酸奶是指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚种）发酵制成的产品。人类食用酸奶已有几千年的历史，原始的游牧民族习惯将牛奶装入羊皮袋中随身携带食用，袋中的牛乳在空气中的微生物作用下自然发酵酸化，形成原始的酸奶。约在公元前2000多年，保加利亚人掌握了酸奶的制作并形成了一套较完善的制作方法，传播到欧洲其他地方。如今酸奶已经成为全球人们喜爱的食物，随着社会经济的发展和人们健康意识的提高，酸奶的多种营养保健功能也越来越受到关注，饮用酸奶已成为和方式的标志，本文就酸奶的营养价值和保健功能作简单概述。
酸奶中含有多种优质蛋白，如酪蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白等。酪蛋白能增加钙的溶解度和吸收，乳清蛋白能增加饱腹感从而控制体重，酪蛋白和乳清蛋白协同作用能防止感染并具有抗氧化作用，乳铁蛋白具有抗氧化、抗癌、调节免疫系统及广谱抗菌的功能。酸奶中的蛋白在人体消化过程中能分解成多种活性肽和人体必需的氨基酸，对人体有着健康功能。
酸奶的发酵需要乳酸菌的作用，主要的发酵菌是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，除此之外，酸奶中还常常添加双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌等其他有益菌。益生菌通常都能耐酸、耐胆盐，能肠道黏附、能有效代谢蛋白和碳水化合物并产生抑菌物质，能以较高的活菌数到达人体肠道，并发挥益生功效。双歧杆菌和乳杆菌是人体肠道中最重要的两种益生菌，其数量和比例对肠道健康和机体免疫力有着重要作用，主要表现在其可产生短链脂肪酸和维生素、促进消化、增强营养物质吸收、消除有毒代谢产物等功能。许多临床研究表明，通过饮用酸奶的方式补充双歧杆菌和乳杆菌能有效改善人体肠道菌群，促进肠道健康，提升人体免疫力。
酸奶中含有丰富的维生素，水溶性维生素如B2（核黄素），B3（烟酸）和B12（钴胺素）等，脂溶性维生素A（视黄醇）、D（钙化醇）、E（生育酚和生育三烯酚）等，此外由于乳酸菌的代谢，在牛奶发酵成酸奶的过程中，叶酸等其他B族类维生素的含量也会增加。
酸奶中也富含多种矿物质包括钙、磷、镁、锌、钠、钾等，对于骨骼健康及人体代谢具有重要作用。由于酸奶中的酸性环境，有些矿物质会形成可溶性盐或直接变成可溶相，从而提高生物利用率。酸奶是良好的乳酸钙来源，酸奶中的乳酸和钙离子形成的乳酸钙更容易被人体吸收。
乳糖是牛奶中最主要的碳水化合物，100克牛奶中约有5克的乳糖。乳糖能给人体提供能量来源，在人体中1克乳糖能产生4.1大卡的热量。乳糖分解成的半乳糖是组成人脑中配糖体的重要成分，对人脑和神经的正常发育具有极其重要的意义。对于乳糖不耐受的人群来说，由于缺乏乳糖酶，乳糖不仅不能被分解利用，并且会在肠道菌群的作用下产生大量的二氧化碳，导致胀气、腹泻等胃肠道不适症状。酸奶能够有效改善乳糖不耐受人群对乳制品的不适症状，因为牛奶经过乳酸菌发酵后，整体乳糖会降低；酸奶中的乳酸菌在人体消化道中释放出的β-半乳糖苷酶能帮助乳糖在肠道中的分解；酸奶通过消化系统的时间比牛奶长，乳糖能进行更充分的分解。此外，少量乳糖如在大肠中发酵，可产生的短链脂肪酸如乳酸、醋酸和丁酸，对大肠健康非常有益。
酸奶和其他乳制品一样，包含复杂的脂肪体系，在这一体系中根据化学结构大约分为400种不同的脂肪酸，包括饱和脂肪酸、中低链脂肪酸、不饱和脂肪酸、支链脂肪酸、环状脂肪酸等。不同的脂肪酸对人体有不同的功能，乳制品中的饱和脂肪酸易于吸收和代谢，且不易在脂肪细胞中积累，对心血管疾病的防治有积极作用。酸奶中的乳酸菌在发酵过程中，对脂肪也进行了分解代谢，产生了许多游离的脂肪酸和共轭亚油酸（CLA），CLA在临床研究中被证实对人体肝功能、葡萄糖代谢、抗氧化等有积极作用。
