造饭。靠着过人的天赋、悟性和对文学的理解，历经寒暑，用了整整不到一个月的时间，终于自学成柴，成为了黑暗料理界一颗璀璨的新星！

他凭借自身十年设计工作的经验积淀和理论基础，对传统烹饪进行了颠覆性的创新，创造性的将“大巧不工”的终极设计思想和“侘寂”美学理念运用到对蛋炒饭的改良研发上，历经数十次失败，开发出了独树一帜的黑暗料理——“嘉州王中王猛辣蛋炒饭”！

这碗饭一经推出，立即让广大几位食客吃得飞沙走石、老泪满面，不仅哀叹他厨道的鬼斧神工，更是感动于他对美食二字的重口诠释。

首先，这碗饭用料讲究，作为主料的蛋更是考究无比。众所周知，蛋炒饭会有股腥味，但一般人对此却没有深究，而他却敏锐的发现这一细微之处并研究出解决办法。用他的话来说：“鸡蛋腥味太重，所以要用腥味更重的蛋去掩盖鸡蛋的腥味。”

于是，他别出心裁的选用鸡蛋、鸭蛋、咸鸭蛋、鹅蛋、茶叶蛋、皮蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、蛇蛋、鱼蛋、虾蛋、王八蛋、笨蛋、狗蛋、扯蛋、滚蛋、坏蛋等等几十种不同的蛋类进行混合调味，在压制掩盖鸡蛋腥味的同时，产生了一种新的更加浓烈而奇特的腥味。

面对这种毒气般的腥味，他没有畏缩不前，而是戴着三层防毒面具尝试各种火候。大家知道，中式烹饪特别是川菜的诀窍就是火候，为了获得高温，他甚至花了长达十几分钟的时间将灶具进行改造和重制。这个灶在使用的时候，会在一分钟内用尽半个市区天然气管道内的燃气，届时燃气管道内将呈几万帕斯卡的负压，整套管道都会瞬间报废。所以你每次看到街上又在开挖铺管道，就知道他又点火炒饭了。

这套奇葩灶具能把传统中式烹饪的火力提高到一个难以想象的新温度——摄氏3200度！但他马上发现普通的炊具已经无法使用，铸铁煎锅直接被烧成铁水，这个难题严重的困扰了他，让他辗转反侧茶饭不思累感不爱。

最后，他绞尽脑汁终于想起初中化学实验时用过的坩锅，于是在淘宝上花费大价钱紧急定制了一口熔点高达3201度包邮的氪金平底坩锅。十五天后，申通终于将货送到，数十名如小四般魁梧的快递小哥用了接近24小时把这口直径45CM的坩锅抬上三楼后，全部当场虚脱休克，经抢救后大部分终生残疾丧失生活自理能力，可以证明此锅用料十足，所以他没有像往常一样开箱用一个小时来验货，而是果断直接签收并全五星好评。

他怀着激动而忐忑的心情，戴上配套的厚达100CM石墨镜片的特制墨镜，将这口亮瞎狗眼的坩锅立即投入使用，但新的问题出现了，产自本地今年新榨的菜籽油倒下去还没接触到锅底，“呲”的一声在半空中就直接汽化……当然，再多的困难也难不倒坚毅的他，在尝试了菜油、色拉油、橄榄油、猪油、牛油、鸡油、汽油、航空煤油等多种耐高温油料后，他机智的将火力调小五分之四，终于获得了煎蛋的理想油温——摄氏520度。

这样的油温，不仅可以在毫秒内使蛋液碳化，还能将那股猛烈的腥味转化为三四苯并芘等致癌物质，从而产生一股奇特的香味，也就是俗称的焦味。在他炒蛋的时候，远在一百多公里外的省城都能闻到乐山方向传来的这股轮胎燃烧般的奇香。

蛋炒饭，顾名思义，除了蛋之外更重要的原料是饭。周星驰电影《食神》里的原型，“港澳名厨荣誉会长”戴龙先生曾经说过：“笨蛋，炒饭要用隔夜饭”，这句经典台词让许多厨师大有白读十年书的感叹。而他固执的认为，隔夜饭依然太小清新，他炒的饭必须要用更加重口的馊饭！

你们不要以为这是传统意义上的馊饭，错！所谓馊，其实是发酵，舌尖上的中国多次提到许多美食都有发酵的过程。他就是从你们小女生最喜欢吃的臭豆腐得到灵感，从中提取到一种乳酸菌，将这种真菌播散到用陈年带壳糙米煮好的饭里，冷却密封半个月之后，即成为地道的馊饭。馊饭闻起来比臭豆腐臭十倍，吃进嘴里更是比臭豆腐难吃百倍！

有人说，一个好的厨师，刀工一定了得。他当然也是深以为然，并勤学苦练，终于，他发现自己没把刀用好，反而把邦迪用得炉火纯青。在恼羞成怒之际，他想到了设计界大师间流传的一句箴言：“大巧不工”便释然了，就是说巧即是拙、拙就是巧，不要讲究什么刀工了，这是许多厨师一辈子都领悟不到的艺术境界。所以你看到他切好装盘的胡萝卜、火腿肠、腊肉、香肠什么的是0.1-10CM大小不一的块丁，反而有种淳朴的艺术感就太正常了，这正是黑暗料理界最推崇的侘寂元素。

