要包子！今天继续为大家蒸包子。昨天去韭菜地采韭菜，见地边马齿苋特别多，顺手摘了一些。今天和大家分享的就是如何用马齿苋蒸包子，家常味道，感受家的味道。

包子我蒸了好几次了，各种口味的馅都要蒸了。下面的做法：1、和面，然后在盆里加面粉。将酵母粉放入温水盆里，搅拌均匀，一斤面粉加3-5克酵母粉。

把混合好的酵母水倒入盆里，再倒来搅拌。再加入冷水和面条，面粉和水的比例大约是2:1。

如果没有干面粉在锅里，就把它们揉成面团。

揉面后，盖上盖子进行发酵。现在季节2小时发酵2、

今天做的是马齿苋鸡蛋粉条馅的包子，准备好所需的配料，将马齿苋洗净，晾干。

马齿苋是上天赐予的天然野菜。它是一种很有药用价值的植物，对人体特别有益。把马齿苋全切小块。

把泡软的地瓜粉也全部切成小块。

在碗里放4个鸡蛋，加一点水搅拌均匀。煮至油温后，将蛋液倒入炒散，炒熟后关火，放入碗中备用。

油锅放入油温，放入葱花炒香，然后加入十三香，然后加入适量生抽，关火。

接着放入刚刚切碎的马齿苋，炒匀。

放入粉条和鸡蛋，放入盐翻炒均匀，馅即成。

4.面团发酵后，放入一勺小苏打，揉匀。这么做出来的包子会比较软，一定要揉匀，否则蒸出来的包子会发黄，颜色不均匀，不白。蒸馒头和蒸馒头一样，要揉好面团，揉到位。只有面蒸的包子才好吃。这里有一个小窍门。

把面团揉成条，然后切成大小相同的小剂子。在擀皮之前，要用手压平。

将包子包好，放在刷过油的篦子上，让它第二次发干15分钟左右。这里是蒸馒头的第二招。

如何判断包子是否有二次发好？可以用手按压包子，如能弹回来，说明二次发好。

用水煮沸，上锅蒸包子。在凉水里蒸15分钟。

惯例：到时候关火了，先将锅盖拿起一点透气，等5分钟后出锅。这里是蒸馒头的第三招。

现在就出来了，好的，这包子我们蒸好了。因此蒸出的包子是白色而柔软，不会塌陷，不会缩水，香气扑鼻，充满家庭气息。

今天就到这里来分享马齿苋包子了，如果你喜欢我的美食分享，欢迎下期见！