酸奶中优质的营养元素赋予了酸奶多种功能，研究表明，饮用酸奶能增强人体免疫力、缓解肠道不适症状、促进营养吸收等功效。
酸奶中的益生菌能促进肠道有益菌的生长，抑制有害菌的增殖，优化肠道菌群。益生菌的分泌物会在肠道形成黏液层，阻止部分病原体和食物小分子进入血液，降低肠道感染率及缓解食物来源的过敏症状。益生菌细胞上的肽聚糖、脂磷壁酸等成分以及菌体分泌的免疫激活剂能激活人体免疫系统，增强机体免疫细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子，并刺激 B
细胞分泌抗体，刺激肠道产生分泌性球蛋白A（SIgA），从而提高人体免疫力。
人体肠道中存在一些细菌，会代谢肠道中的营养物质形成氨、硫化氢、吲哚、酚类、二甲胺等有害物质，这些物质会诱发肠道疾病（如便秘、胀气、腹痛等）的发生，而益生菌能有效拮抗这类肠道细菌，在肠道菌群中形成平衡。此外，肠道中有害菌群会产生酚类、吲哚、亚硝酸、亚硝胺等具有强致癌性的物质，酸奶中的乳酸及乳酸菌能有效抑制有害菌群的生长，从而减少了有害物质的产生和积累，对肠道癌症等疾病有积极作用。
酸奶中的乳酸及益生菌在人体肠道中产生的乳酸，能促进肠道的蠕动，提高营养物质的转运速度，促进食物的消化。酸奶中的益生菌还能帮助人体进行营养物质（包括糖类、蛋白质、脂质）的代谢，促进矿物质、维生素的吸收，从而提高人体对食物中营养物质的吸收。
饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。在通常状况下，人胃液的pH值在1-3之间，空腹时胃液的pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生存。饭后，人的胃液被稀释，pH值会上升到3-5，这时喝酸奶，能有效保证一定量的活菌穿过胃液，到达肠道，对其发挥功能有利。
活菌型酸奶一般要求的保存温度是4-15℃，在较低温时饮用酸奶能有效保证营养物质及活菌数。对于不习惯饮用低温饮品的人群来说，适当加热后再饮用也是可以的，但需控制酸奶温度在45℃以内，否则酸奶中的乳酸菌会失活，降低了酸奶的营养价值。
选择酸奶的重要标准是品牌和配方，在众多酸奶中，如何选择一款好酸奶呢？首先需认准大品牌，好的品牌有更严格的质量标准和原材料保证，并且在酸奶的健康功效上有更深入的研究。其次是酸奶的配方，优质的乳酸菌比例和营养添加能提高酸奶的品质和功效。
——内蒙古伊利集团股份有限公司乳业技术研究院 洪维練
一文说透乳糖不耐受
乳糖不耐受是全世界范围的健康问题，据文献报道受我国汉族成年人群乳糖酶缺乏率高达90%以上，采用测定饮奶后尿半乳糖浓度的方法获得我国城市人群乳糖不耐受发生率为50.5%。这不仅影响乳制品的充分摄入，也会影响牛奶蛋白质和矿物质吸收。本文将通过细致分析乳糖不耐受产生的原因及解决方案，解决乳糖不耐受人群饮奶的困扰。
什么是乳糖？乳糖有哪些作用？
乳糖是奶类中特有的碳水化合物，是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接构成的一种双糖。人乳中乳糖含量约为7.4%，是新生儿主要的能量来源，牛乳中乳糖含量约为4.8%，羊乳中含量约为5.4%。乳糖溶解度好，提供相应能量的渗透性负荷低，可为新生儿提供均衡的葡萄糖和半乳糖，葡萄糖提供能量，半乳糖通过参与脑苷糖和黏多糖的合成促进大脑发育。乳制品中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。乳糖还有调节胃酸、促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、促进肠道乳酸杆菌繁殖等作用，对肠道健康具有重要意义。
