白萝卜 (２.５公斤)

首先选好萝卜，一定要新鲜的，水嫩的，这样腌出来的比较脆。买回去，洗净，切成适中的块，晾晒一下。

一般晒个九成干就行了。其他的姜，蒜，辣椒也要洗净，晾晒下，然后再切碎加盐放一边等用。

萝卜晾好，放在一个干净的没有水的盆子里，加用力的搓，直到尝吃觉得脆了就行了。

最后，把切碎的辣椒，姜，蒜，花椒和萝卜掺在一起，再搓一下。放入干净的坛子里，或者大玻璃的瓶子，乐扣盒子里。加上糖，或者再加一些酒，封住，过些天再吃，味道更美味。

我家每年冬天都会腌一些，拿给朋友同事们吃，都很喜欢吃。

坛子一定要干净不能有水，不能有油。可以吃的时候，装好盘子，再淋些油。 q2：萝卜干怎样腌制好吃呢？

将萝卜切条晒干之后用温水浸泡开，沥干水，放在腌泡盒里，放精盐，糖，醋，辣椒面少许，再放入少量的苹果泥，腌泡一天后取出放少许香油即可食用。苹果泥可以提味，萝卜的水一定要沥干。我个人使用的容器是特百惠腌泡盒，大小都有，密闭性很好，能储存很长时间。

q3：湿萝卜干怎么弄干没有太阳晒。

如果有暖气片，放上面烤烤就好，要么放厚点的纸上，吸干 或是放通风的地方晾干哈

腌制萝卜干，首先要挑选好的萝卜：

萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。

一：要选那种脆嫩汁液很充足的，不要选那种中间干涩的，做出来的萝卜干不脆，还不入味。

2不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那个有毒。

3不能选那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。

4那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，吃起来口感极差。

5反正就是要新鲜，新鲜再新鲜，万一买的个别萝卜被坑了，切得时候感觉有问题不要犹豫果断扔掉！

二：腌制白萝卜还要选个好天气，尽量要在晴天腌制。

三：选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条儿，也就是3~5厘米宽就可以，腌好的萝卜会缩水，切太小萝卜会不脆，嚼起来像牛肉干嚼不断。切好的萝卜，可以先晾晒一天（万一没遇到好天气就阴两天），以去除部分水分，并让萝卜柔软，腌制的时候不会太占容器。

四：找一个适当容量的瓦坛子，洗干净晾干，准备一定量的粗盐，市场上买专门的腌制盐。然后把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。

五然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。然后晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。

1用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。

2储存需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。

3腌制过程，不管是切菜的菜刀还是案板，还是手（特别是擦了屁屁之后要洗手），或者选择坛子都不能沾油，特别是动物油！

喜欢美食想学做菜的朋友可以

　　在学习、工作或生活中，大家都不可避免地要接触到作文吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小编收集整理的家乡味道作文800字，希望对大家有所帮助。

家乡味道作文800字1

　　家乡的味道令人怀念，我坐在村口大榕树下，看着这美丽的家乡，不由自主的感叹。

　　一缕清凉的微风吹拂过我的脸庞，想起那段美好的童年，我和村里的小伙伴们在大榕树前玩，大家绕着大榕树转圈圈，抓人，捉迷藏。榕树爷爷看着我们玩，一阵风刮过，榕树的枝条随风飘起，我当时想着那是榕树爷爷在微笑

　　夏天的夜晚格外清凉，爷爷奶奶搬起他们的小板凳，手里拿着大葵扇，笑呵呵地走向榕树旁，这时一群孩子突然窜了出来，爷爷奶奶开始给我们讲他们的童年趣事，我们听得可专注了，每个孩子都全神贯注地听着，生怕错过什么情节一样。深夜了，孩子们回家了，这时邻家老人都在榕树前与爷爷奶奶闲聊，他们聊得热火朝天，而我则回到家里组织小伙伴们一起去数星星，我看见了奇妙的星空。一闪一闪的星星占据了整片星空，他们就是星空的霸主。虽然星星数不胜数这是常识，但我偏偏不相信，于是拉着小伙伴们一起数：一个，两个。一百四十三个。不对！这个和那些数过，重来！。数不清星星就去抓星星，抓到的星星真是可爱又好看，发光的地方像个小灯笼。我们将它们放回森林里。夏天的蝉就像个歌手，大自然是它们的听众，为这些默默无闻的歌手伴奏美妙的音乐，顿时传来孩子们一阵阵童真的笑声。

