上次了解咖啡的一些基础知识，今本文就着重介绍咖啡的一种冲法——滤杯滤纸手冲。这种冲法不同于泡茶那样要泡在水里的浸滤式咖啡，这种方法又叫过滤式（也可叫滴滤咖啡），方法很简单，滤杯里放上滤纸，吧咖啡粉倒入，然后倒入水，水通过咖啡粉，过滤提取咖啡液。

手冲也有很多种方法但是注意每种方法都要咖啡磨，注水壶必须要，还有个厨房或者专用咖啡秤尽量有吧，这两款东西入门的话壶100以上，得200以上，为什么不推荐200一下的呢？因为那些磨会导致摸出来的粉大小不一致，会导致萃取和口味很多方面问题。我们着重讲下第一种方法来萃取咖啡。

第一种方法是滤杯+滤纸+电子秤（带计时器）+手冲壶+温度计（可以再买个手冲架分享壶提高**）

如图是本人装备合集：从左到右依次是hario的电子秤（带计时），红色的是（瑰夏），银色的是匿名2手磨，后面是温度计，黑色的bonavita（波那维他）的滤杯01-02人份，后面bonavita的盒子是它的蛋糕滤纸，白色滤杯是hario V60陶瓷的，那个上面红袋子里是它的滤纸。那个长嘴的壶就是手冲壶也是bonavita的，最右边里面的是timamo分享壶。部分物品细节展示

手冲壶价格好像是230

电子秤价格常年270——450，可以海淘便宜，我是闲鱼捡漏220买回来的，优点最小称量2G最大2000g，在2-200g之间可以精确到去看看

进阶方案推荐预算1000:

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高阶方案推荐预算1500自己根据需要来搭配:

或者根据需要再选一个其他滤杯bonavita的蛋糕或者102的滤杯

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视频过程参考：有个是以前录得所以有的地方做的不到位，另外咖啡久了闷蒸时间就不能要这么长了所以两次过程有差别，视频中本人也有许多缺点，注水不是特别稳定，滤纸没完全打湿等等，望大神勿喷，准备不充足，一个人边冲编录的，只是给大家参考过程。

第二种方法是美式滤泡壶+滤纸+手冲壶+电子秤省去了分享壶和滤杯，这种方法和上面的没什么大区别，味道上也不大，冲法也和上面一样。

第三种方法是不锈钢滤网+美式滤泡壶/滤杯+电子秤+手冲壶滤网比滤纸用起来省钱吧环保，但是相应的对味道也有影响，这个影响是哪方面的我查了一下书书上没写清，所以欢迎评论补充，这种的冲法也同上。

就想到这么多，可能有些地方写的有些累赘，然后排版没那么好，以后一点点改进吧更新吧。有什么问题也欢迎留言提出。