好，现在蛋炒饭的两样主要原料和辅料终于都齐活了，他终于要开始炒蛋炒饭了！

作为一名厨师，在某种意义上，他其实是一名乐团指挥，在灶台锅边指挥演奏锅碗瓢盆交响曲。

此时的他，已经备好所有食材及炊具，像一个站在维也纳金色大厅的指挥，背对着听众，朝着整个乐团，虔诚的掏出手机，将外放音量调到最大，优雅的在屏幕上滑动，触击着那早已准备好的天籁之音：月亮之上……

首先，此文写给已经观看过《蛋炒饭》 的朋友。

其次，试着解读存在的不同声音，着重分析几点（多半，存有自我吹嘘的潜意识）。

最后，试着以我的，个人视角和真实感受谈谈这部电影。

《蛋炒饭》和《阿甘正传》

观影是件私人的事情。马家辉在《圆桌派》第三季的一期中有谈到，一次在美国看电影痛哭的经历。

一个坏蛋闯进一户人家，然后看到小女孩，好像是十一二岁的样子，他就把女孩抓住，要挟持她，然后那个父亲就阻止说，“别，别碰她，你要人质，我来当”。就常有的剧情，就这样一句对白，“别碰她，你要人质，我来当”，我就稀里哗啦，哭了，把身边的两个洋人惊到了，一个劲的盯着我看。

我想借此处说的是，电影的某些片段和个人经历以及此时心里正在经受什么存在关系，感同深受和共鸣就是这么来的。有好些评论拿《蛋炒饭》和《阿甘正传》做对比，我在第一时间看过《蛋炒饭》并未一下子联想到《阿甘正传》，而是久久沉浸在片尾曲中不能自拔。后来还是在评论细节披露中得知其与《阿甘正传》剧情的相似，但对于我来讲观感绝不相同也不能同一而语，而且虽然剧情相似，但影片的背景和讨论的内容也不相同。就像耳熟能详、俗不可耐的爱情桥段，不同作品带给我们的感受也不尽相同。可能是生活在中国的原因，此剧对我的印象更深感触更大。

我存有一个疑惑，请各位内心作答，在观看影片过程中或者结束后，真的第一时间联想到阿甘还是后续翻开相关评论资料时才恍然过来。对非专业影评人，如我一般的普通观众来讲，第一观影体验很重要，而且，要对自己真诚。

一些评论中带着气愤，试着否定如此傻的大卫怎会收获如此机遇，完全是导演的意淫所创造出来的乌托邦世界，不切实际，不可能存在。先不讨论这样的观影感受，倒是让我想到剧中的一段对白：

红兵告知大卫餐馆被抵押出去时，大卫傻里傻气的问了一句：

红兵重重的拍着桌子，指着大卫愤恨的说：

你他妈没脑子呀，就你，你凭什么当老板呀！

其实我们和红兵没什么差别。

如果说，大卫的际遇是导演的意淫，如此不被接受，那么玄幻武侠影视剧作品中，主角凭借一人之力，逆天改命，力挽狂澜，救世界于危难水深火热之中，这些，难道不是作者、导演的意淫么？为什么同是意淫，带来的感受可以如此不同，评论者的两级分化如此严重？

只相信你相信的（相信现实生活中大卫不会如此好命），只喜欢你喜欢的（喜欢后者意淫带来的自我满足），好像一点问题都没有。

对红兵良心发现剧情设定的吐槽

在这里，我想到一部电影的对白：

很多艺术家为了自己的名声故意去标奇立异，把色情暴力像毒素一般的散布，用灰色的，悲观的作著去虚构社会的黑暗面，把艺术这美好的理想变成像艾滋病一样的可怕。

为什么会有观众觉得这个桥段的设定，会显得突兀尴尬，现实生活中不可能存在发生？浪子回头、金盆洗手、痛改前非这样的词语突然变得像是寄托于美好的虚假存在。

我们是社会的缩影，我们大多数人的想法是社会主流潜意识。

其实在这里，非要拿《蛋炒饭》和现实生活做对比是不公平的，显然我们的评判标准变得因作品而异了。

我的观影感受（小时候的大卫）

饰演大卫孩童时期的小演员，演的特别棒，真的特喜欢，而且从他身上能让我感受到那个时代孩子身上的纯真讲义气。孩童时期的大卫和茉莉、红兵相比较，并不傻，反而看起来像大哥，有担当讲义气；凸显出大卫傻的，恰恰是在社会急剧变迁，长大之后，与周遭人物事件相对比出来的，我不清楚这是不是导演刻意的编排，很有意思。

