铜川耀州区有新疆抓饭吗?

西安,可以说是西北的美食之都。在大众点评榜全国50大必吃榜单上,西安市有三家上榜,除了北上广,在二线城市里也名列前茅。今天张大妈就为大家介绍一下这三家“全国50佳食肆”,除此之外,再附送几家西安的美食小吃和传承百年的老字号给你。

不过西安最近太热,特别提醒大家等降了温再去。

真爱中国餐馆(朱雀大街店)

真爱中国餐馆在西安乃至北京都有多家分店,荣登全国50大必吃榜单的是西安朱雀大街店。

地址: 朱雀大街中段38号(小雁塔西门对面)

赠品不计费, 素黑的小瓷碟装着简单的刀切青椒圈,视觉清新,调味淡雅,辣度和咸味都刚刚好,不过不燥,用来清口,让味蕾醒来还是不错的。

其实这道菜可以算是餐后甜品,也可以算是开胃沙拉,因为甜度不高显得非常清爽,所以我更倾向于把它算作开胃沙拉,且后面还有标准的中式甜品。

这道菜是把红心木瓜挖空果肉,以外皮为容器,然后把原有果肉切小块,和相似大小的芦荟和蜜瓜混合在一起然后用沙拉酱调味而成。做法看似很简单,但架不住材料好,成熟度极佳的木瓜果肉清甜不腻,入口即化,而与其搭配的蜜瓜和芦荟则更增加了清凉的口感。

再加上调味中蕴含的一丝淡淡的奶香,这也是一道让人想一口接一口吃下去的菜。

店家招牌菜之一,可以点半份是49元。

我感觉这道菜应该是精选肋排然后经过长时间的煨炖(看骨头酥度来讲,还有可能进行过高压处理),在尽量保持排骨美观的情况下,最终进行调味后装盘。至于这个调味,最终色泽的呈献上应该是以苏锡和本帮菜一些特点相结合的成果,而味觉方面,则有些近似广式的叉烧汁、梅子酱的做法。

总体来说,这个酱汁丰厚但是黏腻,甜味太过了,虽然能赋予排骨无与伦比的诱人色泽,但是对排骨的味觉并无提升,对口感反而会有所降低。

而且,排骨肉已经过于酥烂,连骨头都已经完全酥掉,很轻易就能咬碎吞下,对于排骨这种食材来说,这并不是最好的烹饪方式,失却了应有的嚼劲和“肉味”,我觉得这道菜的视觉效果是远远大于口感的。

这里需要提一下,上菜的速度还是非常快的,所有菜肴(除了甜品)大概在15分钟内就上齐了。

老陕菜为什么会叫老陕菜,目前已经无从考据,不过在大多数餐厅中出现的时候,都会有三种食材是必备的,那就是莲藕、和豆芽,当然也可以加入其他素菜食材一起。

这应该是一道简易制作的,夏季的凉拌下酒菜,在调味方式上,应该更接近于陕西国民小吃的调味:老醋+油泼辣子,最终酸辣突出,非常开胃。不过真爱中国的这道菜貌似更独特一点,主调味是醋,而没用到油泼辣子,单调的酸味之上淋上几滴香油,但丝毫不香,甚至有些呛鼻。

个人无法接受,比较不喜。

68元就寥寥那么几块,外加一个切开的水煮蛋和两棵上海青,乍看上去一点也不实惠的感觉。但是只需要看一眼每块肉皮的纹理褶皱,和四方边上内卷塌陷的“吊角”,以及这油润红亮的色泽,作为一名不折不扣的红烧肉爱好者,我就已经开始止不住的分泌口水了。

迫不及待的夹起一块,一口咬下去之后,感觉就好比是一个饱含着美味因子的皮囊在口腔中爆了开来,这些丰腴但不腻口的肉汁,迅速侵占我齿缝舌尖,滋润着每一个味蕾。

这感觉,让我长长的叹息一声,实在是太美好了。

如果要我自己来做,我感觉没有12小时以上的精心烹饪,是无法达到这种火候的,看似简单但极为丰富的味觉层次,让我无从分辨到底用了多少种香料,然而这“肉味”、“肉感”却仍然是如此的突出、鲜明和闪耀!

同时,肉皮和肥肉部分是这道菜绝对的精华!感觉近似果冻凝胶质感的肉皮,和皮下脂肪已经有融为一体的趋势。

诚然,任何形式的红烧肉来讲,瘦肉部分如何能做到“不柴且嫩”,一直是个大难题,如果非要说此菜有何欠缺,那么我更希望它全部是肉皮和肥肉。

另外,作为配菜的鸡蛋有些过熟,做成和日式拉面的半溏心会更好。

看看一口咬下去之后,这绽放而出的肉汁和油花,看看这肉皮都要融化一般的节奏!

招牌菜之一,至少陕西食客是必点的。麻食是西北地区的特色主食之一。

麻食这种面食的历史可以追溯到元代,元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说:“秃秃麻食回回食面,系手撇面,白面6斤做秃秃麻食,羊肉一脚子,炒焦肉乞马,用好肉汤下,炒葱调和匀,下蒜酪、香菜末。”这里指另沏汤烩秃秃麻食。明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中也有说明:“秃秃麻食是面作小卷饼,煮熟人炒肉汁食。”同代饮膳典籍《居家必用事类全集》一书中更有详细的记述:“秃秃麻食入水沿面和圆小弹剂,冷水浸,手掌按小薄饼儿,下锅煮熟,捞出过什,煎炒酸肉,任意食之。”史书将秃秃麻食的制法、煮法以及食用方法表述得颇为具体。据中国营养学家和美食家考证,如今在杭州、北京、上海、西安等大中城市餐馆里的烩小吃——“猫耳朵”,就是由古代食品“秃秃麻食”演变而来的。
贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料,现在,绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西,是大家喜欢的日常简单饮食的一种。

真爱的这道麻食,在装盘上采用了法式浓汤的风格,用硕大的草帽盘来承载,还是很有点卖相的。

谢天谢地,这次没和老陕菜一样,忘记放最重要的油泼辣子。麻食也叫“烩麻食”,是用浓郁的骨汤打底,配以多种蔬菜和肉类等,一起熬煮出来,简单的话可以很简单,丰盛的话也能做到很丰盛。

而真爱的这道麻食,汤底很好,调味突出,配料丰富,颜色也不错,口感细腻适口,难怪能让传统食物焕发第二春,赢得很多人的青睐。我感觉即使是没吃过这种面食的外地人,也会很容易的爱上它。

另外,进餐过程中,墙上的电视上有播放麻食等各种菜品的制作视频,拍摄的很好。

“宫保”现在已经和“鱼香”一样,变成了同一类调味方法和制作方式的代称,从最初的“宫保鸡丁”演变过来,现在很多餐厅都会有“宫保虾球”这道菜了。宫保这种调味其实和虾球也非常搭配。

