肥肠一下锅就翻泡沫？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-06 05:25 标签： 为什么肥肠煮出来会变小

肥肠半斤、洋葱50克、料酒2-3勺、老抽半勺、生抽1勺、淀粉1勺、姜2片、螺丝椒1个、盐1克、花椒10粒、芹菜25克、干辣椒5个。

（1）预煮肥肠半斤洗净切段，加1瓷勺淀粉抓匀；洋葱、螺丝椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切丝。

（2）起锅倒入略多菜籽油烧热后倒入肥肠中火煸炒。

（3）肥肠炒至表面焦黄略脆后夹出备用。

（4）将所有其它配料一起倒入刚才煸炒肥肠的油中，大火爆香。

（5）再次倒入肥肠，加入盐、老抽、生抽、料酒大火爆炒30秒。

（6）出锅装盘，完成。

肥肠、青椒、小米椒、大蒜、蒜叶

酸萝卜、生抽、老抽、料酒、清水

辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜

加热后就会有泡沫似的油

再加入酸萝卜，继续翻炒

大火翻炒几下就可以出锅了

一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美

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