红泡椒剁碎多放什么配料才好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-11 10:31 标签： 剁辣椒的制作方法及配料

鸭血，性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

泡椒肉末鸭血的做法步骤

  • 1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭血。。。。。

  • 2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

  • 3.猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；

  • 5.豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；

  • 7.肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；

  • 8.另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；

  • 11.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

  • 14.撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。

  • 15.调入水淀粉，收汁；食用时，再撒些花椒粉即可。

小窍门&温馨提示

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

1、准备大蒜瓣，泡椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。

2、泡椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1。

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

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