乳糖不耐受症状、原因及产生的影响
正常情况下，乳糖经小肠上皮细胞黏膜表面的乳糖酶水解，分解成葡萄糖和半乳糖而被机体吸收。婴儿和儿童体内所含的乳糖酶非常丰富。当小肠上皮细胞黏膜表面缺乏乳糖酶时，乳糖在小肠不被吸收就会发生乳糖消化不良，未被消化的乳糖通过消化道到达结肠，如果摄入超过一定量，就会产生乳糖不耐受症状，包括腹部疼痛、腹胀、胃肠胀气、腹泻、腹鸣。引起乳糖不耐症的原因除了乳糖酶缺乏之外，可能还有其他因素，包括乳糖摄入量、胃肠道传送、直肠动力异常、年龄、性别、妊娠、长期饮奶很少或者不饮奶等。此外，有研究发现结肠因素，尤其是结肠代谢及菌群发酵等，也与乳糖不耐受存在密切关联。
乳糖不耐受最突出的影响是造成乳制品摄入量降低，从而引起钙摄取量的显著下降，最终引起一系列与缺钙相关的亚临床症状和疾病，例如中老年人群中的骨质疏松、骨质软化症等。
乳糖不耐受人群怎样选择、食用乳制品
我国居民膳食指南推荐成年人奶类摄入量至少每天300克液态奶或相当量的奶粉及适量的奶制品。那么乳糖不耐受人群可以怎样达到饮奶推荐量呢？
1.乳糖不耐受人群可选低/无乳糖奶制品如舒化奶，或发酵乳制品如酸奶和奶酪。
牛乳中所含的乳糖在乳酸菌发酵后能降解约30%-40%。低/无乳糖奶制品则是通过加入乳糖酶，将乳制品中原有的乳糖酶解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖和半乳糖在小肠内由小肠绒毛上皮细胞或细胞间隙直接吸收。采用乳糖水解率≥90%的低乳糖牛奶进行干预发现其改善乳糖吸收不良的有效率高达96.6%，改善乳糖不耐受症的有效率高达96%。
2.饮用普通牛奶可少量多次，并与其他谷物食物同食，不易空腹饮奶。空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好地被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。乳糖不耐受者小肠黏膜内仍存在部分乳糖酶活性，可以消化一定量的乳糖。单次20克奶粉或150毫升牛奶，约含有5克乳糖，一般成年人可以接受。
3.可在进食含乳糖食物前服用乳糖酶，以帮助消化乳糖。乳糖酶可催化分解乳糖，临床上乳糖酶用于症状性乳糖不耐受的治疗，尤其是以乳制品为主要营养来源的婴幼儿，乳糖酶制剂是婴幼儿乳糖不耐受的最理想选择。同时乳糖酶还具有半乳糖苷的转移作用，通过转移半乳糖苷键生成低聚半乳糖。低聚半乳糖不能被人体所吸收，但能够被肠道内的双歧杆菌等益生菌所利用，促进益生菌的增殖，是很好的益生元。
此外，有消费者发现低乳糖牛奶比普通牛奶略甜，这是由于一分子乳糖酶解后生成一分子葡萄糖（甜度为0.7）和一分子半乳糖（甜度为0.32），甜度比乳糖（甜度为0.35）高，导致低乳糖牛奶甜度略有增加。低乳糖牛奶的血糖生成指数（Glycemic
Index，GI）为19.0，普通牛奶的GI值为27.6，均属于低GI食物（≤55为低升糖指数食物），因此糖尿病人群可以放心选择低乳糖奶。
综上所述，乳糖不耐受人群无需担忧，通过合理选择乳制品与饮奶方式，可以达到充足饮奶、维持健康的小目标。
——内蒙古伊利集团股份有限公司乳业技术研究院 注册营养师 王颜
这两个品牌一直都是名列前茅，而且品质有保证。像我就喜欢喝伊利的低脂高钙奶，喝了五六年了，感觉还不错。
喝牛奶有益于健康，品种可以从这几个方面去考虑选择：选择靠谱的奶源地；看看生产商是否当地知名的；最好选择巴氏杀菌乳或者巴氏灭菌乳；牛奶里除了纯奶和水之外没有其他复杂的添加剂或者增味剂；保质期在一周之内的鲜牛奶。一般从这几个方面去选择，就可以买到健康有益的牛奶。