因为已经约定俗成,所以从味觉上来讲,每家都是大同小异,那么差距体现在哪里呢?第一就是对食材火候的掌握,第二就是摆盘可以传达的视觉享受,色香味要俱全才是好菜嘛。

从摆盘上来讲,这道菜还是很美丽抢眼的;

从味道上来讲,正宗,但不过不失,淡淡的青花椒气息应该是所做出的改变,在摆盘层面也是不错的点缀;

从火候上来说,掌控的非常好,虾仁表皮金黄,有极薄的焦脆层,而内里多汁鲜嫩。配菜的话,甚至葱段都充份入味,很好吃。

另外小编一向固执的认为,厨师给大家呈献在同一个盘子里的,一定必须是都可以吃掉的东西。当然这个螺旋花环并非纯装饰品,实际上是面食制作的,炸成类似“馓子”的东西,只不过大概应该是提前做好很久的,已经受潮了,比较难嚼,如果是刚出锅很酥脆的,一定能为这道菜锦上添花。

点这道菜应该是出于没吃过的猎奇心理。一般小编出去点菜的话,都会照顾下自己的猎奇心理,在大部分稳妥的情况下,勇于尝试自己没吃过的菜式搭配。不过很显然,这次小编是掉坑摔惨了。

这道菜的所谓“脆饼”,看情况应该是陕西的一种特产:“石头饼”,本身其实是非常有特色的东西,但是最终这个调味处理,让这道本来有可能成功的菜变成一种灾难。

首先,用的辣子太干、辣味太重、颗粒太大。如果用研磨到很细致的辣子油,或者简单的辣油配椒盐什么的拌出来,也不至于有如此糟糕的口感。

为什么口感会糟糕?先不谈饼,看看小编无聊中挑出来的一块块鸡肉就知道了。这样子沾满了辣椒籽,又辣又咸的鸡肉,几个人能吃得下?而且鸡肉和脆饼本身都是比较干柴的食材,搭配在一起并不是很合适。

这道甜品是现做的,所以等了好久大概50分钟的样子,直到其他的菜都吃饱了才上来,不过这才叫“餐后甜点”嘛~

而事实证明,这道甜品的口感绝对对得起更长久的等待。

材料其实很简单、糖桂花、雪梨、一粒枸杞子做点缀。至于安南子是什么东西,开始没注意,上菜之后开吃,在口中咂么了好久滋味,才想起来一丝久远的记忆。

很小的时候,非常喜欢用一种奇妙的药材来泡茶,此物膨胀之后,会扩散开来,成为一种凝胶般的质感,而这种药材我说了大概很多人都喝过,那就是“胖大海”。而“安南子”是啥,说到这里你们应该都恍然大悟了。

这里的安南子是取梨子的中段切厚片,然后挖去梨核,放入中间的圆孔的。

很传统的格调,略新颖的搭配,精工制作和简约摆盘,成就了这道清心润肺的甜品。颇有古风,非常好吃。

看看哪些坑,绝对不要点

小编对待食物的态度一向很认真,极少浪费食物,那么此次居然会有菜剩下,也是比较少见的。西瓜果盘是餐后赠送,其实瓜的品质不错,只是实在没肚子装了,而剩下两样没有光盘的,则是此餐遇到的雷区,大家自行对号入座,加以规避。

而重点推荐的有:老酒烧肉、真爱麻食、安南子炖桂花梨、宫保虾球

其余不过不失,可以尝试。

提起西安,大概很多没去过西安的吃货的第一联想词,必定是“羊肉泡馍”了吧,要是没一大堆能拿得出手的百年老字号,能好意思自称千年古都?西安在这方面无疑还是很有底气的,目前仍然很活跃并且广为人知的百年老字号,就有十四家之多,分别是:

  1. 西安“辇止坡”老童家腊牛羊肉,已有300多年的历史。清代初年,由西安童氏所创制。地址:北广济街162号(西大街与桥梓口什字北侧路口)
  2. 德懋恭食品商店,创建于1872年,是西安市仅有保持传统工艺制作糕点的百年老店,以水晶饼著称。
  3. 回民街刘纪孝腊牛羊肉店,始于1859年。至今约150余年历史,三代祖传。
  4. 西安老孙家饭庄,始创于1898年(清光绪年间),几乎是羊肉泡馍的带名字不过现在越来越少人买账。
  5. 贾三灌汤包子,始于1903年。这个续篇专门写回民街的时候再提。
  6. 薛昌利大米皮,始于清末,薛昌利祖父薛守信于宣统二年(1910年)
  7. 老徐家柿子饼,乃徐俊谦创业于清朝末年,至今已有上百年历史。
  8. 西安烤鸭店,始于1916年,招牌菜是“369”烤鸭,这个命名现在看来仍然是非常前卫。
  9. 同盛祥饭庄始建于1920年,是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄,在钟楼最显眼的位置。
  10. 樊记腊汁肉,始于1925年
  11. 西安饭庄。大名鼎鼎,传承到现在分店众多,毁誉参半的西安饭庄。虽然价格不便宜,但是葫芦鸡等佳肴依然让人流口水。
  12. 德发长饺子馆,创建于1936年,是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家。是当今中国供应品种最多,规模最大,档次最高的特色饺子宴、风味水饺专营店。位置就在钟楼广场,同盛祥隔壁。
  13. 春发生葫芦头泡馍。也就是接下来小编要重点讲的店,除了春发生,还会说下附近其他值得吃的特色美食biangbiang面

春发生始建于1920年,名称取子杜甫《春夜喜雨》诗中“好雨知时节,当春乃发生”的名句,贾平凹也非常钟爱此店,曾说他有段时间差点磨矮了春发生的门槛,可见入店进餐之频繁。

小编以前也去过无数次,当年最初来西安的时候,慕羊肉泡馍之鼎鼎大名,结果尝试了几家之后尽皆失望,发现自己虽然超爱羊肉烩面、羊肉汤和杂肝汤之类,但唯独对羊肉泡馍爱不起来。于是以为是泡馍的锅,拖累了我心爱的羊肉汤,结果后来一次偶然的机会,来到春发生尝试了下葫芦头泡馍,结果非常喜欢,原来葫芦头泡馍才是泡馍的最佳打开方式啊(对小编来说)。

对于葫芦头是个什么东西,外地人第一次听到可能会感觉一头雾水,一般大众认知来讲,葫芦头就是猪大肠,因大肠头部位油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头,不过呢,除了这个原因,其实这个名称还有一段典故:

葫芦头历史悠久。最早为唐代京城美食,至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代,京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售,是用猪肠肚做的,食者寥寥无几。相传,祖籍京兆华原(今陕西省铜川市耀州区)的唐代名医孙思邈(人们称为药王),他的医学造诣很高,有许多医学专著,并对饮食医疗很有研究,其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天,他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”,端起碗刚吃几口,便觉得有一股骚腥味直冲鼻端,嘴里油腻腻的,很不是滋味,问及店主,才知是制作无方。孙思邈向店主说道:“肠属金,金生水,故有降火、治消渴之功。肚属土,居中,为补中益气、养身之本。物虽好,但调制不当,也是枉然矣。”于是,他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物,连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中,果然香气四溢,其味大增。这家小店从此生意兴隆,门庭若市。店家不忘医圣指点之恩,将药葫芦悬挂门首,并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。