导演在拍摄大卫小时候学校发生的“板砖”事件时，大人与小孩内心世界的鲜明对比，历史重大进程与小人物的成长之间的结合转换，看着很戏剧也喜剧。

“板砖”事件后，老师把大卫叫到办公室：

老师：你这一板砖，苏美两霸不知挑起怎样的国际事端。

老师看了看桌上的砖头：你拿走吧。

大卫得知哥哥要去当兵的消息，对父亲说：

爸，我哥还得替我收拾绒毛呢。

大卫爸说：瞧你这样，我要不在了，你怎么办呀？

大卫：那你什么时候不在呀。

当时在看这个片段时，内心特感动，最直接的感受是它让我想起我的父亲。大卫父亲内心的忧虑与大卫孩童时期的无忧无虑对比鲜明，很直白的两句话格外却触动人心。这段也是后续为大卫父亲去世埋伏笔，

紧接着大卫想要学*******讲起家族史，其中有一句这样的对白：

父亲指着头说，有些东西光靠这好是做不出来的。

乍看很有道理，其实也很有道理。这段暗指后面出现的食堂经理，虽然聪明当上经理这个职位，但却做不出像样的东西，拿不上台面。

先讲一件最近发生在我身上的事。我有一个表哥，今年35岁，前几天因为些事情和他微信聊了很久，关于我生活的现状，存在的焦虑等。我这个表哥没怎么读过书，从财富积累上来讲，他不算成功。我把自己现阶段的一些思考感受和顾虑讲给他。原以为我和他这个没读过书的人不同，自己读过书，想得多也上进，思考事情也会更全面更深远，没想到表哥听完我的啰嗦，回了一句，和我以前一样。

不要以为自己聪明，也不要以为大卫傻。

反观影片，大卫和大卫哥哥、红兵、茉莉形成的鲜明对比，到底谁才是普通人？我迫不及待的想获得成功，获得财富，这是社会告诉我的，大卫哥哥，红兵和茉莉都是如此，我们是社会洪流中的一坨，被洗刷的痛苦不堪后，做出好像身不由己的选择。红兵为了追寻自己向往的生活，伤害了茉莉和大卫；茉莉为了音乐梦想，一直被男人伤害，两个人都是在伤害和被伤害中患得患失。

其实从心底的欲望来讲，我们都一样，是普通人，抵挡不住社会洪流的进程，而大卫就傻，显得无动于衷，自始至终。到底谁才是普通人？

讲到这里，其实影片是向我抛来几个困惑的。

如何平衡不忘初心和拥抱变化。

如何平衡快慢，急功近利、浮躁的社会如何自处。

这是一个不断生活实践，慢慢发现，慢慢作答又可能一辈子寻不得答案的过程。

整部片子以小人物的个人成长和社会时代变迁相结合，跨度时间很长，里面描写历史事件隐晦的对白和细节有很多，这里不举例。影片旁白是饰演大卫的黄渤以大卫第一人称叙说，独白温暖，极具感染力。我很喜欢这部电影，最初写影评时，评了一颗四星，再写这篇影评时，回看反复琢磨又感受到不同的心情，毫不犹豫的一颗五星。当然，最重要的是，观影是件私人的事。

当然影片中很多有趣的对白，很大程度上丰富了影片质感，如：

大卫的妈妈抡着扫帚叫住大卫，当着全院人的面儿，质问大卫，这床单刚铺几天，刚铺几天呀，你看看。周围的邻居围上来问床单怎么了，大卫妈妈支支吾吾的没说，最后来了一句，大鼻涕泡往上抹。

有段大卫和大卫哥哥的对白：

大卫：哥，你会做蛋炒饭么？

大卫哥哥：爸以前让我做过，可火候老掌握不好，那玩意儿没什么大用，要过好日子赚钱才是真的。

和片尾大卫凭借蛋炒饭成名形成鲜明对比。

你花了多长时间学会的？

我……，差不多三十年。

两句简单的对白承载的心血和厚重感，是文字所不能言明不能表达的。即使再次回顾此片段，黄渤支吾的言语间，流露出对三十年的不在意和真诚，都会深深的触动我。

还是想说说红兵，关于红兵最后出现在车里的片段，特别是当《朋友别哭》这首歌响起时，我的眼泪真的是劈里啪啦，“你他妈真傻”，红兵是被傻子救赎，自我解脱的人。

影片中有很多有意思的对白和细节，还是要自己

31. N本报记者李熙慧关注理由一碗蛋炒饭让莆田爷孙仨阴阳相隔,一女童死亡。

32. 看见老张的猫打开冰箱,取了两颗鸡蛋,一块火腿肠,一截胡萝卜,一根葱进厨房了,小李惊呆了,跟进去一看,猫准备做蛋炒饭,锅已经热上了。

33. 不然吃什么?也有别的啊,炒面烫面牛肉面,还有鸡蛋炒饭鸭蛋炒饭…….

34. 据他介绍,肯定是吃了那盘蛋炒饭导致的。

35. 对于,即便是,亦或是水陆俱陈,仍然及不上一碗热腾腾的蛋炒饭。

36. 毛岸英是做蛋炒饭的时候被炸的。

37. 计算着米饭蒸的差不多的时候,楚天羽神秘一笑,重新热了一个油锅,将米饭和鸡蛋都放了进去,而后右手掌锅,左手拿着铲子,忙活起来,他要做的正是蛋炒饭。