纯牛奶也叫鲜牛奶，营养好，适合大部分人饮用。鉴别它的好坏，主要看两个指标：总干物质(又名全乳固体)和蛋白质。两者的含量越高，牛奶的营养价值越高。但牛奶的天然缺陷是铁、锌、维生素C的含量低，所以可在早餐的时候，加一些坚果、果蔬、淀粉类等食物进行搭配，保证全面营养。
国家规定，钙含量比普通牛奶的钙含量超出25%以上，才能称为高钙奶。理论上，纯牛奶的含钙量为100-120 mg /100 mL，而高钙奶的含钙量为130-150 mg /100mL。
牛奶补钙好，高钙牛奶补钙效果会更好，这是大家按照常理推断的结果。然而事实并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D，和良好的钙磷比。
且大部分高钙奶中额外添加的钙为碳酸钙，人体对它的吸收率并没有纯牛奶那么高。也就是说高钙奶中的钙含量并不等于人体吸收量。
脱脂奶，是利用离心技术去除牛奶中的部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶有低脂、低热量的特点，适合肥胖、高血脂、老年人群食用。
维生素 A、D、E主要存在于牛奶的脂肪部分，但脱脂牛奶中少了脂肪，营养不如全脂奶全面，且口感较为寡淡。而且少了的维生素D与钙结合，在降低肠道息肉的复发率就不如全脂牛奶。
绝大数人在婴儿时期断奶以后，分解乳糖的能力逐渐消失，乳糖不被分解吸收，可能使微生物得到较多营养而增殖，或者因为乳糖的存在，排泄物中的水分较难吸收回来，所以体质较弱的孩子喝牛奶容易出现腹泻、呕吐的情况，这种情况就是乳糖不耐受。
而舒化奶中添加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖被分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。舒化奶除了乳糖外，其他营养元素与纯牛奶无差，但价格较高，普通人群不一定要选用舒化奶。
会有一些家长说高温灭菌奶是不是就没营养了，其实不是的。由于蛋白质和钙这两种营养素经过高温处理影响也没多大，因此，无论采用高温灭菌还是巴氏杀菌，牛奶的营养价值是差不多的，但是高温杀菌还是会破坏一定的B 族维生素，比如维生素B
生牛乳被认为是含钙最高，营养最为丰富的牛奶。但市面上还有一些用奶粉，或者其他成分勾兑还原出的“还原乳”。但这种还原乳不仅营养远远低于鲜牛奶，往往还含有糖、香精等其他添加剂。因此在购买时，一定要选择配料表上只有“生牛乳”的牛奶。
低温奶指的就是用巴氏杀菌法处理后的牛奶，一般保质期在七天左右，而且需要低温冷藏。而常温奶，是用超高温度很短的时间内，杀死所有细菌，而且无需冷藏，常温即可保存，保质期也更长。
不过常温奶在杀死细菌的时候，也会杀死活性物质。因此低温奶中会有更多的活性酶，营养更加丰富。但两者的蛋白质含量相差无几，如果买不到低温奶，常温奶也是可以补充蛋白质和钙质的。3、选择全脂奶
虽然全脂奶中的脂肪，常常被减肥人士所排斥。因此也有了脱脂奶、低脂奶等其他选择。不过，牛奶中蛋白质、钙质、以及维生素D等营养，需要有一定的脂肪来促进吸收。而且牛奶在脱脂过程中，还会失去脂溶性维生素、有益脂肪酸等有益成分。
4、不过分追求香味和浓度
虽然兑水的牛奶营养会降低，但这并不代表闻起来很香，或者喝起来很浓的牛奶就是好牛奶。也有可能往牛奶中添加了奶油或其他添加剂。
5、注意保质期和保存方式
低温奶的保质期较短，而且必需冷藏。因此在选择时一定要注意生产日期，和保存方式是否合格，以免买到过期牛奶。
纯牛奶，鲜奶高温杀菌而成，主要有巴氏奶或常温奶两种。
