土豆的四种花式新吃法，高颜值又好吃，低卡又美味！

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准备食材：土豆半个、洋葱半个、鸡蛋2个、牛奶适量、黑胡椒、橄榄油、盐

1、土豆、洋葱洗净切小丁，土豆煮到7、8分熟捞出控干水分备用；

2、鸡蛋加牛奶和适量盐打散。锅内加少许橄榄油翻炒洋葱，接着倒入土豆，撒上黑胡椒翻炒均匀即可；

3、调成小火倒入蛋液，盖上锅盖焖到表面蛋液差不多凝固了，用另一口锅扣住烘蛋的锅，翻转过来再把另一面煎至金黄就可以了~

准备食材：土豆1个、鸡蛋1个、胡萝卜丁+黄瓜丁+无淀粉火腿丁+玉米粒+青豆粒适量、木糖醇、盐、黑胡椒、牛奶、白醋、低卡沙拉酱

1、土豆切片和鸡蛋一起上锅蒸熟；

2、青豆玉米倒入加了一点盐的开水中绰熟；

3、鸡蛋切丁、土豆加两勺牛奶润湿捣成泥，再加适量盐、黑胡椒、一点点白醋和木糖醇拌匀；

4、加入火腿丁和蔬菜，挤上自己喜欢的低卡沙拉酱或者浓稠酸奶混合均匀，最后再加入鸡蛋，拌一拌完成。

准备食材：土豆1个、鸡蛋1个、玉米+青豆+胡萝卜丁+洋葱丁+无淀粉火腿丁适量、盐、自己喜欢的低卡酱

Ps：土豆记得挑大一点的哦~

1、土豆切片上锅蒸熟，玉米青豆绰熟沥干备用；

2、蒸熟的土豆捣成泥，顺便加一点盐调味，在这个步骤中，如果土豆太干可以加点牛奶一起捣；

3、舀一些土豆泥到铺好油纸的模具中，调整好形状，撒入备好的蔬菜粒和火腿丁；

4、鸡蛋加一点盐打散后，倒入装好备菜的土豆杯中，送入烤箱180℃烤20分钟至蛋液凝固完成~

准备食材：土豆半个、鸡蛋1个、无淀粉火腿丁适量、黑胡椒、自己喜欢的低卡低脂酱

1、土豆切成细丝撒一点盐拌匀，放入不粘锅内。然后摆成一个镂空的鸟窝状，打入鸡蛋；

2、锅内加入约一勺水，撒均匀些，盖上锅盖，然后小火焖至土豆丝变透明。Ps：中途水不够可以少量加；

3、土豆丝变透明后，基本黏在一起就可以翻动了，这时候可以用铲子轻推，可以滑动就把它反面继续煎一下。然后出锅，撒上黑胡椒火腿丁以及自己喜欢的酱就可以开吃了~

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土豆是每个人都吃过的一种蔬菜，而且大家也都知道土豆是一种浅黄色的菜品，但是近来市场上却出现了一种黑色的土豆，不知道大家有没有吃过，对于这种黑土豆大家了解多少呢?知道黑土豆的营养价值和功效作用有哪些吗?如果不知道，就让小编告诉大家具体答案吧!

　　黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的所有其他营养价值的同时，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。

　　花青素是机体内抗氧化，还原自由基的重要成分 。

　　自由基的作用及危害：

　　自由基是一些具有不配对电子的氧分子，它们在机体内漫游，损伤任何与其接触的细胞和组织，摧毁细胞膜，导致细胞膜发生变性，使细胞不能从外部吸收营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，并走失了对细菌和病毒的抵御能力;

　　自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变诱发癌症发生;

　　自由基激活人体的免疫系统，使人体表现出过敏反应，或出现如红斑狼疮等的自体免疫疾病;

　　自由基作用于人体内酶系统，导致胶原蛋白酶和硬弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和硬弹性蛋白并使这两种蛋白产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡;

　　类似的作用使体内毛驯血管脆性增加，使血管容易破裂，这可导致静脉曲张、水肿等与血管通透性升高有关疾病的发生;

　　自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症;

　　自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病;

　　自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起心脏病和中风;

　　自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎;

　　自由基侵蚀眼睛晶状体约织引起白内障;

　　自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。

　　自由基破坏胶原蛋白及其它结缔组织，干扰重要的生理过程，引起细胞的DNA 突变，自由基与70 多种疾病有关包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。

　　自由基和体内细胞中的有机物质发生链式反应，使得体内过氧化合物大量堆积，让细胞失去正常的生理功能，从而导致疾病的产生

　　总得来说吃黑土豆对促进身体健康是有很多的好处的，因此日常生活中可以多吃一点，但是因为黑土豆中也含有很多的淀粉类食物，所以如果吃了黑土豆的话，那么是会引起肥胖的，所以日常吃黑土最好也要适量。