小编这次来其实是为了补拍照片。店面的位置很好,就在南大街粉巷,小编住在东舍酒店,走几步路就到了,附近美食小吃也是众多,到回民街也就走几步的事。

到店的时候已经是晚上8点多,店里进餐的人还是蛮多的。

先取个饼,和一个大碗。

然后把饼掰碎。记得以前经常看到,每次都很感动的一幕,就是两位老人相对而坐,很安静的,细细的把饼掰成米粒大小,可能需要半小时甚至更久,然后把面前掰好的饼互换,你吃我的,我吃你的,一股时光静静流淌的幸福感,这就是长久而朴实的爱情吧。

不过也有需诟病的一点,现在点菜结账买单什么的,都必须要用以下这种储值卡了,非常不习惯不方便的感觉。

看看菜单,提供的葫芦头其实种类非常多。小编一般就是要“老味道葫芦头”,也就是基础款。

春发生等葫芦头店里,一般都会提供另一种特色美食,那就是梆梆肉。

梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是:色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。
西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带,经营者出售时身背椭圆形的木箱,手执木鱼状的木梆边敲边喊,沿街叫卖,故而得名。

大木桶上装着好多种部位的肉和豆干之类,然后价格也不同,点选自己想吃的种类,然后旁边的厨师就拿取来帮你切好。

小编还是最喜欢大肠和猪肚。

凉粉旁边有个一直沸腾的大锅,上面红亮亮的看来就很有食欲,其实这也是陕西一种特色美食,正规名字叫“辣子蒜羊血”。

这道菜必须采用新鲜羊血,加以过滤后凝固,加香料煮沸而成,顾名思义,主味是油泼辣子和蒜。卖相虽然不佳,但是入口鲜嫩开胃。

把掰好的馍给大师傅,一会儿的功夫就给你煮好配料然后端上桌来。这样就可以开吃了。加有葫芦头和高汤、鹌鹑蛋和粉丝,油泼辣子和细碎葱花。

舀一勺葫芦头配辣油,红亮亮香喷喷。

细碎的馍丁被高汤浸润,入口即化然而能提供充足的饱腹感。

吃完春发生,如果肚子还有余地,店门口斜对面有就一家评价不错的biangbiang面。

这应该是中国笔画最多的字之一。

在陕西吃面,尤其是各种油泼面干拌面,一定少不了冰峰这种国民饮料,令我惊喜的是,冰峰不但有经典玻璃瓶,还出了易拉罐的酸梅汤。

西安的酸梅汤很不错,也有各种冲饮版本的可以作为手信。

这家店最有名的就是招牌三合一的面,而且还能再加一份腊汁肉,那就是四合一的超豪华臊子。

面很快就端上来,超大的一碗,上面的臊子极为丰富,分别是炸酱、西红柿鸡蛋卤、油泼辣子配蒜苔,还有加的一份腊汁肉。

宽宽的裤带面就在臊子们的掩盖之下,犹抱琵琶半遮面。

把臊子拌匀,挑起一根看看,够宽、够劲,上面还能均匀的粘附到臊子和芡汁,每一口都能很入味。

这个动作自己比较难拍,叫了对面的姑娘来帮忙,看看这一根面的长度,任你三尺腰围,也足够当裤带用了。其实我想说,这一碗其实就是一根面。

一碗吃下去,真的一天都不会饿!

也许你要问,这包子不是全国各地都有么?而且看上去还是很普通的大包,干嘛要在西安吃?

好吧,关于这个,其实小编想说,小笼包做的好吃不难,但是大包能做的好吃可是比较少见的。以前这家的包子,小编也是每次路过必买的,难得在于,售卖的每一种馅料都很好吃!尤其是陕西特色的“地软包子”,其他地方可是吃不到的,必买!

这家店很火,每天早上都排队,去晚一点有些馅料的就卖完了。地址呢就在刚才春发生的隔壁。看图,小编也在排队中,当排到的时候,唯一的甜包子:玫瑰豆沙的, 已经卖完了。于是小编就把剩下的7种每样一个,带回酒店慢慢享用。

价目表,对于如此大如此美味的包子来说,是非常便宜了。

在大蒸笼里躺着的,白白胖胖的包子们。

店家用不同颜色的牌子来标记不同馅料的包子,方便取用。

接下来小编不厌其烦的给你们演示下截面图=。=

嗯,这个包子好吃在什么地方呢?馅料的调味刚刚好是其一,最重要的还是这如云朵般蓬松的面皮,看似不薄,但是咬上去和棉花糖一样柔软,实在是非常好的口感。

3、地软豆腐馅(强烈推荐!别的地方吃不到!所谓地软,又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边,色、味、形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的舒适感。食用方法很多,可炒食、凉拌、熘、烩、做羹等。地软包子馅儿是地软少许、豆腐(要硬点儿的)、粉条、少许葱,全部剁碎,调味盐、花椒粉、生油等。)

5、梅干菜肉馅(这个也超好吃!)

7、虾仁大肉包(虾仁看得见,也超好吃!)

这三家店方圆50米内,都是西安值得一吃的美食,如果你正好在附近,一定不要错过。

先说小编,资深包子控,曾拥有“小笼包”的绰号,经常打飞的去外地,就为了吃一顿包子,吃完就回家,最高纪录一顿吃下80个汤包,即使是苏州那种甜到发腻的,也来者不拒,全国各地,凡是包子,已经极少我没有吃过的,有些喜欢的店铺,甚至去过几十次,所以,在包子方面, 我想我还是比较有发言权的。

那么在全国范围内看,贾三到底是什么水平呢?在西安范围内看,又有几家能打的呢?

先说下贾三这家店的劣势:

  1. 店大招黑,这个大家都懂,不用多解释。
  2. 本身牛羊肉馅料的制约,导致了口感的先天性欠缺,灌汤包这块儿,肯定没法和猪肉的比,更别说蟹粉蟹黄海胆之类更好的馅料了,就是拿同在西安的小六来说,我也是更喜欢吃小六,为啥,猪肉香呀,油水足呀。
  3. 近年来品质确实有所下降,我从吃第一口贾三到现在,也有20年了,小时候特喜欢看店小二一手托着十几笼包子,几乎顶到天花板,穿堂过室把热腾腾的包子放在面前的感觉,特市井,特有范。
  4. 而现在,商业味浓了,市井范淡了。

那么再说说贾三的优势:

  1. 百年老字号,这是一个吃货的资历,不管好不好吃,你吃过才能有评判的资格。
  2. 在回民街中段,可以作为一个不错的歇脚地。
  3. 足够传统,做法保持古风,现在这样的汤包店在全国范围内越来越少了,不说其他,看制作的老式蒸笼就是一种享受。

那么话说回来,贾三的总体水平,在全国范围内,其实还是处于上游的,如果让我给全国的包子馆来个排位,贾三虽然说输在食材上(牛肉羊肉),但仍然可以进入前20名。这已经很高了好不好?