纯牛奶工艺比较简单，营养相对其他奶保留得更完整，除了对乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。目测超市里购买最多：
那要买常温奶还是买巴氏奶呢？
常温奶保质期长，相比巴氏奶经历了更残酷的热处理，会杀死更多细菌。但在杀死细菌的同时，也会丢失一点对热敏感的营养素比如维生素和乳蛋白等，还会有一定的「蒸煮味」。
因此，就营养和口感来说，巴氏奶要更胜一筹。但巴氏奶的保质期很短，通常只有一周。如果你喝奶比较少，一桶奶要喝很久，建议买常温奶。
喝低脂牛奶的人比喝高脂或全脂牛奶的人，在生理上要年轻几岁。喝高脂或全脂牛奶，端粒变短，摄入的牛奶脂肪每增加1%，端粒长度会缩短69个碱基对；饮用全脂牛奶的成年人的端粒，比饮用脱脂牛奶者短了145个碱基对。端粒是人类染色体的核苷酸端帽，也是衰老指标，每1次细胞复制，就会失去小部分尾盖，年纪越大，端粒越短。
目前建议成年人应该每天摄入300毫升牛奶或相当的奶制品。
有6类人群应少喝或不喝牛奶，包括经常接触铅的人；乳糖不耐受者；牛奶过敏者；反流性食管炎患者；腹腔或胃切除手术后的人群；肠道易激综合征患者。
老年人不宜过多喝牛奶，特别是有轻度白内障者，因为牛奶含有5%的乳糖，容易沉积在晶状体，导致晶状体透明度降低，会诱发白内障或加重病情；对于血糖异常者，建议在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，这样可以更有效地控制餐后血糖的上升；对于5岁以下的婴幼儿，则应该避免饮用风味牛奶。因此，需要按家里人的个体情况，选择牛奶品种，并决定摄入量。
第一，牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。
第二，牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
第三，牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四，婴幼儿喝牛奶能促进智力发育。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，牛奶能促进智力发育。
第五，少年儿童喝牛奶能促进 身体生长发育。据试验证明：少年儿童每天500毫升蒙牛牛奶的比不喝牛奶的，（经1年的试验）体重和身高增长近1倍。
因为牛奶富含钙、蛋白质等人体必需营养物质，能有效给人体补充营养、促进身体发育，所以其成为人们早餐必备之物。对于“早上喝什么牛奶最好”的问题，我个人认为是喝温的纯牛奶，因为相较于早餐奶、风味酸奶来讲，温的纯牛奶因不仅因天然无添加而具有更高的营养价值，而且能够暖胃，不给胃部造成刺激。注：早上用牛奶搭配一些面包、水果、蔬菜、廋肉来食用的话会更好。
现在超市里的牛奶产品那么丰富，该如何选择自己该喝什么样的牛奶呢？赶紧对号入座吧！
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。
中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。
这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择。
同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。
此类人群消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可减少不耐受问题。选择时应该注意产品标示，选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