　　事实证明关于黑土豆的做法是有很多种的，而有些地方的人也是会吃到黑土豆的。对于一般的人来说，经常吃到的黑土豆一般有黑土豆沙拉和黑土豆小炒肉以及咸香味美川味黑土豆。下面，就来详细介绍下这些黑土豆的具体做法。

　　主料：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g

　　辅料：油适量、盐适量、生抽适量

　　1.黑土豆切条过油炸，捞出控油。

　　3.起油锅，下青椒片翻炒。

　　4.下肉丝翻炒并入味炒熟。

　　6.下炸好的土豆条。

　　7.炒拌均匀，加盐调味即可。

　　将黑土豆切粗条过油炸，口感会更好。

　　黑土豆沙拉：色泽宜人，清香脆口。

　　原料：黑土豆，蛋黄沙拉酱50g，矿泉水20g，盐5g，白砂糖5g，味精。制法：将铃丰“黑金刚”土豆洗净去皮，切丝，漂洗一下，捞起控干水份待用。将沙拉酱放于碗内，加矿泉水，用筷子或小勺调匀，加盐、白砂糖、味精调好味后，放入铃丰“黑金刚”土豆丝拌匀即可。

　　咸香味美川味黑土豆：色泽紫红，脆香可口，麻辣味道。

　　原料：黑土豆250g，精盐10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜节10g，芝麻油5g。制法：将黑土豆洗净去皮，切细丝，加盐拌匀，稍腌后过虑去多余水份，加调料拌匀即可。

　　其实，通过上面的介绍，我们也可以发现，关于黑土豆的做法和土豆其实是差不多的，除了土豆本质上的区别之外，其他几乎就没有什么区别了。和平常的土豆一样的是，黑土豆的淀粉含量也是比较高的，所以胃不好的人还是要少吃黑土豆的，因为吃多了会导致消化不良。

　　1、黑土豆中花青素的含量很大，这种物质对人体中的自由基有很大的控制功效，因此人们食用黑土豆以后能够起到预防因自由基活动过量而产生疾病的发生。

　　2、黑土豆的维生素B和维生素E含量都很高，这两种维生素可以被人体快速的吸收，起到增加人体抗氧化能力的作用。

　　3、黑土豆还有利尿和除温的功效，人们食用之后可以消除身体的水肿症状，另上它对于糖尿病的多种并发症也有一定的预防和治疗功效。

　　4、黑土豆还有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保护人身的内的细胞不受伤害，能破坏癌细胞的生成与再生，是一种功效出色的抗癌菜品。

　　黑土豆的功效上面我们介绍得很详细，如果附近超市有购买这种黑色土豆的话，那么大家可以买点来试试，这个黑色土豆的功效肯定要比白色土豆的功效要好一些，大家吃黑色土豆的时候必须要注意量，不管是什么颜色的土豆，吃太多了都很容易不消化的。

　　土豆的美味很多人都知道，但是吃土豆也要注意一些事项哦。

　　土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

　　2、忌吃久放的土豆

　　久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气。

　　3、忌吃冷冻的土豆

　　土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。

　　4、脾胃虚寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

　　5、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

　　6、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。

　　7、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

　　土豆为什么可以消肿呢?因为土豆含有丰富的钾，钾不仅能帮助身体排出滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余的水分，从而达到消肿的效果。在中医食谱中土豆属性平、微凉的食物，具有美容抗衰老、解毒消炎、活血消肿的功效。

　　专家说，临床上输液时发生的水肿主要是药物刺激和血液微循环不畅造成的，除可以采用抬高肢体、热敷等方法外，我们还经常采用贴土豆片来消肿。

　　经常静脉输液的病人，可能会遇上穿刺针头滑出血管外，引起药物外渗，局部皮肤发生明显肿胀、疼痛。在医院里，会立即停止注射，拔出针头，局部用50%硫酸镁湿敷，也可用0.25~0.5%的普鲁卡因局部封闭，以减轻疼痛，促进外渗液体的吸收。若在家里静脉点滴，要注意早期发现，一旦发生液体外渗，不要慌，要立即拔出针头，在无50%硫酸镁的情况下，局部可用土豆片外敷，干了再换上一片，3—4片即可见效。生土豆片可消肿，减轻疼痛，且经济、方便、易行，又无任何副作用。不妨一试。

1、食材：土豆、酸黄瓜、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋和沙拉酱。

2、将土豆切成小块后，下锅中火煮。

3、煮土豆的时候，将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫。量不用太多，胡萝卜是为了好看的，洋葱和酸黄瓜是为了提味，保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行。

4、土豆煮到边角都圆了的时候就差不多了，大概10—15分钟吧，将土豆捞出来晾一会。

5、将鸡蛋黄挖出，和土豆放在一起，将蛋清也切成细沫，个数依个人口味而定。

6、然后将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛土豆的容器中，放一点点酸奶，加一些胡椒粉和盐，还有重要的沙拉酱，一起搅拌成相互不分开状就可以了。