就说西安吧,众位老西安讲几个铁定比贾三强的出来听听?别说志亮,那是饺子好吗。

总之,既然来了,不如点一笼包子吃吃。一直以来我的标配,都是一笼包子(看心情牛肉或羊肉),然后一碗稀饭,多了不要,大家要去吃的话,也可以参照这个搭配,其他的不用点。

包子上来之后,马上趁热用夹起,当然这里肯定不要夹皮,而是夹包子皮攒在一起的收口部分。这时候如果你依样画葫芦提起来能破底,不用你去找店家,你来找我。

2、然后把包子轻轻翻个面,如下图所示,底部朝上,这就妥了,可以慢慢吃了,不用担心等下会坡底什么的。

贾三的汤不多?我来演示下,一个包子的汤,全部倒出来差不多一汤勺。

3、正确吃法,(可以先蘸料)是把包子放在汤勺上,先在上面表皮上咬一个小口,把汤汁吸掉,再吃包子。现在大家应该知道怎么处理了吧?其实很简单。

这上面的菜,就不用点了,千万不要点!记住如果吃贾三,那么只需要点一笼包子,一碗粥就好了。八宝甜稀饭,6元一碗。

整个回坊还是很大的,店铺林立不下千家,琳琅满目的小吃上百种,那么对于吃货游客来讲,这无疑是一个极佳的集中体验地,可以节约大量的时间和脚程。

不过,店多诱惑也多,每家店都在竭力个拉拢顾客,那么作为外地人,一定会挑花了眼,迈不动腿,为了帮大家进一步节省时间,小编挑选了几家最值得尝试的馆子,以供参考:

地址: 洒金桥12号(近清真西寺)

他家的灌汤蒸饺和八宝稀饭必吃。不过注意下蒸饺不是包子。。。两码事。

地址: 大皮院18号(近北院门)

他家的泡馍比老孙家之流强很多,如果你喜欢传统清淡的,那么就要一碗羊肉泡馍,如果你是重口味,那么就要一碗小炒泡馍。

地址: 大皮院西口225号(大皮院与北广济街交汇处)

在这里,简单一碗凉皮就好。

地址: 大皮院西口223号

这里简单的一碗小酥肉就好,如果临近离开西安,可以带走当手信。

老刘家伊味香肉丸糊辣汤

西安特色的胡辣汤,和河南的区别很大,有兴趣的可以尝试下,也算是吃货的资历之一。

地址: 西大街287号

这个是西安的夏季特色,如果是近期去西安的话,正好可以赶上尝试下。这是一种比较极端的料理,爱的极爱,恨的极恨,我想黑点大概在搭配的皮蛋上,其他的调味其实没啥大毛病。

地址: 庙后街桥梓口与洒金桥交叉口东北角

除了各种肉夹馍之外的选择。

地址: 北广济街119号

这个小吃也是必吃的,就当饭后甜点吧。

陕拾叁冰饼糖(鼓楼店)

地址: 北院门270号(西华门靠近北院门路口转角西侧)

这家店很好找,就在北院门旁边。其实这家店的起名和小编一样都是很啰嗦的风格,非要在名字里把自己做的啥生意都给说清楚。

店面门脸不大,偏安一隅,招牌做的很像老字号,其实里面走的是关中摇滚风。为什么这么说,且听后面分解。这家店很适合走完“回民观光一条街”之后,往西羊市那边进发的歇脚处。

虽然早就做了功课,有所心理准备,但是闻名不如见面,一到柜台,我马上就惊呆了。

看看这家冰淇淋所用的材料吧,正儿八经浓浓的关中STYLE!

什么榆林红小豆,洛川苹果,户太8号葡萄,周至无害番茄(不应该是猕猴桃吗?)哦哦哦,番茄下面有。。。。。。还有汉中红衣之类,总之都是各种有名的陕西特产。那么,要把这些作为冰淇淋的原料咩?

低头看了看冰淇淋的口味,果然,什么菠菜番茄味、红衣花生味、醪糟味、五仁油茶味.......热爱猎奇的我,肯定是不会放过最奇葩的口味啦,那么,就来一份五仁油茶+土贡梅煎吧。

价格方面,25元是双球,45元是4球但是可以选三种配料,以此类推。

PS:店家也会考虑到某些奇葩口味的接受程度,比如五仁油茶这种,如果你点的话,还会给你试吃一点,来让你确定要不要这款,这也是比较贴心的。

PS:点冰淇淋可以免费加各种配料,我选择了岩盐。

上菜了!格式上来说倒是和挺像的,据说这家店也被称为“西安的哈根达斯”。纸杯、华夫脆饼的底,冰淇淋球再搭配核桃仁。不过这两种味道的颜色倒是挺相似的,不尝一口还真的分辨不出来。

关于口感,土贡梅煎是低脂的,那么低脂肪也就限制了口感不会象多脂的冰淇淋那么滑润细腻,吃起来更像冰沙的口感。土贡梅煎味道略酸,五仁油茶味道微咸,这两种倒是不错的搭配。

店家还送了秦酥。在点评上这个小点心是排在第一位的。不过我觉得,这个应该是因为店家赠品的缘故,不用花钱,所以会比较有好感,大家都愿意多说好话吧,其实口感一般。如果是花10元一块的价钱买来的,那么期望值会很高,一口下去,评价可能就不会有这么好了,当然,这也是店家的营销手段。

不过店家特制的茶杯和茶水,在热气袅袅之中,还是能体会到几分闲适的禅意的。

这家店应该是一个网红店,目前点评网上评价还是不错的,本身非常有特色,值得去体验一次,不过呢,也仅限于体验新奇感,出品售价都是偏贵的,当然,这核桃仁做的真不错。。。。。。能让我想一口接一口不断吃下去的东西,真的不多了。

地址: 粉巷伟业大厦vshow对面

这家店为什么要讲呢?因为在前面有一篇讲的春发生旁边,位于南大街粉巷,也是西安美食的集中地之一。

小编其实是个抹茶控,虽然当天已经吃到肚儿圆了,但是看到在街角这家清新脱俗的门头,也是迈不开腿,迫不及待的一下钻进去了。

名字很美,抹茶,卖相可以说是完美,无可挑剔,无论是搭配的餐盘。刀叉,本身的形状,抹茶粉的均匀度和色调,甚至就是顶上装饰的樱桃,都没有任何瑕疵。另外值得说的是,这家店的灯光非常适合拍照,无修图直接原片就是这个效果了。

另外,菜单上是搭配草莓的,不过当时去的时候草莓已经过季,换了樱桃一样美艳动人。

这是一个抹茶小食拼盘,内容比较丰富,抹茶冻、抹茶戚风蛋糕、抹茶冰淇淋球。顶上黄色的是糖渍栗子,软糯可口并且可以中和抹茶的微微苦涩。另外还有一颗清酒渍的梅子。

入口细腻,味道刚刚好,连截面都是如此美丽。如果喜欢更苦涩一点的抹茶味道,还可以沾一点盘子上的抹茶粉,这是一道极为精致的甜点,无论是味道还是卖相,都对得起它的价格,强烈推荐。

