摘要 可能是因为您煮的时间太久了
,在炖的时候千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐,新鲜牛板筋放入高压锅内压半小时,另起锅放清水煮,锅内放香料、料酒、盐等,小火煮约一天,刚煮好时口感还不错,另外,板筋煮多了反而会硬。下次煮之前泡一泡苏打水,煮的时间不要太长,如果高压锅压的话25分钟左右就很合适,用筷子可以轻易扎动,热吃很柔软,冷吃也不会那么难咬。
牛板筋越煮越硬是为什么?怎么能软回来?
可能是因为您煮的时间太久了
,在炖的时候千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐,新鲜牛板筋放入高压锅内压半小时,另起锅放清水煮,锅内放香料、料酒、盐等,小火煮约一天,刚煮好时口感还不错,另外,板筋煮多了反而会硬。下次煮之前泡一泡苏打水,煮的时间不要太长,如果高压锅压的话25分钟左右就很合适,用筷子可以轻易扎动,热吃很柔软,冷吃也不会那么难咬。
基本补救不回来,下次煮之前泡一泡苏打水,煮的时间不要太长,如果高压锅压的话25分钟左右就很合适,用筷子可以轻易扎动,热吃很柔软,冷吃也不会那么难咬,我上周才煮过,和你分享一下经验~
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