　　家乡的味道甜美的，如蜜糖般美滋滋，谁也不愿去打扰这份味道。榕树的叶子开始变成金黄，轻轻地飘落在身披金黄大衣的地面上，不久地上便有成堆的落叶。这时大榕树就像一个没有头发的秃子。回家的路上我情不自禁地问爸爸：大榕树怎么成秃子了？爸爸笑着道：树爷爷老了，开始剪个头发换个造型。小伙伴踩在落叶上，发出咔擦咔擦的响声，越踩越激烈，直到没有响声后，他们才心满意足地离开，将童真留在破碎的落叶上。空气里飘来金桔的香味，我忍不住果园望去，只见一簇簇的叶子上长满金黄的桔子，点缀着果树。用手轻轻抚摸金桔，轻缓地摘下它，留下秋收的美味。

　　家乡的味道是恒久的。冬姑娘来了，孩子们躲进温暖的被窝，做着甜美的梦。窗外寒风呼啸，有时大家一起烧烤，欢声笑语，弥补南方没有洁白的雪花的遗憾。夜深了，大人们伴着孩子进入甜美的梦乡。

　　家乡的味道带着我的快乐，带着我童年的回忆。我在大榕树下依靠着，不久便睡进家乡的梦。

家乡味道作文800字2

　　在不经意之间看到一篇关于雪的文章，将我带入无限的遐想。还记得三个月前离开家乡的时候都还是艳阳高照的，可能现在已经在下雪了吧！不过说起我的家乡就不得不说他的味道。虽然我的家乡还算不上是旅游胜地，但还是山清水秀，花香鸟语，每年来此的散心的人数不胜数。绝色的美景伴着绝色的美食，浓浓的家乡味参杂其中，让人回味无穷。

　　就拿腊肉来讲吧！其他地方虽然也有，但在我的家乡对它的加工却有另外一种工艺。将新鲜猪肉抹了盐，然后熏上几天，再洗净后放入油锅里炸成八分熟，再放入一个罐子里用油浸没，想吃的时候就从里面拿出来放入水里煮熟切片，这样的腊肉吃起来黏黏的，肥而不腻，还带有一股淡淡的烟熏味，这就是我家乡特有的味道。

　　虽然离开家的时间不是很长，但家乡独到的美食却在我的脑中不停盘旋。还记得在一家餐馆里吃过一次酸菜鱼，但味道远不如在家里母亲给我做的，虽然做法相似，但选料上差距就有些大了。在餐馆里吃的鱼肉质没有在家里吃的那么嫩，也许因为家乡的鱼是从湖中打捞出的野生的。野生的鱼没有了池塘的束缚，畅游于沟河之间，那淡淡的腥味勾起我朝思暮想的家乡的味道。

　　自从离开家来到学校之后，我都会时不时想念家乡的那野生蕨菜的味道了，虽然学校也有卖的但吃起来却没有那么劲道，因为我家乡的蕨菜是风干过的，自然劲道很多。

　　一年最热闹时，自是过年团圆之时，一大桌好吃的其中就有我最爱的竹笋炖海带。将干的竹笋（家乡特产）放在水里泡上一晚，然后切成小截，把洗好的猪头肉和海带放在一起，加水炖上几个小时，让猪头肉的烟熏味儿和海带竹笋的清脆味儿交融在一起，这就是地道的家乡风味。竹笋用来凉拌也很好吃，在冬天的时候收集一瓶雪让其自然融化，将竹笋和盐浸没于冰晶之水中，这样做出来的竹笋就着火锅别有一番风味，这就是家乡地方特色的味道。