地址: 东大街尚德路红十字会巷3号新疆办事处内

餐厅简介:和建东街的新疆办事处是一家,出品很正宗,环境也不错。

曾经是西安最为繁华地段的东大街,现在在各种拆迁整改之下,已经变得冷清寂寥,失去了人气,不复往日繁荣,不过东大街的各个支巷里,仍然有众多好物可以找寻,比如这家店,其实是新疆政府驻西安办事处的宴会厅,那么如果论正宗与否,我想应该没有人能质疑。

不过话又说回来了,正宗和味道好,是两码事,小编今天就带你们去领略和评判下这家的新疆美食到底如何,当然,小编胃口有限,不可能每个菜都点来尝试,在推荐菜的前列选几种有代表性的来尝试下。

到的时候暮色降至,大门在一条很不起眼的小巷子里,还好旁边会有各种路牌来指示。

进了院子,右手边就是这家餐厅了。旁边是新疆办的宾馆。

手抓饭的卖相一般,没有用黄萝卜(这个可以谅解毕竟不是新疆本地),不过胡萝卜切的不够均匀,大块小块的很随意。上面配的羊肉应该是一块羊胫骨,很瘦,不过不柴。

特殊形状的碟子,留出一块地方专门放了“皮牙子”,也就是调味的洋葱。米粒来讲,还算挺油润,粒粒分明,散发着淡淡的羊肉香,抓饭里的辅料,除了胡萝卜,还有杏干,除了杏干没找到葡萄干、鹰嘴豆之类。

总结:抓饭一般,配料很简单,味道也没什么出彩的地方,作为主食来讲,中规中矩,不过不失,远远谈不上丰盛美味。吃了第一口之后我开始后悔应该叫个拉条子之类。

新疆的牛奶品质一直不错,小编之前也喝过很长一段时间的西域春这个牌子,做出的酸奶很粘稠,不像之流会清汤寡水。

这就是一碗原味酸奶,可以自己加糖调味,上面摆了几个葡萄干的用意,我想大概是宣示下自己的酸奶是很粘稠的,葡萄干放上去都不会下沉。

之前我也推荐过西域春的酸奶,是自带一包坚果碎的,拌匀了很好吃,大家自己在家也可以试下。

现在好像除了新疆本地,不管哪里的烤包子,都是5元一个的价格。

讲真,别看这货长得丑,不过确实是乌鲁木齐街头最常见的烤包子的样子。外表上挺正宗了,小编咬一口看看内部如何?

撕开来一个包子看看,皮很薄,这个很好,即使是最厚的底部,也是相当薄的,馅料肥瘦有致,肥瘦大概2:8,这个比例也不错,吃起来不至于太干,有香味。但是,内部的馅料还是显得有些空旷了,虽然包子皮膨胀程度不多,但是馅料还是偏少,同时不够油润,没有汤汁,咬下去一口吃起来满足感不是那么强。

我觉得如果多放点洋葱,加点肥肉的比重,会好很多。

我建议没吃过的可以叫几个尝鲜,味道还是不错的,不过在乌鲁木齐的话,这种卖5元2个比较合适。

虽然算比较大串,调味也不错,但是16元一串不算便宜。PS:店里烤肉类的最低两串起点。

新疆的烤羊排,和我们日常在自己家做的烤羊排是相当不同的,其实这也是用了和烤全羊类似的调料和手法,不过羊排可以说是羊身上最精华的部位,相对于烤全羊的售价,这69元一份也不感觉贵了。

火候和调味都相当好,不加蘸料也很美味,这是我当天最满意的一道菜,第一口吃到嘴里会觉得略平淡,但是一口口吃下去,味觉会在口腔里升级,越嚼越香,回味无穷。

尤其需要说明的是,当时没吃完走,放在酒店冰箱里,第二天取出来吃,一样的美味。

这个我就不建议点了,调味太辣,内容太少。

点评上这家被推荐最多的菜式是大盘鸡,不过本人这个。。。实在是吃不下,所以没能点来尝试。如果大家要去吃的话,酸奶开胃解腻,一定要,烤羊排也是必点菜肴,其他的么就看想体验什么特色了,作为新疆政府办事处,出品的正宗肯定无可置疑,就是有些在味道上还是会有所欠缺。

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(多图,无wifi手机用户慎入)

我来讲四川的,因为菜肴实在是太多了,我挑一些比较有名的、或者家里常吃的荤菜罗列一下。

鱼香肉丝:最有名的川菜之一,反倒在其他省份比在四川更受欢迎。四川的鱼香肉丝多是用青笋作为辅料,不放木耳、青椒、胡萝卜之类。另外,正宗的鱼香肉丝是用泡辣椒碎做的,而不是豆瓣酱,可是其他省份不太容易买到泡辣椒碎,光这一条,就为其他省份的餐厅和家庭做出正宗的鱼香肉丝设立了一道门槛。

咸烧白类似于其他地方的梅菜扣肉。但不是用梅菜,而是四川宜宾叙府的芽菜。甜烧白是在肉里面夹豆沙,和糯米饭一起蒸熟,还要再撒上些白糖,有觉得自己太瘦吃不胖的,可以多吃点。

这道菜不单是在四川,在南方的不少省份都很受欢迎。在四川的做法中,是一定要放豆瓣酱的。四川乐山的粉蒸肉做的比较好。

做这类比较肥且大块的菜肴,建议烹制时间都在一个半小时以上,吃起来才不会太腻。

现在大多数餐厅都开始用猪五花肉来做回锅肉了,但传统的方法,是要用猪后腿臀部的一块肉,叫二刀肉,切成薄片,在锅里能起卷。一般的餐厅里,回锅肉是用蒜苗做辅料的,小餐厅里,土豆、青椒、莲白啥的都可以。

水煮牛肉的猪肉版,是用后腿肉的瘦肉部分来制作,下锅前要裹上很厚的淀粉浆,吃起来才不会柴,麻、辣、香、嫩。

就是将后腿肉煮熟,切成薄片,加入蒜泥等调料做成,是一道凉菜,讲究点的餐厅,每片都是巴掌大的一片。蒜泥白肉最早并不是川菜,后来传入四川,反而最受欢迎。

把一整个猪蹄剖开,但不切断,加入雪豆用小火炖了很久,汤色奶白,肉炖的很烂,轻轻一嗦就脱去骨头。因为猪蹄多是胶原蛋白,所以吃了不会发胖,而且香浓暖胃,是四川人很热爱的宵夜。