巴氏杀菌奶是经过低温杀菌后的鲜牛奶，保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存。
如果有条件经常去超市去买冷藏的牛奶，就优先选择巴氏杀菌奶吧，营养最好。
品种当然是选蝴蝶泉、伊利、蒙牛、特仑苏这些啊，这些都是大品牌，吃着放心。
市面上口味好的一般都是调制乳，这种牛奶口味好但是添加了很多的食品添加剂。对人体特别是小孩子的身体不利。因此可以喝纯牛奶，蒙牛和伊利都有的。自己买奶粉泡牛奶喝更好，热乎乎的很暖和。口感也比较好。。
首先，市场上的牛奶一般可分为含乳饮料和牛乳两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料中除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳以及酸牛乳等，其配料为牛奶等（但不含水，复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者营养成分相差悬殊，消费者选购时需注意两者的区别。
其次，市面上除了纯牛奶，也有标示调制乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶等。这些牛奶一般是含有80%的生牛乳，而且添加强化了一些重要的营养素，消费者可以按需要选择。要强调的是，不少的高钙奶中添加的都是碳酸钙，而有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收，所以，需要补钙的消费者应该尽量选用这种牛奶。
在正常的饮食过程当中，需要适当的喝牛奶。牛奶对于补充优质蛋白，促进营养的均衡，保持身体健康，具有非常重要的作用。所以在正常的人群当中，是推荐每天进行牛奶的补充的。
但是，牛奶的品牌是比较多的。对于健康人群来说，喝哪一种品牌的牛奶并没有特别严格的要求，因为牛奶并不具有治疗作用，只是有补充营养的作用。
喝牛奶的多少，跟营养的补充会有一定的关系，所以具体喝什么品牌的牛奶并没有要求。只要身体处于健康状态，营养均衡的话都是可以的。
牛奶里含有我们人体的营养元素，经常喝牛奶有利于身体健康，最健康的牛奶应该是纯牛奶和酸牛奶了。健康我们一定要选择纯牛奶和酸牛奶，其他的牛奶都是有添加的，并不利于身体健康，而且糖成分比较高。
喝牛奶有益健康，品种就选纯牛奶，如果身体耐受的情况下，否则就要根据实际情况选择不同的奶制品或者其他替代品
牛奶含有丰富的营养，很多人都有早上或者睡前一杯牛奶的习惯。那牛奶什么牌子好吃呢?牛奶品牌有哪些呢?牛奶哪个牌子好?中国品牌网 小编为大家整理了牛奶品牌十大排行榜，下面就一起来看看这份榜单吧。
(伊利集团高端品牌,国内健康生态有机乳品市场领导者,中国十大牛奶品牌,内蒙古伊利实业集团股份有限公司)
(中国驰名商标,中国名牌产品,中国民族品牌,中国最具价值品牌之一,行业的顶级品牌,蒙牛乳业有限公司)
(中国驰名商标,北京2008年奥运会全球合作伙伴,全国乳品行业龙头企业,内蒙古伊利实业股份有限公司)
(中国驰名商标,中国名牌产品,中国民族品牌,中国最具价值品牌之一,行业的顶级品牌,蒙牛乳业有限公司)
(中国驰名商标,中国名牌,上海市著名商标,上海市名牌产品,牛奶十大品牌,上海光明乳业股份有限公司)
(创建于1867年瑞士,世界最大的食品制造商之一,大型跨国公司,十大牛奶品牌,雀巢(中国)有限公司)
(于1992年正式投资大陆市场,中国最具竞争力品牌之一,世界著名食品公司,著名品牌,中国旺旺控股有限公司)
(始创于1956年,中国名牌产品,中国驰名商标,上市公司,中国十大牛奶品牌,北京三元食品股份有限公司)