　　在离开家乡的这三个月中，我凭着对家乡的记忆四处找寻这些熟悉的味道，但每次都是无功而返，所以就让我加剧了对回家的欲望，因为我的味蕾告诉我，它对家乡的味道有多么的想念民。现在我希望可以早点回家，因为这些熟悉的味道只有在家才能吃到，这些都是我家乡的味道。

　　每一次的失败都会让我的味蕾随之跳动，跳动的味蕾犹如我面对久别的东西时那颗激动的心。那颗激动的心，也正是这一次又一次的失败让我明白原来这些味道还是只有在那一个地方才能吃到，而那个地方就是我日思夜想的家乡。

家乡味道作文800字3

　　今年的清明节，我是在异乡度过的。

　　“表妹，你在外面还好吗？你外婆做黄姜饭了，刚才她还唠叨你今年怎么没回家呢……”表姐的一个电话，把我的思绪带回了家乡……

　　黄姜饭是家乡清明节必备的主食之一，听说是祖先们流传下来的风俗。黄姜饭那金灿灿的颜色，是这个世上最具有魅力的色彩；黄姜饭那清香的气味，是这个世上最具有诱惑的气味；黄姜饭那美妙可口的味道，醇香缠绵，令人回味无穷，不可言喻……

　　记得有一年清明节下起了雨，而那时候，黄姜还在菜地里。“下雨了，怎么去挖黄姜？”“要不今年就不做黄姜饭了？太费功夫……”我和堂哥堂姐们在一旁听了大人们的对话，都害怕吃不上黄姜饭，急忙说：“我们去挖吧！”“下雨了，路很远……”为了吃上一顿黄姜饭，我挺了挺胸膛，说道：“没关系！包在我们身上好了。”

　　来到菜地，我们先是找到种植黄姜的地带。然后认真地挖了起来。我还记得，那是我第一次挖黄姜，因为下着大雨，黄姜在地下好像喝饱了水，想出来见见新世界，我用手轻轻一拔，它就乖乖地出来了……

　　我们回来后，妈妈就开始忙碌地准备黄姜饭。做黄姜饭的程序有点繁琐。先用菜刀把姜压扁成块状，把姜用水煮到沸腾，最后再把姜压一次，除去黄姜，只取煮好的黄姜水，还需要放上一个夜晚，第二天再用黄姜水来煮饭。而且每一个程序里面还有很多细节，哪个环节出了问题，都必定会影响口感。

　　尽管黄姜饭做起来程序繁琐，家人也仍然每年都做黄姜饭，为的就是把祖先们的风俗传承下来，为的就是把家乡的味道永存心中，那熟悉的味道就是家乡的味道啊……

　　三年前，我们一家都离开了家乡。后来，每逢清明节回家乡后，外婆总是打来电话，非要我们回去吃一顿黄姜饭。尽管与外婆家相隔甚远，但是，爸爸也总会开着车载着弟弟、妈妈和我一起前往外婆家，去品咂那熟悉的家乡的味道……

　　而今年，清明节我却身在他乡。表姐的一个打电话，使我马上想吃到黄姜饭。于是，我便立即到繁华的街面去寻找，问过若干个本地人，哪里有黄姜？回答我的只有失望――他们连黄姜的名字也没听过，更不要说是见过了。

　　黄姜饭清香缠绵的味道，是我最熟悉的味道，无论何时无论何地，那种熟悉的味道无法淡忘的！

　　遥望家乡的方向，我仿佛闻到了黄姜饭的味道，仿佛感受到了家乡的气息，那种气息以其独特的芳香抚摸着我的身躯，温暖我体内的每个幸福细胞……

家乡味道作文800字4

　　潮州，我的家乡，一座简单而又朴素的城市。在这里没有大城市的快节奏，有的是一种独特舒心的闲适生活。漫步于低楼矮厝，感受独特的潮州风情，品尝琳琅满目的潮州美食，感受独特的潮州味道，美哉！