干锅店里通常会有干锅肥肠、烧菜馆里有青笋或者黄豆烧肥肠,还有肥肠豆汤饭,肥肠血旺等,不详细介绍了。

其他地区应该少有人喜欢吃猪脑的,四川人不怕,泡去血水,除去腥味,烫火锅、煮冒菜,捣烂了和豆腐一起烧,口感很细腻,我最多只能吃下半个。

四川人吃羊肉其实并不多,连烫火锅都不像北方人那么钟爱牛羊肉卷,最有名的羊肉菜肴是四川简阳的羊肉汤。

最有名的是水煮牛肉;牛的几个肚子都是烫火锅的宠儿;街头苍蝇馆子的笋子烧牛肉、粉蒸牛肉也很受欢迎。川北的牦牛肉做成的牛肉干,是四川的特产之一。最传奇的灯影牛肉,薄如纸,做工复杂,产量低,价格也贵。上一次见到,是160元一斤(超市里那种袋装的灯影牛肉丝可不能算)

最有名鸡肉菜肴是宫保鸡丁,正宗的宫保鸡丁,只有鸡肉、大葱丁和花生米三种主辅料,凉菜里诸如口水鸡、钵钵鸡,也很受欢迎。

禽类肉食很适合用来做卤菜、烧腊,在四川,乐山甜皮鸭、樟茶鸭都很好吃。魔芋烧鸭也很好吃。前些年比较流行的啤酒鸭也是从川渝传出去的。

四川人很喜欢吃兔肉,尤其喜欢兔头,麻辣兔头,很多外地人接受不了,我在成都呆了快3年,经常见到,现在每天回家,都要路过很有名的双流老妈兔头店,这才鼓起勇气尝试了两次,吃过后,就不那么怕了。

用大量的豆瓣酱、姜、蒜炒香,浇在蒸熟的鱼肉上面,也有将整鱼炸一下,然后加豆瓣酱来红烧,也称为豆瓣鱼。


鱼片切片,加入锅里煮熟,再浇上热油,鱼肉会非常嫩。一盘水煮鱼要88,8量草鱼肉,我问师傅:这个菜怎么利润这么高,师傅告诉我说并不算高,上面浇上的那一层特制的油就不少钱了。

图片上展示的菜品并不一定都是最正宗的,因为有些照片找不到。

菜肴太多了,我只能挑选其中比较有代表性的一部分,如果疏漏你心目中的重要的川菜,请在评论区和谐讨论。

我在街上买绳子,碰见张弓先生。他对我说,马驰,你的气球太小了,想不想让它变大一些。

张弓先生,在我们东燕国西河县是个名人。他善于思考,有上进心,多年来不断付出,让我们西河县受到很多实惠,可以说,西河县十年来的迅速发展与张弓先生密切相关。同时,张弓先生本人也是名利双收,颇有成功人士的风采。

当时,我正在收拾去魏城的行李,想随身携带很多物品但又要考虑到负重有限,只好忍痛割爱,把一些东西装在箱子里,捆扎起来,之后去驿站掏银子托运。最后也只能携带有限的物件,一箱干粮,一捆书籍,一盒象棋,一坛美酒,一柄铁剑,一件棉大衣,这些是大件。还有一些小物件,帽子,饰品,毛笔,手纸,拖鞋和换穿的袜子等等。

出门一次,要准备的东西太多,我总想随身带着,以备不时之需。可是我能携带的东西实在是太少了。张弓先生说的气球一事,就是关键。

我们东燕国的子民生来就与众不同,每人背上长有一个气球,它和身体上的胳膊腿等部件一样,娘胎而生,随身长大。成年人的气球里大概有三斗气,平日里被衣服遮住,只能看到微微隆起的形状。这气球使我们东燕国的子民身轻如燕,行走和负重异于他国。日行百里不在话下,负重百斤仍健步如飞。当然,如果想日行二百里那是办不到的,负重二百斤当然很吃力了。

我看了看张弓先生的背部,似乎大了一些,但没想太多。我对张弓先生鞠了一躬,说,张先生,我的气球的确是小了些,可这是从娘胎里生出来的,谁也没办法改变的啊。

张弓先生说,什么事情也不是一成不变的。只要我们怀揣理想,再付出努力,总会有所收获的。难道你没注意到,最近已经有些人不一样了。

我说,张先生,最近我比较忙,没有注意到。还请赐教。

张弓先生看了我半天,又抬头看了看云,再看了看我,眯着眼,用一副恨铁不成钢的表情说,你真是个小马驹子,你整天在忙些什么呢?有意义吗?你看看郑爽、秦力和陈迷,研究研究吧。说完,眼睛又盯向了别处。

我要好好琢磨这件事情,既然张弓先生如此严肃地对我说了,我就必须重视,否则将来就会在西河县掉队的。我决定暂缓去魏城,用三个月的时间研究一下郑爽、秦力和陈迷的变化,看看能不能领悟张弓先生的苦心。

我先去了郑爽的玉石店,这是西河县有钱人去的地方。不难看出,最近郑爽的生意比以前更加火爆。做玉石生意本就是一本万利,可玉石加工并不容易,首先璞玉运输就得耗费大量的人力和时间,因此郑爽的玉石成交量就受到制约。我实地观察,发现近来郑爽家的伙计运输效率大大提高,负重增加,脚程也快了不少。人均负重二百斤日行一百五十里不在话下,着实让人纳闷。我就这个问题,私下咨询了郑爽,郑爽神秘地对我说,马驰啊,要想办法嘛。

之后我去了秦力的粮店。秦力是个自兼伙计的老板,只见他精神焕发,大步流星,扛三百斤的麻袋轻松自如。我上前帮忙,扛起三百斤的麻袋走了两趟,就气喘吁吁不能继续。秦力拍着我的肩头说,马驰,你的气球不够大啊!

根据我的观察,郑爽家的伙计和秦力等人背上的气球确实有所增大,再加之前的张弓先生,这确实让人想不明白啊!在张弓先生说的三个人中,陈迷和我是朋友,自然对我说了实话。陈迷是个县衙的捕头,原来混得不好不坏的,可最近缉拿贼人,老将出马手到擒来,很受县令大人的赞赏。陈迷对我透漏,马驰,我们东燕国人身上的气球后天也是可以变大的,气球一变大,负重和行走的能力就会相应提高。要想出人头地,就得让气球变大。

我说,那怎么才能变大呢?

充气啊!你还不知道吧,张弓先生最近研制了一台特殊的充气机器,只要去就可以充气,免费,你应该去试试。

那身体会不会受伤害呢?

不会,人又不是纸糊的。你先去充一斗的气,感受感受吧。

我想了半个月,最后决定去张弓先生那里充气。像我这样的平庸之徒,不再搏一搏,就完蛋了。张弓先生见我来了,很高兴,给我让座,倒茶,等我平静下来,才开始了充气过程。

张弓先生给我吃了一颗樱桃大小的闪亮的蜜糖丸,我渐渐迷离起来。他拿出一把小刀,在我脱了上衣的光背上按住气球一角,缓缓开了一个小口。与此同时,他的两个伙计抬出了一个木马一样的家具,把连着的一根管子插入我背上气球的小开口中。感觉到一股冰冷的气流直冲而入,我就失去了意识。等我醒来时,张弓先生给我缝合完最后一针。他说,可以走人了。

不可否认,张弓先生的本领确实不错,气球大了就是不一样,我感觉到了前所未有的成功。我的新工作是和时间赛跑,每天在太阳升起之前赶到百里之外的西河迎日峰,在日落之前又去两百里路外的桑榆场。我身轻胜燕,来去穿梭。这工作辛苦是辛苦点,可获得的荣誉是不可以金钱来估量的。再碰到张弓先生时,他就会说,马驰,这下你可名副其实了,像骏马一样奔驰!但我是个有追求的人,不会和郑爽他们一样庸俗,只为金钱而活!