(始于1963年,中国名牌,中国驰名商标,中国最具价值品牌之一,十大牛奶品牌,黑龙江省完达山乳业股份有限公司)
(中国驰名商标,西北地区最大的乳制品专业生产企业,农业产业化国家龙头
喝牛奶易健康品种，如何选喝牛奶有益健康，这是大家都知道的道理，但是选择牛奶的时候不要选择那些，看到了各种口味儿了，选择原味儿的最好，而原来的各种牛奶中属于完达山的东北的地方奶喝着更放心。
标准生产的全脂牛奶约含3.5%的脂肪，其维A、维E含量大大高于半脱脂和脱脂牛奶。一部分人放弃购买全脂奶，因其含有饱和脂肪和胆固醇。不过，越来越多的研究表明，牛奶中的饱和脂肪并不是那么糟糕，反而可能更有利健康。
纯牛奶：口感好，营养丰富，适合所有人群。
舒化奶：不含乳糖，脂肪、钙、蛋白质含量
和纯牛奶一样，适合乳糖不耐受Q人群。
高钙奶：比纯牛奶多40～60毫克钙，但吸
收率并不高，适合每天饮食单一，不怎么喝
脱脂奶：脂肪含量在0.5%以下，口味较为寡
淡，热量和纯牛奶相差并不大，适合奋h'F彰
肥，能少摄入热量一点是一点的朋友，衫
复原乳：营养些许丢失，但钙和蛋白质保存
完好。爱喝可喝，但记得控糖。(每天摄入
早餐奶：虽然好喝，但营养不佳，如果不喜
欢喝纯牛奶，单纯喜欢这个味道，可以备着
代餐，总比吃零食好，但也要控糖。(每天摄入〈25克)
含乳饮料：含乳饮料并不是牛奶，不能代替
牛奶和酸奶，仅可当做零食，但也要控糖。
喝牛奶有益健康品种的话没有特别特殊的要求，最重要的是正规商家生产不要喝一些三无品牌的牛奶，因为他们的制作工艺不太成熟，而且添加剂多喝了对人体不健康。
喝牛奶最好选择采用巴氏杀菌法的鲜牛奶，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了鲜活营养和纯正口感。从奶源到生产加工环节中绝不添加任何添加剂，所以保质期较短，且需要低温储存。
而普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。牛奶中的一些维生素会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏牛奶的风味。
所以建议最好还是选择巴氏杀菌的鲜牛奶
喝牛奶有益健康，品种应根据人的年龄来选。婴幼儿要选婴幼儿奶粉；成年人可以喝品牌奶粉，学生奶粉，补锌补钙奶粉，也可以喝酸奶；中老年人可以喝中老年奶粉，增加营养。
建议从正规超市、商场等购买正规品牌的奶类，不购买未经消毒、灭菌处理的新鲜奶。常见的牛奶消毒方法有两种：一种是巴氏消毒奶，低温消毒，营养素损失较少，营养价值高，但需要低温保存并且保存时间短。另一种是超高温消毒奶，可常温保存，保存时间长，但营养素损失较大。安佳是隶属于恒天然集团旗下的品牌，始创于1886年，多年来专注于乳制品的经营，在业内享有非常好的口碑，是无数消费者信赖的品牌。圣牧是我国知名的有机乳制造商，始创于2013年，公司总部设立在北京市内，多年来专注于纯牛奶、酸奶、奶油等食品的经营，在市场上有着超高的人气。特仑苏在纯牛奶十大品牌排行榜中，特仑苏于2005年所成立，隶属于我国著名的蒙牛乳业股份有限公司旗下，多年来专注于高端牛奶产品的经营。
牛奶含有丰富的蛋白质和维生素，其实也含有脂肪，如果正在减肥那就选择脱脂奶，如果为了口感好，那就选择全脂牛奶。如果知道自己有乳糖不耐受的症状的话，就是一喝牛奶就拉肚子的话，那就选择酸奶，或者标注了小分子的牛奶。当然如果你是穆斯林的话，选择包装盒上印有清真字样的牛奶。
一般市面上的人来分纯牛奶和酸牛奶两种，纯牛奶，虽然营养上比酸牛奶价值好，但是口味不太适合所有人。如果想既有营养味道又好的话，那么请选择酸牛奶，酸牛奶里面又分一些酸奶饮品还有一些是果味的饮品，后者其实就是一种单纯性的饮料，建议还是选前者酸奶比较好，促进肠胃消化。