　　从早晨开始，潮州人开启美好一天的方式便是走进一家街头小巷边的一间不大不小的早餐店。点上一盘肠粉，或一碗卖相不错的牛杂

白萝卜的腌制方法萝卜泡菜 白萝卜的腌制方法，萝卜泡菜。泡菜越来越受大家的喜爱，它不仅味道鲜美， 而且泡菜当中还还有丰富的活性乳酸菌， 可以抑制肠道中的细菌。下面，小编就 来教大家：白萝卜的腌制方法，萝卜泡菜。 主料：白萝卜（5个） 辅料：细葱（100g），蒜（30g）,生姜（15g） 调料：粗盐（2/3杯），虾酱（3大勺），辣椒粉（5大勺） 准备： 1?萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切 4瓣， 再均匀的放盐。 细葱：洗干净后，再切成4cm大小。 3 ?蒜、生姜：洗干净后，切成细片。 虾酱：加一点水后，煮一下。 做法： 把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。 在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等 佐料。 搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。 制作要点： 用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变 酸。 食用： 也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成 大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后 把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。 温馨提示：白萝卜的腌制方法，萝卜泡菜。以上为大家介绍了萝卜泡菜的详 细制作方法，想必朋友们都已经学会了， 白萝卜汤的做法冬季养生汤 白萝卜汤的做法，冬季养生汤。朋友们爱吃白萝卜吗？知道它可以怎样做吗？冬 季来临，你会做白萝卜汤吗？白萝卜具有美容、 解毒、治疗浮肿、治脚气等功效， 下面，小编为大家解析：白萝卜汤的做法，冬季养生汤。 排骨最好选肋骨小排 将排骨用热水滤去血水，沥干，放少许料酒、盐、醋腌一会 准备好姜片和葱段，白萝卜去皮将成小块 油热后放入姜片，再放入腌制好的排骨，煸炒 将排骨煸炒到露出少量骨头后就可以放入葱段和白萝卜接着炒， 然后放入适量的 温水 煮开后放盐和少许鸡精，再小火煮一会就好了 长期流传下来的民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“多吃 萝卜少吃药”、“十月（农历）萝卜小人参”等等、可见对其防病价值的肯定。 萝卜四大好处： 1、 萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能 抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。 （每天生嚼100客它就可以产 生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病!） 2、 萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的 排除。 3、 吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等 疾病。 4、 萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，以 利于营养吸收。 小编提示：白萝卜汤的做法，冬季养生汤。所以，白萝卜是我们在冬天的“好朋 友”，它的功效与营养价值都非常之多，建议大家可以适量食用。 白萝卜汤羊肉萝卜汤怎么做 白萝卜汤，羊肉萝卜汤怎么做？白萝卜是生活当中比较常见的食物， 尤其是在冬 天食用的比较广泛，它的营养价值丰富，并且在饮食与医疗方面都有广泛的应用。 下面，小编为大家推荐：白萝卜汤，羊肉萝卜汤怎么做？ 材料： 羊腿肉，白萝卜，香菜。 调料： 盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片。 做法： 1、将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小 块，并焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻 味） 2、 白萝卜洗净后去皮，切成小块；葱切段；姜切片备用。 3、 取来汤锅，注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片， 大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢的炖制一个小时，根据自己的情况 可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度。 4、 这时放入白萝卜，并加入一些盐调味，这之后的时间需要自己掌握了，如果 你希望白萝卜的口感脆一些，那煮到白萝卜断生就可以了，如果你希望口感软烂 些，那就要加长煮炖的时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好。 5、 煮至自己想要的口感就可以关火了，白胡椒粉可在最后喝的时候进行调味， 不必太早放入，最后撒上香菜段即可。 这里放入的葱段、姜片、料酒、白胡椒粉，足以使这碗汤去除羊肉的膻味了，如 果你还是很难接受，可以事先用姜片和料酒将羊肉腌渍一下， 这碗汤不宜放入太 多调料烹制，那样会破坏羊肉和白萝卜本身的鲜味。 冬吃羊肉，是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元 阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含 有铁钙、铁质，咼于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后 气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。