就在魏城之行后,我又陷入苦恼之中。原来张弓先生的充气技术在魏城早就普及了,那里的人每家都有一台充气机,甚至自己也能充气,不需假人之手。像骏马一样奔驰的马驰在魏城就如一只蜗牛样慢,魏城人的气球更大,他们充了三斗气,人开始在空中飞翔。英雄所见相同,等我从魏城回到西河时,西河人也迅速跟上时代潮流,给自己的气球充了三斗气,在空中飞来飞去的西河人随处可见。

张弓先生也到处宣传,东燕国的人本来就应该是在天上飞的,我们在地上行走的时间太长了,是时候飞起来了。可是我发现张弓先生依然在地上悠然行走,他的气球并没有变很大。于是我犹豫再三,决定给自己先充上两斗气,看看情况再说。

张弓先生鄙视地对我说,马驰,你个小马驹子落伍了。

我怯怯地问,张先生,那你怎么不?

看我?我一把老骨头,飞不飞意义不大了,你还年轻,要上进!

我去找陈迷交流,陈迷的气球也充了三斗气了,从背部可以明显地感受到肿胀。我问陈迷,张弓先生为什么不继续充气呢?

陈迷悄悄对我说,张弓先生能和我们一样吗?你没思考一下,充气为什么是免费的?

我回答说,我马驰也不是傻子,张弓先生是给县令大人做事的,有人出钱啊。

那为什么县令大人要这么做呢?

想你也不知道。我也是最近偷听到县令大人和张弓先生谈话才明白的。

张弓先生是县令大人的坚定支持者,在西河县的名望仅次于县令大人。他们要让整个西河县发展起来,变得又富又强。只有西河县的子民人人给气球充气,才能提高全县劳动能力,快速达到目的。

好事是好事,但给人们与生俱来的气球充气,最多到底能充多少斗,没有人知道。张弓先生也搞不清楚,听说在东燕国也没有人知道。听他们说,充三斗气就和身体原有的气体一样多了,影响身体平衡,会有危害的。

难怪张弓先生不给自己再充三斗气。

只要西河县发展成为魏城最优秀的地区,县令就会受到太守嘉奖,张弓先生就会得到县令嘉奖,并且有可能县令还会升官,张弓先生会在整个东燕国出名的。

那你已经知道有危害,为什么还要充三斗气呢?

我不跟上大伙的步伐,还有活路吗?拼一拼吧,能有多大危害呢,这不大伙都没事吗?

西河县的人们给自己充气也不需要张弓先生了,他们可以像魏城人一样自己完成。张弓先生乐呵呵地在大街上转来转去,在不远的将来他就要离开西河县了,可能去魏城,也有可能去东燕国的都城,到时名利双收。

当然西河县也出现了一些不好的现象,比如大家都飞起来了,基本不用鞋子走路,有人一双鞋子可以穿十年,鞋店要倒闭了;家家户户都自制木马状的充气设备,就需要砍伐大量的树木,因此严重影响了西河县的森林覆盖率;充五斗气、六斗气的人多了起来,飞得太高,不好控制,经常出现空中交通事故,人撞人纠纷增多。诸如此类的小问题出现了,但是还是要看到大方向是好的,西河经济发展迅猛。为了保持良好势头,张弓先生召开了一次致富经验交流会。在会上介绍经验的人在意料之中,郑爽先生。

郑爽说,玉不琢,不成器;人不学,不知道。

他还说,他山之石,可以攻玉。

他还说,沧海月明珠有泪,蓝田日暖玉生烟。

这个交流会只有充气两斗以上的人才有资格当听众,当然这个门槛已经很低了。秦力在第一排狠劲鼓掌,我看到他的背部俨然已经是充了八斗气的膨胀气势。我想,他是用什么办法把自己固定在地上的呢?好奇心促使我在散会时靠近他,一探究竟。但不巧的是,秦力很快发现了我,他看了看我的背部,意味深长的说,马驰啊,你是有个性的人,肯定看不起我们这些俗人!说完,飘飞离开。

在大浪潮下,陈迷还是掉出了第一梯队,三斗人群甚至连第二梯队都算不上。他喜欢上了喝酒,而陪酒的人就只能是我了。这个世界变化太快,怎么也赶不上啊。我和陈迷是同病相怜。

陈迷对我说,马驰啊,我看明白了。反正我是不会再给自己充气了,拿生命开玩笑,给他人作嫁衣裳。秦力那傻帽,不可理喻。

我问他,敏锐的捕头,你又有什么新发现?

我发现了县令大人的秘密!

县令大人现在还在一斗人群之列,但是他有自己的绝招。每当需要日行千里负重千斤的时候,他就会请出法宝。

县令大人有自己的助力气球,不用给自己的身体充气。他的助力气球有四个,各三斗,需用时候绑在自己身上,其他时候就会收起来。这样他的能力就在全县名列第一,关键对身体没有任何危害。

此等事情,我竟毫不知情!那么这助力气球功用和我们原有的气球能一样吗?

你有所不知,这助力气球可是货真价实的东西,不打折扣的。

既然有此办法,何不大力推广?

幼稚!你可知这助力气球是怎么来的?

这是从活人身上割下来的!

张弓先生有两个,最近郑爽也从县令大人那里获准买了两个!

那你捕头大人也是县令大人身边的人,可以给自己买两个啊?

马驰,你太幼稚,这是什么事情,能那么容易吗?

县令大人、张弓先生、郑爽(到底怎么称呼?)、秦力,陈迷、我(马驰),我把这些人,那些事捋了捋,最后决定先把杯中的酒喝完。等酒醒之后,陈迷捕头该忙活还得忙活。

西河县的人们都在忙活,大家不断努力,要让自己变得更优秀。我最近也充了四斗气,但还是落后了一大截。就这次充气,我也是不得已而为之,我家那头河东狮沉睡许久,今天突然发飙。她出门回来,就声色俱厉地训斥我,别人家都用象牙筷子吃饭了,咱家还是用手抓饭吃;别人家去魏城购物只需一刻钟,咱家还得半个时辰;别人家每次去魏城运银子能运回五百两,咱家只能运回二百两。这日子没法过了,要不充气要不就写休书吧,二选一!我家儿子哭啼啼地抱着我的大腿嚎,父亲你千万不能不要我母亲啊!我不胜其烦,也罢,不就是充气,搞得我像怕死鬼一样;不就是多飞多负重而已,搞得我像懒蛋一样!于是,我充气四斗,如有需要,我会充气六斗,八斗!秦力不是也活得好好的吗?

陈迷捕头和我的处境一样,我们弄不来助力气球,只能自己充气了。陈迷捕头酒后对我说:“马驰啊,今天县令大人对我说,‘陈迷啊,要努力,其实你是可以像郑爽一样成功的。’我明白他的意思。”

我说:“机会来了,你还是要抓住的。”

难啊,县令大人和咱非亲非故的,不会轻易让咱拥有助力气球的使用权的!

你可以努力靠近县令大人,机会应该有的。

我充了四斗气之后,睡觉翻身有了困难。侧睡和趴睡还可以,就是不能长时间平躺。如果不小心平躺着迷糊了,感觉自己在茫茫无边的大海中漂浮一样,随时有被海水淹没的危险,于是就惊醒了。不长时间,我又充了六斗气,也有了新的工作。我每天早起去更远的华胥国收集信息,刺探对方的最新动态,回来报告给县令大人,县令大人据此制定发展方针。每天晚上子时之前从苇如国赶回来,和张弓先生交流当地人的生活幸福阶数,由他梳理有用信息,对全县人民进行思想教育。我很忙,看到别人用歆羡的目光看着我,我很不适应,但河东狮表示这是很充实的体现。我已经很长时间没有去过迎日峰和桑榆场了。日子一天又一天的过去了,我有了隐疾。

西河县的子民有了明疾。前两天,有人因为背上的气球经受不了大风的影响,撞在树上了,受了重伤,差点要了性命。这两天,又有人背部发痒前往杏林诊所诊断,大夫发现其人背部有细微裂缝。还好只是个例,不致于引起全县恐慌。

在听了这些让人不安的信息之后,我决定给自己放一天假。我准备请陈迷捕头一起去看日出和日落,中午还可以美美地睡一大觉,但是我找了一大圈也没找着他,同时也耽搁了去迎日峰。睡了午觉之后,我决定独自去桑榆场。比之以前,我要去桑榆场太容易了,只是平日里没有时间。在西河的河西,落霞与孤鹜起飞,秋水共长天一色。我飞向落霞,与孤鹜合二为一,在水天之间寻找分界。当夜幕降临,我独自一人在河堤边行走,听水声和风吹树叶哗哗作响,这一刻背部发紧。

可惜我还得继续工作。在浑浑噩噩之中度日。有噩耗传来,有人气球爆裂,死于旅途,人们开始唏嘘。大家开始七嘴八舌地议论充气的危害,传播死者的惨状。后来张弓先生出来说,死者纯属意外,此人患有先天性疾病。大家有人信,有人不信,不过可以统一的结论是,过量充气对死者的死亡有一定的影响。三天之后,又有一起惨案发生,于是街谈巷议,大家纷纷表态自己要停止充气行为,甚至有人还要放气。在大家的提心吊胆中,日子过去了一个月,所幸再没有气球爆裂事件发生,同时证明之前的案件只是个例。西河人又开始活跃了。

这一天,我去县衙报告消息出来,碰见陈迷捕头,有好一阵子没见他了。他向我诡异一笑,就匆匆进去见县令大人了。

家里的河东狮又鼓动我充八斗气,我不同意。

她大怒道,那你去弄助力气球。

她说,你说你到底想怎么办?

我只好充气八斗。当晚,河东狮痛哭流涕地对我说,不是逼你,现在要活好,就得对自己狠一些,你看邻居的巴氏兄弟,楚氏父子都在努力,车有车路,马有马路。我知道你弄不来助力气球,那你就给自己充气吧。这日子不为大人,总要为孩子考虑吧!

随后河东狮努力地把自己奉献给我,我饱含泪水地爬上了她的身体,就像是生死离别前的温存。可是我不争气地早早溃败。第二天一早,河东狮对我说,马驰你给我也充上八斗气,夫妻合力,不信就落后了别人。我无语。当我精疲力尽地从苇如国回来的时候,她已经是八斗在身了,我抱了抱她,没说什么。

我在华胥国意外发现,当地人准备侵略我们东燕国。虽然我的外在特征和华胥国人有明显区别,但他们并没有抓我,也许是害怕打草惊蛇吧。我即刻返回西河县报告了县令大人,县令大人赶紧向魏城的王宫汇报。全国人民齐心协力,做好充分准备,迎击敌寇。这一战是东燕国历史上一次重要的事件,双方杀得血流成河,但谁也没有战胜对方的能力,最后不得不停战和谈。

此役之后,我们国王看到西河县在和华胥国战争中地理位置的重要性,决定把我们西河县设为重兵把守的军事要地,西河的地位大大提高,成为全国最炙手可热的州。县令大人越级升为刺史,专管民政。同时朝廷还派来了专管军政的将军,直接由朝廷兵部管辖。

那么好处来了,我们当地的普通百姓有机会见到更大的世面。刺史和将军的排场我们时常领教,更难得的是有机会看到国王前来巡幸,之前我们还猜想国王的助力气球有多少个,有人说是八十个,也有人说是一百六十个。但是真正见到国王的那一天,大家远远看到才发现国王不用助力气球,而是步行缓缓而来,缓缓而去,消失在人们的视线之后就不得而知了。张弓先生告诉西河百姓,我们的国王是要带领大家富民强国的,大家一定要为国家争光,要有上进心。

真正的好处是一般人得不到的。有心人会发现,西河州拥有助力气球的人多了起来,也就是说我们这些没有助力气球的人将被更多的人甩在身后了。恐慌感弥漫整个西河州,拥有助力气球的人和给自己充气的人都开始疯狂起来。

终于有机会和陈迷捕头坐在一起喝酒了,他已经成功地取得了助力气球的拥有权,而我只是给自己不停充气。他对我说:“马驰,其实你也可以像我一样的,只是你不愿意做。努力吧!”现在的陈迷捕头很忙,不会轻易把自己喝醉的。

日子就是这样,在细微中消磨,一点点地膨胀,让自己有了难言之痛。如今,我时常去魏城各地,想随身携带很多物品但又要考虑到负重有限,只好忍痛割爱,把一些东西装在箱子里,捆扎起来,之后去驿站掏银子托运。最后也只能携带有限的物件,一箱银子和一箱行头。出门一次,要准备的东西太多,我总想随身带着,以备不时之需。可是我能携带的东西还是太少了。

三月份以来,人们开始把自己当作风筝在空中巡游,有人的助力气球越来愈多,于是越飞越高,后来有一些人飞着飞着就被风吹走了,再也没回来。

城门有讣告张贴,一桩命案。我的熟人又走了一个。

西河名人秦力的气球出了问题,伤口崩裂,气球爆炸,山河破碎,玉石俱焚!

【作者介绍】陈广建,81年出生,陕西铜川耀州区人,渭南师范学院中文系毕业,铜川王益区建中语文教师,王益区作协副主席。2001年开始写作诗歌,2008年开始写作小说。有诗歌和小说分别入选《陕西文学年选2013年卷》,短篇小说《气球》发表于《延河》2017年第一期。

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